Каба40k: кухня Сопрано - зити

Стоп-кадр прекрасен.

У Берса такой взгляд, будто он сейчас упрёт яство со стола и убежит в укромный угол вкусно уплетать!

Вкусняшка!

Эх, опять жрать хочется(

Что за колбаса в ролике? Дмитрий Юрьевич, а сколько квадратов кухня? Имеется в виду рабочая зона, а не вместе с местом под камеру (или как там оно по научному называется).

Baked ziti - это итало-американское блюдо.
Так что в Европе, строго говоря, такое не едят!

Кому: Devergeld, #5

> Что за колбаса в ролике?

Chorizo же.

Кому: Merlin, #7

> Chorizo же.

Пардон. У меня фальстарт случился. Слюна ударила в голову так, что не смог досмотреть до нужного момента - сразу ломанулся вопросы задавать.

Кофеварка аутентичная, из Сицилии?

Более на эту изощрённую пытку смотреть не могу, попробую сделать хоть похожее.

[убегает готовить]

Какой-то пармезан странный. Я в свое время натёр его немало. Помню что он, сука, твёрдый шо не матерными словами описать не возможно. Большие куски было легче отколоть, чем нарезать.

Новый жанр — Каба40k All-Star!
И особый восторг — дважды автор сценария Дементий!

Чувствуется какая-то недосказанность. На заднем плане бутылки всякие...

Дмитрий Юрьевич, на макаронинах не резьба, а накатка - как работяга настаиваю. КС

Зити Карен?

Вот это подарок!

Кому: Неандерталец, #11

> Какой-то пармезан странный

Потому и странный, что импортозамещенный.
Производства конторы "Невские сыры", если верить интернетам.

Пусть макароны варились немного, как указано в ролике, но как они не развалились за полчаса в духовке? Сам с духовкой пока что не экспериментировал.

"- Тони, я приготовила зити!
- нет, Карм, я поел у Арти."

Ура! Берс в Каба4ке!

Обычно делаю всякое с макаронными изделиями при помощи домашних помидоров, краковской колбасы местного разлива (она у нас в провинциях бывает недурна и свежая) и сыра "Советский" (специально разработан в СССР, отлично замещает пармезан). А вот макароны - какие попало, чисто опыт дает знать какие надо брать (итальянских, увы, немае!). Вкусно, что атас.

Одно плохо - вся эта итальянщина грозит тотальным ожирением организма! Так что осторожнее камрады!

Разве моцареллу можно запекать так? Обычно уже в готовые блюда добавляют, ибо уж очень плавкая. А так она совсем жидкой станет.

Кому: Merlin, #16

> Потому и странный, что импортозамещенный.
> Производства конторы "Невские сыры", если верить интернетам.

Я уверен, что Дементий спокойно произведёт демонстационную голову сыра в 100500 раз лучше, если займётся. Дело не сильно сложное, хоть и не быстрое (там выдержка нужна не мение полугода, а лучше три). А получится - так по результатам не грех и ролик заснять. Эксклюзивный брэнд - "Пармезан Гоблинский".

Дмитрий Юрьевич, будет ли возможность под роликом писать необходимые ингредиенты?

Надо было Берсу пару реплик тоже дать. А так все шикарно.

Спасибо за рецепт! Сегодня на ужин попробую забабахать.

Кому: Lutz, #23

это проба

далее будет не так

Кому: TitanShark, #17

> Пусть макароны варились немного, как указано в ролике, но как они не развалились за полчаса в духовке?

В духовке они не разваливаются. Там они скорее засохнут, чем развалятся.

Вопрос.
Помидоры из пакета ради аутентичности итальянских сортов или просто что бы время сэкономить?

Кому: Goblin,

На счёт колбасы нв 8:00 вопрос: обязательно испанская? Можно применить краковскую?

Полагаю, penne rigate тоже подойдут, как и любые полые макароны?

Кому: ImpulseResponse, #28

и так, и так

это не помидоры, это помидорная паста!!!

Кому: Goblin,

А сыр? Можно вместо моцарелло исползовать адыгейский?
И где у Дементий раньше работал? Шеф-поваром?

Зити всегда хороши, рецептов приготовления несчитано. Только, Дим Юрич, к помидорам базилик не помешает.

Кому: Смирнов из Москвы, #32

> Можно вместо моцарелло исползовать адыгейский?

