> Сам пока научился живность резать, гуси без головы у меня улетали, куры безголовые бегали и свиней по полчаса резал, чувствуя себя последним садистом.
> Объясняет, что во-первых повар должен знать и понимать откуда сырьё берётся и уважительно относиться к "тем кто нам хлеб даёт", в смысле к собственно животным и к труду людей, которые это всё поставляют на стол повару.
Гм. Есть повора которые не в курсе, откуда берется мясо? Даже интересно.
А на счет уважительно относиться к корове и свинье не вполне понял. Это как и зачем? Про труд людей понятно.
Несмотря на то что ролик безусловно рекламный, Джейми упоминает тему отсутствия некоторых крайне полезных для тела составных частей продукта на этикетке и то, что это абсолютно законно.
Вот так выглядит коррупция на Западе - пропихнули поправочку в стандарт и абсолютно законно скармливают людям промытое в аммике коровье говно. Казалось бы мелочь - надпись на этикетке, а поди продай продукт где написано в графе ингриденты: "аммиак, дерьмо коровье - до 15%".
> Гм. Есть повора которые не в курсе, откуда берется мясо? Даже интересно.
Есть повара, которым без разницы где и как это мясо хранилось, насколько оно старо, что в нем осталось и т.д.
Ну а так, сам сериал очень познавателен. Оливера вообще интересно смотреть, правда у него упор делается все таки на быстроеду, но из проверенных и свежих продуктов.
> Тогда точно будешь уверен, что свинью или птицу кормили естественным кормом, зерно и прочие фрукты-овощи выращены на нормальной земле и политы нормальными, естественными удобрениями
Рвись шаблон, гуляй планктон!!! Повышенное содержание нитратов в т.н. прочих овощах-фруктах может случится и от полива нормальными естественными удобрениями нормальной земли.
> Повышенное содержание нитратов в т.н. прочих овощах-фруктах может случится и от полива нормальными естественными удобрениями нормальной земли.
Вот-вот - не всякий(ая)(ое) естественный(ая)(ое) удобрение годится, куриный и бараний так только в сильно разбодяженом водой виде и небольшими порциями. То-же касается и человечьего.
> Вот-вот - не всякий(ая)(ое) естественный(ая)(ое) удобрение годится, куриный и бараний так только в сильно разбодяженом водой виде и небольшими порциями. То-же касается и человечьего.
Да говна коровьего дай без меры: то же будет. А ещё один мужчина дорвавшись до халявы сжёг огород 3 кубами свежего сапропеля.
Как раз вчера смотрел фильм Food Inc. - про все тоже самое, что в ролике, только с объяснением причинно-следственных связей. Рекомендую. Снято очень добротно, переводы качественные есть.
После просмотра появляется стойкое понимание - почему они так заморочены на органической пище и благодарность, что родился именно в этой стране, а не в той.
Не так. Неумеренное потребление парного мяса гарантированно вырвет днище. Однако, потребление некоторого количества парного мяса (совокупно, например, с почками), тушеного с картошкой, под хороший самогон — является доброй традицией в день массового забоя свиного поголовья.
Органические продукты (от англ. organic food, также Биопродукты) — это продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности, которая изготовлена в соответствии с утвержденными правилами (стандартами), предусматривающими отказ от использования (минимизацию использования) пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок, а также исключая использование генетически-модифицированных продуктов (ГМО).
В контексте подразумевалось именно это. А органическую химию в школе изучал. =)
> Они подло пытались саботировать свою работу наживки. Это недопустимо!!!
Это неправильные червяки у вас ползают.
Настоящий червяк должен быть такой, что садится на леску безо всякого крючка, стремительно набрасывается на наивно подплывшего карася, душит, всплывает, передает добычу хозяину и, после товарищеского перекура, угрюмо поскоблив червячью щетину, вновь отправляется на подводную охоту!
Смешной дядя. Правда, осторожный, ибо не говорит прямым текстом, что это вредно для здоровья. Основной упор делает на то, что его коробит такое неуважение к еде и что он хотел бы добиться официального требования о маркировке с процентным содержанием этих ингредиентов в фарше для бургеров. В настоящий момент FDA не обязывает это как-то обозначать на продукте.
Понятно, почему он взял под прицел именно бургеры: это один из наиболее популярных пищевых продуктов в Северной Америке. Но с таким же успехом можно присовокупить и любые изделия из любого фарша: сосиски, колбасы, мясные консервы и т.д.
