Мультиварка Redmond M4502

Кому: W!nd, #200

>Мне лет много, я достаточно видел.

И как это ты, тем не менее, несмотря на много прожитых лет и достаточно увиденного "не думаешь что я могу качественно замочить нож" -останется неразрешенной
загадкой.

Я лично, таких умозаключений а адрес неизвестных мне людей, в интернете, не делаю.
Салага.

Кому: Nin, #201

"Салага". Сурова, однако! Мастерски срезала! :)

Кому: Nin, #201

Ты же не отвечаешь на вопросы, ты только утверждаешь. Утверждай, я тебе не мешаю.

> Салага.

Пф.

Кому: W!nd, #200

> Тут как. Если имеешь какое-то мнение, обоснуй его фактами.

Направление бороздок заточки (я таки не настоящий сварщик) при заточке от себя, получается вот такое //////>, при самой тонкой доводке на микро уровне эти бороздки остаются.

Направление усилия, при пользовании ножом у меня лично к себе, т.е. нажим на лезвие именно с движением к себе. Бороздки в этом случае работают более эффективно, нежели они были бы заточены в противоположном направлении.

Кому: orke.fil, #204

> Направление бороздок заточки (я таки не настоящий сварщик) при заточке от себя, получается вот такое //////>, при самой тонкой доводке на микро уровне эти бороздки остаются.

Бороздки остаются в любом случае. Это же съём металла зёрнами абразива. Как это связано с направлением заточки, а тем паче с направленностью самих бороздок я не понял.

Кому: W!nd, #205

> я не понял.

Садюга!

Зайду с другого боку)) Возьмём лист бумаги и расчёску, попытаемся кромкой листа провести навстречу зубьям расчёски, лист зацепится за зубья и загнётся, если провести листом от зубьев, лист будет скользить по зубьям не загибаясь. Т.е. при заточке "от себя" мы не ломаем кромку заточки. Это раз.
Получившиеся бороздки ////// будут направлены в противоположную резанию сторону, представь, что у ножовки зубья направлены не строго вниз IIIII, а к тебе //////, если ты пилишь дергая ножовку к себе, такая заточка будет более эффективной.

Кому: СанычЪ, #196

> Я тута пол-жизни хочу опасную бритву, но все никак ноги не доходят на барахолку. Недавно почитал, как править такую бритву, и начали появлятся мысли: нахер оно мне надо, такой гемор?

[смеется]

Покупай Жиллет с 5-ю лезвиями!!! Меня, впрочем, Mach3 вполне устраивают (это не реклама), в командировках обхожусь вообще одноразовыми станками.

Кому: sherl, #198

> Вот с чем могут быть проблемы, так это с качественным помазком и мыльной пеной!

Угу. Брился одно время с помазком - найти качественный за приемлемую цену сложно. Так что пены и гели для бритья - самое то! Правда недавно в аэропорту меня предупредили, что баллончик с пеной не стоит с собой везти в ручной клади - уж сильно он на аэрозоль похож!!!

Кому: W!nd, #203

>Ты же не отвечаешь на вопросы, ты только утверждаешь. Утверждай, я тебе не мешаю. 

Ну а ты утверждаешь заочно, сходу, задолго до каких-либо моих ответов. Как любой умудренный богатым жизненным  опытом. Я говорю: "сама могу заточить нож", ты : "не думаю что ты можешь", сразу, без наводящих вопросов, до каких либо моих уточнений , исходя из чего увиденного и познанного на жизненном пути, тебе одному ведомо. 

Впрочем, это еще и жанр разоблачений, за который шлется в частную переписку, никому из присутствующих не интересный. Мне писать длинный реферат на тему как это делаю я, чтоб тебя разубедить -  почему-то облом. Так что пусть будет по-твоему.

Кому: delivery, #197
> Ну мы же и обсуждаем герметичные модели рисоварок, пока неясно в чем же их зло.

Чем выше температура приготовления, тем сильнее разрушаются все "вещества" - ферменты, витамины и пр. Не согласен? И кстати, рисоварки я не обсуждаю в принципе, рис я ем в таких мизерных количествах, что даже если бы не умел варить традиционными способами, никогда бы не додумался рисоварку покупать. Разговор начался с мультиварки в целом. И я по прежнему считаю, что если там применяется принцип автоклава, то несмотря на хороший внешний вид и вкус (?) еды ценность её реально снижена. Как маринованный огурец по сравнению с солёным.

