Big Green Egg: Славный Друже и мидии

Я уже было пошел спать, но они опять затащили меня обратно.

Еще пару рецептов - и Олег сопьется!!!

Кому: bratherrab, #1

Опять нас подталкивают к ночному жору.
[в сердцах бросил треух на пол и пошел жарить стейк]

Насчет самец\самка - не знаю как конкретно у этих, но садовые улитки - обоеполые.

Ух ты Мидяйки, мы таких заместо мяса в голодные 90-е промышляли...
Летом дерешь, промываешь, варишь, на всю зиму заготавливаешь.
У местных аборигенов главное блюдо - плов из мидий.

Ждем рапанов, чтоб картина была полной.

Добротный рецепт. Готовил еще по видеогайду на канале Дружи. Под эль заходит на ура.

Блин ! Ребята ! Вы великолепны)! Всю дорогу по ролику улыбка не спадала как у дурочка)) Отличный, весёлый ролик!

Опять про еду и на ночь глядя.

Надерёшь, потом берёшь кусок жести и на костёр,а на него мидии, чуть ждёшь а потом жрёшь:)

Эх, жаль, Деликатес клуб в Москве не промышляет. Цены нормальные.

Мидии! Олег любит Мидиии!!!

Рыба на стене из Сопрано??

Смотрю про крабов и мидий, а сам жру шпроты.

Камрады, что думаете про шпроты? Можно их жрать?

Чета захотелось поесть, мяса, или курочки.

Главный герой - Дементий! Гоблен, признавайся, все заслуги - его, ох, не врал он в том ролике!!!

Кому: mitka, #13

> Камрады, что думаете про шпроты? Можно их жрать?

Да ты шо! Купил шпроту - помог ветерану СС!

Килька, пожалуй, политкоректней будет.

Кому: Evgen Bush, #4

> но садовые улитки - обоеполые.

Как, неужто и туда пидарасы пробрались?

С расстройства дожрал заранее зажареную дораду запивая воткай.
Мидии просто жарю на скавародке с чесноком, на яйцо не накопил. Но рецепт запомню.

Кому: bratherrab, #1

> но они опять затащили меня обратно

http://goo.gl/1XpMgB

Со сливками вместо майнеза много лучше, нежнее что-ли (из личного опыта) Ну и подрумяннистость - она важна!

Кому: rabbit, #12

> Рыба на стене из Сопрано??

Take me to the river
Drop me in the water
http://www.youtube.com/watch?v=to1HYjUC_wg

Отличный ролик!

Кому: bratherrab, #1

> Я уже было пошел спать, но они опять затащили меня обратно.

А я как раз проснулся. а тут такое. Мидии!!! Оченно их уважаю!

Это просто праздник какой-то. До чего же здорово получаются ролики с Олегом. Плюс, дементий раскрывается красочно.
Забыли составить "вердикт кулинарного критика" б0

Эта европейская комиссия вместе с понижением градуса в печке у итальянцев еще бы ирландцам и шотландцам например предложила понизить градус в виски

Кому: O_l_v_i_n, #27

> еще бы ирландцам и шотландцам например предложила понизить градус в виски


Не святотатствуй!

Добавлю про мидии.
Если готовить самостоятельно пойманную мидию или покупать живую в раковине - то открывать ее ножом практически нереально.
Тем более диких морских мидий - больших с крепкой толстой ракушкой.

Не знаю кто как делает, но для открытия достаточно подержать помытые и очищенные снаружи мидии в закрытой кастрюле на малом огне минут 5. Воду не добавлять.
После этого мидия приоткроется и можно будет с ней делать всё что угодно.

Кому: Goblin

Всё интересуюсь: а шо за печка у славного друже за левым плечом? Бутафорская? Или планируется к применению?

Дементий жж0т!

Насчёт карты пив: Дим Юрич, настоятельно рекомендую попробовать Трипл Кармелит и Пауль Квак. Да и вообще практически все бельгийское пиво советую попробовать:)

Знатный рецепт весьма знатный! Ждём новых совместных роликов Дмитрия Юрьевича и Олега.Очень достойно!

Дементий прекрасен)

Мидии небось белорусские???

прекрасно кушать просматривая такое видио )

Кому: mitka, #13

> Камрады, что думаете про шпроты? Можно их жрать?

Если не контрабанда из Латвии- можно:)

Замечательный ролик! Смотреть на пустой желудок решительно невозможно (убегает в магазин за мидиями).

