Kamado Joe: приготовление карпа

Какое жестокое обращение с животными. Об землю ударили, палец по гланды в рот засунули, в 3 гриля живьем запихали. Форменный садизм!

Жабры тоже вынимать нельзя?
Они же горькие и горечь придают.

Про потроха есть нюансы. Купили третьего дня щуку, а у ней в кишках оказалась полупереваренная рыба. ))

"Амброзия!" - вспоминается, песня Высоцкого. "Пил нектар, большими дозами и ужасно нанектарился") Однако, не один славный друже Обломов, умеет готовить.

В соляном панцире и мясо хорошо заходит. Я пробовал баранину и свинину. Очень сочное получается.

Про говядину - сомнения. Рецепты в инете доверия не вызывают. Из камрадов кто едал?

Интересно посмотреть как ,,лютует,, Дементий . И какие снасти ...

Пиццу - это интересно!

Кому: kotka, #2

> Купили третьего дня щуку, а у ней в кишках оказалась полупереваренная рыба. ))

Неужто карась задремал?

Раньше рыбу в глине запекали. Обмазывали толстым слоем глины, закапывали не слишком глубоко, сверзу разводили костёр, оставляли на ночь. Утром - готовый завтрак

Кому: kotka, #2

Карп и щука крайне разные организмы.

Кому: kotka, #2

Зы извиняюсь, но карпы в магазине достаточно долго на голодном пайке тусят.

Кому: kotka, #2

> Про потроха есть нюансы. Купили третьего дня щуку, а у ней в кишках оказалась полупереваренная рыба. ))

Бонус, на уху.

А по сути, истек слюной.

А Дементию-то пожрать не дали, изверги!!!

Кому: Demosphen, #3

> Однако, не один славный друже Обломов, умеет готовить.

Он умеет плохо сдирать рецепты у Гордона Рамзи и покупать пропихивание своего говноканала на Ютубе.

Кому: drHimik, #11

> А по сути, истек слюной.

Карп - рыба отвратительная. Искусственно выведенный зеркальный заметно лучше своего дикого предка, но все равно не ахти.

В соли очень здорово морская рыба получается.

Кому: bishop61RUS, #14

> Карп - рыба отвратительная. Искусственно выведенный зеркальный заметно лучше своего дикого предка, но все равно не ахти.

Не отвратительная, конечно,
но в виде дикого сазана заметно лучше, не так жЫрно.

Кому: Ухват, #4

Камрад, Дмитрий Юрьевич с Григорием из Канады запекали мясо в соли, есть видео.

Нужно больше Каба4ка!

Кому: bishop61RUS, #

Ну, такие нюансы, мне неизвестны. А вот краба, они с Юричем готовили, вроде бы вышло неплохо.

А обычный шашлык в этой штуке делать можно?

Кому: bishop61RUS, #13

> Он умеет плохо сдирать рецепты у Гордона Рамзи и покупать пропихивание своего говноканала на Ютубе.

Пару блюд готовил по видосам автора "говноканала". Кроме подростковых ужимок, ничего не напрягло. Кроме "пизженных" рецептов, есть какие-то претензии к автору?

Кому: AlexeyAlexeevich, #20

См видео с его другого канала, не связанного с кулинарией в которых он раскрывается по полной. Особенно понравилось видео, где он со своим другом-качком обеляет употребление стероидов.

Кому: nonamezero, #21

> Особенно понравилось видео, где он со своим другом-качком обеляет употребление стероидов.

Русским языком говорят, что не надо. Кроме наглухо отбитых. Или профессиональных спортсменов. А так стероид - инструмент. Хочешь вот таких результатов - пожалуйста. Только не забудь со списком побочных эффектов ознакомиться.

Кому: kotka, #2

С друзьями раньше регулярно ходили в походы по Карелии и Мурманской области.
Один раз поймал щуку, которой в желудке оказался свежепроглоченный щурёнок, у которого в свою очередь в желудке обнаружился уже изрядно переваренный окушок...)))

Блин, а че в ролике все так тепло одеты, это запись с весны или в Питере сейчас реально так холодно. Или это вообще не Питер?

Кому: bishop61RUS, #14

> В соли очень здорово морская рыба получается.

Судак тоже неплохо. Небольшой, кило-полтора, только что пойманный особенно.

Отличная шутка со звуком открытой двери в авто [3:26]!
https://youtu.be/moG5Vgd4Nyc?t=206

Кому: bishop61RUS, #14

> Карп - рыба отвратительная. Искусственно выведенный зеркальный заметно лучше своего дикого предка, но все равно не ахти.

Вся речная рыба отвратительна. Кроме Тайменя, ленка и хариуса.

