Про чай

19.03.04 23:14 | Goblin | 153 комментария »

Разное

Потребляет ли кто чай пу-эр?

Хотелось бы послушать отзывы и рекомендации знающих.

Никаких подколов.

Подписывайся на канал в Дзен

Комментарии
Goblin рекомендует создать интернет магазин в megagroup.ru


cтраницы: 1 | 2 всего: 153, Goblin: 3

koresh
отправлено 22.03.04 10:45 # 101


2 goblin
к моему прежнему пожеланию гнать в шею (вежливо как сказал, а?) заболоцких и тангейзеров присоединю пожелание отправить известным уже путем и господина сиамеса

2 господину siamese
в прежней новости про фотоаппарат товарищ гоблин сообщил, что у него не только фотик - говно, но и все остальное. про книжки специально он, конечно, не говорил, но под фразой "все, что я покупаю, - говно по определению", он имел в виду и книжки тоже, так что повторяться не стоит


kir1872
отправлено 22.03.04 11:06 # 102


Про чай Пу- эр читал в одной книжице про китайскую жизнь в России. Чай хвалили просто за вкус - без полезных свойств. Похоже, - не слишком он может помочь похудению :)


Jah
отправлено 22.03.04 12:09 # 103


2 # 40 Toad: камрад, поделись, где на у нас на Ваське чайный клуб? а то почитал и заинтересовался опробовать.


Серж
отправлено 22.03.04 12:09 # 104


># 91 siamese
># 94
В моем коллективище
большая часть народу,
никогда не видевшая ранее
ДЮ,опознала его исключительно
по подборке книг.Только один,
видимо,не имеющий о них представления,
ляпнул - не Гордон ли это?


Лера
отправлено 22.03.04 12:13 # 105


Про чай много всего наговорили...А кофу обсудить?? Настоящий качественный и вкуусный кофе?? Марагоджип какой-нить, например?


cricket
отправлено 22.03.04 12:14 # 106


Родившись и живя на севере почти в центре России уже давненько узнал такой факт:
Северные народности такие как эвенки (например) пьют "чай" с оленим или сохатиным жиром.
Только раньше чая как такового они не знали и пили чай травяной или из брусники или голубики и других ягодных листочков.
Довелось мне поробовать такой "чай" с жирком... не скажу что вкусно, но питательно и энергии в нем море... я потом топал после кружечки грамм эдак на 250 по тайге по полметровому мху (а это далеко не асфальт и даже не земля) часа 3 без устали. :-)


krov
отправлено 22.03.04 12:36 # 107


Большое всем спасибо за дискуссию и хозяину за место под оную.

#76 Aiki

Каркадэ - не чай вовсе, поскольку это не листья, а сушеные лепестки цветков растения гибискус. Не содержит кофеина, хотя вкусен и полезен по-своему.

А еще маленькое имхо - важен не результат от потребления продукта, а его повторяемость. При покупке чая в развес надо по-возможности брать в одном месте, с некоей гарантией постоянства поставщика (что не всегда возможно). Ибо чай одного сорта, но разных производителей может если не радикально, то весьма сильно различаться. С чаем в пачках проще.
Сам пью Ahmad Darjeelling и весьма доволен не столько суперкачеством, сколько его стабильностью. Чего и всем искренне желаю.


triton
отправлено 22.03.04 12:45 # 108


Тут ранее комрады подметили, что второе воскресенье подряд тов. Парфенов черпает сюжеты с сайта ув. дмитрий Юрьича. )) Про мат было, про оружие. Даже пример привели))
Надеюсь, в следующее воскресенье в "Намедни" увидим репортаж про чайные клубы Москвы и Питера.))


Зловещий черепах
отправлено 22.03.04 12:45 # 109


Пу-Эрх.
Красный, обжаренный чай. Не каркаде, витамина Ц нет. Выращивается в Китае.
Заваривается 3-5 раз (заливается кипятком). Вкус специфический (СЕНОМ отдает, но прикольно).
Бодрит прилично, стоит матеро (в РФ купить очень сложно, подделок валом), в Питерских чайных не продается
(бодяжат какой-то зеленый чай и выдают за Пу-Эрх).
Вот собственно и все.


hgh
отправлено 22.03.04 12:51 # 110


2 Лера

Точно - "по суботах и неделях - замисть компота - кохфе, горилка - по святах..." (с) Лесь Подеревъяньський :)

А кохфе, что его обсуждать - LavAzza Espresso Qualita Rosso и соответсвующая кофеварка!


