Про японскую кухню

не совсем в тему, но дело мегаэкспертов все таки вечно . имя первого и его сайт просто забил ХХХХ, а второго оставил, может этот эксперт про японскую кухню, васаби, тепаньяки и т.д, расскажет. опытный ведь. 8-))))


++++++++++++++++++++++++++++
ХХХХХ ХХХХХХХ (Шанхай) | 11:43, 23 июня 2004
АВТОРУ: Да, накрутили вы уважаемый. Я вот 8 лет в Шанхае живу, а про шанхайские доллары, планах огородить город колючей проволокой впервые слышу. Да и со страшилкой про анекдоты вы явно перемудрили. А вот сказанное насчет шанхайских таксистов могу подтвердить. Будет время, заходите на наш сайт: ХХХХХХХХХХХХ

Боевик 13:36, 23 июня 2004
>Я месяц работал в Китае.
Там до сих пор казни взяточников по телеку транслируют, а то, што студентов в 1989 году расстреляли и тысячи угробили, и подавно всем известно. Насчет анекдотов не уверен, а вот китайца, что спьяну сказал, что надо и другие политические организации разрешить, кроме компартии, знаю лично - его на следующий день арестовали. И журналисты там по тюрьмам сидят за 'плохие статьи о КПК'.
>Поэтому выступление тут товарища в защиту китайцев с рекламой своего сайта мне как-то забавно, гыгыгыг:-)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

># 45 Satana Klaus, 2004-07-05 13:43:52

>А японская еда, приготовленная настоящими (не советскими корейцами) японцами пригодна для нашего русского или европейского желудка. Я слышал мнение, что нет. Хотелось бы услышать мнение тех, кто ел настоящую японскую кухню (в Японии). Если таковые имеются большая просьба - расскажите о впечатлениях.

да любая еда пригодна, для любого желудка, любая ! вопрос в привыкании, это как поменять воду, городские жители с трудом пьют воду из колодцев в местности где вода имеет примеси, я имеею ввиду минеральные примеси, а местные с удовольствием . так же и с сырой рыбой. пить (алкоголь) можно и в любом сочетании и в любом количестве, дело вкуса и силы духа. а вот пищевое отравление , это уже отдельная тема, здесь ни кто не скажет на котором куске кто "подавится".

Дык, вы гспада-с русскую кухню-с хоть раз пробовали, дары-с так сказать её? Эт большое-с заблуждение считать, что-с русская кухня щами и кашей кончается, Малаховец почитайте-с... Откроете мно-о-го нового-с, вы и представить себе не можете как у нас раньше есть умели :)

2 # 103 razoom1

>Дык, вы гспада-с русскую кухню-с хоть раз пробовали, дары-с так сказать её? Эт большое-с заблуждение считать, что-с

Из лакеев, что ли?

>> # 101 Sergey, 2004-07-06 10:27:51

>> не совсем в тему, но дело мегаэкспертов все таки вечно . имя первого и его сайт просто забил ХХХХ, а второго оставил, может этот эксперт про японскую кухню, васаби,
>> тепаньяки
>> и т.д, расскажет. опытный ведь. 8-))))
может всетаки дадите URL, мне как мегаексперту по
Китаю хотелось бы пообшатся с коллегои, между прочим
8 лет в Шанхае это круто. Руссаков на пмж в Китае я
не видел, это первыи. Ну чтоб часто наезжать это много,
ну там по полгода, по году жить это тоже не редко....
Но 8 лет это чемпион....

2 Vidopliassov: А-а, вот чего это такое - Якитория! Да, там и шашлычки эти были: и из мяса и из рыбы и особенно много из курицы. Видно хотели поначалу сделать японскую шашлычную, но народ то российский идет как раз на суси, ну и роллы там всякие :)

># 45 Satana Klaus, 2004-07-05 13:43:52

>А японская еда, приготовленная настоящими (не советскими корейцами) японцами пригодна для нашего русского или европейского желудка. Я слышал мнение, что нет. Хотелось бы услышать мнение тех, кто ел настоящую японскую кухню (в Японии). Если таковые имеются большая просьба - расскажите о впечатлениях.

Ну в общем-то я то как раз советский кореец. Моя бабка, помнится всех нас закармливала настоящей корейской жратвой. Т.е. детей. И меня корейца и всех остальных - явных не фига не корейцев. Так вот, никто не помер, а жрали весьма охотно. Думаю, по аналогии можно сказать что и от прочих сасими и суси никто кони нарезать не должен.

