Григорий и стейк Манхэттен в глазировке

Немедленно подписался!

Перед просмотром предусмотрительно кинул жариться полукилограммовый стейк трехсантиметровой толщины!!!

Не сторонник микса фруктовых вкусов с мясными, но глянул с удовольствием!

Спасибо Григорию и, конечно, Главному!

С воем убежал готовить жрать. Так нельзя делать ночью!!!

Кому: CloudMind, #3

> С воем убежал готовить жрать. Так нельзя делать ночью!!!

[мерзко хихикая, уплетает стейк, радуясь своей предусмотрительности]

[с набитым ртом] Кабачок нельзя смотреть неподготовленным!!!

Очень ловко и толково сделаны ролики.

Только что приехал из МЕТРО с рибаем (на стейк) и лопаткой (на бургеры).

Завтра предстоит непростой выбор!!!

А у меня завтра будут манты с бараниной и тыквой с бататой!

Кому: elche, #6

> Завтра предстоит непростой выбор!!

Зачем выбирать? Нужно решительным ударом наготовить и стейков и бургеров сразу!

Не хочешь есть ворону - убей утку.

Григорий очень толковый. И блог отличный.

Сижу с утра на работе и слюнями захлебываюсь!

Сволочи вы все, в том числе и комментирующие !!! (но, я, хоть на открытие охоты на птицу вчерась попал, не говядина конечно, но не так обидно - так что, ладно, все амнистированы )))

Подписался)

А что за гриль, где взять?

Истёк слюной

Уважаемые Дим ЮРич, Григорий!
У меня есть рецепт, как я его называю настоящего стейка, но я его всегда делаю только на чугунной сковороде, а человек который мне о нем рассказал утверждал, что на гриле он получается еще лучше. Поскольку у меня нет гриля с открытым огнем пишу вам рецепт, а может, а вдруг рецепт Главным по мясу "приглянется" и я хоть увижу как его поедают с удовольствием другие камрады.

Итак, рецепт. (готовится очень легко и быстро и великолепно идет под раскаленно-холодное пиво)
Вырезка говяжья в 1,5 - 2 см толщиной без грамма жира! (стоит ли говорить что мясо должно быть нарезано строго поперек волокон?), много черного перца крупного помола (можно и мелкого), красный перец (много), соль помола номер 1 (крупная), строго (!) чугунная сковорода.
Мясо максимально густо натереть солью и перцами со всех сторон не оставим мясу шанса на вздох. Сковородку максимально раскалить. Стейк жарится без всякого масла!!!
На каждой стороне стейк жарится строго по 20 секунд в три переворота (в сумме по минуте на каждой стороне). Суть в том что получается кровь не успевает "прикипеть" и из-за частых переворотов мощно циркулирует внутри, а соль и перец создают корку. В итоге, когда вы разрезаете стейк на вид кажется что мясо совершенно сырое, НО на вкус... оно просто тает во рту. Под пиво настоящее блаженство! (Стоит предупредить, что при жарке дома в кухне может быть немного дымно. На сковороде образуется налет из соли и перца и перед второй порцией стоит лопаткой счистить его).

Кому: SBER, #14

Специально для тебя, товарищ, походу не умеющий юзать гугель и яндекс!
http://www.technopark.ru/grili/bork/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=BORK_Regi...

Кому: SBER, #14

> А что за гриль, где взять?

На сайте компании BORK посмотри.

Кому: SBER, #14

> А что за гриль, где взять?

Только сегодня приценивался к подобному. Тефаль. 4500 рублей.

Кому: CloudMind, #3

> С воем убежал готовить жрать.

[солидно ушёл за бутербродом]

У нас несколько лет лежит похожий гриль, наконец- то приготовлю что-то вкусное на нем.
Жду рецепт приготовления мозгов!
(без шуток. костный мозг очень вкусный, а головной ещё не ел).
В восточной кухне- большой деликатес.

Кому: Dokkova, #17

> Специально для тебя, товарищ, походу не умеющий юзать гугель и яндекс!

Дык надо знать чего туды вводить, на морде у гриля изготовителя я не увидел. Лично для меня загадка как ты его опознал.
А в целом спасибо.

Кому: SBER, #21

> на морде у гриля изготовителя я не увидел.

Ролик не смотрел, наверное???
Прямо на пятой секунде.

К соусам, глазировкам и приправам отношусь настороженно. Хороший стейк должен иметь вкус мяса!!!

Кто-нибудь может подсказать хороший рецепт мяса с участием коньяка как ингридиента?

Кому: aksbkanareika, #24

> Кто-нибудь может подсказать хороший рецепт мяса с участием коньяка как ингридиента?

жрёшь мясо - запиваешь коньяком

это лучший рецепт

Кому: Goblin, #25

> жрёшь мясо - запиваешь коньяком
>
> это лучший рецепт

Хо-хо, согласен, если коньяк хороший, то только так.

Кому: aksbkanareika, #26

Говорят толку нет лить. Порча обоих продуктов.

На счёт такого рода гриллей, раскажите, кто пользовался об ощущениях.

Не повторяйте в квартирах, дым от глазировки глаза режет!
А на воздухе, слюна течет от одного вида!
Спасибо Григорию!