Раньше ожесточённых гастрономов было мало. Как гомосексуалисты в Сызрани, все были наперечёт. А теперь их (кулинаров этих, с сызранскими гомосексуалистами всё понятно) становится всё больше и больше. Это очень опасно.
Отрицая традиции, гастроном-любитель, критически относится к нововведениям. Трусоватый исследователь возможностей, любитель-кулинар жесток и насмешлив по отношению к своим близким. Он становится мнителен, желчен, мелочен и настойчив. Такого несчастного покидает самоирония. Понаблюдайте за семьёй, которая собирается у стола, понукаемая распаренным поваром-самоучкой. Все настороже. Обмен мангустовыми взглядами. Понятно всем, что новую стряпню главы семьи надо хвалить до посинения, используя весь артистический багаж, выработанный годами. Но опыт подсказывает, что простого шквала оваций недостаточно. Папа-гастроном склонен подозревать всех в неискренности и начинает задавать близким уточняющие вопросы. И не дай боже, если ответы разойдутся!
Раньше, когда папа ещё не шуршал страницами редких кулинарных книг и не ругался матерно в гастрономических форумах по поводу соуса "бешамель" с другими одержимыми, семья спокойно ела то, что готовила бабушка. Старушка не была сильна в тонкостях смешения вкусов и нюансировке балансов при подаче на стол. Однако все были счастливы. Семья хохотала над кастрюлей с борщом, счастливо улыбалась над дымящимся пюре с сосисками, требовала добавки и любовалась домашними пельменями. Теперь всё иначе.
Настоящий мужик (тм) должен не рубить в жратве. Имхо.
Если жрать исключительно устриц в невыговариваемых соусах - трудно будет в случае форс-мажора, к которому вышеупомянутый Настоящий Мужик (тм) должен быть всегда готов.
> > По факту могу сообщить, что все что самое вкусное ел - было приготовлено в подавляющем своем большинстве мужчинами. Причем самых разнообразных кухонь мира.
> На мой взгляд, любая маниакальная тяга - к еде, музыке, книгам, бабам - есть психическое расстройство.
Т.е. все великие в какой-то одной области (т.е. таланты и гении) - физики, математики, певцы, танцоры и прочие они все страдают психическими расстройствами? Или это относится только к указанным 4м категориям?
> Т.е. все великие в какой-то одной области (т.е. таланты и гении) - физики, математики, певцы, танцоры и прочие они все страдают психическими расстройствами?
Ты действительно не видишь разницы между желудочными потребностями и духовными?
> Т.е. все великие в какой-то одной области (т.е. таланты и гении) - физики, математики, певцы, танцоры и прочие они все страдают психическими расстройствами?
Вам неизвестно выражение "от гения до безумца - один шаг"?
> Автор нес ее в советское время. Не думаю, что в области питания те части снабжались хуже чем студенты середины 90-хх.
Да-да. Только студенты и только середины 90-х плохо кушали.
Все остальные категории граждан во все времена жрали картошку жареную и сало до умопомрачения.
Ну христиане вроде монополий на посты не вводили. А вообще это шутка была, просто при препарировании креветки Аристотель не смог обнаружить в ней кровь, вот и классифицировал её как растение.
Тут вот еще какой интересный момент, из личного, так сказать.
Например, мне самому очень многое в силу подорванного недугом здоровья нельзя.
Диета номер 5 и 5а заменяет мне все разносолы. Это когда каша, морковка на пару и
вареное мясо. То есть сплошная польза и здоровая пистча.
Но, раз есть умение - почему бы не порадовать друзей и близких, тем паче
когда это не в тягость. Не жрать то вкусное, что сам сготовил - сложно,
но возможно. Дзэн опять же тренируется со страшной силой.
> Кому: Tiggra, #116 >
> > Автор нес ее в советское время. Не думаю, что в области питания те части снабжались хуже чем студенты середины 90-хх.
>
> Да-да. Только студенты и только середины 90-х плохо кушали.
> Все остальные категории граждан во все времена жрали картошку жареную и сало до умопомрачения.
Жратва была - говно, всмысле что порой консервы просрочены или курица подтухшая, но её было много, а это главное, так что грех жаловаться.
> Нормальные человек ест грубую пищу и спит на твёрдом, в прохладном месте.
>
> Но при случае, понятно, может сожрать вкусный стейк и оценить оный.
