Что противно американцам?

Кому: Баянист, #496

> Я тебе всё объяснил, ты упорствуешь. Мне скучно тебе писать одно и то же.

И я тебе объяснил. И мне скучно. Но терплю. Потому, что истина — дороже.

Кому: Мопсовод, #500

> А если серьезно - то это вкус детства, в школьной столовой котлету с перловкой и подливкой часто на обед готовили. Перловка - полезная для организма. Не зря она была любимой кашей ПетраI.

Нашла в магазине перловку французскую. Меленькая, беленькая и варится быстро. Вкуснятина! Когда её сварила, поняла, почему эту крупу называют перловкой. Это от слова "перл" - жемчуг.

Народ поясните следующее наблюдение. Я люблю смотреть фильм и недавно просмотрел много старых Американских фильмах и так вот обратил внимание что в них даже самые последние бедняки едят только белый хлеб. Это художественный вымысел или реально в США нет белого хлеба? Еще обратил внимание когда они делают бутерброд корку обрезают и выкидывают, блин что за дикость хлеб выкидывать?

Кому: conduit, #27

> Пещерные люди-с. Ни борща поесть ни салом закусить, только куском фарша завернутым в булку питаются.

Камрад, борщ салом не закусывают. К борщу из сала смалец с чесночком (желательно свежим с грядки только что) и с зеленью делают. Падают вместе с борщом и подрумяненной горбушкой черного хлеба (дарницкого) или бородинского. А вот по-украинской традиции перед борщом полагается стопарик горилки принять для аппетиту. В общем, дома хорошо, потому как с гастрономией в нашем Отечестве полный порядок (ну это когда жизнь кругом налаживается разумеется и есть чем отпотчевать).

Кому: Tmn9, #31

> Как он здорово по-нашенски чешет. Фонетику еще подтянуть и вообще красота! А так - словарный запас поболее некоторых сограждан.

Так он же сказал, что у него корни славянские. Видать решил припасть к истокам корней, приехал в наше Отечество.

Кому: Пан Головатый, #498

> Не заправлял ничем?

С лимоном, чутка.

Кому: bqbr0, #499

> > Проведи эксперимент -- убедишься в обратном.

Повторюсь, готовили и так и так.

> "олег за все берется смело все превращается в говно а если за говно берется то просто тратит меньше сил"

Началась чистая вкусовщина, чей рецепт более правильный и вкусный.
Это без меня.

> Найди сам.

Удобно.

> Приготовление блинов в русской печи: http://kirpichiki.pro/read/articles/bliny.html

Молодец. Один пример не проканал тобой же приведённый, нашёл другой, правильный с твоей точки зрения.

А теперь прикинь что есть куча людей которые пекут блины и их переворачивают и даже не заморачиваются. Могу если хочешь дать адрес деревни, можешь съездить и объявить что они в печах не правильно блины готовили.

Кому: Сулла, #503

> что в них даже самые последние бедняки едят только белый хлеб. Это художественный вымысел или реально в США нет белого хлеба?

Чёрный хлеб из ржи. Рожь в США исторически непопулярна. В южных регионах бедняки ели хлеб/лепёшки из кукурузы. Он тоже белый.

Кому: Щербина307, #506

> С лимоном, чутка.

Нет! Лимона в квас не надо! Лимон только в пастеризованный сок!

Кому: Сулла, #503

> Еще обратил внимание когда они делают бутерброд корку обрезают и выкидывают, блин что за дикость хлеб выкидывать?

"Не голодали вы, товарищ младший лейтенант"© Аты-баты, шли солдаты.

Кому: Пан Головатый, #508

> Нет! Лимона в квас не надо! Лимон только в пастеризованный сок!

Я видать тебя криво понял, я его законсервировал. Квас не стал делать, так выпили.

Кому: Пан Головатый, #431

> Но дело в том, что канона и догмы нет.

Для тех, кто умеет готовить - да. Но пока учится, каноны нужны. И по составу продуктов, и по технологии приготовления.

> И что у каждой хозяйки при самой точной рецептуре будет по-разному.

Понятное дело, но это не повод лить в борщ кокосовое молоко :)

> И что лучше всего будет перемлевший в печи, а не сваренный на газовой или електроплитке. Увы городским.

Того же эффекта можно добиться в хорошей духовке. И хорошей толстостенной посуде.

Кому: browny, #420

> А потом эти же люди выражают недовольны критикой за отход от канонов!

Разъясни мысль, плиз, чё-то я запуталась :)

Кому: Цзен ГУргуров, #440

> Дети - они такие. Да. Очень консервативны. В этом есть своя логика,

Это и природно-возрастное, и личное: он изначально воспитан в "кулинарной строгости". Привык :)

> В народной среде? Не, не совсем так. Началось их распростарнение на огородах вблизи городов на стол европезированной знати. Можно вспомнить "картобель аля Пушкин". Картошка как-то прижилась к концу ХIХ века. Помидоры на юге "самоходом" от заезжих итальянцев. Но в русских деревнях средней полосы еще в налчае 20-го века помидоры были еще экзотикой.