Адыгейский же не плавится вроде. ИМХО пойдёт практически любой, кроме адыгейского.

Зити нету, возьму сегодня обычные "перья" Макфа, с сырами, думаю, разберусь; томатная паста - или Главпродукт, или Помидорка; ну и колбасня, думаю, сойдет и Черкизовская))

Вот оно, импортозамещение в действии!!!

Ну прямо как три "кулинарных блогера" из последней части "Хобота"

Кому: Эфим, #35

> томатная паста - или Главпродукт, или Помидорка;

Камрад, паста нужна помидорная. Т.е. размочаленные помидоры, том. паста не подойдет.

ЗЫ: Довели до греха! Таки наварил болоньезе, грохнул ведро спагетти, опять нажрался.

Кому: Ravenblack, #37

> Камрад, паста нужна помидорная. Т.е. размочаленные помидоры, том. паста не подойдет.
>

Ага, пересмотрел, уже понял)
На работе всякого этого богато, ночь длинная - что нибудь подберу нужное.

Отличный ролик! Предлагаю пригласить Илью Лазерсона в студию, так сказать, для обмена опыта французской кухней!

Дементий забывает оттопыривать мизинец при питие кофия. 60

Дмитрий Юрьевич, у тебя и кулинарный ролик смотрится как боевик 18+!!1

Ждём более подробного рецепта, дабы повторить.

Кому: Эфим, #35

> Зити нету, возьму сегодня обычные

Как говорил Веничка Ерофеев: "В мире ингредиентов нет эквивалентов."

Теперь можно и на лазанью замахнуться, с рукодельными листами!

У нас в семье делают что-то подобное, но сильно упрощённое.

Всё то же, но без сметаны и моцареллы. И не запекают. То есть вермишель + соус точно такой же + сверху сыром, который плавится от горячей вермишели. Иногда кладём курятину вместо колбасы.

Когда-то мама вычитала это в старой советской книге типа "Кухня народов мира" и мы периодически делаем. Я так понимаю - в той книжке и был зити, но или упрощённый, или это уже мама упростила, не помню.

А сама заправка из перца, лука, томат-пасты и колбасы - отлично идёт не только к вермишели, но и к картошке, рису, гречке. Или на хлеб положить и съесть так )))

Если наше очень вкусное, то, чую, этот зити вообще шикарный. Нужно будет попробовать, спасибо за рецепт.

Дмитрий Павлуш, оказался автором сценария ажно два разА.

Срочно Берса побрить!!! А то вон, отрастил лохматину!

Перца, смотрю, щедро так.
Красный - это какой? Сладкая паприка или чили/кайенский?

Д.Ю. паста стала едой бедных только после возможности производить её в промышленных масштабах. Когда на воздухе это всё сушили и вручную катали, то позволить себе могли только богатые. У нас тоже чёрную икру ели только те, кому на хлеб денег не хватало, вот ведь жизнь-то как меняется и у нас, и у них.

Моцарелла и адыгейский-виды сыров одного типа-молодые мягкие рассольные.
Дмитрий Юрьевич! Приятные глазу ролики. Очень весело и непринужденно. Спасибо.

вместо мацареллы сулугуни или адыгейский, додолго рассказывать

у меня мать делает что-то похожее, но вместо пасты картофан

Там калорий - ёбнешься! Вот это жратва, так жратва.

[в бессильной ярости кусает край стола]

Вопрос по перцу: красный- острый (чили) или сладкий (паприка)?

Господа, вы звери!

Я канечна не профи. Вообще считаю,что зити - один из вариантов "какхочу" - типа паэльи. Каждый делает как хочет, основные ингредиенты только паста, соус, мясо, сыр,а дальше как душа пожелает. Но, есть мнение, что аутентичный рецепт зити из Сопрано по ссылке: http://www.goonswithspoons.com/Baked_Ziti может я и ошибаюсь, но 4 дня до ролика готовил по упрощенному рецепту, а тут прям "шоббохато" ) Рецепты такая вещь- каждый считает,что у него единственно правильный) ДЮ, ваше мнение?

Должно быть, следующее блюдо - картофель по-хуйлонски, то самое, из-за которого не поделили счет Криси и Полли.

Судя по тому, что Дементий ел макароны во время готовки, я думал его снова отправят спать голодным.

