Мультиварка Redmond M4502

Кому: Любитель Жизни, #90

> Керамические?

Они

Кому: Hedgehog, #91

> Как кунстштюк - вешь действительно офигенская! Как практический предмет - ничего особенного.

Как инструмент - имеют свои ограничения, но в целом отличные. Два гора режу в основном ими.

Кому: Человекъ, #101
> Как инструмент - имеют свои ограничения, но в целом отличные.

У меня есть такой заскок - я помешан на "достаточной надёжности". Вот есть "китайчонок", режет хорошо, подправить - не проблема, значит ничего другого и не надо. :) Рубанок за штуку баксов - нормальная цена, кухонный нож за сотню (да хоть и полсотни) их же - явный перебор. )))

Кстати, подскажи, как эту керамику точат? Сам пока не интересовался, а у тебя уже наверняка опыт имеется.

Кому: polinov85, #99

Последний раз водка была в морозилке года 3 назад. Милый подарил, сказал "ты же русская, вот я и подумал.."

Он еще доставал с просьбой сделать ему "cabbage soup", который упоминался в "Одном дне Ивана Денисовича".

А ножи нужны всякие, и длинные узкие и короткие загнутые, широкие и тяжелые. Главное, чтоб не тупые. Тогда не кайф совсем.

Кому: Nin, #103

> Он еще доставал с просьбой сделать ему "cabbage soup", который упоминался в "Одном дне Ивана Денисовича".

Я так понимаю в итоге он нарвался на испанский галстук.

Кому: Собакевич, #85

> Корова оказалась такой бессовестной, что даже супа из нее
> не удалось сварить: чем больше варилось мясо, тем крепче оно
> держалось на костях, образуя с ним единое целое, закостенелое,
> как бюрократ, проводящий всю жизнь среди канцелярских бумаг и
> питающийся только "делами".

Вот для этого хороша скороварка. Любое жилистое мясо готовит за 1 - 1,5 часа. Тушёнку за 2 ч.

Кому: Honim, #72

> Чтобы, значит, к подъему все было горячим. Этож сколько в месяц нагорит?

Все ровно наоборот. Таймер ставится на время к которому нужно готовое блюдо. Т.е. стоит всю ночьв ждущем режиме, потом утром часиков в пять просыпается и к твоему подъему блюдо с пылу с жару.
Это если вовремя не выключил то оно начинает его держать в подогретом состоянии пока не отключиш.

Кому: Nin, #97

> Уже давно. Полный боевой комплект из 14 штук.

[хвастается]

А у меня скидка на 50% от листенпрайза!

Кому: xtap, #105
> Тушёнку за 2 ч.

Я тушёнку из банки за полминуты вынимаю. Нахрена мне её ещё и самому готовить??? :)

Кому: xtap, #105

> Корова оказалась такой бессовестной, что даже супа из нее
> > не удалось сварить: чем больше варилось мясо, тем крепче оно
> > держалось на костях, образуя с ним единое целое, закостенелое,
> > как бюрократ, проводящий всю жизнь среди канцелярских бумаг и
> > питающийся только "делами".
>
> Вот для этого хороша скороварка. Любое жилистое мясо готовит за 1 - 1,5 часа. Тушёнку за 2 ч.

Повар-оккультист Юрайда об этом к сожалению не знал :)

Кому: Собакевич, #109
> Повар-оккультист Юрайда об этом к сожалению не знал :)

Балоун тоже. В результате лишился зуба. :)

Кому: Любитель Жизни, #107

>А у меня скидка на 50% от листенпрайза!

Везет же людям! А я купила за 20% от прейскуранта. С доставкой. В ч0рной спец сумке.

Кому: Hedgehog, #108

> Я тушёнку из банки за полминуты вынимаю. Нахрена мне её ещё и самому готовить??? :)

Тебе и не надо. А у нас, в деревне, правильный тушняк не купишь. Приходится самому, дедовскими методами.

Кому: xtap, #112
> А у нас, в деревне, правильный тушняк не купишь.

Камрад, мне именно деревенское происхождение не позволяет банками и мультиварками пробавляться. ;) Никогда до городских не опущусь!!!

Кому: _EuGeN_, #48

> Штука вроде полезная. Есть мысль подарить подобную родителям.

