Big Green Egg - скоро в цепких лапах!

Кому: Sigil, #99

> Как по мне, так мраморная говядина (рибаи, стриплойны и вырезка) от липецкого Албифа ничуть не уступает австралийской.

Камрад, ну я понимаю - отечественный производитель и все такое.

Но не могут у нас вырастить такую говядину, как в Аргентине или Австралии.

Не потому что руки кривые, а потому что климат немного другой.

Кому: elche, #101

> Но не могут у нас вырастить такую говядину, как в Аргентине или Австралии.

Это потому что в этой стране растят сразу говядину, а в демократичном раю растят коров!!!

http://www.youtube.com/watch?v=UC3LP8sx-K4
Опять жрать захотелось. ЗА одно и выпить! :)

Кому: Олег Викторович, #77

Как говорят грузины: "возьми нежное седло молодого барашка, замаринуй его в недобродившем белом вине, посыпь отборными специями, сожги в мангале дубовые и яблоневые веточки, насади мясо на шампуры, отдай женщине – и она все испортит."

Иногда меня пугают все эти полуавтоматические приблуды для готовки пищи, аля мультиварки, аэрогрили и т.п. Считаю, что блюдо нужно неусыпно контроллировать, будь то шашлык на шампуре, чалогач на решетке, котлеты на сковороде да и суп можно переварить, если не держать на контроле.
Разумеется нужен опыт, чтобы знать сколько времени о блюде можно не беспокоиться, какой температурный режим нужен на каждой стадии готовки. Т.е. нужно быть полностью поглощенным готовкой, а не делать сто дел одновременно, включая просмотр телевизора. :)

Кому: Старый Пес, #100

> [кровоточит сознанием]

[заботливо предлагает ватку с нашатырем]

Д.Ю.,

А плов?? Плов-то может?

Знающие камрады,

Для правильного плова обязательно чугун?

Big Green Egg - скоро в цепких лапах! - по названию можно подумать, что трейлер к фильму "Годзила"))

Кому: elche, #101

> Камрад, ну я понимаю - отечественный производитель и все такое.
>
> Но не могут у нас вырастить такую говядину, как в Аргентине или Австралии.

Камрад, я тоже всё понимаю, и негативных отзывов про нее читал массу. И Старого Пса тоже отлично понимаю. Потому и написАл "как по мне".

Не знаю, может делаю чего не так, или рецепторы вкусовые притуплены. Мраморные стейки жру не так уж и редко, пробовал и Австралию, и Новую Зеландию, и дома готовлю, и в ресторанах. Дома больше нравится липецкая. Основной минус - очень нестабильное качество (хотя я больше на транспортников списываю), поэтому приходится тщательно выбирать. Но вот хоть убей, что про рибаи, что про стриплойны, что про вырезку, не скажу, что хуже чем австралийская. С японской не сравнить, это да, тут вопросов нет, но японская и стоит раз в пять дороже.

Повторюсь, если что, еще раз - это сугубо личное мнение.

Кому: Goblin, #40

> ты хорошо понимаешь, чем керамика отличается от металла?

Дмитрий Юрьич, а в чем преимущество керамики? А то я в этом вопросе вообще полный чайник. Для меня верх жареного мяса это шампур или решетка.

Кому: Sigil, #108

> > Повторюсь, если что, еще раз - это сугубо личное мнение.

А где ты ее берешь, если не секрет? Вырезку эту отечественную?

Кому: mitriy001, #75

> Практика критерий истины. Разница есть всегда.

+1

как неизвестный эксперт с мировым именем могу сказать - яйцо это очень хорошо. купил. все знакомые "грильщики" приходят, смотрят, цокают языком, потом пробуют приготовленное, потом (выпив) рвут рубашки и говорят что купят такое-же. потом считают сколько денег они УЖЕ потратили на вебер или газовый гриль, груснею и начинают пить дальше.
только одна проблема с яйцом - продукты дорого для его покупать. обычное "мясо белого медведя" в его ж не положишь. начал покупать dry aged beef. дорого блин.

Кому: ogorodnoff, #106

> А плов?? Плов-то может?