Кому: Эфим, #35

> > Зити нету, возьму сегодня обычные "перья" Макфа, с сырами, думаю, разберусь; томатная паста - или Главпродукт, или Помидорка; ну и колбасня, думаю, сойдет и Черкизовская))

Поделись отзывом о результате, камрад. Сам в раздумьях, стоит ли продукты неаутентичные переводить.

Кому: TitanShark, #17

> но как они не развалились за полчаса в духовке?

там процессы другие, все как надо получается.

Только что проверил, н врЬОть.Не обожраться бы теперь.

Ну вот, а почему снова нет Евгении???

зачет

Узрел. Проникся. Ушёл готовить яичницу.

Нажористо!!!

Кому: Hammerite, #12

> Новый жанр — Каба40k All-Star!

Кстати говоря)). Клим Александрович в одном из разведопросов похвалялся сделать ролик про средневековую еду. И таки хде?

Кашрутом тут и не пахнет. Но как же аппетитно выглядит. Всё!!! Пошёл к холодильнику.

Один этот выпуск переплюнул все Смаки за 25 лет

А-а, понятно, зити-моцарелла, кухня для бедных, т.е. вали в кучу всё, что найдёшь в холодильнике. В данном случае - холодильник должен быть итальянский! 60

Хорошо, что смотрел после ужина, избежал внезапных стремлений рвануть на кухню.

Кому: Head_liner, #57

> Я канечна не профи. Вообще считаю,что зити - один из вариантов "какхочу" - типа паэльи. Каждый делает как хочет, основные ингредиенты только паста, соус, мясо, сыр,а дальше как душа пожелает.

как душа пожелает - из того, что есть. сказано же - еда бедняков, много лет и людей поучаствовало.
паэлья - те же яйца, только испанские. солянка, гаспачо, луковый суп. таже пицца - что есть под рукой на кусок теста.

Выражаю тотальный решпект ролику и блюду!
Весьма, весьма... да!

слюной изойти можно, пока до конца ролик досмотришь =)

Надо было добавить базилика обязательно. В итальянской кухне неотъемлемый ингредиент. Рекомендую в следующий раз добавить в соус порезанного базилика и потом под последний слой сыра цельные листья. Поверьте, вкуса добавит очень много.

А Дементий зити сожрал! Без команды!!

Голодным слушать аудиоверсию!!! Воизбежание.

Кому: Goblin, #31

> это не помидоры, это помидорная паста!!!

Ну не совсем паста. На языке вероятных партнёров, "roadkill tomatoes".

Посмотрев после "Зити" трейлер к "Артуру", оказался разочарован последним. Экшн явно недотягивает, явно.

Кому: Udo, #36

> Ну прямо как три "кулинарных блогера" из последней части "Хобота"
>

[рыдает] образ схвачен!

Кому: Bergor, #55

> Вопрос по перцу: красный- острый (чили) или сладкий (паприка)?

Паприка. Оно и по картинке так.

А вот стручок чили (не разрезая) можно в готовящемся соусе потушить. Аромат дает шикарный.

настолько зверски аппетитно получилось, что ринулся закупаться для готовки!

Кому: Глорик, #1

> Стоп-кадр прекрасен.
>

Эти гнусные очкарики опять что-то вкусное жрут)

Дмитрий Юрич, спасибо огромное за рецепт. Выглядит настолько аппетитно, что сутра уже хочется Ваших зити.
Вообще два года назад первый раз попал в Италию и понял, что их кухня просто нереально вкусная.

Кому: Ухват, #78

> Вопрос по перцу: красный- острый (чили) или сладкий (паприка)?
>
> Паприка. Оно и по картинке так.

это красный перец, кайенский

Кому: Superman, #81

> Выглядит настолько аппетитно, что сутра уже хочется Ваших зити.

там есть ряд недоработок

исправим

Вчера с другом приготовили. Только вот перец забыли в соус добавить. Очень вкусная штука. И нажористая. Только вот очень не полезная.

Готовил такое. По правильной книжке рецептов блюд из сериала Клан Сопрано. Очень крутая штука, подтверждаю!

А эта вот духовка с указанием температуры, она газовая или электрическая?

Кому: AAL_Zombie, #73

> Надо было добавить базилика обязательно.

