Big Green Egg: Славный Друже готовит краба

Ролик прекрасен, а вот ставить такое на ночь глядя, это страшное коварство.

[яростно хлопает холодильником]

Краб говоришь!!!

[Вскипает пролетарская ненависть!!!
]

Холодильник [ОРКСК] - какой нужно холодильник!

Краб супер!!! Надо на выходных тоже купить

Буржуизм у блюда тоже 5.

Друже таки пришел. Блин, а я как всегда только спать собирался идти.

На заставке ролика Олег похож на Дольфа Лунгрена!

Ролики кулинарные всё лучше и лучше, а блюда всё краше и экзотичнее - вызывают неподдельный аппетит.
Моё почтение Олегу, Дмитрию Юрьевичу и Дементию.

(хвастается) Во Вьетнаме жрал подобное :) готовят живое выхваченное из аквариума при тебе соли не добавляютот того трудно было проникнутся. Но умело сожрал с пивом Тайгер макая в 10 плошек выставленных на стол от того лангуст не прошел даром. Ребенок был в легком обмороке, жена плотоядно облизывалась и слопала все без остатка. Не крабовые палочки нет!

Гип-Гип яйцо, пока не посмотрел заснуть не смог!

Отличный ролик. Всем спасибо. На этой положительной ноте можно отойти ко сну. Какие-то моменты возьму на вооружение.

Олежка молодец ! =)

Не ожидал увидеть Дольфа Лундгрена не Тупичке!!!

Раз самому не попробовать, то можно представить, как после ролика все дружною толпою скоблят кухню и З.Я. и проклинают гусей, кур, свиней и другую живность[и есть уже не хочется]

Отличный ролик и Олег - толковый.

P.S. Подскажите пожалуйста трек, который играет с 13:08 до 17:12.

ооо, ну наконец-то оператор заработал. мои поздравления

Опять в ночи жрать захотелось. Все прекрасно. Восхищает уважение собеседников друг к другу, слаженность действий и совместная работа. И сразу видно, что яйца (зеленого) у Олега еще нет, но очень хочется!
Спасибо! Теперь знаю, чем боевую подругу буду поражать прям в сердце.

Олег нервничает )) видно аж) хороший ролик

Кому: Rosich, #5

> Буржуизм у блюда тоже 5.

Для начала поделись как готовить краба по пролетарски.

Мы всегда варили прямо в морской воде.
А запекать? Что то новое. Он же безвкусный будет... Хотя видимо ему не зря вначале "инъекции" сделали...

ДЮ и Друже молодцы.
Кухонный уголок- мое почтение, красотень получилась.
Причастным- по ордену)))

"крабьи бошки" © :)

у некоторых граждан, точно крабьи бошки - вместо мозгов тушенные овощи

Кому: Неандерталец, #18

> Для начала поделись как готовить краба по пролетарски.

по-пролетарски выпивают - из граненных стаканОв!!!!

Только вчера вспоминал, что Олег и Дим Юрич вроде бы хотели сделать общий кулинарный выпуск. А тут - вуаля. Спасибо за выпуск.

Кому: Неандерталец, #18

> Для начала поделись как готовить краба по пролетарски.

Просто сварить в кастрюле, и подать к цельно отваренному картофелю политому сливочным маслом и посыпанному зеленью.:)

Кому: Тигра пушистый, #24

> Просто сварить в кастрюле, и подать к цельно отваренному картофелю политому сливочным маслом и посыпанному зеленью.:)
>

Успокоил. А то подумал предложишь грызть сырым.

Не смотрел (пока), но тем не менее. разрешите доложить - на Сахалине крабов положено (желательно) варить в морской воде. Тогда они особенно прекрасны!

Гость - отличный!

[задумывается, истекает слюной]

Вот даже не знаю, где краба можно в наших дальних ебенях купить.

Я вот однажды саранчу ел. У нас в археологической экспедиции биологи были. Они эту саранчу сачками наловили, потом несколько часов ее в соленой воде, потом поджарить. На вкус - типа крабовых чипсов.