может. только нужно уметь готовить плов. можно делать практически все от 12-16 часом для beef brisket, копчения до пиццы и булочек. правда нужно наловчится готовить. у меня с пиццей сразу беда была - то сожгу, то сырая.

>Big Green Egg

За что Халка отмудохали?!

Момент с ножом прекрасен!

Кому: Colonel_Abel, #109

> в чем преимущество керамики?

физика
высокая теплоемкость и низкая теплопроводность
у керамики эти параметры близки к параметрам продуктов
отсюда удается нагревать продукты более равномерно, без опасности перегрева и образования подгоревшей корочки

Я в ступоре. Что же взять - большое зеленое яйцо или самолёт Embraer Legacy 600. Боюсь что оба не потяну :[

Интересно, а если среди местных экспертов с мировым именем провести эксперимент сродни тому, который проводил Фредерик Броше ( http://oper.ru/news/read.php?t=1051613181 ), но только по дегустации мясных блюд, результаты будут похожими?

Кому: nd4said, #28

> Мангалы, грили и смокеры с ценой выше 300-400 у.е. это деньги в трубу.

Сразу пиши: "Денег нет и не было, что крайне злит"

> За такую цену можно найти толкового сварщика, заказать металл потолще и забацать себе мощнейшую гравицаппу. Комбо с крышками и со всеми приспособлениями для души.

Как сделаешь - не забудь ролик в Youtube выложить.

Кому: wickedweasel, #117

А ты можешь провести эксперимент самостоятельно.

Выбери штук десять ресторанов/кафешек, начиная от привокзального "У Ашота" и заканчивая стейк-хаусом "Гудман", например.

В каждый сходи и закажи мясо, распробуй.

Неужели ты не сможешь сам определить, где мясо было божественным, а где - безвкусная пересушенная резина?

Кому: Marauder, #115

Спасибо, камрад. Теперь ясно. А то полные непонятки были. Вот как поездом управлять, тут я профи, а в приготовлении еды и во всех этих процессах, при приготовлении, темный лес.

Кому: LOBZIC, #50

Да не, керамические грили столько и стоят.
Но я про них про всех, сомнительный выхлоп при цене в полтора раза превышающей стоимость хорошего газового гриля.

Кому: AndreiMankouski, #111

Может это погрешность прямоты рук?
Ну и про «уже» потораченное, ты пишешь странные вещи.
Угольный гриль - 5-15 тыщ.

Кому: Любитель Жизни, #118

> Сразу пиши: "Денег нет и не было, что крайне злит"


Один хрен это крайне дорого. Непонятно что дешевле, самолет который рекламировали или это. Так как в комплекте к этому еще и образцовый домик в хорошо охраняемом месте покупать надо.

Кому: elche, #119

> Неужели ты не сможешь сам определить, где мясо было божественным, а где - безвкусная пересушенная резина?

Это смогу, конечно. Но в целом я парень простой, неприхотливый. Ну различу я 4-5 градаций собирательной "вкусности". Но отличить одинаково приготовленное среднестатистическое мясо от какого-нибудь изысканного за цену в 3 раза больше - это уже не ко мне. Да и от лукавого это все.

Может, это я, конечно, и не пробовал такого, которое, как тут пишут, прямо тает во рту... А может и пробовал, но не заметил, не оценил.

Кому: bishop61RUS, #121

> Но я про них про всех, сомнительный выхлоп при цене в полтора раза превышающей стоимость хорошего газового гриля.

Посмотрел на Маркете, от 36 до 136 тысяч в зависимости от размера. Наверное действительно очень хороший.

Кому: Demi-lich, #116

> Я в ступоре. Что же взять - большое зеленое яйцо или самолёт Embraer Legacy 600. Боюсь что оба не потяну :[

Для хранения всего этого надо сначала брать коттедж в охраняемом поселке.

Кому: Korsar, #125

> Посмотрел на Маркете, от 36 до 136 тысяч в зависимости от размера. Наверное действительно очень хороший.

Хуяссе. Нам по провинциальным окладам не потянуть.

