Каба40k: кухня Сопрано - зити

23.07.16 16:10 | Goblin | 162 комментария »

Каба40к

Вконтакте
Одноклассники
Telegram

Вступай в нашу группу ВКонтакте

Комментарии
Goblin рекомендует заказать лендинг в megagroup.ru


cтраницы: 1 | 2 всего: 162, Goblin: 13

Эфим
отправлено 24.07.16 17:08 # 101


Кому: Nanotraktor, #60

> Поделись отзывом о результате, камрад. Сам в раздумьях, стоит ли продукты неаутентичные переводить.
>

Только что закончил жрать!!!
Помидорную пасту использовал "Пиканта", сыр адыгейский подошел неплохо, вместо пармезана использовал беларусский Эдам.
Получилось весьма неплохо))


ableg
отправлено 24.07.16 17:08 # 102


Пицца, которой так восхищаются хипстеры, тоже - пища бедняков - все, что сегодня есть в холодильнике, собрали, мелко порубили, и употребили с тестом.


Ухват
отправлено 24.07.16 17:08 # 103


Кому: Goblin, #92

> я про тот, который в двух маленьких мисочках - там чёрный и кайенский

Уф-ф. Ясно.
А я так понял, что камрад Bergor [#55 Вопрос по перцу: красный- острый (чили) или сладкий (паприка)?] про беспощадно нарубленный Дементием перец спрашивал!

Кому: Собакевич, #89

> и макаронные качественные изделия производятся

У вас же там "Макфа"? Недавно прикупил челябинские листы под лазанью - но еще не пробовал.
Надеюсь, листы окажутся не сталепрокатные!!!


Хбокс
отправлено 24.07.16 17:08 # 104


Главный - кулинарный садист!!! Нельзя так с пролетариатом.


ImpulseResponse
отправлено 24.07.16 17:16 # 105


Вопрос с помидорами довольно интересный. Мой друг, итальяха как раз из сопрановских районов NJ , большой любитель готовить. На пенсии уже и в основном вкусным нямом на досуге занимается.
Так вот он говорит что в NJ правильных помидоров для томатного соуса или пасты не достать и как в Италии не получится. Заказывает специально сушеные помидоры дабы соблюсти вкусовые качества. Для зити он помидорный соус готовит на медленном огне со специями и чесночком, около 3-х часов. Смешивает местные помидоры и итальянские сушеные. Надо сказать, соус получается отменный.
NJ-ийские макароны тоже отличаются по вкусу от импортных итальянских. Хотя и там и там их производят практический одинаково, вкус разный. Видимо разница в почве на которой растет пшеница.
Так что,... что конкретно жрут реальные Тони Сопрано, не известно. Вполне возможно что доступ к качественным импортным именно итальянским продуктам в Питере лучше чем в NJ.
Интересно что приятель этот мой в 80-ых в разгул сопранщины ушел служить в военно морской флот поскольку решил что будет безопаснее чем в NJ. Так в общем оно и вышло. Половина выпускников его класса либо села либо попала под раздачу.


Ухват
отправлено 24.07.16 17:16 # 106


Кому: УниверСол, #98

> Ошпарить, шкуру содрать - и тогда хоть в мясорубку.
>

Но сначала семечки выковырять.
И опять же: можно через мясорубку, а можно и кусочками накрошить (кстати, как в Pomito cubetti, что в ролике ДЮ)


Den_Zen
отправлено 24.07.16 17:16 # 107


Исходя из заглавной шутки выпуска, можно ли предположить, что в одном из следующих выпусков будет запечатлён процесс приготовления известного органа?


Д.В.М.
отправлено 24.07.16 17:16 # 108


Доброго времени суток. А чего ж на "сухую"? С Уважением Дмитрий.


Сургут
отправлено 24.07.16 17:16 # 109


Сделал, вкусил!!! Оооочень вкусно, но добавил кинзы (сильно нравится) ! Да, базилик в этом блюде - тема!!! Сам не допетрил, ай я позор!!


MAXZY
отправлено 24.07.16 17:38 # 110


Под верхним баннером твердотельного накопителя Toshiba у вас опять реклама с автовоспроизведением. Причём то "6 кадров" показывают, то рекламу всякую. Непорядок.


Иванушка
отправлено 24.07.16 17:49 # 111


Кому: ImpulseResponse, #105

А чо это за нах, NJ???


