Коптильня Weber Smokey Mountain Cooker

Пора уже замахиваться на грудинку!

Дмитрий Юрьевич, с прошедшим!
А вот в самом начале вы вкушаете "портвейн зелёный Игорь Владимирович"?

Дементий бороду припалил ☺ на 1:20

Жрать то как охото!

А я вот скумбрию закопотил в выходные. Так получилась, мое почтение ))

А компот ?

Вкусно, но вредно !
Нажористые канцерогены тоже канцерогены

Кому: Izumlen, #7

> Вкусно, но вредно !
> Нажористые канцерогены тоже канцерогены

А связь потребления продуктов горячего копчения и увеличения вероятности возникновения раковых заболеваний доказана?

Кому: Bite, #3

> Дементий бороду припалил ☺ на 1:20

да ваще, так глупо полез лицом в огонь прикурить, что просто ад

Кому: Murza, #9
>> Дементий бороду припалил ☺ на 1:20
>
> да ваще, так глупо полез лицом в огонь прикурить, что просто ад

он частенько от огня так. Грех возле костра спичку портить.

Эээээ. Ничего не понял. 3 часа шёл процесс? так это поди холодное копчение, а не горячее. Горячее - 5-10 минут и можно жрать...

Озвучка из Маски Шоу :)

Кому: bishop61RUS, #8

> А связь потребления продуктов горячего копчения и увеличения вероятности возникновения раковых заболеваний доказана?

Бензапирен доказанный канцероген

Кому: tat_shurik, #11

> Эээээ. Ничего не понял. 3 часа шёл процесс? так это поди холодное копчение, а не горячее. Горячее - 5-10 минут и можно жрать...

Там около 120 градусов внутри. На холодное не потянет.

Кому: don.kulinar, #2

> А вот в самом начале вы вкушаете "портвейн зелёный Игорь Владимирович"?

похоже на тархун.

а с осетра разве не вытаскивается жила из-под хребта перед готовкой?

Вы диванчик подвесной не поломали часом? Жалко, хорошая вещь!

Мне кажется что спину Дементию нужно поберечь. Всё таки тяжёлая вещь - 18 кг почти.

Собак-убийц в ролике преступно мало.

Кому: Izumlen, #13

> Бензапирен доказанный канцероген

Так вроде он же как раз и консервирует? Собственно ради чего-то вредного и коптят продукты - тогда всякие микробы-бактерии дохнут от этого вредного, и продукт хранится дольше. С другой стороны, копченое, как и колбаса - это закусочный продукт, а не продукт повседневного рациона. То есть для застолья раз в квартал, не чаще, побаловать свой вкус, так сказать.

Тут кстати было столкновение двух подходов, когда к нам стали везти импортную колбасу - советские ГОСТы регламентировали содержание вредного исходя из того, что колбаса это продукт повседневный (т.е. бутер с докторской каждый день - это норма), а зарубежные стандарты подходят к колбасе как к закусочному продукту. Ну и удивляются - а чегой-то там сплошные консерванты. Так потому что не для ежедневного употребления, а раз в году на праздник. А для ежедневного - местные скоропортящиеся колбаски-сосиски (которые Д.Ю. жарил в ГДР), где по-минимуму консервантов (или вообще нет - для белой колбасы, например). Но у нас и Брауншвейгскую многие едят каждый день - а чего, деньги есть, могу, значит буду.

《Озвучка из Маски Шоу :)》
Ага, улыбнуло :D

Звуки из "Маски шоу", аж захотелось их пересмотреть. Кстати в ролике они очень в тему.

Кому: Izumlen, #7

> Вкусно, но вредно !

Булка вреднее на порядок. Не шутка.

Угли в процессе готовки нужно подбрасывать?

В Сосновом Бору, где ЛАЭС, пробовал осетра. Штука вкуснейшая, наедаешься быстро, много не слопать. Вспоминаю с наслаждением.

Кому: m0l0t, #23

> Угли в процессе готовки нужно подбрасывать?

оно на брикетах Weber

закинули по инструкции ровно 35 штук - на три часа хватило, ничего не подкидывали

Ролики у Д.Ю. - огонь! Чувство юмора, сюжет, Дементий - всё прекрасно! После таких веселых и озорных короткометражек жалеешь только о том, что это не полный метр.

Дмитрий Юрьевич, а кошерное сало будете коптить?

Кому: Кара Мерген, #27

> Дмитрий Юрьевич, а кошерное сало будете коптить?

у тебя есть?

Кому: Goblin, #28

Есть, Дмитрий Юрьевич, но пока с Белгородчины до Питера доедет будет уже не сало, а сплошная аромагия.

Кому: Goblin, #25

> оно на брикетах Weber
>
> закинули по инструкции ровно 35 штук - на три часа хватило, ничего не подкидывали

Я для барбукею такие же закупаю, но у меня процесс готовки - часов 8.

Подкидываю 1-2 раза.

Кому: Sir G, #15

> а с осетра разве не вытаскивается жила из-под хребта перед готовкой?

Визигу? Зачем? Она же вкусная!

Заинтересовался, зашел на сайт - и нигде ни цены не посмотреть, ни модельный ряд, ни дилеров найти. Ну что за люди - даже сайт нормально сделать не могут.

Ролик прикольный, смотреть как всегда приятно. Но по времени - мега-аппарат чё-то там с осетром хитрое делает;) У меня в обычной коптильне за 2 часа свинина нежирная успевает закоптиться, а тут - рыба - 3 часа. Видимо температура...

а вода для чего в коптильне?