Crow
отправлено 22.03.04 12:53 # 111


Если еще интересно.
В Питере на 3-ей линии В.О. между Средним и Малым есть заведение "Чайный домик", никаких плюшек и прочей буфетной ерунды, - только чай. Работают подкованные товарищи, можно и попробовать и узнать что интересно про огромное количество сотров чая.
Координат сейчас нет, но надеюсь они существуют и здравствуют по сей день.


dastish povest
отправлено 22.03.04 13:06 # 112



Дядя Димон, подскажи как с англицкага перевести новое кино с Роком , называется Walking Tall.
Заранее благодарен за оказанную любезность.)


Abstinent
отправлено 22.03.04 13:11 # 113


#110
Lavazza - самый лучший из кофе, доступных на рынке. На мой вкус, правда, Россо слишком горький, я предпочитаю синий или золотой эспрессо. Однако в Италии самый лучший кофе делают на самом деле в Лечче, это город в Пулье, почти на носке сапога. Смесь и обжарка изумительная, кофе получается просто офигенный. Однако владелец не есть одержим жадностью, дистрибуции за пределы района не существует, что очень жаль, поэтому всякий хоть раз побывавший там при возможности тарится. К сожалению, кофе выветривается...


Blum
отправлено 22.03.04 13:40 # 114


Тут несколько постов по поводу фото Goblin-a и книжек его там же, кому не лень - дайте ссылку пожалуйста. Любопытно.


Mark
отправлено 22.03.04 13:44 # 115


Пил. Мне понравилось, правда не с самого первого раза. (А кому все нравится с самого первого раза?)

К чаю прилагалось описание, привожу дословно.

Чай Пу-эрх известен своими лечебными свойствами уже более двух тысяч лет. Эти листья широколиственного чайного дерева Дайех из высокогорных районов китайской провинции Юнань традиционно проносили на плечах в больших корзинах через девствен-ные леса, для переработки и продажи в городе Пу-эрх, который и дал название чаю. Этот необычно крупнолистовой чай выращивается в уникальных условиях, которые обеспечи-ваются сочетанием особенностей климата и почвы горной провинции Юнань. Это полуферментированный чай, но время ферментации этого чая выше, чем у улонгов. Пу-эрх традиционно могут употреблять как молодые, так и старые, как здоровые, так и больные люди. Черный чай Пу-эрх долго оставался тайной Китая благодаря своим лечебным свойствам и срокам сохранности. Но в 70-х годах в нескольких странах начали изучать его свойства после доклада китайских экспертов о свойствах Пу-эрха снижать содержание жиров в крови.

Исследования, проведенные в больнице святого Антуана в Париже подтвердили, что этот чай способствует похудению и снижению содержания уровня холестерина и триглециро-дов в крови. Исследования двух университетов и медицинского центра в Японии показа-ли, что описываемый чай также снижает процент холестерина в крови более эффективно, чем зеленый чай. Дальнейшие исследования в Париже доказали, что употребление трех чашек чая Пу-эрх в день в течение месяца снижало уровень липидов на 25% у тех пациен-тов, у которых этот показатель был завышен, а у пациентов, которые пили другие сорта чая, этого не наблюдалось.
Пу-эрх может храниться длительное время, а по традициям Азии листья, покрытые плесенью, считаются лучшими и обладают наибольшим лечебным эффектом. Испытания, проведенные в двух университетах и медицинском центре в Японии, доказали, что нет никакой разницы в лечебном эффекте для снижения уровня холестерина при употребле-нии двухгодичных и двадцатигодичных листьев чая Пу-эрх.
Чай Пу-эрх часто пьют при расстройствах пищеварения и диарее. Вкус этого чая можно определить как приятный и насыщенный, хотя тем людям, которые не привыкли к этому чаю, он может не понравиться из-за некоторой 'затхлости', особенно свежезава-ренным, если он не ароматизирован. Для других, однако, этот вкус приятен, как часть того чудодейственного лечебного эффекта, которым обладает этот чай. Известно, что Пу-эрх долго сохраняет свой вкус и целебные свойства, если одно и то же количество заваривать
несколько раз.
Китайские ученые утверждали, что чай Пу-эрх более эффективен, чем лекарства, которые обычно применяют при лечении ожирения и для снижения холестерина в крови, к тому же он на имеет побочного действия. Однако, единого мнения нет. Пу-эрх довольно необычный чай, обладающий некоторыми свойствами, которые не свойственны другим чаям. Изучение свойств этого чая продолжается.