> Что кассается русских и гречки, то у нас ресторанная кухня умерла - у японцев же в ранге фетиша(уж как ножи точат!), так что сомневаться в их умении не стоит.

Ох, камрад, у нас и семейная кухня практически подохла, что уж там о ресторанной волосы рвать. Ресторанная - вообще пять баллов, недавно был на выпуске кулинарного техникума - конкурсные блюда оцениваются только по внешнему виду. Скоро всех поваров будут только карвингу обучать. :(

Кому: Hedgehog, #194

> Если бы ты с этого начал, то разговор бы скорее перешёл в конструктивное русло. Я вот в Китае провёл около года и ни одной рисоварки не заметил. )))

Эт ты видимо не туда смотрел. Нахожусь в Китае рисоварок - прото куча всяких-разных. Сам обзавелся сразу - рис очень вкусно получается.

Кому: Рысь, #211
> Эт ты видимо не туда смотрел.

Это я не там ездил. ;) Я в основном по Внутренней Монголии шлялся, в города заезжал только за солью и спичками. )))

Кому: Nin, #209

> Ну а ты [утверждаешь] заочно, <...>

Ты, когда с кем-то в своей голове говоришь, не пиши меня в адресаты, пожалуйста. Не трать время, как моё, так и своё.

Кому: orke.fil, #206

Ясно. Ты немного не разобрался в физике процесса съёма металла при заточке. На форуме, который я тебе уже указывал, это разбирается. Вкратце - насчёт "поломки кромки" ты не прав. Чисто моё мнение, способ заточки "на зерно" и "от зерна" - вопрос "религии". Профи говорят, что при заточке "на зерно" режущая кромка упрочняется за счёт наклёпа металла. Лично я точу "на зерно", собственно, могу и наоборот.

Кому: Hedgehog, #210

> Как маринованный огурец по сравнению с солёным.

Да, настоящий соленый огурчик - "такую закуску грешно употреблять помимо водочки"! (с)

А бочковые соленые помидоры - так это же вообще!!! Кстати в нашем городе-миллионнике знаю точки, где их можно приобрести от конкретного ИП. Этот ИП кроме помидоров и огурцы, и капусту, и хреновину делает по вполне домашнему вкусу!

Кому: Собакевич, #215
> Да, настоящий соленый огурчик

Дело даже не во вкусе. Я готов согласиться, что маринованные даже больше кому то нравятся по вкусу. Но пищевая их ценность отличается на порядки. Это как анабиоз и мумифицирование. В маринованом убито всё. По большому счёту это губка, пропитанная аромовкусовыми добавками. Солёный - "живой" продукт, в нём, помимо отличного вкуса, бездна витаминов, ферментов, микроэлементов и пр. И без водки хорош. Но с водкой хорош особенно. ;)

Кому: W!nd, #214

> Профи говорят, что при заточке "на зерно" режущая кромка упрочняется за счёт наклёпа металла.

Одной из любимых книг в детстве был, "мир металла" автор каккой то немецкий химик (книгу украл из кабинета химии), за счёт чего будет упрочнение непонятно, была бы это медь которую затачивали методом холодной ковки, было бы понятно, за счёт чего "наклёпывается" углеродистая сталь с высокоструктуированной кристаллической решёткой, непонятно.
Считаю Профи ошибаются.

Кому: orke.fil, #217

Процесс нклёпа в данном случае и для меня не является очевидным, а тем более понятным. Говорят ещё, что при заточке "на зерно" образуется боле приемлемый заусенец (вот с этим я согласен). Тут речь вообще о чём. Заточить нож до высокой степени остроты, в принципе, не проблема. Другое дело, как при этом обеспечить стойкость режущей кромки, т.к. зачастую затачивают до появления заусенца и считают, что этого достаточно. Если таким ножом построгать сухое дерево, то после одного-двух движений заусенец начнёт загибаться и нож потеряет остроту. Поэтому очень важна качественная доводка режущей кромки на "тонких" абразивах. Да, я забыл тебе сказать, что при финише ножа на пасте ГОИ (как пример) я работаю только "от зерна".

