Братья Лобадины - о вкусе кофе и вкусном кофе

Очень интересно! Немедленно заварил себе кофе в турке!

Дмитрий Юрьевич, насколько вкус отличается от того, к чему Вы привыкли? Мне коллега на работе заваривал нечто подобное, я даже понял, что вкус намного тоньше, но т.к. я привык крепкий и сладкий эспрессо - оценить тяжело. Точно не с первого раза.

Честно говоря, не понял почему относительное значение в 10% привязывает к абсолютному значению в 300г.
А в килограмме, что, другой допустимый процент брака?

Разверзлись бездны! Дмитрий Юрьевич благодарю вас за показывает людей, которые в родной стране горят своим делом и глубоко погружены в процесс! Лично меня достала тотальная некомпетентность окружающих граждан, а тут прямо бальзам на душу – люди которые понимают, что делают и производят продукт высокого качества. Жалую парням успехов в их начинаниях. Тема крайне интересная, было бы здорово если бы её осветили бы подробнее.

Кому: ВАГ, #4

> [Жалую] парням успехов в их начинаниях.

Благоларю вас Ваше Велико! =D

Кому: McAlastair, #5

> Благоларю вас Ваше Велико! =D

Ваше ВеликоВашество!

Это кофе - да в Олегозотовской кофемашине!!!

Робуста не сорняк. Зачем так говорить? Робуста в смесях в арабике может дать хороший эффект.
Посмотрел сайт - не хватает аксессуаров. Воронки, фильтры, аэропресс, кофемолки.
Как закончится купленный - куплю попробовать, сравню. Покупаю на торрефакто и тейстикоффе. Рынок конечно уже насыщенный - влезть будет трудно. Использую в основном воронку харио для заваривания. Обжарка светлая, больше люблю мытую обработку. Эфиопия, колумбия, руанда тоже не плохо. Редко турка, темная обжарка, например Гондурас СанМАрко.
Интересно было бы ваше мнение по кофемолкам. Модель, диаметр жерновов, конические или плоские?
Будут ли у вас накопительные скидки, сорта недели?
ПС: Бравос плохая обжарка - не берите

Кому: Neurohirurg, #8

> Робуста не сорняк. Зачем так говорить? Робуста в смесях в арабике может дать хороший эффект.

Примерно на какой минуте об этом говорят?

Кому: Sherp, #9

> Примерно на какой минуте об этом говорят?

24 : 05.

Кому: lis66, #10

> Примерно на какой минуте об этом говорят?
> 24 : 05.

К сожалению после данного опуса по робусте на кофе-квалификации братьев Лобадиных можно ставить крест!!!

Кстати, а где хоть какие-нибудь контакты и адреса, привязанные к местности?

Наличие только е-мейла и телефонов несколько настораживает!

Кому: LnX, #3
Тот же вопрос возник

Кому: Sherp, #12

> Наличие только е-мейла и телефонов несколько настораживает!

Что Вам товарищи скажу: заказал у братьев кофе в зернах 1 кг; как попробую - отпишусь.

Кому: Neurohirurg, #8
> Редко турка, темная обжарка, например Гондурас СанМАрко.

Группу В+ у ТФ пробовал?
Мне зашла на отлично!

Кому: Neurohirurg, #8

> Интересно было бы ваше мнение по кофемолкам

Харио без вариантов. Вот такая - отвал башки какая вещь.

https://www.hario-canada.ca/collections/grinders/products/hario-skerton-plus-grinder

Кому: Neurohirurg, #8

> Интересно было бы ваше мнение по кофемолкам

В пользовании:
- керамические - японский Porlex и китайский Hario. Неплохи на быструю руку и в командировки;
- с металлическими жерновами, продукт армянского сумрачного гения, на случай ядерной войны, 1.3 кг фрезерованной нержавейки. Мелет в пыль как раз для готовки в турке по-армянски (сирийски, иордански, ближневосточному). Для вдумчивого медитативного помола по выходным.

https://sun9-26.userapi.com/impf/opVPuMHTwzUlvGdPiIKWds6F-wXhIl6VMKmtuw/aJQ74_RZ2BU.jpg?size=1184x10...

https://sun9-12.userapi.com/impf/IW67aWFbKMQDFYtKlHkiESoK5uC1Xi41zJlW5g/hGcSWFOLf_c.jpg?size=694x600...

В догонку...
Кофе по-забайкальски

https://sun9-54.userapi.com/impf/c625516/v625516013/b6e6/IC6mS-qBJeM.jpg?size=963x1024&quality=9...

Кому: Sherp, #17

> - с металлическими жерновами, продукт армянского сумрачного гения

Вот это ВЕЩЬ!

Кому: lis66, #19

> - с металлическими жерновами, продукт армянского сумрачного гения
>
> Вот это ВЕЩЬ!

Ищи на барахолках или Авито.
Но качество часто хромает. Мне повезло, купил вслепую и попалась отличная!

Слушайте, а как так получается, что из 60 кг зёрен получается 2 чашки кофе (тайминг 2:40 в видео)?

Кому: Dmitro25, #21

> Слушайте, а как так получается, что из 60 кг зёрен получается 2 чашки кофе (тайминг 2:40 в видео)?

Потому что ничего не знающие дилетанты, кроме случая, если это была случайная оговорка.
Но тогда вопрос, почему Кофейные братья не исправили на стадии редактирования. Если по ходу разговора оговорка, далее исправили текстовкой.

Сухого обжаренного зерна, например для турки требуется 8-10 гр/100 мл воды, эспрессо вроде пропорция крепче, не знаю, так как эспрессо не пью.

Вот Камрад Цитата подсказывает.
"Те 18 грамм, которые бариста использует для приготовления двойного эспрессо, — это примерно 100–120 зерен кофе или 50–60 кофейных ягод."
https://shop.tastycoffee.ru/blog/8-etapov-na-puti-ot-rostka-do-chashki

Не смог найти информацию по массе сырой ягоды. Наверно сопоставима в виноградинами, судя по размеру

https://coffeeton.com.ua/Media/coffeeton/blog/budova-yagodi-1.jpg

https://a-kofe.ru/upload/iblock/e7b/maragogype1.jpg

https://madeo.ru/netcat_files/userfiles/coffee-arabica-min.jpg

Прочитал в комментах про турку и немедленно вспомнилась шутка из разряда "шутки за 300" : Сварил кофе в турке..ещё живом..

Здравствуйте, товарищи.
Получил предновогоднюю посылку от братьев 1 кг "Колумбия эксельсо уила".
В описании на сайте указано, что кофе подходит для кофемашины и заваривания в турке. При открытии упаковки запах такой, что закружилась голова. Про некондицию кофе в размере 10% на глаз понять невозможно, но присутствуют и ломаные, и неправильной формы зерна. Заварил с помощью кофемашины Бош большую кружку крепкого кофе, напиток получился вкусным, ароматным, крепким и не горьким, можно пить без сахара. Нужно найти в "закромах Родины" кофемолку и попробовать заварить в турке.

Плюсы: вкусный, ароматный кофе.
Минусы: цена - кофе Кимбо хуже, но не в разы (может из-за кофемашины) и по цене без учета скидки и с учетом доставки в два раза дешевле.
Итог: брать можно смело.

Поздравляю с наступающим Новым Годом!