Kamado Joe: средневековая похлёбка от Клима Жукова

Кому: Goblin, #93

Лисички в "Ленте" брали?

Кому: Stef, #100

Хорошо, что не додумались до ресторана с первобытным меню.

Кому: Питерский, #101

> Лисички в "Ленте" брали?

Клим Саныч брал, не знаю

Кому: Завал, #97

> Кстати, мясо приготовленное на огне вызывает какой-то неадекватный аппетит.

+ свежий воздух + алкоголь

Кому: Zhukoff, #72

Клим Саныч, ты лисички в "Ленте" брал?

Кому: Питерский, #105

> Клим Саныч, ты лисички в "Ленте" брал?

В средневековой "Ленте".

Кому: Питерский, #105

все брал на рынке на Кондратьевском.

а перец чили откуда в сердневековье.

а вот с молочным соусом с шафраном могу сожрать все что угодно

Только сегодня сделал "зитти" по нашему: вместо пармезана какой-то твердый (относительно) сыр, вместо моцареллы - адыгейский, ну и колбаса - краковская, вместо соуса помидоры в количестве 6 штук перемолол блендером и добавил специй. Вышло нажористо так, что вся семья тупила часа полтора, переваривая.

кстати по поводу пива, которое как вода, технологии не изменились сильно, дрожжи пивные тоже, то есть пиво свои 5% имело, вполне близко к современным стандартам.
выпил пару кружочек и уже хорош.

Кому: santa-banana, #99
из советского сатиристического киножурнала

У Дементия неаутентичные кеды, недоработка!

Дим Юрич, а роли Дементия - их заранее придумывают и репетируют, или это Дементий жжОт экспромтом?

Ждем мастер-класс по батону с вареньем!

Кому: Goblin, #104

> + свежий воздух + алкоголь

Да и трезвому трудно воздержаться!

Кому: Goblin, #86
Кому: Zhukoff, #72


[Робко предлагает]
Вырезав два эпизода и переозвучив, можно сделать ролик просвещающий тех, кто ещё верит, "что Запад нам поможет".
Сценарий: Дмитрий Юрьевич и Клим Александрович- в роли западных " цивилизаторов ". Дементий- подневольный русский народ.
Сцена первая:
- О! Ми есть фести приятний беседа и пить биер, а ты, русиш калоп, резать лук. Бистро! Бистро! Мелко! Мелко!
Герой Дементия режет лук.[ ближний план
]. По щекам его текут слёзы.
Сцена вторая:
- O! Ми есть покушать и попить. Пусть русиш кнехт танцинг... Э, как это на колопьем язике- пляс.
Герой Дементия отплясывает. [Крупный план.] Слёз на лице не видно, но они есть.
Закадровый голос: Народ не желающий думать своей головой, получает себе на голову две чужие.
Раздаётся музыкальная тема " Вставайте люди русские " из к/ф " Александр Невский ". На экране предатели- Твердила и монах- отступник с петлями на шеях.

Супруга говорит, что было бы неплохо дублировать рецепты в текстовом виде. Чтоб удобно готовить было =)

Морковь ненастоящая!!!
Тогдатошняя морковь была тонкая и сухая. И не оранжевая. Зато она была более ароматная, чем нынешняя.
Да, а репы отчего в смеси нет? Не нашлось или по каким-то другим соображениям?

Кому: Космоводолаз, #89

> отсюда и традиция жрать солёную пищу: основное средство консервации - соль. Так что с детства приучали есть солёное, и уже без соли считается не вкусным. А так, вообще, человеку для жизненого баланса дополнительная соль не нужна - достаточно той, что есть в продукте.

В обычной, повседневной пище соли для консервации недостаточно.
В те времена соль была продукт дорогой, поэтому основное средство консервации - высушивание, вяление, а где климат позволяет - еще замораживание. Соль при этом не обязательна.
Человеку при преимущественно растительной пище и тяжелой работе дополнительная соль сильно улучшает самочувствие.

Спасибо, отличный ролик! Дементию отдельное спасибо за пляски!
В общем очень правильный принцип - готовить из того, что под рукой, а не ударяться в эксперименты с экзотическими продуктами.
На счет воды: я думаю проблемы с ней были в основном в городах, а житель средневековой деревни, наверное, спокойно пользовался водой из колодца или родника.