Рекомендую. Сам юзаю (читай - жена) уже года два. Исключительно положительные впечатления. У меня правда, Панасоник. Из минусов - никак не удается сделать нормальную запеканку творожную. И голубцы ленивые я уже жрать не могу вообще :). Очень хорошо тушит всякое мясо...и рыбу...и все остальное :).
При покупке обращать внимание на глубину кастрюли - у панасоника два одинаковых дивайса могут иметь разные кастрюли - надо брать с глубокими!!

Кому: Hedgehog, #77

> Суп готовится за 6-7 часов, каша за 2-3.

упал в голодный обморок. это же до скольки жить нужно чтобы такими сроками приготовления пищи оперировать?

Кому: vaeltaja, #115
> упал в голодный обморок. это же до скольки жить нужно чтобы такими сроками приготовления пищи оперировать?

Ну так засунь в голову кусок колбасы, залей пивом и бегом на работу, а то, не дай ТНБ, на другого хомяка заменят. ))) Кто понял жизнь, тот не спешит. ;) А я с утра проснулся, горшок в печку поставил и занимаюсь своими делами. К обеду всё само готово.

Да и вообще - планирую жить вечно. Пока всё идёт нормально. ;)

Кому: Nin, #42

Ай, какая женчина! Забери меня к себе, я хороший, местами даже полезный! :)

[ жарит на костре свежеубитого лопатой в поле зайца ] Вы о чем ваще?

Кому: СанычЪ, #118
> Вы о чем ваще?

Да как обычно, камрад - о многих вещах: о башмаках, о кораблях, о сургучных печатях, о капусте и о королях. ;)

Кому: Hedgehog, #83

> По предварительным результатам опроса свидетелей выясняется, что мультиварка - продвинутый (с лампочками и кнопочками) вариант скороварки

Это два разных устройства.

Кому: Hedgehog, #95

> "Мульти" это что? Судя по описаниям - "скоро-", "паро-", "рисо-" в одном флаконе. Можешь пояснить?

Скроварка - приготовление пищи при повышенном давлении и температуре. Мультиварка - это делать не может.
Пароварка - варка на пару (мультиварка это умеет)
Рисоварка - варка риса (мультиварка это умеет).
Также мультиварка может тушить, печь, варить, жарить (плохо).

Кому: Theseus, #120
> Мультиварка - это делать не может.

Во всех описаниях упорно поминают предохранительный клапан давления. Зачем он нужен, если давление нормальное?

В общем, я так понимаю - кастрюля с ЧПУ. Очередная победа маркетинга над разумом. )))

Кому: Hedgehog, #121

> Во всех описаниях упорно поминают предохранительный клапан давления. Зачем он нужен, если давление нормальное?
>
> В общем, я так понимаю - кастрюля с ЧПУ. Очередная победа маркетинга над разумом. ))

Давление в мультиварке может превысить атмосферное.

На счет победа маркетинга - ты не прав. Очень удобно. Сварить кашу в мультиварке - это заложить продукты и нажать кнопку, а если варишь на плите, то надо сделать не один подход к плите.
Тоже и для приготовления супа, закинул все в мультиварку и нажал кнопку и через 2 часа - все готово. На плите - несколько подходов и требует постоянного внимания. Это упрощенно.

А как тогда на счет современных стиральных машин, давай вернемся к машинам типа "Ревтруд". Победа маркетинга или удобство использования и уменьшения временных затрат при стирке?

Кому: Hedgehog, #102

Есть электрические приспособы, а можно ручными, типа такой. http://nojinsk.ru/catalog/687/7906.html
Предполагаю, что и алмазным надфилем можно справиться.

С разбегу прочитала "два телефоновых жбана к ней". Стала соображать, какой-такой телефон туда встроен. Главное, со жбанами!

Кому: Theseus, #122
> Тоже и для приготовления супа, закинул все в мультиварку и нажал кнопку и через 2 часа - все готово. На плите - несколько подходов и требует постоянного внимания. Это упрощенно.

Я складываю всё в горшок и ставлю в духовку. Всё готово через 3-4 часа. Один подход. Горшок есть, плита есть. Чистить-резать овощи, перебирать-мыть крупу за меня всё равно никто не станет.

В общем, если кому-то такой девайс был жизненно необходим - я рад, что его мечта наконец таки сбылась. Но я лучше помечтаю о чём нибудь другом. :)

> А как тогда на счет современных стиральных машин, давай вернемся к машинам типа "Ревтруд". Победа маркетинга или удобство использования и уменьшения временных затрат при стирке?