О, а только-только наткнулся на канал Олега, а он тут как тут, прокрался на Тупичок!!!

Дмитрий Юрьевич, нож был таки самура или хатори?

Кому: Неандерталец, #18

> Для начала поделись как готовить краба по пролетарски.

Да очень просто. На берег Татарского пролива из моря вытаскивается камчатский краб, после чего живой и не разделанный, каблуком кирзового сапога утрамбовывается в 12 литровое эмалированное ведро, заливается морской водой и варится на костре до покраснения. Жрать голыми руками, не отходя от костра, запивать любым доступным алкоголем. За уши не оттащишь.

У Олега ролики отличные, много полезного перенял, очень сильно семейное меню разнообразить удалось.

Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы!

По части икры морских ежей, её не едят часто как рыбную икру, да и не возможно её есть постоянно в виду её специфичности. Принимают скорей как концентрат полезных веществ и витаминов, так же как и трепанг. И кстати употребляют икру не всех видов ежей. Сам каждое лето на отдыхе ныряю и собираю всякую живность такую как мидию, ежа иногда устрицу. Мидия вкусная идёт и сырая и на костре испечённая и сваренная и в уху, устрица чисто на любителя, по мне так странная сопливая субстанция с экзотическим вкусом так её ещё и хрен от камней отдерёшь.
Из подобных морепродуктов ещё вкусная и полезная кукумария, салатик из морской капусты кальмарчика и кукумарии просто оболденен.

Отличный выпуск, Олегу респект за профессионализм!

Чуть слюной не захлебнулся!!!
За ролик спасибо! Олег очень толковый. Но на голодный желудок смотреть - адская пытка!)

Кому: Неандерталец, #18

> Для начала поделись как готовить краба по пролетарски.

Для начала, чтобы готовить краба по пролетарски, пролетарий должен жить на камчатке.

У нас во Владивостоке привыкли просто варить минут 10 краба либо на прямо берегу в морской вроде, либо уже дома в подсоленной.
Просто и чрезвычайно вкусно, но всегда хотелось чего-нибудь эдакого!

Спасибо Дмитрий Юрьевич, будем пробовать!

Кому: Михайло_Васильевич, #26

> Не смотрел (пока), но тем не менее. разрешите доложить - на Сахалине крабов положено (желательно) варить в морской воде. Тогда они особенно прекрасны!

Так же как креветку, медведку, члимов и мидию. Это повсеместно на прибрежной территории дальнего востока.

Кому: Неандерталец, #25

> Успокоил. А то подумал предложишь грызть сырым.
>

Это - не по-пролетарски. Пардон, но это будет прям-таки по-неандертальски!

[это просто подколка]

А крабище жутко аппетитно готовится. Когда же дело пошло к развязке - я не смог. Оставил только звук и ушёл в WarThunder.

Гостя малость подкачать - и можно в Голливуд продавать, взамест Лундгрена. Убивцов арийского вида играть сможет исключительно хорошо.

Отлично!

Хороший гость. Видно, что немного стесняется старшего.

Больше совместных выпусков!

Ахтыж! Оказывается Иван Драго не только боксёр, но еще и Славный Друже!!!

По теме: краб - страшно прекрасен во всех представленных в ролике ипостасях!

И кстати. Закрались сомнения: ролик и вправду от 09.01.2015-го?

Отлично. Вечером засмотрим.

Кому: Собакевич, #27

> Вот даже не знаю, где краба можно в наших дальних ебенях купить.

В "Теореме" как-то видел.

Невозможно не отметить елку в углу, украшенную пятитысячными купюрами)))

Друже не понюхал лук! Отписка!

А если серьёзно, Олег молодец, смотрю его канал уже где-то полгода, очень харизматичный парень и рецепты у него интересные. Надеюсь не в последний раз.

Кому: Собакевич, #27

у меня в соседнем магазине лежит в аквариуме, продается..грустный такой, но доступнее от этого не стал, тут по миом цены блюда еще и опасность его запороть, зато после просмотра ролика в компании можно блеснуть интеллектом)

Кому: Дежурный, #31

без очистки от требухи?