McAlastair
отправлено 24.07.16 17:55 # 112


Кому: Иванушка, #111

Нью-Джерси, штат севернее Нью-Йорка.


Bers
отправлено 24.07.16 17:56 # 113


Кому: Иванушка, #111

> А чо это за нах, NJ???

Новое Джерси


ImpulseResponse
отправлено 24.07.16 17:59 # 114


Кому: Иванушка, #111

> А чо это за нах, NJ

это где Тони готовит зити.


gosu
отправлено 24.07.16 18:12 # 115


Прикольно.
Сайту с итальянской едой: было бы неплохо сделать набор для заказа продуктов из ролика вкупе, чтоб не искать.


Bergor
отправлено 24.07.16 18:27 # 116


Кому: Ухват, #103

В свежем виде сладкий перец с острым не перепутаю, поэтому вопрос задал именно про мисочку с приправой.


Goblin
отправлено 24.07.16 18:31 # 117


Кому: Д.В.М., #108

> Доброго времени суток. А чего ж на "сухую"?

потому что за рулём


Goblin
отправлено 24.07.16 18:32 # 118


Кому: gosu, #115

> Сайту с итальянской едой: было бы неплохо сделать набор для заказа продуктов из ролика вкупе, чтоб не искать.

тут я бессилен


Иванушка
отправлено 24.07.16 18:40 # 119


Кому: McAlastair, #112

> Нью-Джерси, штат севернее Нью-Йорка.



Кому: Bers, #113

> Новое Джерси



Кому: ImpulseResponse, #114

> это где Тони готовит зити.


Здравствуйте, американцы!!!
Я-то думал, это итальянзкое что-то.


вождь пахучий чеснок
отправлено 24.07.16 19:05 # 120


Все кто работает с Д.Юричем становятся похожи на него, ждем полысения Ильяса


Sergunya
отправлено 24.07.16 19:30 # 121


Главный, если я правильно разглядел, Дементий порубал не только чоризо, но и ышшо какие-то маломерные колбаски. Шо воно таке?


Uncle Bob
отправлено 24.07.16 19:30 # 122


Кому: Hostiler, #21

> Разве моцареллу можно запекать так?

Нужно!


Кому: Смирнов из Москвы, #32

> Можно вместо моцарелло исползовать адыгейский?

Не стоит. И консистенция не та, и температура плавления и жирность отличаются.
И, камрад, у тебя в округе нет магазина типа Пятёрочка? Там именно такая моцарелла, как у ДимЮрича - всегда есть. Для моцареллы из коровьего (не буйволиного) молока - практически идентичная оригинальной. И цена в районе 600 рублей за кг - весьма демократичная!


Александр Ширяев
отправлено 24.07.16 19:35 # 123


Дмитрий Юрьевич, выпуск, как всегда - огонь. и зити, судя по всему - пища богов.

когда вот только по Семье Сопрано ролики выйдут? [[с надеждой]]


Goblin
отправлено 24.07.16 19:36 # 124


Кому: Александр Ширяев, #123

> когда вот только по Семье Сопрано ролики выйдут?

вот это - первый

из, так сказать, серии про еду


Goblin
отправлено 24.07.16 19:36 # 125


Кому: Sergunya, #121

> Главный, если я правильно разглядел, Дементий порубал не только чоризо, но и ышшо какие-то маломерные колбаски. Шо воно таке?

не помню, просто какие-то маленькие колбаски

на вкус никак не повлияли


Tecka
отправлено 24.07.16 20:26 # 126


Мысли при просмотре:
-Да их там БАНДА!
-Работают за еду!
-Как же хорошо сытым смотреть:)
Душевно. Жду про сериал. 2 сезон:) Вопросов куча.


user_12
отправлено 24.07.16 20:26 # 127


Дмитрий Юрьевич, Вы осторожнее, смотрите не подавитесь когда едите и говорите


Shnyrik
отправлено 24.07.16 20:51 # 128


Отличный ролик и отличное блюдо! Спасибо!


oxygen2007rus
отправлено 24.07.16 21:15 # 129


Дмитрий Юрьевич, спасибо за рецепт. Блюдо - отвал башки. Всё семейство оценило.


Александр Савин
отправлено 24.07.16 23:05 # 130


Кому: Иванушка, #119

> Нью-Джерси, штат севернее Нью-Йорка.