Знаешь, у меня довольно сложный взгляд на эти процессы. Поэтому давай сойдёмся на том, что разъяснили позиции друг друга. )))

Кому: Купец, #60

> Особенно хорошо в ней варенье удаётся.

Это правда. Из яблок!

от ведь как, только сегодня сей девайс в магазине руками трогал. но передумал.
будем посмотреть :)

Кому: sherl, #19

> Дим, электричества много жрет?

таки не он, но сегодня осматривал в магазине. по паспорту, насколько помню, около 900 ватт.

Кому: Nin, #103

> Он еще доставал с просьбой сделать ему "cabbage soup", который упоминался в "Одном дне Ивана Денисовича".

Он Исаича читал?!!

А ножики Вюстхоф - отличные. Правда, жена первое время резалась с непривычки постоянно :)

Было так.
Зашел как обычно на Oper.ru, посмотреть что случилось.
Через спину она-«Смотри, У Гоблина новый пылесос!! А нам как нада!!»
Далее:
М:Эт не пылесос!
Ж:Все равно нада! Он плохого не посоветует!!!!!!!
М:Иди в х…! Нам эта не нада!!!
Ж:Нет нада!!! Кровосос!!! Ятебе уже 20 лет варю борщи своими рукьми, а вот что придумали!
В итоге-минус 5 штук(заказали с бесплатной доставкой)
Вот и спасибо тебе,Д.Ю, А на зимнюю где брать!?

Кому: Hedgehog, #116

> Ну так засунь в голову кусок колбасы, залей пивом и бегом на работу, а то, не дай ТНБ, на другого хомяка заменят. ))) Кто понял жизнь, тот не спешит. ;) А я с утра проснулся, горшок в печку поставил и занимаюсь своими делами. К обеду всё само готово.
>
> Да и вообще - планирую жить вечно. Пока всё идёт нормально. ;)

ну, у меня белых штанов нету. мне можно хамить, видимо. желаю успеха в запланированой жизни.

Кому: vaeltaja, #131

> ну, у меня белых штанов нету. мне можно хамить, видимо.

Держи штаны - хами как все, камрад.

Кому: XuMuK, #129

>Он Исаича читал?!!

Хуже. В школьной программе он. В Великобритании, в 80-х.
>А ножики Вюстхоф - отличные.

А как же поспорить с жаром???

>Правда, жена первое время резалась с непривычки постоянно :)

Первые 2 недели все руки искромсала. Но с с каким-то садистским удовольствием. Острый нож -вещь.

Кому: Hedgehog, #68

> Их право. Макдональдсы тоже переполнены счастливыми лицами.

Японцы с корейцами готовят рис именно так, если деньги позволяют. Это вы их назначаете говноедами аля Макдональдс? Я просто уточнить

Кому: Nin, #133

> Первые 2 недели все руки искромсала.

надо просто держать правильно

> Но с с каким-то садистским удовольствием. Острый нож -вещь.

любой инструмент должен быть качественно заточен

иначе работать невозможно

Кому: tyrell, #130

> Зашел как обычно на Oper.ru, посмотреть что случилось.
> Через спину она-«Смотри, У Гоблина новый пылесос!! А нам как нада!!»

докладаю: жратва в пылесосе получается отменная

Кому: Goblin, #135

>надо просто держать правильно

Скорее с непривычки. Wusthoff гораздо тяжелее и гораздо острее прежних. Чуть зазевалась , отвлеклась и все.

>любой инструмент должен быть качественно заточен

если сталь говно - заточка держится недолго. Во всяком так было с прошлыми ножами, не ахти какого качества.

Кому: tyrell, #130

> М:Иди в х…! Нам эта не нада!!!

Хм.. Там наверное по контексту или "иди В п...." или "иди НА х..."

Дядь Дим, а казан дополнительный где смотреть? А то прогуглить не смог :(

Кому: Сводник, #139

> Дядь Дим, а казан дополнительный где смотреть?

там нет казана, там дополнительный тефлоновый жбан

> А то прогуглить не смог :(

не знаю, женщина заказывала в каком-то Евролюксе

в Юлмарте чайник не дают и доставка 200 рублей

Кому: Goblin

Главный, какими ножами пользуешься?

