Разведопрос: Григорий Конюхов про свиные ребра и не только

Юрич, у тебя камеры 4к давно уже, в чем причина, что в данном разрешении не выкладываешь?

Кому: Runo, #1

> Юрич, у тебя камеры 4к давно уже, в чем причина, что в данном разрешении не выкладываешь?

зачем?

кто это будет смотреть?

0,01% пользователей?

Прекрасно, но хотелось бы уже увидеть в действии Broil King! Когда же?

Не жмется "Тоже хочу Большое Зелёное Яйцооо!!!" -_-

Не даёте хотеть

Вабабай! Отличный выпуск.

Очень жизнеутверждающе! Спасибо.

Такое впечатление, что собеседники с пивом переборщили. Или это последствия перелета?

Купил яйцо, пожарил стейк, отдал Яйцо, купил другое, большего размера. Подумал, забрал взад первое и подарил другу на днюху.
Теперь думаю, что у него мясо нажористей выходит и семья моя у него как-то бодрее стейки наворачивает)) Что делать? зависть лютая и ком к горлу! Хочу ночью, тайно, "Яйца" местами поменять))

...Для себя решил так - если уж не зеленое яйцо, то хотя бы поддон для слюновыделений по результатам роликов куплю. Прошу прощения за бытовуху.

Разговор как-то ушел от актуальной темы - как отличить настоящую вырезку от того, что могут подсунуть.
Будет ли возможность об этом рассказать?

Кому: duck313, #10

> Разговор как-то ушел от актуальной темы - как отличить настоящую вырезку от того, что могут подсунуть.
> Будет ли возможность об этом рассказать?

самый верный способ - познакомиться на рынке с мясником

Кому: Марч, #7

> Такое впечатление, что собеседники с пивом переборщили.

в чём выражается?

в выпитых трёх стаканах?

Дмитрий Юрьевич, а вы никогда не показывали, как так хитро стол собран, что бы Яйцо выступало ровно на 20 см - там, кроме подставки, я так понимаю, ещё же как-то и поддув должен быть организован?

Надо делать в роликах отступления каждые 10 минут, ну типа политинформации, чтобы слюной не захлебнуться, когда смотришь под конец рабочего дня.

Шикарное блюдо! А пивко темное беларуское, приятно удивлен...=)

Решение провести застольную беседу в промежутке между приготовлением пищи отлично получилось, душевно я бы даже сказал.

Ножи, целлофан, ёмкости... "это была йоркширская свинья?"

Это форменное издевательство над народом! А ведь сегодня только вторник.

Чуть язык не сожрал. Жена еще на кухне готовила курицу и ароматы вместе с роликом эффект дали - практически 5D. Спасибо!

Сколько воды для такой пропорции соли/сахара, Дим Юрьевич?

шикааарнооо! выпуск так выпуск. эх, жалко запахи не передаются. хотя, может оно и к лучшему. а то так можно скончаться от слюнопотери. спасибо за выпуск Вам, Дмитрий Юрьевич, и Григорию. очень душевно... теперь очередь нового кухонного монстра. ждемс

Кому: Goblin, #12

Впечатление создалось, что собеседники слегка нетрезвые. Речь нечеткая, нездоровый смех...
Я без претензии, передача отличная, тем более сам мясник, интересно. Но осадочек остался. Потому и интересуюсь. Может просто человек с дороги устал, невыспался, а я тут ханжу из себя строю.

Полез за книжкой "Записки мясника". Глядь! - а книжки-то уже и нет. Кроме "Буквоеда". Ну, будем надеяться на Питер.

Кому: Марч, #23

ну даже если и выпили дядьки немного пива, что тут уж такого криминального. за встречу, так сказать, да и под ребрышки - грех не выпить. это только атмосферы такой домашней, дружеской добавило

Кому: Goblin, #11

Хорошо быть состоятельным парнем из Канадщины!!! Придумал новый рецепт - метнулся в Россию к другому состоятельному парню!
На рынках попадаются экземпляры, которые знакомому мяснику пытались тонкий край под видом вырезки впихнуть!!

Кому: norkorn, #18

> Ножи, целлофан, ёмкости... "это была йоркширская свинья?"

А мне почему то навеяло фильмом Snatch.

2Goblin
Неужто не приходилось попробовать в Узбекистане хорошего шашлыка из печени? Когда кусочки печени и курдюка тают во рту, что даже жевать не приходится?

Ребята, однако темное пиво при усталости очень расслабляет. Это правда, потому что я на себе проверял. У меня были поездки 24 часа на поездах с пересадками. Светлое пиво при усталости - бывает бодрит, а вот темное - всегда в сон клонит.

Кому: h8f8, #27

> Неужто не приходилось попробовать в Узбекистане хорошего шашлыка из печени? Когда кусочки печени и курдюка тают во рту, что даже жевать не приходится?

[многозначительно поднимает палец]

Самый правильный шашлык из печени - это куски печени, завёрнутые в почечную жировую сетку.

Кому: Fedor222, #28

> однако темное пиво при усталости очень расслабляет.

Когда первый раз попробовал в Чехии темный "Козел" (да, тот самый банальный, но в Чехии), светлые сорта пиво надолго перестали для меня существовать.

Кому: Koljan, #29

> [многозначительно поднимает палец]
>
> Самый правильный шашлык из печени - это куски печени, завёрнутые в почечную жировую сетку.
>

Вообще то в жировую сетку от кишок (называется чарви), если быть точнее, но это уже другой шашлык из печени...

ДИм Юрьич, а Григорий может научить готовить правильный шашлык?

