Шаурма или шаверма – разница есть! Готовим правильно с Виталием Истоминым

Бобма, истекаю слюнями, повар - выше всяких похвал.
ДЮ и сопричастным - крепкого здоровья!

Изверги!!! Дядька отличный!

Бодрый гость. И шавуха отменная. Надо будет на праздниках забацать побольше и с вискариком в хорошей компании её умять.

Глупый вопрос: из какого фильма цитата "боже мой, как же вкусно"?

Понравился рецепт. В субботу обязательно попробую

Гость просто на ура. Смотреть одно удовольствие, слава богу сытым смотрел. Я-то думал шавуха бывает только замотанная в тонкий лаваш, а она вон как бывает оказывается.

О, а я соус точно такой же делаю. Только перца нет, а надо бы!

Слюнями истек!

Хорошо, что перед просмотром поужинал...
Спасибо!

кто куда- а я жрать!

Кому: зелёный, #9

На соборку? =)

Шикарно. Хорошо что поужинал. Посмотрел спокойно.

Есть два секрета как получить хорошую шаурму. Во первых при входе повару надо сказать "Салам". А во вторых "брат, как себе") около моего дома парни еще гранат добавляют, это огонь.

С вами не похудеешь!

Гаадыыыыы!

[Убежал за курой]

Кому: зелёный, #9

> кто куда- а я жрать!

Еще бы, тут одно сплошное выделение желудочного сока при просмотре.

Дмитрий Юрьевич, если возможно, можно ли рецепт по типу - "сколько вешать в граммах".

Шавермье это пять.
Правда, я так и не уловил, шаурма или шаверма?

Кому: Сын кузнеца, #16

Конечно, шаверма!

Давно взял за правило. Каба40к смотрю только во время еды!!!
Разрешите пару уточняющих вопросов.
Кура - это была грудка или бедренная часть (или какая-то другая)? Сколько времени куру в духовке держали (или ее на сковороде жарили)? И тесто, реально 4-5 минут и готово?

Кому: Сын кузнеца, #16

shauerma - шаўерма )

Кому: Сын кузнеца, #16

Без капусты, жеш!

В Питерской шаверме раньше майонеза не было. Под тем соусом можно было дохлую собаку съесть. Неужели секрет утерян? Поделитесь, кто знает.

как-то ролик внезапно окончился.
П.С. А ещё такие штуки называют пита, разве нет?

Кому: barma, #22

> А ещё такие штуки называют пита, разве нет?

Пита - это лепешки.

Кому: Steel Rat, #10

> На соборку? =)

до Соборной нынче 700 км - боюсь, не добегу.
на кухню!

Кому: зелёный, #24

Аналогично, но мне 840. На новогодних праздниках обязательно посещу.

Кому: rezcho, #19

> шаўерма

Я так и знал.

Кому: Karna, #21

> Под тем соусом можно было дохлую собаку съесть. Неужели секрет утерян? Поделитесь, кто знает.

Тот соус называется "кетчунез"!! Смело кушай свою дохлую собаку!!!

Правильно - дёнер кебаб!

Кому: de_bugger, #27

> Тот соус называется "кетчунез"!!

Полагаю, майочуп нажористее будет. Да и аромат нежнее даёт.

В пите же неудобно есть. Классический вариант в виде плотного кирпичика сподручней надкусывать и поглощать!

Кому: de_bugger, #27

Сострил? За 18 лет эту херню никогда в шаверме не встречал. Картошку видел, но чтоб кетчунез. ..

Кому: Froster, #30

ну, смотря что считать классическим. Например я первую свою шаурму съел на Киевском вокзале, причем именно в пите. Правда это было в 90-е, и мне было меньше 10 лет. Когда вырос и поступил, уже в пите нигде не было, только "кирпичики". И мне всегда хотелось найти ту, классическую.

Возможно, дело еще в том, что отец нас вез как раз в Питер тогда. )

> Шавермье это пять.
> Правда, я так и не уловил, шаурма или шаверма?

> shauerma - шаўерма )

Так это, тогда получается и шауермье! :)

Кому: Karna, #21

> В Питерской шаверме раньше майонеза не было. Под тем соусом можно было дохлую собаку съесть. Неужели секрет утерян? Поделитесь, кто знает.

Столкнулся с явным ухудшением вкуса при смене повара, возможно и хозяина. В принципе, приходя в заведение можно внимательно посмотреть в лотки и по виду овощей и зелени все понять по свежести и аккуратности резки. Ну и соусы, видно сколько там майонеза, а при постоянном посещении - из каких ведер его накладывают.
В принципе, за последний год испортилось уже три места, в т.ч. на Апрашке. Тут общий принцип всех кафешек, как только начинают экономить - жрать невозможно.

Кому: Сын кузнеца, #33

>Так это, тогда получается и шауермье! :)

Шаурман!!!

Комредз,

Смотреть подобное на голодный желудок - это сознательное насилие над самим собой.

Вопрос к пользователям IQOS 3.0: подскажите, как с надежностью устройства? Версия 2.4+ по отзывам грешила надежностью держателей, где наиболее частые неполадки - повреждение нагревательного лезвия и отказ аккумулятора держателя. Поправили ли в 3.0?

С уважением

В эмиратах это чудо зовётся shawarma.
Так что питерский вариант наиболее близок, чем московский ;)

Я тут по видео прошёлся и записал ингредиенты и действия с ними. Массы-количества неточные, конечно же.

Тесто
1. Мука
2. Дрожжи
3. Соль
4. Немного сахара
5. Растительное масло
6. Вода, немного
Тесто тугое, месить руками.

Курица
Маринуем.
1. Курица, бёдра.
2. Сванская соль

Соус
1. Майонез, ложка-2
2. Сметана, 30%, (сколько майонеза)
3. Кефир, 1% ложечку, добавить кислинку
Перемешали
4. Соль
5. Карри, чуть-чуть
6. Кайенский перец, чуть-чуть (можно больше)
7. Кориандр молотый
8. Чеснок посолить, мелко нарубить, зубчик-2, в овощи, его же в курицу.

Овощи
Всё нарубить. Положить в чашу.
1. Огурцы короткоплодные 3
2. Помидоры 3 средних
3. Солёные огурцы 4-5
4. Чили
5. Лук
6. Капуста – можно добавить

Питы
Духовка, 300С
4–5 минут, не больше.

Курица жарим.
На сковороде обжарить, запечатать.
Затем в духовке, вместе с питами

Сборка
Курицу режем, горячую, в чашу с овощами
Соус в чашу с овощами
Питы пополам, получаются полукруги.
В полость соус
Затем Овощи-курицу в полость.
Сверху соус
Кинзу

Приступать к поеданию!

Кому: nikolkas_spb, #34

Говорят же вам всем камрады зелёный и Steell Rat - на Соборку надо ехать. В Гатчину. Даже за 840км. У нас ещё не испортилась.

Мы сделали шаурму по этому рецепту. Очень вкусно! Очень. Чуть не лопнули.
Спасибо Виталию, спасибо ДЮ!