Кому: Korsar, #125

> Посмотрел на Маркете, от 36 до 136 тысяч в зависимости от размера. Наверное действительно очень хорошие [у них маркетологи].
Извините

Кому: nightbeauty, #123

> Один хрен это крайне дорого.

Камрад, понятие дёшево и дорого - оно не совсем правильно. Скорее - "могу себе позволить или не могу". Нет денег на "правильный" девайс - лучше не покупать никакой.

Кому: bishop61RUS, #122

> Угольный гриль - 5-15 тыщ.

Камрад, простейший угольный гриль стОит у нас 20 €. Поверь - удовольствия ты от него не получишь.

Классный участок, Дмитрий Юрьевич.
Мы с батей в этом году привели наконец участок в порядок. Как выяснилось, денег и труда на обустройство надо как на дорогую тачку.
Ваш - мое почтение, выглядит классно.

Кому: LOBZIC, #3

> > Кому: Merlin, #2
>
> > Ты о чем это?
>
> Вначале висел ролик про мейк.


У меня в файрфоксе такая же фигня бывает, почему-то... Вместо подписанного ролика висит другой... видно что косяк и решается это обновлением страницы.

Кому: Любитель Жизни, #130


А при чем тут за 20 евро? Я выше обозначил цену нормального угольного грмля. не керамики. Того же Вебера, например.

Кому: Любитель Жизни, #129

> Нет денег на "правильный" девайс - лучше не покупать никакой.

[вздыхает] Ничего, кроме как сиротливо грызть сухарик, не остаётся.

Кому: Korsar, #125

я же говорю, средних размеров яйцо - 70косарей.
Газ на 4-5 комфорок - 38-45

Кому: bishop61RUS, #135

> Газ на 4-5 комфорок - 38-45

Согласен.

Кому: elche, #101

Отставить панику! Из Аргентины будут продолжать возить, а там, может и наши подтянут планку качества. http://government.ru/media/files/41d4f8cdfeeb731522d2.pdf

Кому: Любитель Жизни, #129

> Нет денег на "правильный" девайс - лучше не покупать никакой.Вот это подход, однако.

Можно продолжить:
Нет денег на дом на лазурном побережье, вообще не покупай себе жильё.
Нет денег на австралийскую говядину, не жри мясо вообще.
И далее по списку.

На мой взгляд, в данном случае речь про способ приготовления мяса. Сравнивать что лучше, что хуже - это про теплое и мягкое.

> Поверь - удовольствия ты от него не получишь.

И отношения к получению удовольствия это не имеет никакого.
Я вот жарю себе мясо на обычной сковороде, на газовом гриле, угольном гриле, на шампурах и решетках. Мясо получается разное, но каждый раз получаю удовольствие.

Размер яйца XL в ролике?

Стоят девайсы дофига, понятно что керамика, но дороговасто 40 тыщ всего лишь за смоловое яичко

ценник на самое большое яйцо почти $3800
абсолютно негуманно!

Кому: Donkey, #139

> Размер яйца XL в ролике?
>
> Стоят девайсы дофига, понятно что керамика, но дороговасто 40 тыщ всего лишь за смоловое яичко

Сейчас обвинят в том что ты жадный и не состоятельный.

Кому: Jetlag, #138

нет денег на похороны - живи вечно!!!

Кому: Sigil, #108

поясни про мраморное.
приментельно к мясу это подгнившее. так на рынке втихивают мраморную говядину.

Как-то не хватает рецептов на русском сайте.

По мясу - непонятное полутораминутное видео. Ну да, положили мясо, закрыли крышку, как-то (каким образом, зачем?) пыхнули огнем на него, перевернули, открыли - огня нет, закрыли, открыли, пыхнули огнем (как?). Выложили, типа, мол, готово.

А где подробности? Где, блин, объяснения и комментарии экспертов, что, зачем и почему делается, чтобы можно было под себя и под женщину свою технологию подогнать?

Про птицу вообще ничего нет, раздел "в разработке".

Про рыбу - какие-то креветки. А где осетровые, тунец?

Про овощи - кукуруза...

Короче, сайт надо дорабатывать, а то так закажешь себе это зеленое яйцо и фиг знает, что с ним делать.

Или есть какие-то ресурсы, которые в инструкции написаны?