Способ заварки: 1/2 чайной ложки чая залить 1 чашкой кипятка. Заваривать 2 ми-нуты. Каждую последующую порцию чая следует настаивать немного дольше. Вкус чая каждый раз другой. Он как цветок распускается, а потом увядает.


Chegrash
отправлено 22.03.04 14:03 # 116


Я употребляю.
А что именно хочется узнать?

1). На мой взгляд, Пуэр довольно вкусный, хотя это разумеется зависит от сорта. Как показывают опыты на знакомых для неподготовленного человека вкус и запах могут показаться довольно необычными. Настой очень темный. Довольно нетребователен к технике заваривания. Большой плюс в том, что не проявляет ярко выраженную горечь в случае перезаваривания как многие дорогие улуны и зеленые чаи.

По отзывам китайцы его очень часто подделывают и не факт, что то, что ты в магазине под таким названием покупаешь является настоящим пуэром.

Меня Пуэр умеренно тонизирует, действуя слабее чем, скажем, мате. Сну абсолютно не мешает. При этом обычная доза кофе меня наоборот усыпляет, а "обычный" зеленый чай практически не влияет на тонус.

В отличие от "обычного" зеленого чая средней ценовой категории пуэр не вызывает чувства пресыщения и какого-то отупения если выпить очень много. Поэтому его хорошо пить на работе - выпить можно много, заваривать легко (прекрасно подходит заварочная чашка), заливать горячей водой можно многократно, горечь при перезаваривании не появляется, за 1-2 минуты пока кипятком заливаешь мозги и глаза от монотонной работы отдыхают.

Частенько пишут, что пуэр способствует похудению, эффективно расщепляет жиры, положительно действует на обмен веществ и пищеварение и т.п. Я какого-то ярко выраженного эффекта не замечал, но и особо не ожидал, пил не ради здоровья, а ради вкуса.
Мне пуэр неплохо помогает, в случае легкой тяжести в желудке (переедание, не совсем свежие продукты в столовой, слишком жирный обед), но вполне может быть, что это чисто психологический эффект.

Иногда некоторые сорта зеленого чая вызывают чувство тошноты при употреблении на голодный желудок. За пуэром такого не замечал. Неплохо глушит чувство голода.

Резюмирую: регулярно пью его из-за вкуса. Супер свойств по воздействию на здоровье не замечал, но и не ждал. По ощущениям слегка помогает пищеварению. Из ряда прочих чаёв я его не выделяю.


Евгений Т.
отправлено 22.03.04 14:08 # 117


2 #107 и всем кому интересно.

Насколько я понимаю "растение гибискус" имеет и другое, более прозаическое название: "шиповник".


kir1872
отправлено 22.03.04 14:10 # 118


Вчитался в новость.
Мой пост за нумером 102 и нынешний - считать отсутствующими. Прошу прощения за флейм.


Dimmel
отправлено 22.03.04 14:28 # 119


[OFFTOP MODE ON]
Это больше подошло бы к новости "Сортир на колёсах", но...
Итак, в Израиле забили ракетой шейха Ясина. По хорошей традиции, старого хрена оприходовали во время нахождения в транспортном средстве. Теперь он в райских кущах. Пытается припомнить, нахрена была нужна эта орава нахальных девиц и, почему они, дружно подмигивая и понижая голос, сообщают ему о своей девственности... 8-)))
[OFFTOP MODE OFF]


Snorry
отправлено 22.03.04 14:29 # 120


А еще очень вкусен матэ. С утра. Пол-калебаса матэ, кипятком и через бомбилу его. Говорят, заменяет водку для латиноамериканцев. А похудание после употребления зеленого чая и "жесткого" цигуна (синьи, тайцзи или багуа) наблюдется только внешне, в основном вес просто стабилизиреутся и исчезает лишний жирок. Полезно его употреблять в сауне или бане вместо пива и т.п. Очень оздоравливает.


siamese
отправлено 22.03.04 14:38 # 121


Всем, кто не понял юмора про книжки - мой большой пардон. Неудачно сострил. Убейте меня за это. А вот Дмитрий Юрьевич - тот, небось понял, В отличие от.