Кому: frd, #17

> Готовит рис сама она прекрасно

Да!

Горшок за 200-300 рупий в духовку дает неизменно лучший результат, все эти кухонные мега-девайсы из шкафов почти не достаю.

Кому: S1yLe0, #143

Это заблуждение.

Кому: Nin, #137

>любой инструмент должен быть качественно заточен

> если сталь говно - заточка держится недолго.

Это не говорит о том, что точить не надо.

Кому: Любитель Жизни, #141

Не знаю.

Что-то импортное, типа Fiskars.

Кому: Goblin, #146

> Не знаю.
>
> Что-то импортное, типа Fiskars.

Дим Юрьич, будешь у нас проездом в Нимеччине, возьми ножи фирмы Wüsthof, не пожалеешь, отвечаю.

Уже пару лет являюсь счастливым обладателем мультиварки Panasonic. Хотя в интернете есть уйма сайтов с рецептами, я в основном варю лишь каши и жарю в ней макароны в режиме плова. Усилий прилагаю минимум. Промытую крупу заливаю двумя частями воды и говорю "Горшочек, вари!", т.е. нажимаю кнопку 'гречка'. Вспоминаю о ней через полчаса, когда умная кастрюлька пиликает, что еда готова. Варит отменно даже перловку. Тефлоновая чашка потом легко моется. Кухонную плиту использую теперь лишь как подставку. Короче говоря, мультиварка просто незаменима в хозяйстве холостяка! :)

Такая она строго охуенная. Мясо только в ней готовим. Или в духовке.

Кому: Любитель Жизни, #147

Даже не слыхал про такие.

У нас больше Золинген продают.

Кому: Goblin, #132

[ краснеет, стесняясь ] Тоже штаны новые хочу :) Серые уже были :)

Кому: Goblin, #150

>У нас больше Золинген продают.

Wusthoff тоже из Solingen. В смысле города, славящемся своими традициями, - "Город
Лезвий" ,в старину там мастерски делали рыцарские доспехи, мечи, ножи и остальное колюще-режущее.
В музее ( в Метрополитане) в "рыцарском зале" почти все европейское средневековое холодное оружие и доспехи оттуда.
Если нож сделан в Германии , автоматом он из Золингена.

В плане бережного отношения к ремеслам немцы молодцы. Помню у деда были ножницы трофейные, отличныe, оттуда же.

>Тоже штаны новые хочу :) Серые уже были :)

Чета ты сегодня много эдакого хочешь в одном треде хочешь.
То мне тебя усыновить, то кальсоны новые...

"Не спрашивай что Тупичок может сделать для тебя, спроси что ты можешь сделать для Тупичка"

(с) неКеннеди, 1963.

Кому: Nin, #137

> Wusthoff гораздо тяжелее и гораздо острее прежних. Чуть зазевалась , отвлеклась и все.

Любой нож можно заточить.

> если сталь говно - заточка держится недолго. Во всяком так было с прошлыми ножами, не ахти какого качества.

Это да. Но если ножи править при помощи хорошего мусата, то и "мягкая" сталь будет сохранять остроту довольно долго. Обычной хозяйке хватит вполне.

>Кому: W!nd, #154

>Любой нож можно заточить

Можно и бумагой порезаться.

>Обычной хозяйке хватит вполне.

Ну я хозяйка необычная. Могу не только ножи сама точить но и сверла.

Удобство ручки, вес, прочность, отзывы профессиональных шефов-
критерии в выборе.

Кому: Nin, #155

> Можно и бумагой порезаться.

Можно, только я не об этом.

> Ну я хозяйка необычная. Могу не только ножи сама точить но и сверла.

При всём уважении, не думаю, что ты можешь качественно заточить нож. Качественно, в моём понимании, это выдержать нужный угол заточки по всей длине режущей кромки и соответствующим образом "довести" эту режущую кромку. Хорошо заточенный нож строгает волос и сохраняет стойкость режущей кромки длительное время. Кстати, свёрла я толком точить не умею.

Кому: W!nd, #156

>Кстати, свёрла я толком точить не умею.

Но выступаешь!!!
Хорошо заточённое сверло выдает стружку штопором. А если сверло 0.3 мм?

Так ото ж. Не надо мне про заточку.

Хотя, настроение у меня по пятницам воинственное, можно и поспорить.

