Big Green Egg: индюк

Индейка мое любимое мясо после конины. Ролик зачетный. Давненько не было ничего про еду, а тут еще такой творческий подход применили. Рост виден не вооруженным глазом. Ролик с говядиной будет?

"И мне зелени в жопу на 100 баксов!"

А не с лишком ли он загорелый этот индюк?

Евгения - выше всяких похвал!

Кому: Хапаев Михаил, #4

> Евгения - выше всяких похвал!

Еще раз к вопросу о том, чем правильный продюсер отличается от неправильного!

Доставило не столько приготовление, сколько эпичная охота и вульгарный штопор на фоне декольте Евгении. Откушать сие блюдо с вином и такой компанией - бесценно!

Решил попялить новый способ приготовления индюка. Зеленого яйца у меня нет, но зато есть некое подобие тандыра.
Начал смотреть и очень много-много смеялся. Даже индюки из карманов выпадать начали :D

Открыли у нас в Новосибе одно маленькое незатейливое заведение... И так бы оно и пропало. Но на кухне там установили Большое Зеленое Яйцо. И поверьте мне на слово - мяса вкуснее чем в этом заведении я не ел нигде и никогда в жизни. Оно нежнейшее.

"Как я жарю мясо:
Сырое.
Сыроватое.
Почти готово.
Ещё чуть-чуть.
Сгорело всё нахрен!"

На пять баллов сняли!=)

Кому: Sibiryachok, #8

Камрад, поделись что за заведение?

ААААА!!! Дементий с накрашенными губами!!! Как это развидеть?!!!

Кому: bqbr0, #12

> ААААА!!! Дементий с накрашенными губами!!! Как это развидеть?!!!

Вот и выросло поколение (с), незнакомое с группой KISS!

Кому: Merlin, #13

> незнакомое с группой KISS

Я в детстве Ивана Кучина слушал, дяденька!

Кому: britva244, #11

> Камрад, поделись что за заведение?

Я с удовольствием, но меня тут не забанят за рекламу? Дай аську или почту, отпишу.

Дементий в гриме прекрасен, ящщитаю.

Кому: Sibiryachok, #15

за рекламу не банят

банят за рекламу гнилых пидоров

Кстати, халапеньо и прочие перцы, оказывается, можно достать и в России. Даже скорпиона Тринидада. Был удивлен.

Чтобы корочка не пересыхала надо ёмкость с водой поставить, за полчаса до готовности убрать.
З.ы. Евгения прекрасна!

Кому: Хапаев Михаил, #3

> А не с лишком ли он загорелый этот индюк?

Он закоптился, щепки же.

Кому: Sibiryachok, #15

rabochi02@rambler.ru

Заставка сурова. Крепка была советская промышленность, могучий был завод.

Пара вопросов по поводу финального индюка:
- Самое вкусное - запечённая кожа - жуётся нормально?
- Что там с крылышками bbq в итоге получилось - не передержали ли?

Кому: Хапаев Михаил, #3

нет

он подкоптился

шкурка на вкус - отвал башки

Кому: JPBelmondo, #21

самые вкусные - лапы, они пожирнее

шкурка прекрасна

крылышки делал Григорий, мастерски - очень вкусные

Дементия нужно гнать в Голливуд!!!

Оператор старательно фокусировался на внешних талантах Евгении!

Дим Юрич, а когда покажешь настоящий low & slow, чтоб градусов этак на 95-100С и часиков на 6-8? Например Pulled Pork Butt.

Кому: Goblin, #23

> самые вкусные - лапы, они пожирнее
>
> шкурка прекрасна

Да, чёрт возьми! Всю жизнь ем всё перечисленное, несмотря на возгласы "это вредно".

Злые люди - американцы, кстати - поговаривают, что мол в ногах у кур и прочих гусей и индюков скапливается всякое вредное; крылья же - самое что ни на есть невредное мясо.

> крылышки делал Григорий, мастерски - очень вкусные

Григорий - безусловно отлично готовит ("набор ножей забыл - вот у меня какой-то перочинный" - моё почтение, "перочинный"!!!); я неверно выразился:

Я про приготовленное в данном ролике - индюшачьи крылья получились съедобны, или пересохли в процессе приготовления?

Вопрос, разрешите!
А масло почти всегда используется 100% оливковое зеленое первого отжима, то бишь нерафинированное? Или все таки есть рекомендации по применению рафинированного для высокотемпературной обработки? Дабы лишнего духа оливы избежать. Ибо не каждое нерафинированное масло при температуре дает приятный запах.

Кому: Hyperactive, #28

Учитывая количество специй, есть мнение, что и наше привычное подсолнечное не испортит результата.

Кому: Noobas, #1

> Индейка мое любимое мясо после конины.

А перед кониной — баранина.

Крылышки и рёбрышки по рецепту Григория - просто отвал башки. Готовил не Зелёном Яйце - но все нахваливали. Крылья "уговорили" минут за 20 :-). Спасибо за рецепты, Дим Юрич.
Обязательно испробуем индюка.