А фотку я его и правда на стену повесил. Прямо под Сталиным.


TwilightShade
отправлено 22.03.04 14:52 # 122


Да могу засвидетельствовать что чай добротный, бодрящего эффекта, пьется как зеленый чай из маленькой керамической посуды.
Но настоящий достать трудно(многие его мешают с другим чаем и продают, поскольку вкус распознать тяжело)
когда был в Питере хороший пу эр подавали в чайной на маяковской



anonymous
отправлено 22.03.04 14:59 # 123


не потреблял, не потребляю и вам не советую


Ух
отправлено 22.03.04 15:08 # 124


А мне из всех чаев, которые пробовал, больше нравитЦЦа матэ. Естессно, если его в калибасе (тыковке такой сушеной) да с бомбиллой (металлическая трубка со струной внутри) подавать. Имхо, лучче любого кофия тонизирует. Причем, если с кофия тонус какой-то нервный, то матэ наоборот концентрирует. Я молчу уже про все его лечебные качества (это не лекарство, так что пить могут все в целях профилактики разных болезнев и прочая). Да и про то, что он тягу к алкоголю снижает.. главное, что вещчь оченно вкусная. И заваривать (по словам латиноамерикнцев, откуда чай этот родом) можно спокойно раза 3-4.. просто доливай воды и все.. да, можно пить как горячим, так и холодным.. например, в жару очень спасает..


Лера
отправлено 22.03.04 15:15 # 125


# 110 hgh
кофеварка?? ну что Вы, батенька, только турка!!! (ИМХО, конечно)


-Дядя-
отправлено 22.03.04 15:51 # 126


Не перестаю удивляться... ;)

Покупайте "Индийский"... "Тот самый со слоном"... :)


hgh
отправлено 22.03.04 15:57 # 127


2 Лера

Это Вы Espresso собрались в джазве делать? Ну-ну ;)
То, что я неосторожно назвал кофеваркой есть спецустройство, задача которого вскипятить воду, прогнать под давлением пар сквозь в пыль смолотый кофе и сконденсировать сей пар в пригодный к употреблению жидкий вид. Результат - как раз Espresso и есть.


Abstinent
отправлено 22.03.04 16:29 # 128


#127
При этом давление пара в профессиональных аппаратах более 10 атмосфер. Что, очевидно, маловообразимо в домашних условиях. Специальные кофеварки (типа Бьялетти и тому подобное) продуцируют бледную тень эспрессо... пить можно, но это другой напиток. Поэтому: идите в кафе, в котором делают Lavazz, Palombini, Illy, Quarta - и наслаждайтесь. Если подают эспрессо в количестве более 20 грамм - смело выплескивайте на фиг и больше в это кафе не ходите. Аппарат должен быть разогрет, чашки кстати тоже только горячие... то есть вероятность попить настоящего эспрессо в Москве асимптотически стремится к нулю. Но все-таки есть, я думаю... не может не есть.


Goblin
отправлено 22.03.04 16:52 # 129


> Тут несколько постов по поводу фото Goblin-a и книжек его там же, кому не лень - дайте ссылку пожалуйста.

http://www.oper.ru/gallery/view.php?t=1005239161&p=0&div=105


xi
отправлено 22.03.04 18:11 # 130


помолиться чтоль....