Дмитрий Юрьевич, подскажите как оно по сравнению с российскими керамическими тандырами (Скиф, Донской и т.д.). Они на любой размер есть и в разы дешевле Яйца.

Два вопроса по ролику:
1. Какое мясо использовали? и чем посыпали?
2. Что это такое прозрачное в большом бокале на столе?
А так - просмотрел до момента тестирования, помчался жрать, так смачно выглядидт. У меня правда все проще -печечка типа тандыра выложена на участке...

Без девчонок из ролика Legacy 600 будет уже не то.

Кому: Basilika, #89

> Кому: mitriy001, #72
>
> > Многие хотят жить красиво, но мало готовых платить за красоту,
>
> Многие хотят сами творить. Это ж интересней. Творчество. Если на это время есть.

Творчеству зелёный свет, умение прекрасно готовить и рукодельничать неотъемлемые составляющие успешного мужчины

Кому: AndreiMankouski, #112

> . правда нужно наловчится готовить

Отработка, отработка и ещё раз отработка..
Правильно Дмитрий Юрьевич начал за 2 недели до д.р. осваивать оборудование

Кому: Старый Пес, #80

> Для менее состотельных парней, есть белорусская вырезка и фермерские магазины.

А аргентинская говядина? Как раз вольного выпаса и зерновая.

Кому: elche, #110

> А где ты ее берешь, если не секрет? Вырезку эту отечественную?

В местном Ашане продается. На всякий случай, камрад, я имею в виду не абстрактную "вырезку отечественную", а именно мраморную говяжью вырезку производства Албиф из Липецкой области. Потому что в том же Ашане и Глобусе (например) еще есть мраморная говядина из Рязани (якобы Ангус), и еще откуда-то, но вот оно точно ни капли не похоже на мраморное мясо, просто обычная хорошая говяжья вырезка или бифштекс, которые есть на любом толковом рынке. А вот Албиф реально отличается.

Кому: urwe, #143

> поясни про мраморное.
> приментельно к мясу это подгнившее. так на рынке втихивают мраморную говядину.

Хорошо, что я не покупаю на рынках! А что пояснить?

Кому: Sigil, #151

Спасибо за инфу, камрад.

Поищу в Глобусе Албиф. У меня он просто рядом, отличный магаз.

Кому: mitriy001, #66

> Ну или для начала искоренить мысль, завладения чужим, из собственной головы!

Твое моралитэ не по делу. Минимум жизненного опыта показывает, что все, что плохо лежит на даче, если это не элитный поселок под охраной, будет с высокой вероятностью спизжено. Не надо быть Вангой или вором, чтобы это понять.

Кому: elche, #152

> Спасибо за инфу, камрад.
>
> Поищу в Глобусе Албиф. У меня он просто рядом, отличный магаз.

Да не за что, успехов. У меня в Глобусе Албифа нет, есть, кажется, рязанский Ангус, но, повторюсь, это ни разу не то.

Если где найдешь Албиф - очень рекомендую брать упаковку посвежее и посветлее (что рибаи, что вырезку), а потом давать ей вызревать в холодильнике с недельку. Тогда самый сок получается.

Кому: Sigil, #151
ну получается что оно существует? как на вкус? как отличить от просто говядины

Кому: urwe, #155

> ну получается что оно существует? как на вкус? как отличить от просто говядины

Камрад, если ты не троллишь, то тупо глянь в инете фото. Сразу и увидишь разницу.
Мраморная говядина на вкус отличается от "просто говядины" примерно так же, как жареная свиная шейка или вырезка отличается от жареной свиной лопатки. Нежнее, сочнее, идеально подходит для быстрой жарки при высокой температуре. Ну и цена соответствует.

Кому: elche, #101

> Но не могут у нас вырастить такую говядину, как в Аргентине или Австралии.

Камрады незаметно подобрались к обсуждению российских санкций супротив ЕС. Напоминаю - аргентинских коров жрать можно! А вот австралийских - уже нет!!!

Кому: nightbeauty, #123

> Один хрен это крайне дорого. Непонятно что дешевле, самолет который рекламировали или это. Так как в комплекте к этому еще и образцовый домик в хорошо охраняемом месте покупать надо.