Яростно плюсую! Сам полюбил сию травку, можно еще чутка орегона добавить. Если свежие, с грядки (знакомая так вообще дома в городской квартире в специальных ящичках приправы круглый год выращивает) так вообще закачаешься!

Кому: AndreyT, #86

> А эта вот духовка с указанием температуры, она газовая или электрическая?

электрическая

и плита электрическая

В очередной раз слюной захлебнулся !!!

Необходимо собраться, чтобы в лабазах найти необходимое.

Но местный производитель "Ариант" (это не реклама) и чоризо производит, и макаронные качественные изделия производятся, надо присмотреться.

Кому: Сатурн, #50

> У нас тоже чёрную икру ели только те, кому на хлеб денег не хватало,

У В.Гиляровского в "Моих скитаниях":

Ввалилась вся команда. Подали еще ложек, хлеба и связку воблы. Налили
стаканы, выпили.
-- Ешь, а ты икру-то хлебай ложкой! Я пил и ел полными ложками чудную
икру. Все остальные закусывали воблой. -- Ваня, а ты же икру? -- спросил я.
-- Обрыдла. Это тебе в охотку.

Кому: Goblin, #82

> это красный перец, кайенский
>

Дим Юрьич, ты про тот, что Дементий нарезает?!

Кому: Ухват, #91

> это красный перец, кайенский
>
> Дим Юрьич, ты про тот, что Дементий нарезает?!

Дементий нарезает болгарский перец, это же видно, камрад

я про тот, который в двух маленьких мисочках - там чёрный и кайенский

Простая итальянская семья все время жрала пасту(макарошки)... и чтоб скрасить жратву ела - перец, помидоры, колбасу(откудава же?), лук, чеснок, перец молотый, сыр, сыр тертый...
ВЫ ТАМ ВООБЩЕ О БЕДНЫХ ИЛИ О ЧЕМ?

Кому: Андрей Геннадьевич, #93

> Простая итальянская семья все время жрала пасту(макарошки)...

это так

> и чтоб скрасить жратву ела - перец, помидоры, колбасу(откудава же?), лук, чеснок, перец молотый, сыр, сыр тертый...

колбасу и мясо - по праздникам, как правило - по большим

> ВЫ ТАМ ВООБЩЕ О БЕДНЫХ ИЛИ О ЧЕМ?

на этот раз - про зити

Кому: Ravenblack, #37

> Т.е. размочаленные помидоры, том. паста не подойдет.

А ну как обычные помидоры в блендере замесить?

Так и говорите, Дмитрий Юрьевич, зити жрали по особым дням - когда мясо было)))
Клим Александрович Вас учит, а Вы ни хрена не запоминаете

Кому: Андрей Геннадьевич, #96

> Так и говорите, Дмитрий Юрьевич, зити жрали по особым дням - когда мясо было)))

дорогой друг

невозможно рассказать дебилу обо всём на свете

дебилу непонятно, кого и где считают бедным

какова бедность на севере России и какова на юге Италии

дебил ничего не знает про посты и мясоеды

не разбирается в сортах дешевых колбас и колбасных обрезках

дебил вообще ничего не знает и ни в чём не разбирается, потому что он дебил

но это никак не мешает дебилу озвучивать своё дебильное "мнение"

> Клим Александрович Вас учит, а Вы ни хрена не запоминаете

вернись к дебилам-сверстникам

Кому: Че Пэ, #95

> А ну как обычные помидоры в блендере замесить?
>

Ошпарить, шкуру содрать - и тогда хоть в мясорубку.

Кому: Андрей Геннадьевич, #93

> Простая итальянская семья все время жрала пасту(макарошки)... и чтоб скрасить жратву ела - перец, помидоры, колбасу(откудава же?), лук, чеснок, перец молотый, сыр, сыр тертый...
> ВЫ ТАМ ВООБЩЕ О БЕДНЫХ ИЛИ О ЧЕМ?

На юге это все запросто и ни разу не признак богатости. Сильно подозреваю, что вечная отожранность южан это ни разу ни гены какие-то, просто не удержаться от соблазнов никак.

Кому: Андрей Геннадьевич, #93

А что не так? Ну колбаса, да, деликатес, ее ели по праздникам. А паста - обыденность, помидоры и прочее на юге растут хорошо, редкостным лакомством не являются. Сыр тоже обычный сельскохозяйственный продукт.