Съемки, грим, монтаж - отличные, про добычу и говорить нечего.

Кому: polyaev, #9 Я так воду для чая кипячу. Только у меня в конце чайник сгорает.

Ролик смотреть только в состоянии сытости, иначе можно подавиться слюной еще на этапе запихивания ингредиентов в известное место

Кому: Стаханов, #24

> Дементия нужно гнать в Голливуд!!!

зачем? и тут можно снять прекрасный вестерн, что и было доказано данным роликом
сразу вопрос - когда можно ожидать полнометражный фильм?

Курица по рецепту "Памелла Андерсон" уже была. Теперь ждём индюка по рецепту "Сэр Элтон Джон"!

Яйцо стоит в ожидании достройки летней кухни.
Лето, правда, закончилось.

Ловили вдвоем, а Дементию только попробовать дали, не по-товарищески!!!

Ролик - отвал башки!

Кому: JPBelmondo, #29

> наше привычное подсолнечное

Можно притвориться корейцем, и использовать кунжутное.

Кому: Hyperactive, #28

150 градусов. У Extra Virgin оливкового масла smoke point 160.

Кому: britva244, #11

> Камрад, поделись что за заведение?

Ну раз Дмитрий Юрьевич дал добро, то держи.
Заведение называется "Мангала Выколю". Находится на Советской, 62. В подвале. Там же в подвале расположен магазин вин. Там разрешается брать алкоголь в этом магазине и употреблять его в заведении. Цены на алкоголь как в магазине.

Что плохо - часто нет баранины, которая есть в меню. Но сам результат готовки - пальчики оближешь! Говядина средней прожарки - ммммм.....

Кому: Merlin, #13

> Вот и выросло поколение (с), незнакомое с группой KISS!

считаю, что достаточно напеть им "I was made for loving you babe" и в глазах тут же проблескнет искра генетической памяти.

Интересный штопор =)
где такой же взять?

Кому: pell, #40

Зачем кунжутное? Почему не подсолнечное?

Ролик - мое восхищение!!

Кадры индюка - отвал башки. Под такую подручную ведущему нужен правильный мейк и боты на платформе!

Кому: Goblin, #22

Наверное именно она особенно хороша к пиву.

Кому: JPBelmondo, #45

Вкусно.

Кому: bqbr0, #30

> А перед кониной — баранина.

Блииин. Давно уже не ел баранины. Наверное в приоритетах все-таки так - конина, баранина, индейка, говядина, курица, утка, свинина. В основном рационе индейка.

Балык из конины брал тут http://xn--24-6kcpfbtqh8dj4i.xn--p1ai/

Кому: Noobas, #50

> > Балык из конины

балык - это рыба

Хорошо-то как!

Сначала ржешь, потом захлебываешься слюной, а затем оказывается, что индюк умудрился нафаршироваться еще и дыньками - отвал башки, хед шёт!
Кстати, как решается вопрос с вытяжкой?

А как поддерживать одну температуру так долго ? Угли добавляются ?

Кому: Noobas, #50

> из конины брал тут

В Уфе, гляжу, и казы по демократичной цене продают. У нас в Хакасии дороже раза в полтора.

Кому: ромашов, #54

> А как поддерживать одну температуру так долго ? Угли добавляются ?

Температуру можно менять, регулируя поддувало и вьюшку. Ничего добавлять не надо. Фактицки - русская печь.

Перчатки сварщика - однозначно пять.

Ролик прекрасен. Штопор - мое почтение.

про окончательный намаз индюка понравилось, выпал под стол 60

Кому: Merlin, #5

Невозможно себе представить ролик с предыдущим продюссером!!

Зато сейчас - все деньги на экране!

В комментсах на ютьюбе подтянулись правдорубы, дескать, индюк холодный и сухой. Скоро выяснится, что и Дементий подменил индюшку в начале, и что грим не тот.

Отсмотрел сцену охоты на беглого - много смеялся, периодически подпрыгивая.

Умудрённо заранее отобедал, тремя блюдами + компот.

Продолжил просмотр - уже спокойно подмечая детали и запоминая.

> Proshenko was dabbed off by Turkey Cock

> Makarevich was shredded by Turkey Cock

Заржал в голос! ДЮ исполнил мечту многих, хотя бы в ролике.

Кому: ромашов, #54

на малой тяге оно с одной загрузки жарит до 12 часов подряд

Кому: Goblin, #51

Сразу же попрошу прощения за наглость, но роспотребнадзор говорит иначе. Кому верить? Еще раз извините, хочу разобраться.

Кому: Goblin, #51

Знаю. Но у нас так называют и просто вяленое мясо, когда имеется в виду рыба то просто балык, а когда мясо, то балык из .... Это конечно безграмотно, как например все внедорожники называют джипами. Но это местное, как например жердела, чувяки, буряк.

Кому: Necrotrooper, #62

Забыл! И финальный выстрел из "рыла" - отвал башки!