Farquad Dictionary
отправлено 22.03.04 18:19 # 131


2 # 119 Dimmel
Вот и славно. Пускай он там Яндарбиеву гурием будет.


kir1872
отправлено 22.03.04 18:46 # 132


2 # 119 Dimmel
Говорят - арабы мстю страшную затаили...... Держитесь за пистолеты там..
А жизнь то налаживается - козлов одного за другим стали мочить... Так и до третьей мировой ускоренно доберёмся... :(


Dimmel
отправлено 22.03.04 18:54 # 133


# 131 Farquad Dictionary, 2004-03-22 18:19:18
8-)))
# 132 kir1872, 2004-03-22 18:46:10
Нааармальна! Ща, главное дело, не останавливаться - тогда, может, что и получится. Испанцы дюже удивили, однако - эк там у них зассало-забулькало, не по-нашему это, не по-чукоЦки... 8-)


kir1872
отправлено 22.03.04 19:10 # 134


2# 133 Dimmel
Это там на выборах победили не те... Типа - Березовский в обнимку с Хасбулатовым победили.... Теперь Испанию начнут чморить все, кому не лень. Будет страна нас..ших в штаны. Вот.
Можно готовиться к получению визы в страну басков - чиста позырить и Незалэжную Каталонию - на отдух :(
А останавливаться низзя - а то уже уроды в Англии орут, что террористов убивать - это не по- правилам.... Типа они его кормили- финансировали, друзей согревали ему - а его убивать ....


Farquad Dictionary
отправлено 22.03.04 19:28 # 135


2 # 134 kir1872
В Англии вообще то "караул" орут, говорят что вся система железных дорог очень уязвима. Страсти нагоняют.


QS
отправлено 22.03.04 19:34 # 136


Неароматизированный Pu-Erh (а не "пу эр") по запаху напоминает куриный помет. Мы его так и называем - "дерьмо". Еще бывает знатный чай - Lapsang Souchong. Тот имеет запах сапожного крема. МЫ его называем "сапоги". Очень рекомендую.
BR
QS


kir1872
отправлено 22.03.04 19:43 # 137


2# 135 Farquad Dictionary
Сегодня в РБК сказали, что типа англ. министр обороны в коротком интервью заявил, ... блин пора таблетку принять.... короче, он как раз резко осудил такие действия Израиля.
И ещё где- то промелькнуло, что Премьер Израиля с балкона своей дачи наблюдал в бинокль весь сладкий процесс уничтожения врага....Самый сладкий день в году у него.... Если только Арафат в списочке не стоит :)


ASTRO
отправлено 23.03.04 01:08 # 138


Чай вообщето относится, на мой взгляд, не к черным сортам, а к красным.
Вкус - на любителя. Запах - мне напоминает легкий запах бульона от креветок, друзья утверждают рыбы...
А может, просто шизофрения разыгралась :)


vidopliassov
отправлено 23.03.04 05:41 # 139


2 #136 QS.
См. пост 95.
QS, то что в Чехии называется Pu-Erh, спокойно может быть на русском Пу-Эр.
И вообще мало кто знает какими иероглифами оно на самом деле пишется.


krov
отправлено 23.03.04 07:07 # 140


#117

Отнюдь

http://www1.dp.uz.gov.ua/indexh.php?qs1=10001&qs2=10362&qs3=10002

http://tea.volny.edu/index/act/2/id/620/dep/44/app/1

А шиповник относится к совсем другому семейству розоцветных.


Shurr
отправлено 23.03.04 13:02 # 141


Экспертов, однако много набежало. Сами не пили, но много чего знают. Занятно.

Тут товарищ krov ссылочку на http://tea.volny.edu дал. Чрезвычайно правильная ссылочка.
Итак, Пу-эр - это именно черный чай по китайской классификации (тот, что называем черным мы - у них красный). Чай переферментированный. То есть уже ферментированный чай сбрызгивают водой и он ферментируется дальше. Отсюда и спецефические "земляные" вкус и запах. Полусгнивший практически чай. Но сухой. Однако штука действительно вкусная. Говорят, очень полезная - жиры там расщепляет, холестерины всякие, сосуды чистит. Так оно или нет - сказать не берусь. Но правильный Пу-эр однозначно полезнее всяких кока-кол и соков в пакетах.