Картофельные бунты - это совсем отдельная история, с томатами такого не было, и я говорила про южные области, где томаты прижились быстро. Чем севернее, тем хуже вызревают, а травануться неспелым помидором - как нефиг делать.

Кому: Asya, #511

> Того же эффекта можно добиться в хорошей духовке. И хорошей толстостенной посуде.

Откровенно говоря, похожий эффект наблюдал лишь на примере больших котлов.

> Но пока учится, каноны нужны.

Конечно.

> Понятное дело, но это не повод лить в борщ кокосовое молоко :)

[Убегает плантациями пальм]

Кому: Металлург, #474

> Да это ж порнография какая-то!!!)

Ну нихренассе! Я ему душу открываю, а он меня порнографией ругает! Сам-то, небось, на вкус сёмгу от форели не отличишь!

Кому: Пан Головатый, #512

> Откровенно говоря, похожий эффект наблюдал лишь на примере больших котлов.

Казан, мангал и другие мужские!..

Кому: Asya, #514

Да нет, столовые с мощными тётками.

позитивный и интересный парень
надо ознакомиться с остальными выпусками

Кому: Yelena, #38

> Их бы в нашу зиму лютую. Посмотрела бы я на них с их сэндвичами. Это там они супы да борщи не жрут. А суда приезжают и лопают за милую душу. Для многих с кем общалась, борщ было любимое русское блюдо.

Это точно! Желательно в район полярного круга и выше. И кстати, с японцами общался когда, то недетский восторг у них вызывают именно наш борщ и щи из кислой капусты. Что-то как-то меркнут суси и темпуру перед нашими гастрономическими радостями. Кстати, немцы да поляки ближе всего к нам по своим гастрономическим пристрастиям, особенно по части капусты (квашеной и тушеной), а также отварной картошки (в мундире и без). А когда читаешь замечательную книгу Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», да еще по ней что готовить сам начинаешь и с душой да выдумкой, то всякие азиатские кухни вообще не вызывают аппетитного слюноотделения. :-)

Кому: Hotevilbond, #55

> У бшменов, например - они ее в мешки и чуть ли не на год вперед заготавливают. "Читый протеин" ;))

Да, бушменов всегда жалко было, когда про них читал. Как они там вообще выживают в своей пустыни Калахари, ведь самое жаркое место на матушке-Земле. Воды нет, еды практически нет, а вот живут же люди. У них ведь даже порыбачить нельзя, потому как водоемов природных практически нет, люди даже никогда в жизни рыбу не едят, потому что её нет.

С днём рождения Ленина:
> Наш век войдет в историю веком Ленина и Эйнштейна, которым удалось завершить огромную работу синтеза, одному — в области мысли, другому — в действии. Ленин казался мировой буржуазии разрушителем, но не разрушение сделало его известным. Разрушить могли бы и другие, но я сомневаюсь, нашелся ли бы хотя еще один человек, который смог бы построить так хорошо заново. У него был стройный творческий ум. Он был философом, творцом системы в области практики...
Государственные деятели масштаба Ленина появляются в мире не больше, чем раз в столетие, и вряд ли многие из нас доживут до того, чтобы видеть равного ему. (с) Бертран Рассел.

Та шо этот городской хлыщ в субпродуктах понимает, поди мыриканский сельский житель и уши поросячьи схарчит. Не то что печёночку!

Кому: Пан Головатый, #519

> > С днём рождения Ленина:

[немедленно выпивает]

Кому: Пан Головатый, #507

> Чёрный хлеб из ржи. Рожь в США исторически непопулярна. В южных регионах бедняки ели хлеб/лепёшки из кукурузы. Он тоже белый.

Там не поэтому рожь не популярна. У ржи очень специфичные климатические предпочтения. Ей обязательно нужно чтобы сеяли её под зиму (озимые сев называется) зимой она переносила под снегом мороз, а весной уже всходила, когда таят снег и много воды. Таких условий на Земле немного встречается. Поэтому в России в районах средней полосы исторически растили рожь, овес и гречиху. С пшеницой у нас трудновато, потому как нечерноземье и солнца маловато за лето бывает. Ржаной хлеб в производстве гораздо сложнее и дороже, чем белый. Для ржаного хлеба нужна опара, а не французские дрожжи, как для белого хлеба. По времени, ржаной хлеб дольше пропекается, поэтому у него часто сверху чуть-чуть подгоревшая корочка.
Кукурузный хлеб вкусный, особенно свежеиспеченный. А вообще кукуруза - рекордсмен среди злаковых по содержанию крахмала и клейковины, поэтому самый лучший по-качеству крахмал не картофельный, а кукурузный. Поэтому если дома обои клеить, то не всякими химозными клеями, а экологически чистым (как это модно говорить) клейстером, сваренного из кукурузного крахмала. Кстати, столярный клей, он как раз из кукурузного крахмала делается, а не из смеси костной муки и картофельного крахмала делается, как некоторые думают. Так что кукуруза не только в пищу, но и в столярное дело годиться, и даже в строительное. :-)

Кому: Asya, #513

> Ну нихренассе! Я ему душу открываю, а он меня порнографией ругает!