# 103 razoom1
это где это "у вас раньше готовить умели"? У меня так женщина и сейчас вполне так ничего себе готовит русскую хукню. С пузом бороться замучался уже :)

---Малаховец почитайте-с...

Справедливости сказть даже советы Е.Молоховец это как раз уже ПОПУЛЯРИЗАЦИЯ русской кухни (очень добротные но как раз ОБЫЧНЫЕ, по тем временам ОРДИНАРНЫЕ блюда). А истинные ее высоты даже не там надо искать. Скорее надо смотреть работы на стыке 18-19 века. Все эти "Домашние погребщики" и прочее Университетской типографии.

А напитки, от оно где была перелесть: рецепты начинающеся со слов "возьмите ВЕДРО простой водки" вызывают просто чуство гордости за предков.

Ага, открываем Молоховец и читаем-как приготовить "английский бульон" на "французском масле". И рецепты суфле да бланманже.
Так что не мешайте народу ассимилировать японскую кухню. Щас мы свои собственные суши создадим -с селёдкой и огурцом солёным к водке,и пускай японцы завидуют.

Если есть любители японской кухни,то сообщаю - по отзывам моего учителя японского языка есть хороший ресторан на Чернышевской. Сам там побывать пока еще не успел.По ее словам вся японская дипломатическая братия там тусуецца,также часто заходят японцы из Японского Культурного Центра,что на Казанской улице.

to Jia
магазин японских продуктов находиться на Московском проспекте,недалеко от ст.М. Московские Ворота
но цены там заоблачные...

Д.Ю.: А чем эксперименты с китайским чаем закончились? Личное мнение сложилось?

# 109 FVL, 2004-07-06 15:09:36
>А напитки, от оно где была перелесть: рецепты начинающеся со слов "возьмите ВЕДРО простой водки" вызывают просто чуство гордости за предков.

"В прежние времена я мог четверть выкушать! Но тагда был романтизм...закуска!" (С) :)

В Казахстане был свидетелем написания диссертации по габитоскопии, есть такая наука, примерно по глобальным закономерностям опознания исходя из особенностей физиономии...
Так вот, сосискатель своим диссертационным исследованием вывел казахов в особую форму расы, не относящейся ни к монголоидам, ни к европеоидам, а, соответственно, отнеся их к некоему промежуточному виду!
Диссертант защитился успешно, теперь - кандидат юридических наук.
Так-то вот ;-)
Вот оно где - то самое недостающее звено!

Скорее всего дело действительно не в качестве еды, а в персональной совместимости. Не хватило какого-нито фермента в желудке, ибо прежде не вырабатывался за ненадобностью.
В Сеуле был участником импровизированного экспермента. Потчевали нас там японской едой, причем не сырой. Готовили при нас: значительная часть стола была "жарочной поверхностью". Вкусно было. Назавтра из 7 человек трое не завтракали и не обедали, другие трое сожрали завтрак с большим аппетитом и ждали обеда с нетерпением. Седьмой, ваш покорный слуга, проснулся, посетил большого белого брата, потом прополоскал рот и съел завалявшееся яблоко. Завтракал с удовольствием.
А ели все семеро совершенно одно и то же -- приготовленное разделялось на порции перед подачей.
Словом требуется либо привычка, либо природная склонность.

# 116 Grrub, 2004-07-06 23:12:49
> Скорее всего дело действительно не в качестве еды, а в персональной совместимости.
> Не хватило какого-нито фермента в желудке, ибо прежде не вырабатывался за ненадобностью.

Говорят, когда в Японии вновь появились христианские миссии
(вроде те же года, что в "Последнем Самурае") -- там
японских детей пытались поить на европейский манер -- коровьим молоком --
правда затея эта кончилась местами даже летальными исходами, т.к.
там такой продукт в те года вообще не был распространен, и, как сказал
товарищ сверху, не было нужных ферментов :-)

А рыбку им из мойки Дедки сплавляют за пол-литра....
это лирическое отступление на тему Японские-Китайские-Восточные рестораны-кафе-и т.д. в питере

# 104 Garik, 2004-07-06 13:44:01

2 # 103 razoom1

>Дык, вы гспада-с русскую кухню-с хоть раз пробовали, дары-с так сказать её? Эт большое-с заблуждение считать, что-с

Из лакеев, что ли?

___________________________________________________________________________

Хамите Эрнестуля!