>При всём уважении, не думаю, что ты можешь качественно заточить нож

Зря ты так.

Кому: Nin, #157

> Так ото ж. Не надо мне про заточку.

Я говорил про ножи.


> Зря ты так.

Возможно, я ошибаюсь на твой счёт, через интернет не видно. Можно я задам несколько вопросов?

1. Как ты выдерживаешь угол заточки?
2. Какими абразивами пользуешься?
3. Как проверяешь остроту и стойкость режущей кромки?

Если вопросы кажутся тебе странными - скажи, я приставать не буду. Возможно, что просто мнения о достаточном уровне заточки у нас с тобой различны.

Кому: Nin, #157

> Не надо мне про заточку.

Фигасе! Если она ещё и слесарит на досуге, я уйду в монастырь!!!
Есть же женщины, однако.

Кому: orke.fil, #159

> Если она ещё и слесарит на досуге, я уйду в монастырь!!!

Ты не поверишь!

Кому: W!nd, #160

> Ты не поверишь!

Да какже не поверить то? Я лЮдям верить не отучен.

Кстати о заточке, ты к себе, или от себя затачиваешь, академический интерес.

Задрачивать заточку кулинарных ножей - хуже аудиофильства.

Кому: delivery, #162

Тупым оно ж пытка, красоты не настрогать, кусочков необходимой толщины не нарезать.
Плов к примеру, морковь нашинковать, только острым как бритва ножом.

Кому: delivery, #134
> Японцы с корейцами готовят рис именно так, если деньги позволяют. Это вы их назначаете говноедами аля Макдональдс? Я просто уточнить

Просто уточняю - именно японцы на днях научились бифштексы из говна делать. Если деньги позволяют.

Кому: vaeltaja, #131
> ну, у меня белых штанов нету. мне можно хамить

Это ты самую суть выхватил. Белые штаны нужны именно для этого. Приступай.

Кому: orke.fil, #161

> Кстати о заточке, ты к себе, или от себя затачиваешь, академический интерес.

Я не совсем понял вопрос. Затачиваю "на зерно" и к себе, и от себя. Иногда "от зерна", но редко (от стали зависит).

Кому: orke.fil, #163

> Тупым оно ж пытка, красоты не настрогать, кусочков необходимой толщины не нарезать.
> Плов к примеру, морковь нашинковать, только острым как бритва ножом.

Верно. Да и травмоопасно тупым работать.
Но острота получаемая на ноже за 10 долларов при помощи точилки за 4 достаточна для профессионального кулирарного использования. В ресторанах и, важнее, на мясокомбинатах все обходятся самыми простыми ножами и углом заточки не заморачиваются.
Ножи и наборы брусков за сотни - эстетсво, может и интересно заниматься, но практической пользы нет.

Кому: Hedgehog, #164

> Просто уточняю - именно японцы на днях научились бифштексы из говна делать. Если деньги позволяют.

Что вы елозите? Если наглости хватит говорите прямо - вы разбиратесь в варке риса лучше чем японцы и корейцы.

Кому: W!nd, #166

Имею привычку затачивать от себя (имеется ввиду движение лезвия по камню), чего категорически не выносят эксперты в деле заточки ножей, утверждают, что это категорически неправильно, норовят вырвать нож из рук и всё испортить;))

Вот только той остроты, что удаётся добиться мне экспертам достичь не удаётся.

Кому: delivery, #167
> Что вы елозите? Если наглости хватит говорите прямо - вы разбиратесь в варке риса лучше чем японцы и корейцы.

Прямо могу сказать следующее - в варке риса разбираюсь лучше, чем большинство соотечественников. Японцев и корейцев в быту не наблюдал, чем они предпочитают пользоваться - не знаю. Знакомые корейцы из Омска и Москвы - не в счёт. Подозреваю, что и ты о пристрастиях японцев и корейцев знаешь только из рекламы мультиварок. Но если они предпочитают такие котелки - не удивлюсь, поскольку широко известно, что они:
а) повёрнуты на техническом прогрессе,
б) въёбывают по 16-18 часов в сутки и им такие штуки жизненно необходимы,
в) кроме риса ничего не жрут

Примечание (совсем на всякий случай, уверен, что не пригодится). Если говоря о японцах ты думаешь о московских суши-барах, то там киргизы.