Ну кто ж борщ на говяжьем бульоне делает?!!

> Сам-то, небось, на вкус сёмгу от форели не отличишь!

Так-то и правда не отличу. И то и то вкусно!

Кому: Mister-Twister, #522

> Кукурузный хлеб вкусный, особенно свежеиспеченный.

Он на любителя.

Кому: Пан Головатый, #524

> > Он на любителя.

Думаю это дело вкусовых предпочтений.

Что ели веками к тому и привыкли, и мы в том числе.

Неплохо!
Теперь бы подобную историю про американские блюда для русских :)

Кому: СалоЕддин, #516

> позитивный и интересный парень
> надо ознакомиться с остальными выпусками

Надо ему тему подкинуть про то как русские изобрели самовар - "русскую чайную машину", а американцы изобрели мясные консервы в жестяных банках, известные у нас как "тушенка". Ну это про то что по изобретательности ни русские, ни американцы друг другу особо не уступают, ежели чего и когда надо на поток в промышленных масштабах поставить.

А про историю самовара можно здесь почитать:
http://pozitiq.ru/view.php?i=6156

Теперь опять мода идет на самовары, так что скоро опять за ними будем в Тулу кататься, потому как она от столицы ближе всего, а вот до Перми и Ижевска далековато за самоваром ехать.

А вот про создание тушенки можно здесь почитать:
http://szhaman.livejournal.com/177485.html

Хотя и саму идею впервые осуществили французы в 19-м веке, но создание промышленного производства "белой жести", закаточных машин, автоклавов для стерелизации и пастеризации, впервые реализовали именно американцы.

Кому: Goblin, #330

> а про сало, про сало-то - как, не перегнул?

Чуток перегнул.
В Шарлотт и окрестностях солёное сало продаётся на фермерских рынках, а также в Harris Teeter, Food Lion. Понятное дело в гораздо меньших объёмах чем, скажем, говядина, свинина или курица.

Кому: Пан Головатый, #524

> Он на любителя.

Ну как сказать... Ты же вафли наверняка уважаешь? А в них как раз вот кукурузная мука используется, потому что только она даёт тот специфический хруст и сладость (из-за очень высокого содержания клейковины и крахмала). "Печенье в клеточку" (как на воровском жаргоне говорят про вафли) - это тоже ведь хлеб. А вот кукурузные лепешки перед армянским лавашом (особенно тандырным) сильно проигрывают по всем качествам.

Кому: Металлург, #523

> Ну кто ж борщ на говяжьем бульоне делает?!!

Нет, вы на него гляньте!

Кому: TDenis, #26

> А что едят американцы из того, что не понравилось бы русским? Есть такое?

Батат - сладкий кортофель, из него делают пюре и подмешивают туда бекон. Сэндвич из круассана и ветчины.

Кому: Cyberness, #531

> > Батат - сладкий кортофель

Видел один раз в продаже у нас.

Кому: Mister-Twister, #522

> Ржаной хлеб в производстве гораздо сложнее и дороже, чем белый.

Про гораздо ты хватил. Несколько более длительный цикл, не более того.

> Для ржаного хлеба нужна опара, а не французские дрожжи, как для белого хлеба.

Для ржаного хлеба нужна закваска, а не дрожжи. Закваска, кстати, есть комбинация дрожжей и молочнокислых бактерий. Принципиальной разницы для хлебопечения нет, в одном случае нужно культивировать дрожжи, в другом закваску. От качества культуры в обоих случаях сильно зависят свойтсва конечного продукта.

Опара - один из этапов приготовления теста, причём необязательный.

Кому: Павлов И.И., #476

> Наконец-то до тебя дошло. Мы здесь обмениваемся мнениями, а не диссертации защищаем.

До меня дошло, что исходное высказывание упрощено настолько, что лишено смысла. Вот такое мнение до сих пор не дошло до тебя.

Кому: Asya, #511

> Разъясни мысль, плиз, чё-то я запуталась :)

Ай. Извини, это я криво написал.
Возражая против сладкого кваса в окрошку, ты не имеешь морального права осуждать своего сына-консерватора. :)

Энгельс с ним согласен:
"Кроме того, русский солдат хорошо сложен, здоров, прекрасный ходок, крайне нетребователен в пище и питье, питаясь кое-чем..."

Кому: Cyberness, #531

> Батат - сладкий кортофель, из него делают пюре и подмешивают туда бекон.

У меня мать ещё в советское время его сильно полюбила. Даже сама растила. Мне лично не очень, но не сказал бы, что отвратительный. Как с беконом, правда, не знаю, я бекон не ем.