Во, это практически про меня: обычно употребляю простую полезную пищу, которую моя женщина готовит, но если выпадает случай охотно могу сожрать хороший стейк по-флорентийски под бокальчик брунелло либо свежих устриц под бокальчик прохладного рислинга, не думая при этом о бабушкином борще и маминой картошке с салом)))
> Да-да. Только студенты и только середины 90-х плохо кушали.
> Все остальные категории граждан во все времена жрали картошку жареную и сало до умопомрачения.
Не только студенты, не только 90-х. Но до 90-х в ВУЗах были нормальные стипендии. И столовые по приемлимым ценам. А в середине 90-х, а особенно в начале 90-х, когда даже по талонам не все достать можно было, когда как говорится - даешь в магазине 100 рублей, а тебе на сдачу - 200, думать о духовном конечно надо, но лучше делать это на сытый желудок. Согласен? А еще лучше когда еда которую ты ешь приносит тебе удовольствие.
В последние полгода питаюсь исключительно рисом, рыбой (предпочтительно сырой в виде сагудая, либо, если красная, в виде самой себя), редко оленина, лосятина. пока доволен.
Кому: madmax
> Жратва была - говно, всмысле что порой консервы просрочены или курица подтухшая, но её было много, а это главное, так что грех жаловаться.
Действительно. Похер что говно, главное - его много!
А мне раньше казалось, что если готовишь из вкусного и доброкачественного с добавлением доброкачественного и вкусного, то получается вкусно и усвоябельно.
И я ждал этого вопроса!
Нет, в той местности, где я сейчас нахожусь рыба чистая.
[Предупреждение]: Ни в коем случае так нельзя питаться на всей территории России.
К еде нетребователен, в быту неприхотлив.
Время, проведённое на кухне, считаю в прямом смысле слова просраным.
Иногда, заради эксперемента, позволяю себе какие-нибудь выебоны с продуктами. Но только такие, чтоб над кастрюлями/сковородками не стоять. Закинул в духовку и пиздец, жди час, периодически проверяй.
> в ресторанах, когда практически каждое блюдо готовится индивидуально - рулят мужыки
>
> а в поточных столовых, когда нужно заебенить на весь день три больших котла супа - почему-то в основном тётеньки работают
Что-то мне подсказывает, что все зависит от размера оплаты труда.
> Помню, как родные православные попы бобра рыбой объявляли.
Эвфемизм яма-кудзира (дословно: горный кит) японцы стали употреблять в те дни, когда пришедший в страну буддизм ввел запреты на употребление мяса животных. На рыбу эти запреты не распространялись, поэтому словами «горный кит» японцы маскировали от властей и священников запрещенное к употреблению мясо дикого кабана.
> Многие разочаровываются в этом, когда впервые запивают селёдку молоком.
*радостно*
Но не все же! Не все! Мне вот некоторые коллеги рекомендуют. Говорят, мол, мы пробовали - и хоть бы что. Сами, однако, предпочитают питаться по-человечески.
Пробовали, надо полагать, в экспериментальных целях - не настанет ли пиздец. А ведь взрослые люди.
> вот, кстати, интересная фигня
>
> в ресторанах, когда практически каждое блюдо готовится индивидуально - рулят мужыки
>
> а в поточных столовых, когда нужно заебенить на весь день три больших котла супа - почему-то в основном тётеньки работают
Это очень древняя традиция, я думаю. Ещё когда люди скакали с дубинами в поисках мамонтов, было так: мужыки охотятся, бабы готовят, шуршат по хозяйству и ростят детей. Соответственно, готовка среди баб была поставлена на поток, чтоб, стало быть, не каждая своему готовит, а сразу на всё племя.
Готовящим же мужиком в племени был только шаман. Именно он захерачивал с адскими завываниями и плясками под бубен и угуканье соплеменников жертвенного оленя. Именно он отбирал и готовил "для Тутунги-отца" самые вкусняшки - мозг, язык и сердце. Причём, готовил как можно вкуснее - самому потом хавать, вместо Тутунги.
Думаю, всё было именно так :)
Я понимаю вашу озабоченность:)
Я как бы здесь не первый, кто начал употреблять рыбу в сыром виде. Приехав с "материка", я тоже поначалу в ужасе взирал на все это сыроедство. Когда мое беспокойство достигло апогея, был нанесен визит к местному врачу на предмет выяснения ситуации с кишечно-желудочными заболеваниями местного населения, а также насчет чистоты местной флоры и фауны. Результаты посещения меня успокоили. Ну и, как показала практика, доктор меня не обманул.