В Краснодаре у нас живых продают по 3200кг. А есть еще колючий краб он поменьше за 2500кг. Так что ориентировочно на тыщ 8-9 рубликов такое блюдо тянет

Кому: Химик-МГУ, #30

> нож был таки самура или хатори?

Я так понял, Друже свой принёс, а у него самура.

Олег отличный.
Ролик выше всяких похвал.

Краба аж жалко стало.Хоть мясо и люблю.

Очень круто! Ел как-то омаров в Кейптауне. Вкуснотищща!
Дмитрий Юрьевич, респект вам за кухню.

Забыл спросить. Камрады, кто из разбирающихся.
Вот у них был совсем живой. Они продаются прям вот живыми? Сколько живут без воды, если из магазина волочь? Или дома в тазик плюхнуть?
А если он в продаже замороженный? Сильно вкус и технология приготовления изменяется?

Кому: nikolkas_spb, #56

> > Вот у них был совсем живой. Они продаются прям вот живыми? Сколько живут без воды, если из магазина волочь? Или дома в тазик плюхнуть?
Продаются. Обложенными льдом и привезёнными самолётом с дальнего востока, о цене можешь сам догадаться. Наблюдал такое жывотное на кухне одного среднего ресторанчика, честно скажу, мне его жалко было.

Рибай по рецепту Славного Дружбе Обломоффа был фантастически вкусен, а тут целый краб!!!

Кому: Художник, #52

> Я так понял, Друже свой принёс, а у него самура.

Ну я так тоже подумал, потому как ДЮ говорил, что у него хаттори.

Кому: nikolkas_spb, #56

как и раки,ежи и прочие морские гады, только живые- если привезли дохлых то жрать нельзя, сразу либо живых в кипяток или как в видео нож в бошку и готовить

> главное - не доводить до коричневизны

Универсальный совет!!!

Кому: kenjunito, #43

Молодой еще потому что. Плюс хорошее воспитание - уважает старших.

Кому: lomaster, #38

У нас вообще почему-то принято морское варить. Креветков там всяких, к примеру.

А вот в Азии больше распространено поджарить.

Оформление студии радует!

Кому: TitansFury, #60

> как и раки,ежи и прочие морские гады, только живые- если привезли дохлых то жрать нельзя, сразу либо живых в кипяток или как в видео нож в бошку и готовить

Тебе это кто сказал, или сам придумал??

Кому: nikolkas_spb, #56

> Забыл спросить. Камрады, кто из разбирающихся.
> Вот у них был совсем живой. Они продаются прям вот живыми? Сколько живут без воды, если из магазина волочь? Или дома в тазик плюхнуть?
> А если он в продаже замороженный? Сильно вкус и технология приготовления изменяется?

Мёртвыми есть нельзя только ежей!! Крабов, креветку и её разновидности,мидию и многие другие морепродукты можно покупать как живыми из аквариума, и свежими (заснувшими) с прилавка, так и замороженными. Мясо краба в продаже бывает и в чистом виде, то есть извлечённое из него.
Технология остаётся ровно той же!
Значит рассказываю. После приобретения данного морепродукта если ты его собрался варить, топаешь с ведёрком к морю и набираешь морской воды. Ежели моря рядом нет, идёшь и покупаешь морскую соль, доводишь воду до кипения предварительно посолив по вкусу, кидаешь в неё продукт и доводишь до готовности.
С кальмаром поступают иначе. Если кальмар свежевыловленный или надёжно свежий его не варят, а убедившись в отсутствии праразитов ошпаривают крутым кипятком, магазинный же и полежавший там же нужно варить.
Мидию варят, жарят на углях, реже запекают. В своём сообщении выше №34 я её случайно перепутал с гребешком (просто собираю и то и то), сырой её не едят по крайней мере я не видел.
Гребешок едят и сырым(я сырой ем только на берегу моря) под различными соусами, так и варёным и даже печёным. Кстати тушка небольшого кальмара набитая варёным гребешком вкусная штука.
Осьминога почти как кальмара, только я не японец как то сырым есть побаиваюсь. Но у него есть одна особенность, если его сварить быстро как кальмара он будет резиновым, так что его готовят долго и на медленном огне чтоб он был или менее резиновым или чтоб совсем исключить оную. Мне лично осьминог понравился.