> Сэндвич из круассана и ветчины.

Да ладно. Многие трескают только в путь.

За Америку не скажу, но в Германии в большом наборе в стандартных закупаловках и гречка, и перловка, и пшено, и ячменная крупа, и прочие. От разных фирм, разной твердости.

Кому: Хромой Шайтан, #175

> [жарит картошку с мясом и луком, нарезает сало, наливает самогон]

Дружище! (жмет руку, присаживается рядом)

Кому: Ойген, #196

> [захлебнулся слюной]

Ойген, брудер! (наливает полную, лезет обниматься)

Кому: Баянист, #176

> А про супы совсем не понятно. С ними то что не так?
>
> А примерно то же самое. У нас супы варятся в огромных объёмах и потом несколько дней поглощаются. Это даже не касаясь, мягко говоря, эклектической подборки компонентов.

Тебе не нравится вчерашний борщ? Ты не гурман, нет.

Кому: Металлург, #178

> потому местные борщи готовятся с добавлением свеклы. На юге же, в Ростовской области, южнее и далее юго-западнее на Украине все больше томатные борщи.

Ростов - это юг!??
Юго-западнее - это до Бессарабии? А у нас в Крыму опять со свеклой всю жизнь. Да и батя мой, из Полтавской области, бар-щи варит только с "венигретной" свеклой. Больше чем капусты кидает. Так его бабушка научила.

Кому: Белый Гриб, #180

> По вкусовым и гастрономическим качествам шампиньон сосёт у боровика, и у груздя тоже.

С боровиком согласен. С груздем - только соленым. А шампиньен, посоленный и поперченный, пожаренный на манер шашлыка - под водку улетает махом. Груздь на такое не пригоден. Вопрос в способе готовки.

Кому: Broxt, #182

> Ну и насчет названия баранины - странно. Везде, где бывал на западе, на баранину говорят Lamb (ягнятина).

Они жрут детей баранов!!!
А мы - и тех, и других :)

Кому: Щербина307, #187

> Перловки у нас даже в армии не было, как и знаменитой сечки.

Простите, в какой армии служили? В каких войсках, на какой должности? Или всё совсем плохо было?
В ЗГВ образца 1991 года перловка и квашенная капуста была ещё в полный рост. Многие язву подхватили.

Кому: Cyberness, #531

> Батат - сладкий кортофель, из него делают пюре и подмешивают туда бекон.

Кстати, самолично пробовал из батата драники делать и еще со сальцем и сметаной (ну все как по кулинарной науке), да подать под "столичную". Сослужевцев было не оторвать от стола с тарелкой, ели так что аж за ушами пищало. :-) Дело, кстати, было в Сирии в начале 2000-х, у них там батат очень в ходу. Сирийские коллеги тоже оценили нашу кулинарную находку и прониклись. Тут приехал в столицу один знакомый из Сирии, (он из Алепо, а мы тогда на аэродроме под Дамаcком командировались), так вот он начал мне рассказывать что из батата они интересные лепешки делают. По-ходу общения выяснилось, что он драники имел ввиду. Вот так такая история получилась с бататом.

Кому: c2002, #537

> Тебе не нравится вчерашний борщ?

Я к борщу равнодушен. Пару раз в год мне его более чем достаточно.

Речь, однако, шла не про вчерашний. А про поза-, или даже поза-позавчерашний, и совсем необязательно борщ.

> Ты не гурман, нет.

Учитывая, что это слово означает "обжора", меня это не печалит.

Кому: bqbr0, #370

> таким длинным сковородником

Чепела. Он же чапельник!!!

Кому: Баянист, #533

> Для ржаного хлеба нужна закваска, а не дрожжи.

Камрад, по-русски это и называется опара. А про комбинацию бактерий ты не рассказывай, пожалуйста, ежели не знаешь бикробиологии и микологии, потому как это весьма смешное ты изложил и в корне неверное. Молочно-кислые бактерии не являются анаэробами и углекислый газ не вырабатывают, а только метан. Ну а при метане сам понимаешь, хлеб в печи гореть должен, как та вода из сланцевых скважин, что в США добывается. Для сведения, видов дрожжевых грибков порядка 20 тысяч существует, и только три десятка из них практически интересны человеку в его повседневной жизни. Про французские дрожжи, я не случайно написал, ибо любой специалист микробиолог тебе сразу скажет о составе дрожжей в опаре и в закваске.

Кому: c2002, #537

> В ЗГВ образца 1991 года перловка и квашенная капуста была ещё в полный рост. Многие язву подхватили.

Там скорее от комбижира язву подхватили, чем от квашенной капусты. В армии по нормам вообще он запрещен к применению, вот поди ж ты, все 90-е в армии, и в военных училищах вместо сала и растительного масла использовали комбижир. Гадость очень редкостная.
А перловку, поди даже не промывали и не замачивали на полсуток, как положено по технологии (читай - рецепту приготовления). Вот от остатков мышинного помета и прочей гадости и получили болезни желудочно-кишечного тракта. На эту тему с военным врачом регулярно во время службы общались. Надо было по рукам ходить бить, да нарядами в неочередь воспитывать горе-поваров, да вот не офецеры это понимали. 90-е сложная пора была что в армии, что на гражданке: денег можно было красть много, порядка никакого, а уж ответственности просто кот наплакал.