В общем, для людей, которые привыкли думать головой, а не жопой, "развенчатель" из него откровенно неважный. Ну, а как реклама с нагнетанием обстановки сойдёт, конечно. Эпатаж грамотный: тычет мясом в морды публике, стирает остатки в машинке. Правда, с живой коровой переборщил, ИМХО, ибо милое животное может заставить задуматься легко ранимую публику об употреблении мяса в целом.
У него есть ещё один подобный ролик про курицу, в котором он детям тычет в лица скелет от курицы после отделения мяса. А потом из него и из остатков шкуры делает фарш, добавляет в него муку и стабилизатор и делает котлеты, обваляв и обжарив в сухарях. После этого дети, которые с отвращением смотрели на весь процесс готовки, честно говорят, что с удовольствием бы это съели, потому что голодные, хотя и понимают, что это "плохая" еда. В общем, его идея нести правильный свет в умы провалилась :)
Мало следить за тем, из какого куска делают фарш. Вы представляете какими химикатами кормят коров??
Надо покупать собственную ферму и кормить коров натуральным продуктом.
Аналогично надо иметь собственные пшеничное поле и самому молоть зерно и печь хлеб для гамбургеров.
> Надо покупать собственную ферму и кормить коров натуральным продуктом.
> Аналогично надо иметь собственные пшеничное поле и самому молоть зерно и печь хлеб для гамбургеров.
Почем некий Стерлигов продает свой типа натуральный хлеб? По четыре сотни за кг или дороже?
Абсолютно ничего. А если это дело еще усугубить кучкой свежей зелени и овощей, то по соотношению белок-углеводы-клетчатка получишь правильно сбалансиронный продукт. К пиццам и прочим шаурмам это тоже относится. Но!
Если все это приготовлено из зернового хлеба или муки грубого помола, нормального мяса и качественных ингредиентов. Плюс жрать это не каждый день.
> Аналогично надо иметь собственные пшеничное поле и самому молоть зерно и печь хлеб для гамбургеров.
Чего уж останавливаться на полумерах - надо чтобы весь плодородный слой на поле был из твоего собственного говна, а то мало ли что там в земле раньше было!
Проблема в том, что по собственным наблюдениям, огромное количество людей питается пельменями, сосисками и хлебом с майонезом. Можете просто оценить содержимое корзин людей, выходящих из ближайшего супера в пятницу вечером. По сравнению с таким рационом Макдак - просто диетическое питание.
Можно еще добавить, что огромное количество людей испытывает неиллюзорную нехватку ЕДЫ. Любой, просто калорий энергии в виде белков, жиров и углеводов. И в этом смысле полезно помнить, что глубокая утилизация продуктов животноводства - она не только ради прибыли хозяев придумана, это ещё и способ получить как можно больше еды с квадратного метра земной поверхности.
> Был на станциях подготовки воды и у нас и заграницей. Нормально там все. Всетаки стратегические объекты.
>
Умелый маркетолог какого-нибудь Эвиана припёр бы в студию кусок заросшей водорослями трубы, показал бы фотографию какой-нибудь дафнии под микроскопом - и эффект был бы аналогичный :)
Джейми - фигура известная и пустозвоном его не назовешь. Не всякий решится принять к себе на работу в ресторан 15 шпанят, состоящих на полицейском учете, и сумеет сделать из них настоящих поваров - и людей. А затем еще и повторять это регулярно по всему миру. И по большому счету англичане ему должны ростовой памятник из золота отлить, потому что в массе давно разучились готовить и хотя бы задаваться вопросами о том, из чего состоит магазинная и общепитовская еда, которую покупают. Он не первым начал об этом говорить с десяток лет назад, но первым расшевелил такие массы по всему миру, предложил им взамен простые, здоровые, понятные и доступные рецепты. Учитывая, что у нас грамотность масс в таких вопросах стремительно катится вниз, его кулинарная пропаганда вполне востребована и в наших условиях. Что-то в пояснениях преувеличивается, что-то упрощается - это неизбежно, за десять минут людям в голову не впихнуть курс советской средней школы. Спасибо уже за то, что хоть это делается.
> огромное количество людей питается пельменями, сосисками и хлебом с майонезом.
Я ж в магазине работаю. И на кассе иногда стою-сижу, вижу это всё воочию. Народ в массе своей покупает такое, что мне в кошмарном сне не приснится. Но тут есть такой нюанс - ассортимент еды прямо зависит от доходов. К сожалению, качественные продукты многим просто не по карману. Особенно это касается мяса и мясных изделий.
> Наблюдать как они в соплях и слезах ползают по кухне с тряпками и щётками, потому что оказалось, что профессия повара - это чистые котлы, полы и стены - доставляло!!!
Вот ссылка на фильм о "происхождении" еды. Очень познавательно.