Да кстати для гурманов, попробуйте обязательно гребешок(морской естественно), пяточки гребешка просто вкуснятина.:-)))

"Крабы- это вам не раки!
За ними в магазинах драки!"

свежевыловленный краб варится в забортной соленой (морской) воде. или обдается паром. остальное - от лукавого.

Кому: nikolkas_spb, #16

Ты только учти что дома нельзя поставить яйцо оно для уличного использования

неожиданно

Ролик хорош) Но осмелюсь заметить у Дементия на бандане изображено непотребство - листья Конопли.)

Кому: pycckuu83, #19
> Мы всегда варили прямо в морской воде.
> А запекать? Что то новое.

Мы во Владике тоже всегда в морской воде варим. А вот будучи во Вьетнаме ел этих самых лангустов приготовленными прямо на огне. Тоже вкусно, но не то... Очень мне хотелось сварить их самому, но так как то руки и не дошли. Лень матушка. Теперь жалею.

Кому: VorAD, #50

> без очистки от требухи?

Именно так. Варить в морской воде. Употреблять с водкой!

Позавчера поймал краба на удочку. Только он сильно меньше был. Дома свалил в сольной воде, вкусняшка. В следующий раз попробую на гриле запечь, спасибо за ролик!

Подписался на Друже, ролики хорошие

Класс! Просто замечательный, позитивный ролик вышел. :)

Дмитрий Юрьевич, если вдруг торцевые доски (mtm...) попадут в Цепкие лапы, пожалуйста, раскройте тайну минерального масла (если это возможно).

Д.Ю. Вы убили краба! Вам не стыдно?:))

Экий сложный мутант внутри, а жрать-то нечего. С хлебом надо, похоже.

Кому: nikolkas_spb, #56

https://instagram.com/p/5M3vrQn0JS/.

https://instagram.com/p/4zkAK9n0FL/. Вот такие у нас живые продаются.

Дмитрий Юрьич, а вот ты часто говорил (ну, или впечатление такое сложилось в целом, образ), что на своем рабочем месте - надо превзойти самого себя и своего начальника и вообще - быть профи.
А вот я работаю в одной ОАО.
Как водится - все гнилое (оборудование).
Говорить много нельзя (про то, что все гнилое и скоро кирдык), букве следовать нельзя (писать в журналы - типа западло, подставил уважаемых людей).
Храним премию - молчим, подстраиваемся - кто как может. Кто дурака включает, кто как.
Вот - стоит ли бороться с мельницами, с "системой", или - быть как все? Ну - молчать, скрывать, подстраиваться, юлить?
Ну - когда основная доля твоей ЗП - это т.н. "премия", отнятием которой нашему брату постоянно грозят.

Как должно поступать джигиту?
Я просто ХЗ - и явно видишь херовое и кушать хочется.
Че в таких случаях при капитализме делают? :))

Славный Друже очень бодр. Ролик отличный

Кому: AnTev., #46

> Вот даже не знаю, где краба можно в наших дальних ебенях купить.
>
> В "Теореме" как-то видел.

Спасибо за наводку.

Просто охуенно получилось.
Извините.

Кому: pycckuu83, #19

Прожив на Сахалине 30 лет и побывав по чти во всей Юго-восточной Азии, лично для себя понял - это лучший рецепт приготовления краба.

Кому: kernigz, #76

> пожалуйста, раскройте тайну минерального масла

А ты про какую тайну? Вроде, про него всё известно, да и сам mtmwood регулярно про него в комментариях на youtube отвечает.

Кому: xor2times, #86

> А ты про какую тайну? Вроде, про него всё известно, да и сам mtmwood регулярно про него в комментариях на youtube отвечает.