Кому: c2002, #537

> С боровиком согласен. С груздем - только соленым. А шампиньен, посоленный и поперченный, пожаренный на манер шашлыка - под водку улетает махом. Груздь на такое не пригоден. Вопрос в способе готовки.
>

А что про рыжиков соленых скажешь или про боровичков маринованных? А если вкупе с "Посольской" или со "столичной" да еще присовокупить картошечки печеной в чугунке в русской печке и селедки с лучком (ну ту про которую Тим сказал, что "сырая рыба")? А, как такой гастрономический расклад, дружище? ;-) [хЫтро подмигивает и коварно улыбается]

Кому: Mister-Twister, #541

> Камрад, по-русски это и называется опара.

Ты не владеешь вопросом, поэтому оставь менторский тон - выглядит глупо.

> Молочно-кислые бактерии не являются анаэробами и углекислый газ не вырабатывают, а только метан.

Да уж. Ты с такими заявлениями лучше на Тупичке не выступай, а то можешь своим невежством так модераторов рассмешить, что они тебе погоны навесят.

Кому: Пан Головатый, #428

> повседневная скучная реальность.
>
А какой рецепт самогона?

Кому: Баянист, #544

> Ты не владеешь вопросом, поэтому оставь менторский тон - выглядит глупо.

По-ходу дискуссии, вопросом не владеешь ты. Что весьма изрядно ты в уже не в первый раз перед другими камрадами показал. И опять в очередной раз показываешь.
А что касаемо "менторского тона", то вижу в тебе студента, который много слышал, мало знает и совсем ничего не умеет. Ты хоть малость понимаешь, что общаешься с человеком который на полтора десятка лет старше тебя, видел в жизни то, чего ты даже себе вообразить не сможешь.
Тебе уже неднократно камрады замечания делали даже в этой теме, что мол вопросом владеть надо практически или хотя бы теоретически. По-русски это называется "не надо на зеркало пенять, коли рожа крива".

> Да уж. Ты с такими заявлениями лучше на Тупичке не выступай, а то можешь своим невежством так модераторов рассмешить, что они тебе погоны навесят.
А вот это говорит о скудости твоих знаний и узколобости мышления. Ты в учебник всемирно известного профессора Шлегеля "Микробиология" загляни, может хоть узнаешь, как названия бактерий и дрожжей по-латински пищутся, умник!

Кому: Щербина307, #521

[присоединяется]

Кому: c2002, #537

> Ойген, брудер!

Моего брудера зовут Колькой.

[чокается выпивает]

Кому: Mister-Twister, #546

> По-ходу дискуссии, вопросом не владеешь ты.

О как. Ну давай, процитируй хоть что-то, что доказывает, что "опара" и "закваска" суть одно и то же.

Кстати, знаток, "по ходу" пишется так, как я это только что написал, а не как ты пишешь это выше.

> А что касаемо "менторского тона", то вижу в тебе студента, который много слышал, мало знает и совсем ничего не умеет. Ты хоть малость понимаешь, что общаешься с человеком который на полтора десятка лет старше тебя, видел в жизни то, чего ты даже себе вообразить не сможешь.

Малыш, твои фантазмы о моём возрасте и твоих воображаемых седых яйцах меня не увлекают.

> Ты в учебник всемирно известного профессора Шлегеля "Микробиология" загляни, может хоть узнаешь, как названия бактерий и дрожжей по-латински пищутся, умник!

Ты лучше сам оттуда процитируй, как кисломолочные бактерии выделяют метан, хочу ещё раз посмеяться.

Маринованные яйца. В барах у них стоят, в здоровой банке. Вот этого никак не понимаю.

Кому: Баянист, #548

> Ты лучше сам оттуда процитируй, как кисломолочные бактерии выделяют метан, хочу ещё раз посмеяться.

Вот это поворот! Взрывоопасные кефир и сметана!

Кому: browny, #78

> Есть на работе два человека: супы не едят, даже зимой. Как такое может быть???

Я вот тоже супы вообще не ем.

Кому: SEF, #549

> Ты лучше сам оттуда процитируй, как кисломолочные бактерии выделяют метан, хочу ещё раз посмеяться.

А ты лучше сам потрудись найти, хамло. Может проявишь тут иные умственные способности, а мы пока посмеемся вместе с камрадами над проявленными тобой, а может даже и поржем, если еще очень позабавишь.

Кому: Мопсовод, #550

> Вот это поворот! Взрывоопасные кефир и сметана!