Далее, китайцы делят чаи на:
1. Белые - (типа Бай-мудан и пр. - нежные первые листочки, покрытые пухом, дают практически прозрачный настой)
2. Зеленые - тут все понятно, сортов и способов приготовления громадное множество.
3. Улуны (Oolong на английском, некторые наши тоже порываются произносить "о-олонг", что неверно) - чаи полуферментированные - что-то среднее между зеленым и красным, различаются по степени ферментации, наиболее известен "Тегуаньинь" (Железная Гуань-инь (Гуань-инь - бодхисатва милосердия)). Улуны делают в южных провинциях. Наиболее славятся Фуцзянские и Тайваньские.
4. Красные (аналог наших черных) - тоже великое множество, но меньше чем зеленых. В Англии особенно любят Кимун. Очень хороши Юннаньские чаи. По качеству тоже разнятся. Лучшие - опять-таки чаи из Юннаня. Простые повседеневные чаи - сушонги. Особняком стоит копченый сушонг - Лапсанг Сушонг. На любителя. Но мне нравится.
5. Черные - представлены только Пу-эр (Pu-erh)

Разговоры о том, что китайские чаи хуже индийских и (тем более!!!) цейлонских - полная нелепица. Качество, конечно, варьируется. Но советую товарищу попробовать хорошего, правильно заваренного Юннаня - и больше такие глупости говорить не захочется.


SiM
отправлено 23.03.04 14:55 # 142


На счет цейлонских зеленых - вообще отстой, ни в какое сравнение с китайскими.
Сам пью разные качественные зеленые чаи (китайские, как правило дорогие), но и Пу-эр пробовал - мне понравился.
А захотел попробовать Те Гуаньинь - 'Железная Бодисатва Гуаньинь' (очень рекомедуемый для чайной церемонии), так 100 грамм 1500 рублей в "Белых Облаках", что на Покровке. Вот сижу и думаю купить, не купить... :)


SiM
отправлено 23.03.04 15:03 # 143


На счет цейлонских зеленых - вообще отстой, ни в какое сравнение с китайскими.
Сам пью разные качественные зеленые чаи (китайские, как правило дорогие), но и Пу-эр пробовал - мне понравился.
А захотел попробовать Те Гуаньинь - 'Железная Бодисатва Гуаньинь' (очень рекомедуемый для чайной церемонии), так 100 грамм 1500 рублей в "Белых Облаках", что на Покровке. Вот сижу и думаю купить, не купить... :)


Электронный Эфемерид
отправлено 23.03.04 16:15 # 144


Специфический вкус. Отдает землей, или, некоторые говорят, древесной корой.
Говорят, так и должно быть - пу-эр ферментируется под землей, в ямах.
Пил его мало, так что терапевтического эффекта не заметил. Но
говорят, что пу-эр - чай от ста болезней.

А еще есть прикольный чай - Лабсанг Сушонг. Копченый. По слухам, на
еловых корнях. Отдает черносливом. Жена говорит, хорошо согревает.
Я не заметил, но я не мерзляк :)


Shurr
отправлено 24.03.04 12:07 # 145


2 #143 SiM:
>'Железная Бодисатва Гуаньинь' (очень рекомедуемый для чайной церемонии)

Для которой церемонии? В японской чайной церемонии он точно не используется. А Гун фу ча - это все же не столько церемония, сколько чаепитие. Но то, что хороший тегуанинь выдерживает больше пяти завариваний - это факт. Вообще штука страшная - усталость снимает почище кофе, и без особых побочных эффектов, но после шести вечера пить настоятельно не рекомендую, если не хочешь до пяти утра бодрствовать. Поищи в расфасовке "Чайгород" - цена порядка 3 у.е за 70 грамм и чай очень даже приличный, не самый элитный, конечно, но за эти деньги - просто замечательный.

Кстати, у того же "Чайгорода" есть и Пу-эр с хризантемой. Хризантема там как свинье лапти, но чай хороший.


FVL
отправлено 24.03.04 22:50 # 146


О Пуэре - зеленым по определению быть не может, НИКОГДА.

Это раз. Пу Эргх - НЕПРАВИЛЬНОЕ произношение, это американизм... Кстати он относиться к группе северных чаев (именно ЧАЙ, СЯ , в отличии от южных чаев, ТИ, откуда пошло есть англицкое tea.