Я понимаю, американцы в географии не очень... но камрады на Тупичке...
[Падает в обморок]


Александр Савин
отправлено 24.07.16 23:05 # 131


Чего-то в теме не хватает... А! Основной вопрос: а почему макароны не продули перед закладкой?!!


Александр Савин
отправлено 24.07.16 23:23 # 132


И ещё есть мультик по теме: "Братья-пилоты готовят макарончики".


pitt
отправлено 25.07.16 04:16 # 133


умылся слюной


McAlastair
отправлено 25.07.16 07:04 # 134


Кому: Александр Савин, #130

Ну, во¬первых, это не он говорил, а я, а во-вторых, ну да, ошибся.


Nanotraktor
отправлено 25.07.16 10:47 # 135


Кому: Эфим, #101

Спасибо. Значит и нам все-таки зити, а не известно что! :)


Александр Савин
отправлено 25.07.16 11:07 # 136


Кому: McAlastair, #134

> Ну, во¬первых, это не он говорил, а я, а во-вторых, ну да, ошибся.
>

Да ладно, бывает. Их, штатов, много. А я вот в 2х комментариях запутался, не на того критику навёл. Блезднул, называется, эрудицией.

Но ведь красиво готовят! Интересно, сколько дублей делают? Или с первого раза?!


Bers
отправлено 25.07.16 12:51 # 137


Кому: Иванушка, #119

> > Здравствуйте, американцы!!!
> Я-то думал, это итальянзкое что-то.

ты э понимаешь что речь про блюдо которое говили проживающие в америке итальянцы?


Араб
отправлено 25.07.16 13:22 # 138


Кому: Ухват, #106

> Но сначала семечки выковырять.

Для чего?

> И опять же: можно через мясорубку, а можно и кусочками накрошить

А если нет под рукой мясорубки, можно нарезать и раздавить стаканом.


Avos36
отправлено 25.07.16 14:39 # 139


Ну Дим Юрич, всю студию к приготовлению припахал! )


kazak2020
отправлено 25.07.16 15:01 # 140


Доброго дня!

Рецепт - зачет!!! беру себе в семейную поваренную книгу!!! заменю им лазанью!!!
Даешь ИСЧЁ!!!

Комрадам не сильно опытным в готовке- Главный упоминает , что макароны надо варить "альденте" что бы не разваривались в непонятную массу. То верно на 100 процентов! Но есть тонкость - макароны , по крайней мере в Италиях, делают из твердых сортов пшеницы. Их так просто разварить не удастся. "Альденте" они варятся, что бы дойти до готовности в процессе когда их "женят" с соусом или как в этом рецепте в духовке.
Позволю совет- выбирайте макароны (можно и наши) где указано , что они из твердых сортов пшеницы. Если сравнивать макароны , то лучше брать те, что имеют большее время приготовления!!!
Ремарку Главного о том, что данное блюдо при постое в холодильнике и напитанием соков- надо проверить.
Дело в том, что к примеру лазанья не настаивается а наоборот становится суше. дело в том, что листы лазаньи в наших магазах продаются те, что не надо предварительно отварить. Соответственно они что бы стать мягкими впитывают соус в процессе приготовления , со всеми вытекающими. Но макароны так себя вести не должны.


Chaoticdrink
отправлено 25.07.16 15:10 # 141


Кушайте много, кушайте вкусно... Так, стоп, это не отсюда.
Спасибо за интересный рецепт, приготовлено крайне красиво.


Goblin
отправлено 25.07.16 16:28 # 142


Кому: Иванушка, #119

> это где Тони готовит зити.
>
> Здравствуйте, американцы!!!
> Я-то думал, это итальянзкое что-то.

не поверишь - итальянское

из Неаполя и окрестностей


AdvKSI
отправлено 25.07.16 19:40 # 143


ДЮ, нахожусь в стадии ремонта-подбора техники, могу сказать - дизайн кухни просто атас! И сразу вопрос - где варочную schott ceran прикупили? Ищу-ищу у нас - никак(. Может в инет-магазине каком есть? Спасибо!