Кому: lomaster, #29

> Если готовить самостоятельно пойманную мидию или покупать живую в раковине - то открывать ее ножом практически нереально.

Нужен тонкий острый нож и некоторый навык. Просовываешь нож с узкого торца и перерезаешь ножку. На фабриках морепродуктов целый конвейер на котором работники ножами вскрывают живых мидий. Но это опасно, травматизм на таком производстве очень высокий.

Интересно дома в духовке получится?

Кому: mitka, #13

> Камрады, что думаете про шпроты? Можно их жрать?

лучше отечественная ряпушка, в разы нажористее
http://yamalproduct.com/store/13481/?filter_21702=30&pos=12

Кому: atamanets, #41

> лучше отечественная ряпушка, в разы нажористее
> http://yamalproduct.com/store/13481/?filter_21702=30&pos=12

Ryapushka!!

[кричит криком, бьётся головой о стол]

Под возгласы Дементия немедленно захотел пива. Желательно дорогого.

Кому: Смирнов из Москвы, #30

> Всё интересуюсь: а шо за печка у славного друже за левым плечом? Бутафорская? Или планируется к применению?

скоро покажу

Кому: Mr.Older55, #40

> Интересно дома в духовке получится?

конечно

Кстати, самая большая проблема у мидий - это "борода", а не нога. Потому что когда её с раковины снимаешь, нога так и так остаётся.

А вот бороду, особенно у живых, далеко не всегда полностью удалить получается.

Если что - в нашей деревне мидии продаются живыми по $3 за кило. Чаще всего их тупо варят с травами/приправами или жарят на сковороде. Правило одно: пять минут - и все нераскрывшиеся в помойку.

Кому: Химик-МГУ, #32

> Насчёт карты пив: Дим Юрич, настоятельно рекомендую попробовать Трипл Кармелит и Пауль Квак. Да и вообще практически все бельгийское пиво советую попробовать:)

Полностью согласен! Квак в моём личном рейтинге на первом месте. Да и бельгийское пиво в общем мне гораздо ближе.

А ведь простой человек, не склонный к кулинарии, и не догадается о том, что полезные морские гады могут быть ещё и настолько вкусными.
В этом плане, Дмитрий Юрьевич, вы и Олег просто открываете глаза!.. Большое спасибо - учту и постараюсь начать готовить морских гадов.
Ещё раз, моё почтение Олегу, Дмитрию Юрьевичу и Дементию.

Кому: Очень толстый, #35


Ходят такие слухи. Не зря американцы собирались в прошлом году 6-й флот к берегам Белоруссии отправлять.

Олегу и Дмитрию Юрьевичу большое спасибо - и за краба, и за мидий. Скоро друзья приедут в гости, вот ужо я их удивлю кулинарными изысками.

Кстати, о Большом Зеленом Яйце. Друг из Дагестана, давно практикующий приготовление пищи на открытом огне (у них там все мужчины в этом отлично разбираются и имеют богатый практический опыт), настоятельно посоветовал мне разориться на керамический тандыр-амфору. Их производят в Ростовской области, г. Шахты, цены от 12 000 до 45 000 рублей, что намного дешевле Яйца. Ссылку давать не буду - по ключевым словам всё ищется без проблем.

По словам товарища, пища в этой амфоре получается изумительно вкусная, процесс приготовления прост и понятен, испортить продукты неумелыми руками практически невозможно. Вот, планирую к лету прикупить и начать осваивать.

Дмитрий Юрьевич, если для кулинарных экспериментов планируется приобретение ещё какого нового оборудования, посмотрите в сторону тандыр-амфор, вдруг они вам приглянутся.

Мне вот интересно а у вас ёлка во традиции, до октября будет стоять?

Кому: atamanets, #41

Ряпушка - отличная

Кому: Смирнов из Москвы, #30

> Всё интересуюсь: а шо за печка у славного друже за левым плечом? Бутафорская? Или планируется к применению?

под пиццу, наверное

Кому: Fritz, #50

> Дмитрий Юрьевич, если для кулинарных экспериментов планируется приобретение ещё какого нового оборудования, посмотрите в сторону тандыр-амфор, вдруг они вам приглянутся.

дык яйцо в том числе и тандыр заменяет

Кому: Mr.Older55, #40

> > Интересно дома в духовке получится?

Для духовки можно купить керамический камень для пиццы, нагревать его часа 2-3 перед готовкой и вперед!