Дальше, лечебный эфект есть у любого чая, как и вредные эффекты то же при неверном или неумеренном употреблении. Чистые черные земляные чаи (пуэр родимый) обычно не сопровождаються никакими отдушками - все эти добавки и отдушки вроде хризантем, ароматичесикх масел и прочего они на любителя и под ситуацию - в общем желающим попить АРОМАТИЧЕСКОГО чая Пуэр не рекомендовывал бы настоятельно, даже в качестве основы для композиции. Однако если есть любители, что мне им навязывать вкусы. Мешал же один из неглупых французов (Наполеон 3й) холодный зеленый чай с кофе и коньяком, и ничего жив остался, потом правда лет через 20 почки отказали.

Насчет кратности завариваний ОПЯТЬ на любителя - собственно дя Пуэра есть два разных способа - прессованный Пуэр В ОДНОЙ серьезной заварке (несколько минут) в посуде большого обьема (около 1литра) , низкой и плоской, потом не колыхая дать настоятся и пить "по градиенту" - сливая через высокорасположеный носик или верх (если котелок , будете смеяться но пуэр был вполне себе ПОХОДНЫМ чаем, чаепитие в дороге)получая все более и более концентрированный настой, или второй вариат - малый китайский чайник на относительно большое количество чая (около 100-140 мл) и несколько послдеовательных заварок, некооторые первую заврку (ошпарку, в ней самый что ни на есть сапожно земляной привкус) сливают - с смакованием последовательных изменений вкуса. Грубо говоря чай либо заваривать или даже ВАРИТЬ однократно или не менее 5 последовательных заварок, никаких прмоежуточных вариантов. Забавно но при этом один и тот же чай из одного и того же пакета или плитки имет НАСТОЛЬКО разные вкусы, хотя земляной привкус у настоящего пуэра есть ВСЕГДА.

Чай кроме вышеперечисленных тут свойств обладает хорошей способностью быть столовым чаем, по аналогии к столовому вину, то есть быть не самостоятельным участником чаепития а выступать лишь компонентом к тем или иным блюдам обеда... Сочетается он в предлах трапезы и со вторым сортом чая, например начав обед с нескольких малых чашечек пуэра вполне можно завершить его более легким чаем, например каким то из вариантов жасминового.


Говорить о каких то преимуществах недостатках индийских/цейлонских чаев перед китайскими или наоборот - бессмыслено... ЧАИ они разные, на разные предназначения, каждому свое. Околочайным напиткам (каркаде, кипреи, матэ, и пр) то же СВОЕ. Не бывает такого что какие то одни радикально превосходят других
. в кждой группе есть хорошие, плохие, средние и непригодные. Что в Китайсикх чаях, что в Цейлонских, что в любых. Никакого снобизма. Случалось пить и краснодарский чай (в краснодаре правда, и у тех кто понимал) который сотвествоваал обстановке и был хорош, случалось пить несответсвующий обстановке жа еще запорченный завркой аукционный высокогорный индийский. Всякое в мире случаеться, юзер будь бдителен.


О зеленых чаях

Ферментация зеленого чая сложная технология, так как получение зеленого чая зависит не только от исходного чаематериала (листа) но и от соблюдения технологий в несколько большей мере чем для многих других групп чая (не всех) то тут важную роль играет призводитель. Как это не печально хорошего ЦЕЙЛОНСКОГО зеленого чая не встечал, Индийский бывает, Китайский конечно, А тут что то не так. Не знаю.
Зеленый чай китайсикй самый распротраненный это "порох" - тот самый скрученный в шарики крупный и среднего размера лист, он кроме самостоятельной ценности как чай служит еще основй для многих чайных смесей и лекарственных сборов.

Касательно чая. В Россию поставлют ОЧЕНЬ качественные китайские чаи... В Россию поставляют так же ОТВРАТИТЕЛЬНЫЕ бурденки ничего общего с чаем не имеющие. Когда и на что попадешь и как умеешь распознать. Иногда по 120 рублей (цена Москвы) за 100 грамм модно купить ПРЕВОСХОДНЫЙ чай, иногда и отдав 1500 получить каку. В общем как говорили древние Римляне - ПУСТЬ ОСТЕРЕГАЕТЬСЯ ПОКУПАТЕЛЬ. Рынок хорошего чая в стране чем то подобен рынку диких компьютеров от "подвальных сборщиков" года так 1994-96. На кого чего нарвешься и думалка должна быть включена постоянно











roma
отправлено 25.03.04 23:47 # 147


Интерессно, а что сам Дмитрий думает по поводу этого чая. Откуда появилась заинтересованость.