Как готовить/ где добывать рассказывает? А сцылочку можно?

> под крышкой у краба, так же как и раков...

Для информации: камчатский краб (а так же синий краб, краб стригун и еще почти сотня разных тварей) - это крабоид (внешне похожий на краба) рак-отшельник.

гарнир в крабьем надмозге!!!

бодро получилось!

рубашка, кстати, добавляет к общей красоте.

Кому: Nskolomi, #51

> Так что ориентировочно на тыщ 8-9 рубликов такое блюдо тянет

всего-то сотка евро!!!

Краб пытался что то сказать в начале ролика. Бон аппетит или что то вроде того. Хороший ролик, как всегда!

Докладываю в порядке информации: знакомый ихтиолог называет крышку башки краба "карапаксом")

Для расчленёнки приготовленного краба использую канцелярский нож. Может не так эстетично, как специальный девайс, зато "дёшево, надёжно и практично" (С)

Вот гарнир в башке - реально открытие! Не пробовал, попробую спасибо! А так у нас тут водятся уже лет 20, регулярно запекал, варить - только если быстро надо. Про масло - удобнее в сочленения, да и всю фалангу накроет сразу, я чеснока меньше кладу, но перчу, тут от шприца зависит ну и вкусовщина, ясное дело, рецептов миллион.
Удручает то, что вот то самое мясо ног, которое у него в башне, наши славные браконьеры (коих карают у нас довольно жестко), да и магазины - выкидывают. Топором они что ль сразу отрубают :(

Ролик - отличный.
Щипчики - отличные (сцуко - удобные!!! по своему опыту).
Раков/крабов и прочее - извините, не буду.

Ах, где мои 19 лет! 1989 год. Стройотряд, Камчатка. Посылаем пару симпатичных девчОнок на пристань. Под прикрытием, конечно. Местные рыбаки выкидывают пару крабов, по сравнению с которыми в ролике просто карлик какой-то. То бишь ноги примерно по метру, а клешни - с кулак здорового мужика. 3-х таких членистоногих хватило на весь отряд из 30 человек. "Зелёного яйца" не было. Тупо сварили. Было вкусно.

Кому: Nskolomi, #51

В Мурманске уложишься в тысячу - полторы. Ну, если без гарнира, болгарские перцы запредельно стоят в "сезон". Так что выбирай!!!

Кому: Mr. Yt, #87
Наверное речь про то, что для защиты поверхности и влагоустойчивости в масле растворяется воск. И, в силу натуральности компонентов, пропитанное таким образом дерево можно использовать на кухне.

Кому: Exploser, #96

> ноги примерно по метру

Толковая гипербола!!! При том что у камчатских у нас тут в Заполярье нет естественных врагов, я видел ноги в 40 см, подозреваю, что и до 50-55 могут отрасти. Вас точно не на "ликвидацию последствий" отправляли в стройотряд???

ДЮ, по поводу того, что чем холоднее - тем толще зверь в океане. Вставлю свои пять копеек. Я как эколог могу это объяснить так.

Мировой океан в целом по своей продуктивности напоминает пустыню (если сравнивать с наземными экосистемами). Но в этой пустыне есть "островки" высокой продуктивности, например, коралловые рифы. Также высокопродуктивными считаются места мирового океана в которых наблюдается эффект аппвелинга.
Аппвелинга - это когда вода из глубин океана поднимается к поверхности, а вместе с водой выносит все питательные вещества наверх.

Этот эффект может вызываться разными причинами. Одна из причин это то, что плотность воды зависит от температуры. Плотность воды достигает максимума при температуре 4-5 градусов (1000 г. на куб.м). Таким образом в местах где среднегодовая температура поверхности воды держится в районе 4-5 градусов могут иметь большую продуктивность, чем другие. Вот карта мест, где апвеллинг наиболее выражен (выделен красным цветом): http://oceanservice.noaa.gov/education/kits/currents/media/upwelling_image1.jpg

Надеюсь было интересно почитать. =)