Эдуард Яфаров
отправлено 26.07.16 03:58 # 144


я прямь остолбенел от рецепта!..
- один-в-один как у нас готовят!
1. сухая лапша (остатки от супов, стяпни и т.д.)
2. труха из старого мяса (солонина)
3. скисшее молоко (кумысы, выжатая простокваша и т.п. сыры)
4. старые помидоры (перетёртые на зиму)
5. у нас это зовут "рукой кручу, ногой топчу"
- простая сибирская кухня)) шорцы итальянцам как взрослые детям!


RomanBAX
отправлено 26.07.16 08:21 # 145


Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Правда, набор для еды для бедных стоил в нашем магазине около трёх тысяч рублей.
Но это без каких-либо попыток сдерживать себя.

Отдельное спасибо питерским сыроделам за пармезан!


RomanBAX
отправлено 26.07.16 08:21 # 146


Кому: Эдуард Яфаров, #144

> шорцы итальянцам как взрослые детям

Закатайте, поожалуйста, этой зимой вершину сектора Е!!


marziani
отправлено 26.07.16 10:36 # 147


Вчера готовили с женой, получилось отлично. В нашей деревне колбасы нужной не нашел, единственное место где можно найти гешпанскую или италийскую колбасу, это Метро СС, но пилить через весь город желания не было. По итогу скорректиррваный состав получился такой
1)Паста(Зити нема) взял 500г Риггатони #9 визуально отличий не увидел 160р
2)Mozarella 8х25(как в ролике) 250р
3)Пармиджяно 200г, италийский 250р
4)Томаты в собственном соку, краснодарские. Пропустил все в миксере 120р
5)2 болхарских перца, собственного производства
6)колбаса, сервелаты 2х сортов 2х300г 350р
7)Две луковицы, собственного производсьва
8)Сметана 20%, 200гр 45р
9)чеснок
10)масло растительное
11)базилик
12)соль, перец и аджика производства Республики Абхазия

Бюджет не 3000р, а в три раза меньше. Все отлично, но соуса получилось мало, ну мне так показалось. Не жалейте соуса и заливать лучше в неглубокое блюдо.


Дядик
отправлено 26.07.16 14:12 # 148


Приготовил вчера зити, спасибо, рецепт - сказка!
Подскажите, что за композиция играет в начале ролика ?


RomanBAX
отправлено 26.07.16 15:26 # 149


Кому: marziani, #147

> Все отлично, но соуса получилось мало, ну мне так показалось. Не жалейте соуса и заливать лучше в неглубокое блюдо.

А у нас наоборот - еле поместилось в неглубокое.


RomanBAX
отправлено 26.07.16 15:26 # 150


Кому: marziani, #147

> Бюджет не 3000р, а в три раза меньше.

Пармезан Дольче - как в ролике - стоит у нас полторы тысячи рублей за килограмм. Даже трёхсотграммовая упаковка - уже 500р. Моцарелла, сырокопчёная колбаса тоже по-нормальному так стоят.


haired
отправлено 27.07.16 00:06 # 151


Отличный ролик, бесконечно можно смотреть на огонь, воду, и то, как делают вкусную еду, единственный минус, это то, что интернет плохо передает вкусовые ощущения, хотя, просмотрев сей ролик, мне даже показалось, что я чувствую вкус сего блюда.
На выходных, обязательно попытаюсь воспроизвести сей кулинарный шедевр, при помощи жены и бесценного опыта, который я получил просмотрев это видео.


Rus[H]
отправлено 27.07.16 11:54 # 152


Камрады, кто-нибудь у нас акромя OZON'а кулинарную книгу Сопраносов встречал ещё?


turchikThebest
отправлено 27.07.16 18:33 # 153


Очень достойная кухня! Что за ножи используете? Понравились!


Snakelev
отправлено 28.07.16 17:01 # 154


Посмотрел, приготовил. Сказочно вкусно. Спасибо!


kms
отправлено 29.07.16 10:51 # 155


Спасибо за рецепт! Большую часть продуктов (кроме макарон, оливкового масла, колбасы, черного перца и твердого сыра) в рамках курса на импортозамещение взял у окрестных фермеров-дачников, получилось отлично! Все от мала до велика ели в драку. Правда, сыр я верхний пересушил немного, надо было его, наверное, ближе к концу подсыпать.


vladiv7
отправлено 29.07.16 11:32 # 156


Приготовил зити по мотивам ролика
жена попробовала, сказала - ты бог
через 5 минут пребывания в статусе "бога" - сознался,
кто в этом виноват.
Дмитрий Юриевич - спасибо за ролики, приносящие пользу людям!