Вот именно, утверждает несведующий, но самоуверенный камрад! ;-) Если так, то там только одна биохимическая реакция, и все человечество уже бы давно унеслось в небеса с эпохи приручения огня, ибо там должен быть метан. Но почему-то все еще живет на поверхности Земле, а в околоземное пространство выходит при помощи специальных летательных аппаратов (ракет). Камрад-то не в курсе, что там сероводород получается с закисью азота. Вот уж действительно поворот в мозгах камрада.

> Кому: Модератор
> Кому: Баянист, #548

> Малыш, твои фантазмы о моём возрасте и твоих воображаемых седых яйцах меня не увлекают.

Это как? Не считается хамством или оскорблением? Или мне действительно стоит заняться поиском гражданина в "белых штанах"? Ему значит можно хамство писать можно? причем неоднократно?

Кому: Mister-Twister, #552

> А ты лучше сам потрудись найти, хамло.

Увы, мне не найти ни в одном учебнике по микробиологии или биохимии то, что молочнокислые бактерии выделяют метан. Потому что метан они выделяют только внутри твоей черепной коробки. В прочих условиях у них совершенно иные выделения. О чём подробно пишет упомянутый тобой Шлегель. Он даже про наличие их в закваске для теста пишет, негодник эдакий!

Кому: Mister-Twister, #553

> там сероводород получается с закисью азота.

Закись азота объясняет этиологию твоих фантазмов. Тебе нужно как можно скорее к доктору, чтобы убрать из твоей головы молочнокислые бактерии, выделяющие туда метан, сероводород и закись азота.

Кому: Mister-Twister, #554

> Или мне действительно стоит заняться поиском гражданина в "белых штанах"?

А ты прикольный.

Кому: Ойген, #545

> А какой рецепт самогона?

Разные, много.

Кому: Щербина307, #506

> Повторюсь, готовили и так и так.

Если вкус не отличается — значит не готовили так и так.

> Молодец. Один пример не проканал тобой же приведённый, нашёл другой, правильный с твоей точки зрения.

Конечно, молодец. В первом примере ни слова не говорилось про русскую печь. А ты меня типа поймал!

> А теперь прикинь что есть куча людей которые пекут блины и их переворачивают и даже не заморачиваются.

Наконец-то блины пекут.

> Могу если хочешь дать адрес деревни, можешь съездить и объявить что они в печах не правильно блины готовили.

Зачем? Мне никто, кроме тебя не заявлял уверенно, что блины из русской печи от блинов на газплите не отличаются.

Кому: browny, #534

> Возражая против сладкого кваса в окрошку, ты не имеешь морального права осуждать своего сына-консерватора. :)

Вот когда я ему предложу борщ с вареньем из груш и селёдкой, вот тогда я не буду иметь морального права! :))

Кому: SEF, #549

> Маринованные яйца. В барах у них стоят, в здоровой банке.

Точно.
Даже подумать об этом мерзко.
И они ещё наезжают на наши соления.

Кому: Asya, #559

> И они ещё наезжают на наши соления.

Дикари-с!

Кому: whisper2004, #120

> Я вообще про коровники писал.
>
> Коровники - это такие дома для коров.

О свинушках речь, не?

Кому: Баянист, #468

> А чё так? Сладенький!

Моча у диабетиков тоже сладенькая.

Да что ж вы творите-то, ироды!!! Схомячил недельный запас продуктов пока читал.
В неметчине по дороге в Потсдам останавливались пообедать. Попробовал ихний суп, который из одного бульона и варёного яйца. Не понравился.

Солянка - это суп? В наших краях солянка - это тушеная капуста с мясом и картохой.
[задумалась]

Если американских солдат накормить "Бигусом", то и воевать не надо будет - сами перемрут!

Кому: Щербина307, #490

> Толщина не зависит от того где их готовят. Это больше вопрос к тесту.

Вот тут ты совсем не прав, камрад. Одно и то же тесто, жареное и запеченое, будет разным как по толщине, так и по вкусу. Внимательно следил за дискуссией. То, о чем говоришь ты, это аналагично "пожарил блины на плите", не уточняя на комфорке или в духовке (которая у плиты тоже часто есть). На плите, и точка. Вот и ты пишешь, что готовишь с применением русской печи. Но не печешь, а собственно жаришь.
Извините, что вмешался, тема очен затронула.

Кому: Джинджер, #561

> О свинушках речь, не?

[подхрюкивает]

я не знал такого их названия

Кому: Asya, #558

> Вот когда я ему предложу борщ с вареньем из груш и селёдкой, вот тогда я не буду иметь морального права! :))

Сибаритка!!!

Кому: W!nd, #560

> Дикари-с!

- Мыкола, а як американцi пыво кличуть?
- Биир!
- От гады! Усих-бы повбывав!

А на заднем плане - правильная бутылка минеральной воды - Новотерская целебная ))

Не иначе замотивировали

Кому: ДОМик, #564

> Солянка - это суп? В наших краях солянка - это тушеная капуста с мясом и картохой.