Кстати - в вопросе о ножах согласен с тобой по всем пунктам. ;)

Кому: delivery, #167

> Но острота получаемая на ноже за 10 долларов при помощи точилки за 4 достаточна для профессионального кулирарного использования.

Ну да, только так хочется идеала иной раз, чтоб оно сверкало или грозно и надёжно матовело и не тупилось.
Не выношу этих вот точилок для разведёнок, те которые ножи как топор колун затачивают, люблю лихо нарезать помидорку с лучком, чтоб на просвет дольки читать можно было.

Маньяк словом.

Кому: orke.fil, #168

> Имею привычку затачивать от себя (имеется ввиду движение лезвия по камню), <...>

Режущей кромкой навстречу зерну или наоборот?

Кому: W!nd, #171

> Режущей кромкой навстречу зерну или наоборот?

От зерна, навстречу считаю варварством, затачиваю вручную, брусок средней зернистости, затем керамика, ну и если необходимо кусок кожи с пастой гоя.

Девайс крайне полезный. При покупке следует обратить внимание на то, что под серийным номером M4502 кроются две совершенно разные модели, на 10 и 16 программ соответственно. Брать надо 16, само собой.

Кому: orke.fil, #172

> кусок кожи с пастой гоя

[выделенный текст]Бледнеет

Кому: orke.fil, #172

> кусок кожи с пастой гоя

[Бледнеет]

Извините, вот так.

Кому: Goblin, #135

Юрич - рекомендую - давеча сам делал - называется сангрита - научили камрады склонные к мескиканской кухне, исключительно бодрая вещь к всяким импортным текилам/вискам и к водке тоже хорошо.
2 кг помидоров порубить в блендере/блендером предварительно сняв шкуру - потом процедить чтоб семена в зубах не застревали(если срочно можно и так), добавить сок 2 свежеубиенных лимонов/лаймов, 2 липесинов, 1 грейпфрута, круто посолить, добавить маленький/большой(в зависимости от размера язвенной болезни) кусочек острого красного перца(можно сушёного)/полложки каййенского молотого, соус табаско-ложка - если нету смесь перцев, и вурширский соус, если нету ложки соевого и ложку винного/яблочного уксуса - ни в коем случае не опилочного. после чего всё это взбить венчиком/вилкой блендером и залить в бутылку/кувшин и на стол, лучше в бутылку ибо если долго стоит немножко расслаивается.
При употреблении - налить в стакан - чуть пригубить сангриту, хлопнуть рюмку текилы, запить уже приличным глотком сангриты. По имеющимся сведениям - лизать соль и закусывать лаймом текилу придумали проклятые гринго - ибо сами они готовить не умеют и обходяться всякой хернёй.
Ложки только чайные - а то некоторые камрады могут и половником мерить . Хранится в хоолодильнике этот продукт может до 2 недель, у меня на вечер не хватило.
ЗЫ Хлебопечка - вещь, но имейте ввиду - привес вас не минет - жрать горячий вкусный хлеб - до 1 кг за одну выпечку, к мульте ещё не готов - появятся внуки - придётся покупать.
[Тихо подлизывается к Главному выпрашивая форумные штаны, которые потерял при переходе из налоговой полиции в наркоконтроль лет 8 назад]

Кому: Большой ещё раз, #176

> но имейте ввиду - привес вас не [минет] - жрать горячий вкусный хлеб

Это ж надо так сформулировать!!!

Кому: Собакевич, #177

Ну и то то, и то в рот суют, и всё для удовольствия[краснеет перед камрадами, особенно перед камрадессами]

Кому: Goblin, #150

> Даже не слыхал про такие.
>
> У нас больше Золинген продают.

Золинген, я извиняюсь, кака. У меня просто Wüsthof - клиенты, я про них как бы изнутри знаю.

Кому: Hedgehog, #169

> в) кроме риса ничего не жрут

Что еще к этому можно добавить? Нации жрущие только рис(тысячи лет), имеющие десятки(навскидку, судя по магазину) сортов риса предпочитают это устройство и вдруг опа - говноеда. Вот этот момент меня смущает.

Вы много острили и намекали, но: раньше я жил в корейском районе(в ЛА), теперь в японском(в Гонолулу).

Кому: orke.fil, #170

> Маньяк словом.