Историю не знаете так молчите, с-кали не только лакеи, поначалу только господа и крупные чиновники, мода с-кать у лакеев появилась гораздо позже, когда в высшем обществе это отошло...

А вобще смысл был в кухне, а не в произношении...

# 105 jia, 2004-07-06 13:55:29

http://russianshanghai.com

Это не ПМЖ, просто разрешение на проживание и работу в КНР.

># 105 jia, 2004-07-06 13:55:29
>может всетаки дадите URL, мне как мегаексперту по Китаю хотелось бы пообшатся с коллегои


Михаил Дроздов
http://www.chinawindow.ru

Навеяло: "...надо было его не водкой, а просроченными пельменями травить - у них убойная сила выше..." ("Братва и кольцо")

Про настоящую японскую кухню, не вдаваясь в тонкости, кто пробовал, поймет... Финал почти у всех один....(не к столу будет сказано).Думаю, нашей пищеварительной системе, всё таки роднее и понятнее родная варенная картошечка с селедочкой:)
Вот из моих наблюдений: Большинство поп-звезд в интервью, про любимое блюдо, указываю на суши. Это что - дань моде!!!??? Этот кулинарный шедевр, еще умудриться надо проглотить, переварить, а потом еще и выжить...:))

Не далее как сегодня обедали с камрадом во вполне себе аутентичном японском ресторане (если кто есть из земляков -- десять минут от Сэндай-эки в сторону Ямагаты, никак название запомнить не могу). Содрали там с нас за шведский стол с якинику (мясо, жареное на решётке, жаришь сам) и всем, чего душа пожелает, по 1029 иен на брата. Суши были тоже ничего, хотя васаби явно недокладывают, скоты. ;) Так вот, я к чему. Как приехали обратно на работу, так камрада подпёрло, еле-еле добежал, а я -- нормально. ;)

Фо ФВЛ и камрад который писал что с пузом замучился бороться, потому что у его подруги жизни руки на месте в отличие от достаточно большой группы современных таких "продвинутых" представительниц... законался писать...

# 109 FVL, 2004-07-06 15:09:36

---Малаховец почитайте-с...

Справедливости сказть даже советы Е.Молоховец это как раз уже ПОПУЛЯРИЗАЦИЯ русской кухни (очень добротные но как раз ОБЫЧНЫЕ, по тем временам ОРДИНАРНЫЕ блюда). А истинные ее высоты даже не там надо искать. Скорее надо смотреть работы на стыке 18-19 века. Все эти "Домашние погребщики" и прочее Университетской типографии.

А напитки, от оно где была перелесть: рецепты начинающеся со слов "возьмите ВЕДРО простой водки" вызывают просто чуство гордости за предков.
_____________________________________________

Полностью согласен, привел только для примера (енто ведь каждый в книжном магазине найти сможет (Малаховец)) а рыться в библиотеках в условиях когда некоторые и слова библиотека не знают...

ВЕДРО ВОДКИ... звучит гордо...

Продвинуные жёны мужей берегут. От сала бывает холестерин, от сахара кариес, он мяса нервность и возбуждаемость повышенная. А так- накормишь мужа салатиком и рыбкой сырой ,и он тих и спокоен,как агнец.
А те,кто кормит мужей, рискуют получить в результате пузатого супруга.
Правда, некоторые мужья вроде моего своей пользы не понимают, салат есть не хотят.

Продвинуные жёны мужей берегут. От сала бывает холестерин, от сахара кариес, он мяса нервность и возбуждаемость повышенная. А так- накормишь мужа салатиком и рыбкой сырой ,и он тих и спокоен,как агнец.
А те,кто кормит мужей, рискуют получить в результате пузатого супруга.
Правда, некоторые мужья вроде моего своей пользы не понимают, салат есть не хотят.

2 SHiFT
А ведь верно про молоко. Мой близкий родственник, попросту внук, как обнаружилось, не умел, по крайней мере поначалу, вырабатывать в себе фермент, расщепляющий молоко (лактодигидрогеназу). Пришлось искусственно вскармливать. Утверждается, кстати, что заметный процент людей молоко действительно не усваивает. А фермент, расщепляющий алкоголь (алкогольдигидрогеназа, АДГ), еще кстати говоря, вырабатывается в объемах, которые фиксированы генетически. И разница до 7 раз. То есть, что одному 50 Г водки, другому -- 350. У японцев, между прочим, АДГ мало вырабатывается.