[DpR]FantoN
отправлено 26.03.04 07:11 # 148


kuritea.by.ru
ВСЁ О НЕТРАДИЦИОННЫХ СПОСОБАХ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЧАЯ :)


COBA
отправлено 01.08.04 10:37 # 149


Проходя намедни мимо чайного магазина (г.Саратов), пресыщенный мозг изъявил желание купить немного пу-эр :))
Купил.
Чай упакован в блестящий пакет (фольга/полиэтилен, что-то такое обычное).
Пакет вложен в жестяную цилиндринческую банку размером 3 на 6,5 дюймов (мерил флопом) коричнево-зеленых оттенков.
На банке - р0списи на китайскую бытовую тематику.
Красиво, практично - хоть в сервант, хоть на угли - чай заваривать в ей. :)
На донышке - бумажка круглая с жирной надписью `черный чай "Юйнань Пуэр"` и координатами поставщика.
Обещанное кол-во сабжа - 100 гр. Стоимость - 200 руб.
Теперь о главном.
Как человек практичный, решил заварить в офисном пластиковом стаканчике.
(Кстати, офисный ammo, тьфу, water dispenser, выдает явно не кипяток, что, вероятно, только на пользу).
Вкус/запах - понравился. Помянутый камрадами "земляной" привкус - земляным бы не назвал, однако за неимением точного эпитета придется присоединиться :)
Также присутствует эдакий оттенок подкопченого чернослива, очень легкий и приятный.
После потребления первого стаканА немедля был заварен второй, используя те же стакан/заварку.
Вкус - практически не изменился, только стал менее интенсивен.
[прошло 2 часа]
Четвертая заварка.
Запах - остался, вкус - стал, эстетски выражаясь, более тонким, а по-моему - практически незаметным.
Но - тоже остался.
Жидкость - прозрачная, почти без цвета.
Возможно, так и надо. :)

Самоощущение - замечательное.
Бодрость грудь и плеч поражает. :)
Но - без фанатизма, не как от кофе.
И, конечно, мочегонный фефект есть. Хотя - это от количества выпитого зависит имхо. :)
Мозг - настроен работать. Щас вот - допишу, и продолжу. :)
Все.


Запоздалый ответ
отправлено 06.12.04 11:25 # 150


Москва, ул. Казакова 16 (18?) Клуб чайной культуры.
Чайный мастер Илья Бадуров.


Andru
отправлено 10.01.05 19:11 # 151


Пуэр - черный китайский чай. Его можно назвать чаем для здоровья. Полезен тем, кто хочет похудеть, тем у кого проблемы с желудочно-кишечным аппаратом (а это почти все мы :-)). Единственный чай, который можно хранить годами. Чем старше - тем дороже. Я обычно пью 7-10 летний пуэр. Вкус у пуэра имеет земляной оттенок, но кто распробует потом очень нравится. Если кого интересует этот чай могу подсказать, где найти недорого и не подделку!


Влад
отправлено 05.04.05 10:59 # 152


Ребяты, не переживайте так о пользе пуера, все хорошие чаи полезны, сами китайцы считают полезнее улуны и пуеры, но пуеры традиционные, а они весьма дорогие . Сам люблю зеленый китайский нефабричный и черный индийский фабричный недорогой. Ув. Гоблин, в Москве дуром чайных, есть инет магазин Поэзия чая, напишите Xiping-у, он поможет подобрать чай Вам по вкусу. Но у них недешево - от 200р. за 100гр.


Оксана
отправлено 03.06.05 01:31 # 153


Вот некто Lesnik написал: "обхожусь недорогими правильными чаями и доволен", а не мог ли бы он али кто еще пролить свет, что это за такие средненькие не супер пупер дорогие, но все же "правильные" чаи? Очень интересно. Почитаешь вас, и уже не хочется покупать "отстой":-)



cтраницы: 1 | 2 всего: 153



Goblin EnterTorMent © | заслать письмо | цурюк