Вот это кино! Шикарно просто! Детали, постановка, ух!
Забарбекуенный индюк вызвал приток слюней даже после сытного обеда!

З.Ы. Евгения очаровательна как всегда!

Дмитрий Юрьевич, а что за рейлган в ролике? Далеко стреляет?

Кому: JPBelmond

> Зачем кунжутное? Почему не подсолнечное

Да хоть машинное. Дело вкуса.

В большой семье ....... . И Дементий сообразил это раньше всех!

Кому: Nightracer, #64

слово тюркское

а не роспотребнадзорное

Кому: nd4said, #68

на нём же написано, камрад

лупит просто зверски

Смотришь такое, и сразу хочется вести нездоровый образ жизни.

Кому: Goblin

Отдельное спасибо за идею с целофаном!

Когда Дементий протирает и одевает очки, так и просится эффект расфокус-фокус :)

Кому: Nightracer, #64

Это бастурма, непонятно почему назвали балыком.

Кому: Goblin, #63

Дмитрий, про яйцо вопрос. Дымит сильно? Думаю на крышу дома (живу на последнем этаже и имею приватный выход на крышу) поставить — выбираю между обычной барбекюшницей из кирпича с трубой и яйцом.

Если яйцо-то не коптит особо — это ж можно и на балкон ставить. Или ошибаюсь?

Кому: Pash Z, #77

дома пользоваться нельзя, увы

Когда взрослые дяди могут со вкусом так подурачиться - это здорово.

Кому: shader, #34

> Ролик смотреть только в состоянии сытости,

Не очень помогает. Даже после обеда пробирает. А Евгения выше всяких похвал в любое время суток.

Кому: Goblin, #78

Жизнь жестока и несправедлива!!!

Кому: Goblin, #22

Филе индюшки ещё очень вкусно сначала в вакууме со специями на 70 градусах отварить. Оченно нежное, для спортсменов или при диете самое оно!

"Трем сыр!" .. если вы понимаете о чем я :)

Кому: Goblin, #17

> гнилых пидоров

По поводу них, у вас на сайте висит рекламный баннер на концерт некоего "Макса Коржа", который недавно ездил на гастроли на Украину, в частности в Киев и Днепропетровск.
Как думаете нынешней ситуации это нормально?

Помалу появляются новые лица. Главный устал и готовит новую смену или готовиться нечто грандиозное?!

Кому: Старый, #85

> Помалу появляются новые лица.

Новые они только для тех, кто последние года два ролики совсем не смотрит.

Сюжет 18+ ))) Дим Юрич сытая лысая морда))) при всем уважении

Кому: вождь пахучий чеснок, #87

> Сюжет 18+ ))) Дим Юрич сытая лысая морда))) при всем уважении

не надо зависти!!!

Кому: GoldringZaugel, #84

> По поводу них, у вас на сайте висит рекламный баннер на концерт некоего "Макса Коржа", который недавно ездил на гастроли на Украину, в частности в Киев и Днепропетровск.
> Как думаете нынешней ситуации это нормально?

это не у меня, а у рекламного агентства, которое выкупает баннеры

Кому: Pash Z, #77

> про яйцо вопрос. Дымит сильно?

когда углем топишь - нет, не сильно

когда вот так мокрые щепки - очень сильно

ну и если жир горит (что неправильно), тоже чадит изрядно

Пока смотришь ролик, посещает масса чувств:
- и удивление
- и подъём настроения
- и слюноотделение
- и Евгения
- и разочарование, от рекламы алкоголя

Кому: Merlin, #5

> > Евгения - выше всяких похвал!
>
> Еще раз к вопросу о том, чем правильный продюсер отличается от неправильного!

Продюсер курильщика и продюсер здорового человека!

как же вкусно снято!!!

хорошо, что сами недавно съели курятину под вино!

Когда ДЮ заряженным рейлганом в камеру целился, у меня внутре все холодело!

Крепкие у оператора нервы, однако. Все за него переживал :)

Так это ж проект КабачОк Гоблина!!!

Кому: blag_step, #91

> Пока смотришь ролик, посещает масса чувств:
> - и удивление
> - и подъём настроения
> - и слюноотделение
> - и Евгения
> - и разочарование, от рекламы алкоголя

Там в начале ролика возрастное ограничение 21+

Тебе смотреть нельзя.

Кому: Moisha, #94

> Крепкие у оператора нервы, однако. Все за него переживал :)

Очень, очень хороший оператор! Очень правильные ракурсы!

Ай, такие щёчки - прям зацеловал бы!!!

Кому: Noobas, #1

> Давненько не было ничего про еду.

Вот прям вчера тож самое подумал !!

Кому: fact777, #97

> Кому: Moisha, #94
>
> > Крепкие у оператора нервы, однако. Все за него переживал :)
>
> Очень, очень хороший оператор! Очень правильные ракурсы!
>

Оператор та ещё сволочь - в паре мест забывал о чём смотрю!!!