Это вызывает только уважение. Но только как отдельное увлечение, применительно к кулинарии кажется уходом от собственно кулинарии.

Кому: orke.fil, #172

На форуме guns.ru есть форум, посвящённый заточке режущей кромки. Там много написано по теме, в т.ч. и про заточку "на зерно" "от зерна". Что-то новое добавить я вряд-ли смогу, камрад.

Кому: delivery, #180

> применительно к кулинарии кажется уходом от собственно кулинарии.

Да это просто, зависит от того, как ты относишься к готовке, если просто порубал-закинул-нагрел-сожрал, то подойдёт любой нож.

Если кулинария, это для тебя немножечко фетиш, то помимо набора всевозможных ножей, на кухне имеется набор кастрюлек для разного, сковородок разных и всяких приблуд блестящих и нужных, всё имеет значение, чем режешь, в чём варишь, на чём варишь, из чего ешь, всё это отражается на вкусе.

Кому: Большой ещё раз, #176

>При употреблении - налить в стакан - чуть пригубить сангриту, хлопнуть рюмку текилы, запить уже приличным глотком сангриты.

Вообще-то надо медленно потягивать обе. Но не суть, раз душа требует именно хлопнуть.

Кому: ГлаголомЖечь, #175

> Извините, вот так.

не понял.

Кому: W!nd, #181

> есть форум

Ага, пишут про то, что можно и к зерну и от зерна, не знаю, для меня к зерну, варварство.

Кому: orke.fil, #159

>Фигасе! Если она ещё и слесарит на досуге, я уйду в монастырь!!!
Есть же женщины, однако.

Я еще и на токарном станке могу. И на швейной машинке.

Кому: W!nd, #158

Приезжай- покажу.

Кому: Nin, #186

> Я еще и на токарном станке могу.

Всё, решено, уйду в монастырь.

> Приезжай- покажу.

Звучит как угроза, приезжай мол, оценишь степень вострости моих ножей, я бы зассал.

Кому: delivery, #167

> В ресторанах и, важнее, на мясокомбинатах все обходятся самыми простыми ножами и углом заточки не заморачиваются.

на мясокомбинатах и в ресторанах ножи совершенно разные. Это так, к слову :)
У меня несколько знакомых поваров есть, нож - первейший инструмент, очень часто
повара на работу приходят со своим инструментом. Повара, кстати с образованием и достаточным опытом, чтобы заруливать кухней в отсутствие шефа.
у меня лично и "мясо-рыбный" нож имеется и "овощной". 3/4 работы, правда, делается обычным
ножом, но он у меня штампованный - точить надо раз в месяц, не чаще.

Но это у меня, я рыбу на филе разделываю сам. И баранину/свинину, например, часто покупаю не разделанную - мясники халтурят, много жил оставляют в мякоти.

Кому: Nin, #152

> Помню у деда были ножницы трофейные, отличныe, оттуда же.

А у моего деда была трофейная бритва опасная Золинген. Предмет острой зависти дедовских корешей. Ровно до тех пор, пока моя малолетняя тетка ей карандаши не поточила и не выщербила лезвие. Тетку били ремнем за такое. А бритва пропала, выправить уже не получалось - лезвие каленое было и держало заточку, а остальной металл - мягкий, точить-править бесполезно.Батька рассказывал.

Кому: orke.fil, #159

> Фигасе! Если она ещё и слесарит на досуге, я уйду в монастырь!!!

"Нельзя слесарить в Нью-Йорке без лицензии!!"

Кому: Большой ещё раз, #176

> сок 2 свежеубиенных лимонов/лаймов, 2 липесинов, 1 грейпфрута, круто посолить, добавить маленький/большой(в зависимости от размера язвенной болезни) кусочек острого красного перца.....

Смешай, говорит, ему "Бодриловку" (С)"Назад в будущее парт 3"

Кому: Nin, #153

Я не наглый, я- современный! (ц)

Кому: Большой ещё раз, #176




Прочитала внимательно  Ну что тебе сказать.. Никакая это не сангрита, конечно. Это "Кровавая Мэри" вприкуску.  

Не лимоны а только лаймы. Никаких грейпфрутов, а сироп из агавы или гренадин. Никакого вустерского или упаси бог соевого соуса. Никакого уксуса. 

Мексиканцы бы не одобрили. И как раз такое извращение и назвали бы "comida del gringo". 