Солянка - это и супы, и второе.
Разные блюда называются одинаково.
Второе иначе ещё могут назвать бигосом или бигошом, правда, в классические варианты картошку не кладут.

Это как харчо, есть и суп, и второе.

Кому: YggGrimnir, #565

> Если американских солдат накормить "Бигусом", то и воевать не надо будет - сами перемрут!

:) А если хорошим - перейдут на сторону противника :))

Кому: Asya, #572

Произошло совмещение в одно слово изначально радных блюд: солянка и селянка. Теперь и то и другое называется "солянка".

Кому: Цзен ГУргуров, #574

> Произошло совмещение в одно слово изначально радных блюд: солянка и селянка.

А я, кстати, не думаю, что "селянка" - это правильная этимология. Рыбная солянка - кушанье для богатых, а слово "село", по-моему, более южнорусско-украинское, у нас традиционно "деревня". Получается, что изначально так должны называть народную похлёбку из южнорусских областей. А северные, стало быть, клювом щёлкали и не знали, что бы такое съесть :) По-моему, название блюда изначально именно от "соль", оно явно не пресное, как рассольник (суп на рассоле), а в какой-то момент его стали делать густым настолько, что из супа солянка превратилась во второе блюдо. Или по аналогии назвали, слово "бигос" ухо-то режет, непонятно что значит.

Кому: Mister-Twister, #541

> А про комбинацию бактерий ты не рассказывай, пожалуйста, ежели не знаешь бикробиологии и микологии, потому как это весьма смешное ты изложил и в корне неверное. Молочно-кислые бактерии не являются анаэробами и углекислый газ не вырабатывают, а только метан.

Процесс брожения по определению анаэробный (бескислородный). При аэробном (кислородном) процессе углеводы разлагаются на СО2 и воду.

При брожении ржаного теста может образовываться метанол, а не метан. Это как правило происходит если рожь очищена не очень хорошо. Метан в товарных количествах образуется только при брожении коровьего навоза.

Кому: Asya, #575

> по-моему, более южнорусско-украинское, у нас традиционно "деревня".

Камрадесса, ты меня удивлешь... Село - сельское поселение с церковью, деревня - без церкви. Вся разница. Так что деревни и села встечались всюду на Руси-Матушке.

> По-моему, название блюда изначально именно от "соль", оно явно не пресное, как рассольник (суп на рассоле),

Все верно.

>а в какой-то момент его стали делать густым настолько, что из супа солянка превратилась во второе блюдо

Нет. Изначально это перерубленные, смешанные и заново переваренные остатки прежде недоеденных кушаний. Довольно распространенное во многих регионах мира блюдо.

Кому: c2002, #537

> Ростов - это юг!??

Да

> Юго-западнее - это до Бессарабии?

Имел в виду немного северо-западнее и западнее Ростова-на-Дону. Думал одно, писал другое.

> А у нас в Крыму опять со свеклой всю жизнь. Да и батя мой, из Полтавской области, бар-щи варит только с "венигретной" свеклой. Больше чем капусты кидает. Так его бабушка научила

[пожимает плечами]
Родственники друга в Мариуполе готовят из помидоров, сам он из Приднестровья - то же самое.

К слову, дома где-то лежит небольшая советская книжка "Донская кухня", там борщ предлагают варить из томатов.

Кому: Цзен ГУргуров, #574

Кому: Asya, #575

селянка

— название различных кушаний, напр. "горячая похлебка с мясом, капустой, луком и огурцами" (Даль), также "кушанье из яиц с белым хлебом", перм., вятск., возм., первонач. "крестьянская еда". От селянин, ж. селянка. Горяев (Доп. I, 42) пытается объяснить из солянка : соль.

(с) М.Фасмер

Кому: Цзен ГУргуров, #577

> Село - сельское поселение с церковью, деревня - без церкви. Вся разница.

Представь себе, для меня это новость.

> Все верно.

Да, но название-то "селянка" якобы не от "соли", а от "села". Мол, сельское хрючево - из остатков :)

> Изначально это перерубленные, смешанные и заново переваренные остатки прежде недоеденных кушаний. Довольно распространенное во многих регионах мира блюдо.

См. известное ирландское рагу :))

Кому: Угрюмный, #563

> Да что ж вы творите-то, ироды!!! Схомячил недельный запас продуктов пока читал.

Когда будешь на диете сидеть. Не так взвоешь. [Пошел есть размазню из гречневой крупы.]

Кому: Собакевич, #579

Я в курсе, что про это думал Фасмер, и не согласна как раз с ним.
Ну или если в части "сельская еда" (любая) согласиться можно, но по составу солянки мясной сборной или солянки рыбной - уже нет, ингредиенты совсем не крестьянские.

Кому: Theseus, #581

> [Пошел есть размазню из гречневой крупы.]

А зачем размазню?

Сварил бы нормальной гречки. Заправил обжаренными на постном масле луком и грибами.