Кому: СанычЪ, #199

> [ презрительно ] Помазок, пена! Всегда бреюсь с помощью топора, вот так - http://www.afisha.ru/exhibition/photo/57441/223910/

Извините-простите!

Кому: Собакевич, #207

Есть Мак 3, подарили, не пользуюсь. Имею привычку заростать, Мак такую шерсть очень плохо скоблит, баки и бородку неудобно ровнять, не видно лезвий, можно легко запортачить. Советская "сапка" решает!

Кому: sherl, #219

Ниче, нормально, смищно :)

Кому: СанычЪ, #220

> Имею привычку заростать, Мак такую шерсть очень плохо скоблит, баки и бородку неудобно ровнять,

Аа. Не, я обычно каждый день бреюсь. Даже если на работу идти не надо, с двухдневной щетиной как-то дискомфортно.

Кому: W!nd, #218

> Заточить нож до высокой степени остроты, в принципе, не проблема. Другое дело, как при этом обеспечить стойкость режущей кромки,

Камрад, обеспечить это на клинке с низкоуглеродистой сталью, можно, только заточив под более тупым углом, но и это, "мёртвому припарки", если сталь гуано.
О стойкости режущей кромки, нужно думать при выборе ножа и марки его стали.

> зачастую затачивают до появления заусенца и считают, что этого достаточно.

Камрад, очень часто затачивают просто методом дрочки туда-сюда по камню. заусенец я стачиваю, появление заусенца это середина заточки.

Надо бы Нину распросить о металлах и режущих кромках, чествую, что девка соображает, поболе нас с тобой.

Кому: delivery, #197

> по качеству стали - весьма одинаковые(т.е обычные, достаточные)

Тоже не угадал - для разделки туш ножи гибкие и очень часто резаные из металлического листа.
У повара сталь толще и твёрже, такие ножи как правило штампуются - резать твёрдую сталь нельзя. Остальное, правда, вкусовщина :)

Кому: orke.fil, #223

>Надо бы Нину распросить о металлах и режущих кромках, чествую, что девка соображает, поболе нас с тобой.

У меня широкий профиль, типа. Но принцип одинаков почти на все. Угол, сперва грубым потом мелким, твердая рука. И потом я не все вручную точу.

В общем, каждый точит как он хочет.

Кому: orke.fil, #223

> Камрад, обеспечить это на клинке с низкоуглеродистой сталью, можно, только заточив под более тупым углом, <...>

Это слишком примитивный подход, не учитывающий многие факторы.

> О стойкости режущей кромки, нужно думать при выборе ножа и марки его стали.

Не каждый может себе позволить ножи за многие тысячи рублей. Принцип разумной достаточности ещё никто не отменял.

Кому: W!nd, #226

> Не каждый может себе позволить ножи за многие тысячи рублей. Принцип разумной достаточности ещё никто не отменял.

Именно из этого принципа я и исхожу. Есть обычный набор ножей с точилкой, мне хватает.

С праздником, кстати!

Кому: orke.fil, #223

> Надо бы Нину распросить о металлах и режущих кромках, чествую, что девка соображает, поболе нас с тобой.

На основании каких фактов и с помощью каких логических рассуждений у тебя возникло такие чувство? Академический интерес.

Кому: Собакевич, #227

> Именно из этого принципа я и исхожу. Есть обычный набор ножей с точилкой, мне хватает.

А точилка какая? Мусат?

> С праздником, кстати!

Ура!

Кому: W!nd, #229

> А точилка какая? Мусат?

Да в комплекте с ножами, такая простая на ручке.

Кому: W!nd, #229

Погуглил, оказалось, что точилка называется именно "мусат" :)

Кому: Собакевич, #231

> Погуглил, оказалось, что точилка называется именно "мусат" :)

Как-нибудь расскажу поподробнее, для чего он нужен.

Кому: СанычЪ, #199

> Всегда бреюсь с помощью мыла, советской бритвы "сапка", и, с недавнего времени, туалетную воду заменинил на гель после бритья, ибо раздражения, и шкуру на морде сильно сушит.

Года три как передал всё косметическое для бритья отцу. Бреюсь строго с помощью хозяйственного мыла, бритвы Mach3 и холодной воды. После этого забыл, что такое проблемы кожи на лице вообще.

Кому: Goblin, #132

> Держи штаны - хами как все, камрад.

Спасибо.