Эдуард Яфаров
отправлено 30.07.16 01:11 # 157


Кому: RomanBAX, #146

> Закатайте, поожалуйста, этой зимой вершину сектора Е!!
закатывают столичные, а мы только лыжню катаем:)


DRoman
отправлено 30.07.16 10:00 # 158


Лопаточка в руках Берса движется по траектории: W, S, D, W, S, D, W, S, A , A, W, S, W, S, D...


gosu
отправлено 30.07.16 21:18 # 159


Добрался-таки до приготовления зити.
В известном гипермаркете из четырех букв были приобретены следующие продукты:
http://i.imgur.com/UwPjwI0.jpg
1) Колбаса "Чоризо"
2) Сметана
3) Моцарела
4) Тёртый сыр "пармезан"
5) Ригатони (паста)
6) Протёртые томаты
7) Лук
8) Чеснок
Масло оливковое (extra virgin) имелось в наличии.
В конечном итоге обошлось в сумму около 800 рублей (бедным студентам остается только пускать слюни).
Поставил вариться пасту. Тем временем были беспощадно изрезаны и разложены по мисочкам все прочие ингредиенты.
http://i.imgur.com/nT73ylU.jpg
На раскалённом оливковом масле слегка обжарил лук, затем добавил чеснок.
http://i.imgur.com/iJNOsrc.jpg
Через пару минут добавил к луку и чесноку предварительно очищенную и порезанную колбасу.
http://i.imgur.com/mCsX8c8.jpg
Дал чутка поджариться и сдобрил протёртыми томатами, оставил потушиться.
http://i.imgur.com/GtGcANJ.jpg
Тем временем макарошки сварились al dente (немного твёрдые внутри), слил водичку оставил дожидаться своего часа в стороне.
http://i.imgur.com/CZtjxn5.jpg
Тут хочу оговориться, что у меня сломалась духовка,а приобщиться к зити очень хотелось. Так что, пришлось обходиться мультиваркой с режимом запекания.
В чашу от мультиварки выкладываю первый слой пасты.
http://i.imgur.com/v71YxJS.jpg
Сверху порезанную моцареллу.
http://i.imgur.com/WRRmHJ1.jpg
Укутываю сметаной.
http://i.imgur.com/BH5Ki7g.jpg
Заливаю частью приготовленного соуса.
http://i.imgur.com/Y81PXnY.jpg
Сверху паста, соус, пармезан.
http://i.imgur.com/SDb067B.jpg
Отправил в мультиварку на запекание на 30 минут и пошел пилить этот пост.
Вот что получилось:
http://i.imgur.com/ABEUyUa.jpg

Жалко, кончно, что нет духовки. Уверен, вышло бы еще лучше.


sklif
отправлено 31.07.16 17:04 # 160


Блюдо - мое почтение! Но как узнать точную рецептуру? Из видео не разберешь, сколько там чего точно вешать, на какие тары. Все на глаз?! Затруднительно. Может есть возможность состряпать короткую текстовую версию рецепта под описанием к видео?


bratanya
отправлено 09.08.16 11:11 # 161


А можно не про кулинарию? (хотя видео прелестно, безусловно, готовила что-то похожее, теперь знаю, как правильно и как это назвать!). Что за чудо-музыка играет в начале ролика, не подскажете ли? Хочется включить ее целиком на повтор в колонках на все время приготовления.


Inquizitor
отправлено 12.08.16 22:47 # 162


Так. Кофеварка показанная на первых минутах наконец-то дошла. Кофе заварено. Смотрим дальше.



cтраницы: 1 | 2 всего: 162


интересное

Новости

Заметки

Картинки

Видео

Переводы

гоблин

Гоблин в Facebook

Гоблин в Twitter

Гоблин в Instagram

Гоблин на YouTube

Гоблин на Яндекс.Эфир

Видео в iTunes Store

Аудио в iTunes Store

Подкаст в Spotify

Подкаст в Pocket Casts

tynu40k

Группа в Контакте

Новости в RSS

Новости в Facebook

Новости в Twitter

Новости в ЖЖ

Канал в Telegram

Аудиокниги на ЛитРес

реклама

Разработка сайтов Megagroup.ru

Реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика


Goblin EnterTorMent © | заслать письмо | цурюк

Advertisement