такая керамика запатентована и прослужит всю жизнь, смело мона делить на лет 30 и цена уже совсем другая

Кому: bishop61RUS, #135

> я же говорю, средних размеров яйцо - 70косарей.
> Газ на 4-5 комфорок - 38-45

мясо без дымка на газовом гриле оченно отличается и мастерство нужно немного отточить

у нас все, кто яйцо сие брал, в диком восторге писают кипятком. ежели не готовить на здоровую компанию, модели Large и XL не обязательны к приобретению.

Ценник лично для меня просто ёбнуться какой высокий. Извините если что не так.

Кому: УВД на ММ, #159

> Ценник лично для меня просто ёбнуться какой высокий. Извините если что не так.

Ну если учесть, что средняя зряплата даже по Мск составляет около 50-55к рублей, то чего тут извиняться-то.

Это вполне себе четкое приобретение для состоятельных парней, что и не скрывается. Оно приобретается в довесок к собственному дому (не даче!) в охраняемом поселке, авто представительского класса и т.п.

Конкретно зеленое яйцо не пробовал, но в целом подобные вещи (керамический гриль или тандыр или хз как назвать) действительно дают разницу по сравнению с тем, что тут уже назвали колхозом. Разница эта сопоставима с разницей между тем шашлыком, что получается дома на электрогриле, и тем, что жарится на добротных углях на добротном мангале.

Я тоже себе такие игрушки позволить не могу. Начиная с того, что дома в охраняемом поселке нет, гг. Но при любых раскладах - сугубо имхо - всё начинается с правильного мяса. Правильное мясо и на электрогриле выйдет вполне добротно, а неправильному - и зеленое яйцо не поможет.

Кому: stary_dobry, #153

> будет с высокой вероятностью спизжено

Каждому своё

Кому: Sigil, #160

> что средняя зряплата даже по Мск составляет около 50-55к рублей, то чего тут извиняться-то.

Я в милиции работаю, нет у нас таких зарплат.

Кому: УВД на ММ, #162

> Я в милиции работаю, нет у нас таких зарплат.

А я помимо всего прочего в ВУЗе преподаю. Зарплата ~20к на полную ставку. Так что понимаю прекрасно, ага. Ректор есличо вроде в районе 700к в месяц получает.

Но средняя по Мск - 50-55к. Это ж среднее. Не медианное.

Кому: Sigil, #160

> (керамический гриль или тандыр или хз как назвать)

Правильно он называется: Гриль в стиле "Камадо".

Кому: Феодосиец, #53

> А именно - какое брать для гриля в условиях отечественного рынка? Или исключительно австралийский импорт?

Таки есть южноамериканский, мне тут коллега, большой любитель стейков, по секрету шепнул!

Кому: Медвед Полоскун, #165

> Таки есть южноамериканский, мне тут коллега, большой любитель стейков, по секрету шепнул!

Камрад, а коллега не шепнул, где в Мск можно приобрести южноамериканский импорт?

Интересуюсь не зазря - ну никак найти не могу. Австралия и Новая Зеландия - много где представлены. С трудом в инет-магазах - США. А вот Бразилия, Уругвай - никак. Может разузнаешь, если не трудно?

Кому: Goblin, #40

> это надо жить в охраняемом посёлке
>
> такие, не поверишь, бывают

Гоблен, как жадный ребенок, я требую раскрыть название поселка, в котором надо жить!!!
Потом обязательно обвиню тебя в рекламе, а сам тайком будут копить монетки, на покупку домика в том же поселке!!!

Кому: Джина, #157

> Камрады незаметно подобрались к обсуждению российских санкций супротив ЕС.

Ой. Не напоминай. Свободолюбивые граждане соцсети на части рвут, уже им голод мерещится. Говорят, не смогём без швейцарских сыров и норвежских лососей, только и утешались в этой стране, что оливкою гишпанскою. И не развидишь ведь.

Кому: Медвед Полоскун, #167

> Гоблен, как жадный ребенок, я требую раскрыть название поселка, в котором надо жить!!!
> Потом обязательно обвиню тебя в рекламе, а сам тайком будут копить монетки, на покупку домика в том же поселке!!!