Фильм, правда, длинный, я бы даже сказал медитативный, но без ненужной болтовни и самое интересное, как всегда, в конце.
http://www.youtube.com/watch?v=ay-Vxm9rirg
> Купить курицу кажется может каждый....Можно сделать массу вкусного.
Я с тобой согласна.
Из каких соображений народ покупает сосиски-колбасу, в которых из натурального - только бумажная этикетка, для меня загадка. То есть то, что эту дрянь покупают пьющего вида мужчины, меня не удивляет. Но вот женщины!
> Этот ролик часть большого проекта Оливера "Гастрономичекая революция".
Американцы исторически не любят термин "революция", так что уже в названии стратегическая ошибка.
Далее - никакой революции кроме как привлечения клиентов в свой магазин там не получится. Фаст-фуд индустрия была, есть и будет основным поставщиком питания в Северной Америке. Это один из наиболее доходных бизнесов в регионе.
> С точки зрения ТВ - прекрасный образец шоу действия. Просто новое слово.
Не вижу ничего нового. Подобные технологии PR и анти PR разработаны давно и совершенствуются десятилетиями.
А за зачатки "добрых намерений" можно похвалить Джейми, конечно.
> В предыдущей новости гражданин обсирал Роспотребнадзор и восхвалял американскую FDA
Не совсем.Он говорил про степень их влияния. По России - он прав - да, организации Роспотреюнадзор в хуй не ставят, плюют на предписания, не выплачивают даже те копеечные штрафы, которые Роспотребнадзор выписывает. Насчет FDA информации не имею, вполне возможно что гражданину виднее,и он тоже прав.
Не то, чтобы большой ценитель, но в пятерочках регулярно покупаю отличные стейки, не сильно дорогие. Курица, свинина и говядина - все вполне ничего. В принципе, доходы позволяют покупать продукты в магазинах уровнем намного выше, но особо не вижу смысла.
> Срыв покровов для городских.
> Если хочешь есть здоровую пищу - езжай в деревню, покупай дом, заводи хозяйство. Тогда точно будешь уверен, что свинью или птицу кормили естественным кормом, зерно и прочие фрукты-овощи выращены на нормальной земле и политы нормальными, естественными удобрениями, а не химикалиями, в них никаких E313 нет, от которых к 30 годам мужик похож на сардельку, а к 45 обнаруживает у себя рак желудка.
Любителям здоровой, натуральной пищи - рекомендую посмотреть на среднюю продолжительность жизни в разных странах.Ну, скажем в Японии, где химическая пищевая промышленность развита настолько, что позволяет делать стейки из говна (см. старую новость на Тупичке). Потом в США, где цыплят чуть ли не поголовно кормят стероидами, а химии в продуктах уже больше, чем самого продукта.
А затем - переместиться в самую жопу списка, и взглянуть на продолжительность жизни в странах, живущих замечательным, натуральным, не сдобренным усякой химией хозяйством, и не имеющим развитой химически - пищевой промышленности.
Также, советую ознакомиться с тем, сколько в среднем жили наши предки, буквально пару сотен лет назад. Насколько "долго" и здорово жили люди, не знавшие полуфабрикатов. Можно прогуляться и дальше, к пещерным людям, у которых за счет здорового и натурального питания в 40 лет человек считался глубоким стариком, и выглядел как сейчас 70-летний.
Потом можно сделать много интересных, но неожиданных выводов.
> Любителям здоровой, натуральной пищи - рекомендую посмотреть на среднюю продолжительность жизни в разных странах.
Тут скорее зависимость от роста уровня медицины, а не пищехимпрома. Плюс появление новых болезней и их "омоложение". Плюс пищевые предпочтения и привычки. Плюс разная физическая активность. плюс исторические особенности.
> Насколько "долго" и здорово жили люди, не знавшие полуфабрикатов,[ современных медицины, гигиены, подрывавшие здоровье с детства непосильным трудом, холодом, голодом].
Посмотрел Food Inc. Показалось, что фильм не столько о покупателях, сколько о противостоянии корпораций и фермеров. Типа, поддержите фермеров - покупайте в частных хозяйствах, там еда лучше, вкуснее и полезней. Плюс пугают ужасами массового заражения говядины кишечной палочкой. Правда подозреваю, что фермеры тоже не смогут уследить за каждой головой КРС, кто чем болеет, и что там с кишечной палочкой.