#127 to Olga, сочувствую, вы главное рук не опускайте - пхайте в него, нехристя такова, салат - не виг пузо распускать и вообще - жрать дело свинячье, ага :))))

Хм.. ВЕДРО водки звучит конечно гордо... но речь идет о "курной водке" - крепость у нее около 28 оборотов, да и ведро бралось в расчете на обеспечение семейства и гостей настойками на довольно долгое время.

# 127 Olga, 2004-07-08 10:49:05

"Я свою кобылу почти совсем есть отучил, жалко сдохла! " :)

# 127 Olga
Правда, некоторые мужья вроде моего своей пользы не понимают, салат есть не хотят.

Тут, я думаю, дело в не том, что не понимают пользы... А кому хочется выглядеть козлом, жуя капусту в салате?:))
Куда привлекательнее роль - Хищника, с куском мяса, в зубах:))

# 132 InJoy, 2004-07-08 18:46:35

# 127 Olga
Правда, некоторые мужья вроде моего своей пользы не понимают, салат есть не хотят.

Тут, я думаю, дело в не том, что не понимают пользы... А кому хочется выглядеть козлом, жуя капусту в салате?:))
Куда привлекательнее роль - Хищника, с куском мяса, в зубах:))

Точно! Ещё незабвенный домовёнок Кузя говаривал:" Это я не ем, я не козёл!" :) (правда это он про торт с цветочками говорил и то пока не распробовал) :)

# 133
Правда, некоторые мужья вроде моего своей пользы не понимают, салат есть не хотят.

Тут, я думаю, дело в не том, что не понимают пользы... А кому хочется выглядеть козлом, жуя капусту в салате?:))
Куда привлекательнее роль - Хищника, с куском мяса, в зубах:))
****
Можно и с куском мяса, а можно и с капустой в зубах.. главное что? Главное чтоб "ноги не мерзли" :))
А из капусты можно сделать такие щи - закачаешься... когда от стола отползешь :)) если сможешь :))

Джя нормальной не столь "продвинутой" женщины главное что? Главное, чтоб "съел и добавки попросил" :) и сытно так пузо погладил, " с которым бороться замучался" :)
Это между прочим оТчень эстетическое зрелище :)

доооолго тормозил, но наконец вытормозил... и то не я...
"Навеяло: "...надо было его не водкой, а просроченными пельменями травить - у них убойная сила выше..."

# 134 Lady Kiss,
Это между прочим оТчень эстетическое зрелище :)


Не знаю насколько я продвинутая... Но точно уверена, сытый мужчина - это уже, почти Человек, пусть даже. чуть красивее обезьяны:))
P.S. Мужчины не ругайтесь, на лучшего друга человека,т.е. женщину:))

Сытый хишник хояет одного-спать. А голодный активен,бодр и весел.Когда еда- обыденность, муж к этому привыкает.Вот когда он нежиданно получает после месяца салатов тарелку еды, тогда еда запоминается надолго.

По поводу русской кухни - Пахлебкин содержательнее. А дискуссия по поводу японской еды очень удивила. Кому-то вкусно, кому-то нет, мне вкусно. Так же и с ресторанами, бывают удачными, бывают нет.

Сходил в ресторан китайской кухни... И китайцы настоящие и блюда вроде то же из ихнего меню. Плющило сутки, хотя сам виноват, официант предупредил что то что я заказал много не едят, но было очень вкусно.
Кстати корейская кухня то же ничего, но если они острое берутся готовить, то блин это термояд настоящий, а не еда.

" # 137 Olga, 2004-07-10 00:02:03
Сытый хишник хояет одного-спать. А голодный активен,бодр и весел.Когда еда- обыденность, муж к этому привыкает.Вот когда он нежиданно получает после месяца салатов тарелку еды, тогда еда запоминается надолго. "

Да где ж Вы такого найдете-то, чтоб он у Вас месяц на салате жил..а потом только получил тарелку еды?! "Еда мужская. 10 кг" (с) не я

Кстати, давелось на Невском как-то года 4-5 назад отведать в ресторанчике то ль китайском, то ль японском что-то вроде шведский стол за мало мало денег...
Еда как это не странно осталась... и переваривалась добропорядочно :)
Позабавила рыба в сладком соусе и яцо в томатном что ль соусе...

А пельмени все таки домашнего изготовления получше будут :)
Ими можно ток обкормиться... :())

"..голодный активен бодр и весел.."
Ну-ну :)
До поры до времени...
Что -то похожее было в модрен 2...
"Мне б пожрать.." :)