Вот!!! Вы, все, которые... пельмени, са-ало с чесноком, стейки, плов в казане, пюрешка с сосисками, тушёночка с гречневой кашей, хлебушек чёрный, борщ... гады вы!!! [ушёл жевать пресный хлебец в форме уха]
> Они великие в том, что сделали, а не в том какой образ жизни вели.
Это по факты тысячелетий. А в процессе? Гурман, описываемый автором вполне может оказаться личностью подобного масштаба - бзик вот у него просто такой - любит готовить и хорошо поесть.
Гений = талант + очень много работы. Много работы = маниакальная тяга в своей области. Челомей сутками на работе пропадал. Ленин ночами работал. Бетховен даже оглохнув писал музыку. Страдивари старался сделать как можно более совершенную скрипку. Майкл Фарадей ночами читал книги по физике, математике.
Кроме того, все кулинарные изыски, которые мы имеем возможность потреблять созданы как раз такими "гастрономами", которые описывает автор. А автор, возможно, просто выдал "на гора" личный комплекс.
> вот, кстати, интересная фигня
>
> в ресторанах, когда практически каждое блюдо готовится индивидуально - рулят мужыки
>
> а в поточных столовых, когда нужно заебенить на весь день три больших котла супа - почему-то в основном тётеньки работают
Проводились как-то эксперименты и сравнивалось - в итоге пришли к выводу - что-то придумать новое - лучше всего получается у мужчин, а реализовать так чтобы постоянно на выходе был качественный одинаковый продукт - это к женщинам. Они просто работают, мужик же вечно хочет улучшить.
> хыхы, в инторнетах нынче жаркие битвы случаются насчет жратвы
У меня складывается такое впечатление, что немалому количеству посетителей форумов все равно на какую тему устраивать холивар.
Если раньше говорили, что в футболе, политике и экономике разбираются все, то сейчас ощущение, что все разбираются во всем :-(
- Доктор, я позавчера сходит коньком с устрицами, а вчера шампанским с икрой!
- А что вы ели?
- То самое и ел.
- Ну так ешьте, что все едят.
Через неделю.
- Спасибо, доктор, говном хожу!
- Что вы едите?
- А что все едят!
> Не думаю, что в области питания те части снабжались хуже чем студенты середины 90-хх.
Студенты - тот, кто в городе учится, так? Считаешь, в городе достать еду так же непросто, как в армии в жарких странах? Считаешь, правильную базу для сравнения взял?
> У меня складывается такое впечатление, что немалому количеству посетителей форумов все равно на какую тему устраивать холивар.
> Если раньше говорили, что в футболе, политике и экономике разбираются все, то сейчас ощущение, что все разбираются во всем :-(
Сейчас Изя придет и теме плавно свернет к еврейской кухне и неразрывно с ней связанному антисемитизму. Ну и холивар, как обычно, неизбежен.
Во-первых, не "вы", а "ты".
Во-вторых, я не озабочен, я просто поинтересовался, это вроде не запрещено.
В-третьих, поделиться секретом ты не пожелал, но это твоё право, настаивать не буду.
Смайл как раз и поставлен, дабы "вы" и озабоченность были правильно поняты.
Ты поинтересовался, я откровенно ответил. Там, где про доктора ни одного смайла не стоит. Все так и было. Похоже мы друг друга недопоняли. Извиняй, если что не так.
> Как сам-то думаешь: человек служивший в СА питался там исключительно разносолами?
как человек служивший, считаю 3 вида каши с настоящим маслом и иногда мясом, макароны, суп, щи, компоты относительно студенческого "ролтона" или исключительно жареной и вареной картошки таки да - разносолами.
Блииин... вот оно че... Надо мной жена месяца полтора стебалась.. Я как-то по рецепту приготовил жратву по рецепту, получилось, ничего не сжег, не пересолил и даже было вкусно. Возгордился страшно!
И докапывался до всех причастных "А действительно ли я такой великий кулинар? А правда, у меня очень вкусно получилось?"... К счастью, быстро прошло - жена помогла, прикалывалась над моими пороками от души.. А оно вот оно как со стороны-то выглядело...
Стыдно-то как :)
> Что до меня, то ржаной сухарь уже деликатес. Помню как в Советской Армии из столовки тащили хлеб и сушили на батерее, мммм!
>
Обычно в той Советской армии, где я служил, таких любителей тащить и сушить кормили перед строем черным хлебушком до сыта со скоростью 1 буханка в 5 минут. Излечивало от любви с первого раза. Ну и солдат у которого карманы топырились от черняги считался соответственно чмырем не зависимо от срока службы. Такая во неуставщина. Ничего личного, честно.
Новости
VIP