С крупными компаниями привлекает стандартизация процесса - йогурт сегодня, завтра и послезавтра будет произведен по одинаковой технологии, одинаково термически обработан, и (возможно :) ) пройдёт контроль качества. Аналогично и с мясом/курицей, есть (я всё ещё надеюсь :) ) ветеринарный контроль, контроль качества, стандарты обработки. Что происходит у фермера, можно только догадываться. Сегодня бочку помыли, завтра забыли, старый холодильник держит температуру выше положенной на пару градусов, и тому подобное :)
Блин, я превратился в идеального потребителя для корпораций! [с воем бегает кругами]
> Кому: Ursus Russus, #181 >
> > А вот кулебяки, расстегаи, ватрушки, калачи и чёрный хлеб с луком и салом - это фастфуд?
>
> нет, потому как на все выше перечисленное требуется масса времени для приготовления.
Да. Потому, что фаст фуд - это не то, что быстро готовится. Это то, что можно быстро, между делом, на бегу, съесть.
Вспомни хотя бы, кем был светлейший князь Меншиков до знакомства с Петром1 и чем и где он торговал.
> Американцы исторически не любят термин "революция", так что уже в названии стратегическая ошибка.
Даже "Американская революция"?
> Далее - никакой революции кроме как привлечения клиентов в свой магазин там не получится.
Надеюсь, ты посмотрел все серии?
> Не вижу ничего нового. Подобные технологии PR и анти PR разработаны давно и совершенствуются десятилетиями.
Назови подобную передачу, снятую хотя бы лет 10 назад.
> А за зачатки "добрых намерений" можно похвалить Джейми, конечно.
Да. Он идеалист. Но после поездки в Италию и ознакомления с организацией питания в тамошних школах Оливер добился организации подобного же в школах по всей Англии. Что уже не только "добрые намеренья".
>советую ознакомиться с тем, сколько в среднем жили наши предки, буквально пару сотен лет назад. Насколько "долго" и здорово жили люди, не знавшие полуфабрикатов.
Например одного известного гражданина Сократа аж травить пришлось. В свои 70 он бодро бегал по греции и учил всех жизни. Тебя зачем так бодро заносит?
> Ну и продукты высокого качества а не всякое говно.
Вдогонку - изначально, исторически, в пироги шло всё, что осталось с прошлой трапезы. По принципу "не пропадать же добру!". Так что по поводу "высшего качества" тут как посмотреть.
Вообще история кулинарии вещь весьма интересная. Если копнуть в глубь происхождения каких-то сейчас жутко модных блюд, внезапно может вскрыться их более чем плебейское происхождение. Луковый суп, например. Или те же суши-сашими. Каши, опять же.
И эта. На пироги, при набитой руке, массы времени не требуется. По крайней мере, никак не больше, чем на приготовление гамбургера от А до Я. Поверь хозяйке ))
Массы времени даже на выпечку хлеба не требуется, если брать время, требующее присутствия человека.
Во фразе со словом "революция" в первую очередь видится именно "революция", что сразу их отвращает.
> Надеюсь, ты посмотрел все серии?
Не смотрел, но осуждаю! (с)
> Назови подобную передачу, снятую хотя бы лет 10 назад.
Я и не говорил, что были подобные передачи (хотя почти уверен, что были). Суть моего высказывания была именно в том, что технологии для подачи материала уже отработанные.
> после поездки в Италию и ознакомления с организацией питания в тамошних школах Оливер добился организации подобного же в школах по всей Англии. Что уже не только "добрые намеренья".
И это хорошо! Правда, сомневаюсь, что в Италии сильно похожая с Северной Америкой картина.
В целом лично я, проживающий в Торонто, за последний год сбросил 2.5-3 кг веса (до 80 кг при росте 181) за счёт практически полного исключения из рациона двух вещей:
1) фастфуда и газированных напитков
2) пива
Не могу сказать, что я много употреблял фастфуда, но 3-4 раза в неделю точно. Сейчас пару раз в месяц. Да и перешёл на одноразовое питание - по разу в день, без обеда (а не завтракал я вообще никогда в жизни и раньше, ибо не могу кроме кефира ничего на завтрак употреблять). Ещё пиво хлестал взахлёб литрами кажен день. Сейчас перешёл на красное вино сугубо по выходным.
Результат - сброс 2.5-3 кг веса за год без каких-либо физических упражнений кроме велосипеда на работу и с работы (но там смехотворно: полтора километра в один конец, да и раньше, до приобретения автомобиля я ездил точно так же, только круглый год, включая зиму, а сейчас только в тёплое время, т.е. примерно 9 месяцев из 12).