Василеостровская пивоварня спонсор показа?
Отличный продукт делают, ещё у них Синяя борода и Фауст очень хороши, только пробки фигово открываются - нужны такие ручищи как у Диментия!!!

Кому: Химик-МГУ, #32

В прошлый раз под краба был достойный представитель бельгийского крафта.

Чот я запутался. Просветите уже за майонез, можно его подвергать термической обработке или таки нет?

Самое интересное пожалуй это смотреть как парни выпивают.

Славный Друже - действительно очень славный! Спасибо, ДимЮрич, теперь у меня в подписке появился ещё один любимый канал на ютубе.

Кому: Vlomsss, #18

> Как, неужто и туда пидарасы пробрались?

Почему ж пидарасы-то? гермафродиты всего лишь.

Кому: Surt, #54

Согласен. Я бы даже отметил, что яйцо и тандыр-амфора в чем-то родственны: оба керамические, в обоих пища готовится на открытом огне или углях; оба должны использоваться на открытом воздухе; оба функционируют как гриль, тандыр, духовка т.д.

Вот только тандыр лично я могу купить хоть завтра - он бюджетный.
А яйцо, как верно подметил в ролике Олег, для состоятельных парней.
Поэтому и хочется сравнительного анализа устройств по факту их эксплуатации опытным пользователем.

Дмитрий Юрьевич. Вот вы сказали с сарказмом.."где мнение пьяного сантехника равноценно мнению нобелевского лауреата". В корне не согласен, т.к. у любого сантехника, сварщика, водителя в голове одно и тоже: безопасность, достаток и осознание того, что он прав и право его государство. Вы сами говорили, что за слова о том, что твой дедушка сталинский палач, оккупант и насильник, сразу получит в глаз. Скажите то-же самое Алексиевич, и за тоже самое она пожмёт руку тому, кто это сказал. А почему мнение пьяного строителя должно быть менее важным, чем мнение бывшего чемпиона мира по шахматам? Одним это жизненно необходимо, им здесь жить и умирать, а другие - "люди мира", при условии, что их мнение станет весомее, сразу пустят первых на корм рыбам.., вернее "акулам".

Таки попробуйте на глиняной доске, по материалу намного лучше тепло держит, в разы медленнее остывает чем из керамики.

Кому: МюллеР, #60

> Славный Друже - действительно очень славный!

И толковый не только на кухне.

https://www.youtube.com/watch?v=FQ1N4luJjSw

https://www.youtube.com/watch?v=sJlHzsXKu2Y

Кому: mitka, #13

> Камрады, что думаете про шпроты? Можно их жрать?

Принципиально жру только местные или накрайняк - отечественные. А вражеские и стоят по-вражески.

Дмитрий Юрьевич где пиво такое берёте?

Кому: Химик-МГУ, #32

> Да и вообще практически все бельгийское пиво советую попробовать:)

Только американские IPA, только хардкор )))

Кому: Смирнов из Москвы, #30

> Всё интересуюсь: а шо за печка у славного друже за левым плечом? Бутафорская? Или планируется к применению?

Немедленно вспомнился замечательный фильм Кочегар!!!

Кому: DVD, #65

> И толковый не только на кухне.
>
В догонку.
https://www.youtube.com/watch?v=mZGA1Gjh5eg
https://www.youtube.com/watch?v=-AP9CyXJiPE

Олег местами уж больно нервничает. Вроде у самого канал с 700к подписчиков, знает, как вести себя перед камерой. Очаровал его Главный!

Кому: lomaster, #29

> Не знаю кто как делает, но для открытия достаточно подержать помытые и очищенные снаружи мидии в закрытой кастрюле на малом огне минут 5. Воду не добавлять.
> После этого мидия приоткроется и можно будет с ней делать всё что угодно.

В принципе, если в кастрюлю добавить немного белого вина и всяких специй, то через те же пять-семь минут получится вполне самостоятельное блюдо.

PS Наиболее толковые вареные мидии делают в Бельгии. Эдакие Mussels from Brussels. Кстати, Mussels from Brussels - кликуха небезызвестного Жан-Клода ван Дамма!!!

Отличный рецепт, надо срочно опробовать! А эль, я смотрю, Василеостровский, отменное пивко, не хуже бельгийских сортов!

Оба два ролика с Олегом понравились. Олег крайне добродушный.
Во второй раз у Олега лучше получилось сделать серезное выражение лица в конце ролика :)
Вопрос по мидиям - сколько по весу их было в кадре?