Кому: Баянист, #583

> Сварил бы нормальной гречки. Заправил обжаренными на постном масле луком и грибами.

По описанию - пятый стол у человека. Можно только разваренное или протёртое, на воде, пресное.

Кому: Theseus, #581

> [Пошел есть размазню из гречневой крупы.]

Не кручинься, всё будет хорошо :))

Кому: Баянист, #583

> А зачем размазню?

Подготовка к МРТ.

Кому: Asya, #584

> Не кручинься, всё будет хорошо :))

Надеюсь.

Кому: Theseus, #585

> Подготовка к МРТ.

Ишь как, не знал, что там диета нужна. На ЖКТ, наверное?

Кому: Asya, #580

> Мол, сельское хрючево - из остатков :)

Хряпа! :)

Кому: Мопсовод, #587

> Хряпа! :)

:)) Вспомнилась история. Подруге пришёл заказ на создание логотипа для линии деткой косметики, хозяин потребовал, чтобы это был логоперсонаж: утёнок (или гусёнок) по имени Хряпа. Чтобы непременно в красной кепке, синих шортах и то ли майке салатовой, то ли сам салатовый. Или перчатки боксёрские на нём были красные, не помню уже. Подруга рыдала со смеху, пока делала, в уменьшенном виде это смотрелось, как плевок винегретом. Потом с этим Хряпой нужно было сделать пару плакатов, кажется, на пляжу в обнимку с девушками, женщина хозяина бизнеса критиковала, что Хряпа на плакатах недостаточно шикарен. В общем, подруга отказалась.

Кому: bqbr0, #2

> Тим — отличный!

Непонятно зачем он рассказывает русским о том что в русских не нравится американцам?

Мне, например, противно его слушать. И словосочетание "фторой сезон" бесит.

> Хотя не понимаю, чем может так уж вонять нормально приготовленная печень?

Да он даже сало не уважает!!!

ЗЫ. За холодец и Сало придется ответить.

Кому: browny, #534

> До меня дошло, что исходное высказывание упрощено настолько, что лишено смысла.

Если не видишь различия в питании северных народов и южных я не смогу тебе помочь.
Более подробно объяснять не имею времени, почитай по теме книги, интернет.

Кому: Баянист, #533

> Для ржаного хлеба нужна закваска, а не дрожжи. Закваска, кстати, есть комбинация дрожжей и молочнокислых бактерий. Принципиальной разницы для хлебопечения нет, в одном случае нужно культивировать дрожжи, в другом закваску. От качества культуры в обоих случаях сильно зависят свойтсва конечного продукта.

Какие тонкости. А в моей хлебопечке все просто!

Кому: BlackAdder, #592

> А в моей хлебопечке все просто!

Кто же хлеб в хлебопечке печёт.
Это неспортивно.
Всё жду не дождусь, когда смогу плиту поменять, немедленно в духовке хлеб печь начну.
Но на ржаной муке, правда, будет требовать значительно больше усилий, там есть тонкости изготовления.

Кому: Asya, #580

> Да, но название-то "селянка" якобы не от "соли", а от "села". Мол, сельское хрючево - из остатков :)

Во-во.

> См. известное ирландское рагу :))

И, конечно, боснийская солянка!!! (вспомнил соседнюю ветку о Кустурице).


Кому: Собакевич, #579

> название различных кушаний, напр. "горячая похлебка с мясом, капустой, луком и огурцами" (Даль), также "кушанье из яиц с белым хлебом", перм., вятск., возм., первонач. "крестьянская еда". От селянин, ж. селянка. Горяев (Доп. I, 42) пытается объяснить из солянка : соль.

В общем - горячее крошиво.

Кому: Цзен ГУргуров, #594

> И, конечно, боснийская солянка!!! (вспомнил соседнюю ветку о Кустурице).

Со сливовицей-то? Непременно! :)

Кстати, о личностях. Отлично готовил, по отзывам, Гашек. Каждый раз, как читаю воспоминания Йозефа Лады о нём, еле-еле удерживаю себя на месте, чтобы не метнуться на кухню в поварском кураже. И у самого Гашека описания кулинарных сцен сделаны любо-дорого.

Кому: Сяо Му, #19

> на мясо в Багдаде при налетах саранчи, так что хоть халиф и сомнительный, но еда такая была.

и сейчас собирают в мешки и едят потом

Кому: assassin56, #70

> А самое страшное, что я ненавижу:

А я молочный суп!

Кому: Asya, #595

> Отлично готовил, по отзывам, Гашек. Каждый раз, как читаю воспоминания Йозефа Лады о нём, еле-еле удерживаю себя на месте, чтобы не метнуться на кухню в поварском кураже.

До сих пор помню сцену, в которой Гашек варил капустный суп - прибежала хозяйка и потребовала себе кусок кролика.

Cало!!!! Люблю !!!

Кому: Asya, #559

> Даже подумать об этом мерзко.

Съел недавно на пробу в пабе, нуу... на троечку кушание