Все-таки народная забава, а готовят все кому как вздумается.

На углях, конечно.

Аххх! замечательно, просто великолепно!
Очень познавательная и душевная беседа.
Жаль только, что Григорий ничего не рассказывает про баранину- на Канадщине она совсем непопулярна?

ДЮ, имхо, в этот раз постоянно перебивал, не давал гостю завершить мысль. Послушать было всё равно интересно, но чувствовалась какая-то неловкость за гостя.

Кому: Марч, #23

> Впечатление создалось, что собеседники слегка нетрезвые. Речь нечеткая, нездоровый смех...

Мне кажется, дело несколько в другом.
Люди взрослые, в сущности, пока еще малознакомые, но испытывающие взаимную симпатию.
Вот и прощупывают темы, шутки и прочее, кто на что реагирует.
Опять же, камеры вокруг работают, что вносит толику смущения.

Притираются друг к другу дядьки. В будущем наверное станут друзьями... ;)

Не рекламы ради - мираторг запустил совсем недавно линию по производству свиных и говяжих ребер, как раз по рецепту лоу энд слоу. На малой температуре пару часов в печке паряться.
А тут ДЮ рассказывает про это)

Кому: Марч, #23

Марч, не бузи. Человек очень давно не говорил по русски. Это накладывает своё, как минимум.

Балтика

Кому: spetrov, #30

> Когда первый раз попробовал в Чехии темный "Козел" (да, тот самый банальный, но в Чехии), светлые сорта пиво надолго перестали для меня существовать.

Позвольте подписаться, и дополнить, что в Чехии куча более достойных тёмных пив! Отмечу - каждый раз по прилёту из Праги отечественное пиво пить не могу вообще минимум пол года, хотя в последнее время стали появляться достойные крафтовые пивовары и у нас.

Хренасе, порционные кусочки. Дайте две порции.

Дмитрий Юрьевич, а можно вас попросить выкладывать еще и краткую текстовую версию рецепта с перечнем ингредиентов.

Кому: Марч, #7

Камрад, доволилось ли тебе совершать перелеты по 10 часов, меняя при этом пять-семь часовых поясов?

Кому: Хе-хе, #40

> каждый раз по прилёту из Праги отечественное пиво пить не могу вообще минимум пол года

Да, разница заметна. Временами очень. К слову, заметна разница и в состоянии организма на утро после обильного возлияния. Что тоже говорит о качестве продукта.

> Хотя в последнее время стали появляться достойные крафтовые пивовары и у нас.

Есть. Один мой приятель недавно тоже подобную пивоварню открыл.

Кому: Хе-хе, #40

Кстати, когда рекомендовали попробовать темный "Козел", сказали так: еще не было ни одного человека, кому бы он не понравился. Получается, я в тот раз стал очередным, кому понравилось.

Кому: Goblin, #2

Обожаю кулинарные видео от Дмитрия Юрьевича! Отличный баланс юмора, аппетитной еды, информативности. Крылья от канадского повара уже готовил, ребрышки на очереди!

С 58 минуты музыка из Kingpin: Life Of Crime?)

Кому: spetrov, #30

> Когда первый раз попробовал в Чехии темный "Козел" (да, тот самый банальный, но в Чехии), светлые сорта пиво надолго перестали для меня существовать.

Хы. В очередной раз вернулся из Чехии. После чешского пива то, что у нас продается под этим названием не пью вообще.

Но темное - как-то не мое.

Отличный ролик, интересный и вкусный!

При обсуждении мяс для шашлыка даже неупомянут баран?! Вы это того - этово! Подрыв основ и тлетворное влияние - вот что это такое!

А Григорий может в следующих выпусках рассказать о разделке мяса: как резать, какие части и как лучше зранить и затем готовить?

Ну и про "шашлык" на угляъ тоже было бы любопытно послушать.

Хотя, как говорит Дмитрий, в зелёном яйце невозможно ничего испортить!!!

Спасибо за содержательную беседу и годный рецепт. Много нового узнал.

Кому: Собакевич, #48

> Но темное - как-то не мое.

Как сказал Фашист в "Брате2", "Бывает"!

Знакомый доктор ездил в Чехию. Его ответ на вопрос о качестве чешского пива: такое же как и наше, только они в него не ссут.

Кому: spetrov, #53

> Но темное - как-то не мое.
>
> Как сказал Фашист в "Брате2", "Бывает"!

В следующую поездку в Чехию обязуюсь попробовать темного "Козела"!

А то я как-то Пльзеньский Праздрой и продукцию местных пивоварен пользовал. И то, и другое - необычайно вкусно!

Отличный выпуск. По поводу шашлыка хочу сказать, что путем долгих экспериментов лучшим маринадом считал минералку с луком и специями, до тех пор, пока не ознакомился с рецептом упомянутого Сталика Ханкишиева. Лук, зира, кориандр и перец. Быстро (2 часа) и на выходе мега-продукт. С тех пор мариную мясо только таким образом. Удивил вопрос про шашлык из печени. Неужели Вам, в среднеазиатскую бытность, не приходилось пробовать джигар (она же печень) с думбой (оно же курдючное сало)? А "лампочки"? Станиславский же есть, вот он бы сказал : "Не верю!"

Задели бредовую тему минералки и мяса. Только мало оттоптались по ней.

А у "зелёного яйца" есть недорогие отечественные аналоги?

Кому: Huligan, #58

> А у "зелёного яйца" есть недорогие отечественные аналоги?

Ищи по "керамический тандыр". Не близнец Яйца, но примерно троюродный брат.

А почему видео находится в разделе "разведопрос-разное"?