Так и скажи, что хочешь напроситься к Главному на тест-драйв вожделенного зеленого яйца!!!

Кому: urwe, #143

мраморное - это про прожилки и жир.

>>Ректор есличо вроде в районе
700к в месяц получает.

чего??? =8-(#)

Кому: Murza, #171

> 700к в месяц получает.

Ааааа...

Ну вот с сентября 2013 года у нас в ВУЗе...
Ассистент - 5-10к рублей...
Старший преподаватель - 10-20к рублей...(у меня 20к с кандидатской степенью)
Доцент - 25-35к рублей...
Доктор технических наук - 50-60к рублей...
Зав. каф., дтн - 60-70к рублей... )

До того - в два раза меньше.

Ректор - 700к рублей в месяц.

Чего? [улыбается]

Кому: sibvaleo.net, #158

> мясо без дымка на газовом гриле оченно отличается и мастерство нужно немного отточить

Ну строго говоря для газовых грилей есть спец.вставки под уголь. Для дымка.

Ну и это, все рестораны в мире готовят на газу, если они конечно рестораны, а не кафе Ашота "Семирамида"

> у нас все, кто яйцо сие брал, в диком восторге писают кипятком.

Дело вкуса. Самое вкусное мясо, что пробовал лично я, было приготовленно в фольге, на газовом гриле с помощью обычного магазинного маринада что-то типа "А1".

С тех пор отношение к углю поменял.

Кому: УВД на ММ, #159

> Ценник лично для меня просто ёбнуться какой высокий. Извините если что не так.
>

Ты не один такой, нищеБРО!))

Кому: Sigil, #166

> Камрад, а коллега не шепнул, где в Мск можно приобрести южноамериканский импорт?

Камрад, мы в Питере живем, у нас тут вроде есть. Впрочем в Финку в Призму сгонять тоже практикуется.
Но таки спрошу!!! Сам то я это не ем, мне наша кухня больше по душе, советская, лагман там или шурпа, или борщч!

Кому: УВД на ММ, #162

> Я в милиции работаю, нет у нас таких зарплат

Камрад, извини за офф, а какой средний размер оплаты труда у вас? На руки сколько получается? Папа мой в 2010 уволился по достижению 60 лет с органов в звании полковника получал чистыми в районе 35 тыс. руб., интересно как оно сейчас в реале с оплатой труда работников милиции. СПС!

Кому: bishop61RUS, #173

> Ну и это, все рестораны в мире готовят на газу, если они конечно рестораны, а не кафе Ашота "Семирамида"

[отучаемся говорить за всех]

http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/like-a-barbie-but-better-the-big-gre...

хотя оно и может быть забегаловка дяди Ашота с парой мишленовских звезд

и на газу в ресторанах обычно стоят профессиональные грили, ценой под соточку и выше

После просмотра резко захотелось пожрать!

Кому: УВД на ММ, #159

> Ценник лично для меня просто ёбнуться какой высокий. Извините если что не так.

Тоже самое я говорю слыша размеры доходов спортсменов/актёров...
Отдайте в дет. сады, школы и милицию
Всё так, незачто извиняться.

Сразу захотелось
а) пожрать
б) купить

Кому: Korsar, #125

> Посмотрел на Маркете, от 36 до 136 тысяч в зависимости от размера. Наверное действительно очень хороший.

Неплохо

отец, посмотрев твой ролик, немедленно приобрел девайс.
вчера тестили.
ну, что сказать?
спасибо, Дима, за "наколку"!
девайс отличный!

Добротные шматы мяса, однако! Такому куску и рот радуется!

Дим Юрич... Вы хоть намекните когда релиз обзора ждать...Всеж таки девайс при всей привлекательности совсем не дёшев... и даже многие состоятельные парни перед такой покупкой советуются с обладателями... Среди моих знакомых таковых к сожалению нет... посему вся надежда на упомянутый обзор.

Яйцо? Несерьёзно.

http://fleetowner.com/site-files/fleetowner.com/files/uploads/2013/01/grill%20truck.jpg

Вот правильный размер!