Кому: AlexeyAlexeevich, #20

> Пару блюд готовил по видосам автора "говноканала". Кроме подростковых ужимок, ничего не напрягло. Кроме "пизженных" рецептов, есть какие-то претензии к автору?

Ты совершенно зря кавычки ставишь.

Кому: AlexeyAlexeevich, #20

> Кроме "пизженных" рецептов, есть какие-то претензии к автору?

Они не "пизженные", они пизженные. Хочешь учиться у толковых мастеров - не надо смотреть криворуких, смотри оригинал.

Есть претензии к рецептам. Например на примере Том Яма. С экспертным видом несут дурость.

Есть претензии к продвижению, мне этот канал ютуб каждый раз пихает в рекомендованные. И Друже, и его кореша, дегенерата Хована. Такое агрессивное навязывание лично мне не нравится.

Кому: sarma, #27

> Вся речная рыба отвратительна. Кроме Тайменя, ленка и хариуса.

Не в ДВ случаем?)

Кому: Sherp, #15

> Не отвратительная, конечно,
> но в виде дикого сазана заметно лучше, не так жЫрно

Сазан сладковат, не всем по вкусу. А карп - настоящая рыба падла. Он чудовищно костлявый.

Я в детстве каждый раз проклинал его!

Кому: Demosphen, #18

> у, такие нюансы, мне неизвестны. А вот краба, они с Юричем готовили, вроде бы вышло неплохо.

Краб сам по себе шикарный. Ракообразных вообще испортить обычно сложно, если не обугливать хитин на открытом огне.

У Дмитрия Юрьевича флисовая куртка с погонами, точно такая, как мне в израильской армии выдавали, только без логотипа части. На моделях для гражданских погоны не шьют. Удивился, когда такое увидел.

Кому: bishop61RUS, #29

А какой правильный рецепт Том Яма?

Кому: bishop61RUS, #29

> Есть претензии к рецептам. Например на примере Том Яма. С экспертным видом несут дурость.

Да он вроде позиционирует себя как "криворукий любитель".

Кому: nluxa, #34

> А какой правильный рецепт Том Яма?

Такой же как у правильного плова и борща - каждый сам себе эксперт с единственно верным.

А карп - ропшинский! Недалеко от дачи моей. Там еще с советских времен рыб.хозяйство. Очень интересно было на выставки ходить. А сейчас там живую форель продают (да. речную). Свежая и вкусная.

Кому: Осциллограф, #35

При этом выступает в стиле «делать надо так только так» и путает молоко со сливками)

Кому: nluxa, #34

Да нет такого понятия «правильный». Есть общие принципы приготовления вытяжек(супы, бульоны). Есть понятие сезонности и свежести продуктов.
Ты берешь штук 15 рецептов, готовишь каждый, пробуешь, составляешь для себя выжимку, стараясь взять от каждого то, что лично ты считаешь нужным.

Вот лично мой опыт:
https://oper.ru/forum/read.php?thread_id=1049608341&page=0

Кому: Осциллограф, #36

Спасибо!

Также мясо забацать можно?

Я совсем не кулинар, но я бы перед заворачиванием
в соляную подушку обсыпал бы карпа чёрным молотым
перцем и обложил бы порезанным репчатым луком.

Кому: bishop61RUS, #29

> Есть претензии к продвижению, мне этот канал ютуб каждый раз пихает в рекомендованные. И Друже, и его кореша, дегенерата Хована. Такое агрессивное навязывание лично мне не нравится.

Вот, рецепты-то хрен с ним, и пиздит он их тоже на здоровье, но на хера Хованского продвигать, мне лично не ясно. Ну ведь как есть дегенерат.

Кому: bishop61RUS, #13

> Он умеет плохо сдирать рецепты у Гордона Рамзи и покупать пропихивание своего говноканала на Ютубе


Мне нравится Друже больше Гордона. То как он сдирает рецепты тоже нравится. И канал его нравится.

дикое число яиц на садовом участке пронзительно напомнило фильм "Кокон"!

Кому: sarma, #27

Чувствуется категоричность эксперта. Про обскую стерлядь, нельму и муксуна не слышал или забыл? По сравнению с ними вся морская рыба отстой.

Кому: bishop61RUS, #14



> В соли очень здорово морская рыба получается.

Делал горбушу (по размеру духовки только она подошла, другие рыбины в магазе больше были). Потрошёная уже была, удалил еще и жабры. Внутрь розмарин, тимьян, лимон, петрушка. В солевую кашу добавил 2 белка яиц. 200 градусов в духовке 25-30 минут. Вышло отменно. Единственно - когда остыла, не такая сочная как сразу. Кокон получился твёрдый но снимался не трудно, один удар топориком сбоку - отошёл как крышка кокпита. Очень зрелищно. Всем советую рыбу в соли!