Вывод по части фастфуда прост: не нужно жрать подряд всё, что можешь. И не нужно поглощать литры кокаколы. Калорий во всём этом немеряно. А, как даже сама кокакола в своей рекламе говорит: если вы не сжигаете употреблённые калории, вы наберёте вес. Т.е. прямо с экрана (и это в кинотеатрах) жирдяям вещают: хватит бездумно жрать.
> Посмотрел Food Inc. Показалось, что фильм не столько о покупателях, сколько о противостоянии корпораций и фермеров.
Только закончил просмотр: результаты те же. Особенно взбесила девка у которой сын умер, к концу фильма захотелось ей сделать трипонацию доступными простому населению способами. Ну и "отсутствие всякого контроля" оставляет вопрос: как они до сих пор всё ещё живы остались?
> По крайней мере, никак не больше, чем на приготовление гамбургера от А до Я.
Правильно приготовленный гамбургер - вещь! А но то говно из мака, что втюхивают. Тот-же Оливер не прочь приготовить гамбургер, только правильно и из хорошего мяса и овощей.
> К сожалению, качественные продукты многим просто не по карману.
К сожалению цена нередно ничего не говорит о качестве. Даже в представленных в супермаркетах колбасах за 800-1000 руб/кг приходится долго рыться, изучая состав.
При этом я вполне отдаю себе отчет, что написанному очень доверять не стоит.
Брауншвейгская колбаса с глютаматом натрия! Дело не в самой по себе добавке, а в том, что скорее всего ею маскируют невыразительный вкус продукта. А такой вкус в свою очередь вряд ли от хороших ингридиентов.
Кстати, если речь о макдонадсе. Несколько лет назад в тогда еще бумажной компьютерре была статья про парфюм и индустрию запахов. Там была небольшая врезка.
Итак, картофель фри в макдональдсах раньше готовили на сливочном масле. В 70-х годах 20 века умные головы из руководства решили, что на растительном масле жарить в разы дешевле. Но клиенты перестали покупать такое блюдо - вкус-то не тот. Тогда в растительное масло стали добавлять химические арматизаторы для придания сливочного вкуса. Так вот мы и едим с тех пор картофель с хим.добавками.
> Кому: WX-78, #179 >
> > Насколько "долго" и здорово жили люди, не знавшие полуфабрикатов,[ современных медицины, гигиены, подрывавшие здоровье с детства непосильным трудом, холодом, голодом].
>
> Извините.
А к чему так мрачно?Регулярные физические упражнения, никакого ожирения и инфарктов, сидения перед вредным монитором компьютера. Закаливание, оздоровительное голодание и прочие радости жизни, регулярно пропагандируемые борцами за ЗОЖ. Гигиена - это да. Также хотел бы спросить - часто ли ты или твои родственники/друзья пользуетесь современной профилактической медициной? Проходите ли раз в год полное обследование? Или как 95% населения - у врача появляетесь раз в несколько лет, причем когда что - то уже очень сильно заболит?
> Тут скорее зависимость от роста уровня медицины, а не пищехимпрома. Плюс появление новых болезней и их "омоложение". Плюс пищевые предпочтения и привычки. Плюс разная физическая активность. плюс исторические особенности.
>
> Всё очень не линейно и не явно.
Оно вполне понятно, факторов там много. Хотя я бы упомянул, что медицина в США - штука крайне дорогая, а хорошая медицина - тем более, и доступна - далеко не всем. Тем не менее продолжительность жизни средняя - указана по совокупности всех граждан(в т.ч. и white trash, жрущих чипсы и запивающих их колой),а не только богачей и middle class, посещающих фитнес - клубы, дорогих врачей и принимающих витамины. С болезнями тоже все неоднозначно - исчезло много старых (после изобретения прививок), появилась куча новых.
Кстати, та же неоднократно рекомендуемая Главным книжка Милова про Великорусского Пахаря - отлично демонстрирует, как прекрасно жилось и елось крестьянам, сколько из них регулярно умирало от голода. Ну, до изобретения проклятого, травящего человечество химпищепрома.
Тут камрады уже упоминали фильм Food Inc. Я тоже случайно нарвался на него пару дней назад в одном официальном онлайн кинотеатре. Там озвучена версия, что кишечная палочка развивается в желудке здоровых коров как следствие кормления этих коров кукурузой вместо травы. Кукурузой в Пиндостане кормить скот, дескать, куда дешевле. Побочный эффект - нарушение биофлоры в желудке коровы, которое ведет к развитию кишечной палочки. Дальше там один дядька с гордостью рассказывает, что они начали использовать аммиак при обработке мяса, потому что он убивает кишечную палочку и что "теперь мясо безопасно" и "конкуренты скоро будут окончательно побеждены".
Новости
VIP
