В цепких лапах 62: керамический гриль Big Green Egg, заезд второй, часть первая

а вы мясо ножичком ширните, а в образовавшееся отверстие, чесночку напихайте, вот тогда счастье и настанет

хех, это точно уместно было! :)

Даю дельный совет: Мяско надо подержать минут пяток, при открытой крышке яйца для зажаривания корки ( на максимальном открытии поддувала), затем, непременно, на другой стороне мяса делаем такую же корку в течении пяти минут. По достижении корки на второй стороне делаем поддувало на самый слабый уровень и держим кусок мёртвого животного примерно 40 минут при закрытой скорлупе большого зелёного яйца. Суть: создавшаяся корка с двух сторон не даёт соку внутри мяса вытечь, кусок ( стейк ) получается сочный и вкусный. Солить рекомендую за 5-6 минут до готовности. Приятного аппетита!