Кому: delivery, #180
>Нации жрущие только рис(тысячи лет), имеющие десятки(навскидку, судя по магазину) сортов риса предпочитают это устройство и вдруг опа - говноеда. Вот этот момент меня смущает.

А чем именно смущает? Вот, скажем в России, половина населения не умеет варить гречку. Хотя это "национальная" крупа (про щи я даже не говорю). Почему с японцами должно быть по другому? ;) К тому же термин "говноеда" был мною применён в тот момент, когда считалось, что мультиварка=скороварка. Если она варит рис на пару, при нормальном давлении, я ничего против не имею. Но этого момента мне никто не разъяснил, несмотря на неоднократные просьбы.

> Вы много острили и намекали, но: раньше я жил в корейском районе(в ЛА), теперь в японском(в Гонолулу).

Если бы ты с этого начал, то разговор бы скорее перешёл в конструктивное русло. Я вот в Китае провёл около года и ни одной рисоварки не заметил. )))

Кому: XuMuK, #188

> У меня несколько знакомых поваров есть, нож - первейший инструмент, очень часто
> повара на работу приходят со своим инструментом.

Почти все повора с опытом работы и с образованием имеют свой чемоданчик с инструментом - убеждался неоднократно. Сам выбираю немецкие ножи с HRC=55. Все ножи всегда наточены и выправлены, работать с тупым инструментом - неуважение к себе и тем для кого готовишь. Научиться точить ножи при сегодняшнем развитии интернета - недолго, есть даже видеокурсы, нужны: голова и руки.
А мультиварка для каши - отличная вещь.

Кому: Flint_Mamont, #195

Я тута пол-жизни хочу опасную бритву, но все никак ноги не доходят на барахолку. Недавно почитал, как править такую бритву, и начали появлятся мысли: нахер оно мне надо, такой гемор?

Кому: XuMuK, #188

> на мясокомбинатах и в ресторанах ножи совершенно разные.

Они разные по форме, по качеству стали - весьма одинаковые(т.е обычные, достаточные). Другое дело что у какогонибудь жиловщика ножей может быть 10 - в течении дня тупит, потом скопом точит

> нож - первейший инструмент, очень часто
> повара на работу приходят со своим инструментом

Я вот тоже ходил со своим. И нож действительно важный инструмент, но именно что инструмент - необходимо и достаточно. Зерна, от себя-на себя - звучит красиво, но к работе повара отношения не имеет(тем более к работе любителя). Еще раз, обычный нож - достаточно остер.

Кому: Hedgehog, #194

> когда считалось, что мультиварка=скороварка.

Ну мы же и обсуждаем герметичные модели рисоварок, пока неясно в чем же их зло.

Что кассается русских и гречки, то у нас ресторанная кухня умерла - у японцев же в ранге фетиша(уж как ножи точат!), так что сомневаться в их умении не стоит.

Кому: СанычЪ, #196

> Недавно почитал, как править такую бритву, и начали появлятся мысли: нахер оно мне надо, такой гемор?

У деда была Золингеновская опасная бритва, ещё с войны. Правил он её только на специальном кожаном полотне. Больше ничем никогда не затачивал. Никаких трудностей правка у него не вызывала. Бритва жива до сих пор, храниться у моего папы. Правда, утилитарного значения уже не имеет и существует исключительно в виде реликвии. Вот с чем могут быть проблемы, так это с качественным помазком и мыльной пеной!

Как напоминание об остроте этой бритвы у меня на подушечке большого пальца остался шрам, с 3-4-летнего возраста. И воспоминания о том, как бабушка гоняла деда по хате натурально ремнем. Потому что он эту клятую бритву оставил на краю стола )))

Кому: sherl, #198

[ презрительно ] Помазок, пена! Всегда бреюсь с помощью мыла, советской бритвы "сапка", и, с недавнего времени, туалетную воду заменинил на гель после бритья, ибо раздражения, и шкуру на морде сильно сушит.

Кому: orke.fil, #185

> Ага, пишут про то, что можно и к зерну и от зерна, не знаю, для меня к зерну, варварство.

Тут как. Если имеешь какое-то мнение, обоснуй его фактами. Насколько я понял физику процесса заточки, "от зерна" точатся булатные стали.

Кому: Nin, #186

> Приезжай- покажу.

Мне лет много, я достаточно видел.