Если набрать в рот воды и начать резать лук, глаза щипать не будет ))

Кому: AV_Frolov, #30

Интересно, а безалкогольный грюйт можно сварить?

Д.Ю, возможно ли прикручивать список ингредиентов под видео, или в титрах?

Немного смущает громкая музыка, ревербация (эхо) из-за нависшего навеса и шум проезжающих фур на заднем фоне.

А в остальном все очень неплохо, очень весёлый ролик. Раньше не любил ролики с едой, но сейчас потихоньку меняю своё мнение

Клим Александрович , вы лучший.

Кому: Stef, #100

> В Нюрнберге, в старом городе, есть ресторан со средневековым немецким меню. Должен признать, средневековая еда меня не впечатлила.

Когда там был, увы, не посетил. Но было бы интересно.

Кому: Космоводолаз, #111

> из советского сатиристического киножурнала

Нет.
Из фильма Гайдая "Не может быть". Герой Невинного песню "Губит людей не пиво" там поёт.

Наконец-то в кабачке в роли поваров отметился очередной уважаемый гость разведопросов! Как уже обсуждалось ранее интересно было бы ещё увидеть блюдо от Илиаса. Дементий уже отметился. Борис Витальевич чай заваривал. Возможно Александр Соколов приготовит блюда более древней кухни? :)

Клим Александрович, а как-то во время вопросов и ответов на идею приготовить что-то в кабачке говорили что можете только бутерброд приготовить... Я бы сказал ложная скромность:) Половчее ДЮ ножом строгали:)

Вопрос по рецепту. Озвучивали Вы, что использовали сметану... Но как мне показалось на видео это были сливки? Верно? Если да, то какой жирности использовали при съёмках? Из баночки стеклянной Вы горчицу добавили или что-то другое?

Дмитрий Юрьевич, просьба по возможности всё таки выкладывать рецепт или озвучивать все ингредиенты...

Кому: der/ish, #126

> Возможно Александр Соколов приготовит блюда более древней кухни? :)

да!!!
Медным сверлом по граниту!!!

Кому: der/ish, #127

> Вопрос по рецепту. Озвучивали Вы, что использовали сметану... Но как мне показалось на видео это были сливки? Верно? Если да, то какой жирности использовали при съёмках? Из баночки стеклянной Вы горчицу добавили или что-то другое?
>

Я сказал, что вообще могли применить сметану.
Но я применил 10% сливки.
Из баночки пошла горчица.

Про рецепт.
Не надо никакого рецепта.
Тут главное принцип поймать.
Я за 100500 раз приготовления аналогичной похлебки ни разу не повторился. Что вижу, то и мечу в кастрУльку.

Кому: Stef, #100

> В Нюрнберге, в старом городе, есть ресторан со средневековым немецким меню.

В Риге есть. С картинками и меню можно тут ознакомиться:
http://rozengrals.lv/

Свиная рулька на вертеле -- очень впечатлила. Хотя утверждение, что это на двух всадников рассчитано -- явное преувеличение. Успешно один пешеход умял. Может, конечно, всадники тогда были помельче.
И почему-то в меню не приведены оригинальные напитки. Хотя в реальности их там подавали.

Кому: Zhukoff, #128

Просто на сколько знаю сливки при закипании дают густой соус, а вот сметана такого не даёт... Соответственно либо муку добавлять, либо сыр...

Кому: Zhukoff, #128


>> Возможно Александр Соколов приготовит блюда более древней кухни? :)
>
> да!!!
> Медным сверлом по граниту!!!


С процедурой загона и поимки дичи древними орудиями труда:)

"Десять минут назад ты сказал, что будет готово через пять минут." (с)

Кому: sasa, #129

> Свиная рулька на вертеле -- очень впечатлила.

Вепрево колено в Праге - в каждом втором кабачке. Вкусное!

> Хотя утверждение, что это на двух всадников рассчитано -- явное преувеличение.

преувеличение - да, возможно. Но вот вепрево колено одному осилить - не для меня.