Меню

Кому: tuco, #99

если точнее, то "/Д КА" или "/Д КЛ".

А неплохой выбор блюд! Кампот вкусни только нет)

> каклеты

[силиться представить, представив прячется под столом]

Кому: DeathMoroz, #36

> Такое впечатление, что кто - то просто прикололся. Или нет???

Нифига не прикол. Я подобное каждый день наблюдаю в больших количествах. Есть еще одно прикольное блюдо в подобных "меню" - бистроган называется. Видимо, потому что типа быстро готовится...

пер.картф.сасис. - это убило наповал!

Пер.кортф.сасик, бляши

[плачет]

Но такое сложное слово, как "чебуреки", правильно написали!!!

Кому: Goblin, #60

> Из мутантов так и не понял кто такой Лагман.
>
> такой суп с лапшой, узбекский
>
> очень вкусный

В Казахстане его называют дунганской лапшой:)
Считается самобытным блюдом именно уйгурской кухни.

На рынке, как-то видел, продавали сахар в мешках, надпись на мешке: "Сахер белий сладкый"

Дим Юрич,вокзал астраханский?

Последние 4 пункта без ошибок - странно.
Видимо писал уже другой, а предыдущий скончался после бутирбурота.

От смеха, прочитав написанное.

[воет]

бляшы, каклеты, жаркоп!!!

Кому: ushak, #10

> Слюши, как и куда ты эво грель, этого табака?!!!

- Гризли?!
- Вах, зачем гризли?? Нажём зарезали!

Кому: Californication, #13

ИМХО, рыба - висплатна. Шитфер

АААаааа!!! Да это ж повар наш писал, сослуживец мой, рядовой Хамраев!

Я его сразу узнал, по фирменному "Жаркоп"!!

Кому: gorian, #107

> В Казахстане его называют дунганской лапшой:)
> Считается самобытным блюдом именно уйгурской кухни.

Точно! Который жидкий - уйгурский. Который жареный - типа узбекский.


Кому: Sergzerg, #114

> Я его сразу узнал, по фирменному "Жаркоп"!!

Это не его, это народный оборот. Так же как и "бистроган"

Безграмотный писАл, вместо "шаверма" - "шаурма"!!!

Кому: Ментал, #110

> Видимо писал уже другой, а предыдущий скончался после бутирбурота.

Что не удивительно, ибо были прецеденты:

>Баку. 24 ноября. INTERFAX.RU - Работник одной из шаверменных в городе Баку отравился приготовленной им же едой и скончался, сообщили агентству "Интерфакс" в МВД республики.

http://vott.ru/entry/19126

Кому: Optimus Prime, #111

> бляшы, каклеты, жаркоп!!!

Котята! Охуенные! Охуенные! Котята!

Кому: Irrrka, #21

Для многих моих знакомых в Москве лагман - это: отварные "макароны" (желательно "спагети") с кучкой тушеного мяса.

> Дико тебе завидую (на полном серьезе). Тебе ведь только еще предстоит познакомиться с этим замечательным автором (Сапковским)

Не в тему треда, но все же не завидуй. Зависть - плохо. Я еще не знакомился.
Покушать вкусно - хорошо.

Маркетинговый ход, однако.

- Будьте добры жареную курицу с картошкой пюрэ.
- Скажи правильна!

Кто такой "пер.кортф.сасик" за 20 рэ?!!!



Кому: Oshib-kun, #15

> Из мутантов так и не понял кто такой Лагман

Это как паста в итальянских ресторанах.

Кому: SHOEI, #122

> Кто такой "пер.кортф.сасик" за 20 рэ?!!!

Пирожок с картохой и сосиской! Рядом с работой точка по распространению шаурмы - там обозначено как "шаурма с сосиской в булке"!

Кому: Optimus Prime, #111

> жаркоп!!!

Ну, с жаркопа выть не стоит. Жаркоп это действительно так блюдо называется. Из ближайших аналогий - кавардак, т.е. куски мяса и картошка обжариваются в масле.

А первоисточником блюда под названием "лагман" является Китай (у них это звучит как "лам-янь" или "люм-янь").

Кому: medic, #123

> Кто такой "пер.кортф.сасик" за 20 рэ?!!!
>
> Пирожок с картохой и сосиской!

ах блин, так это пЕрожок оказывается...

я думал - пЕре картофельное.

Фри-пюри с каклетоми - рыдал...

Пер. с картошки - Как дорого нынче попердеть с картошки!!!

Свои 5 копеек добавлю, ценники на местном рынке: Гейфрукт, силадкая силива.

Кому: Johnson, #64

> Сэкономили на рекламе.
>
> Любой прохожий поможет за чебурек 22 слова более-менее правильно написать.

Цены отличные.
Если и кормят вкусно - можно помочь забесплатно.

Но пока умные русские только сняли меню и выложили в интернет - чисто поржать над тупыми чурками.

P.S. 9 слов из 22ух написаны правильно - меню удовлетворяет стандартам ЕГЭ!

Кому: medic, #123

> Пирожок с картохой и сосиской!

[падает в обморок]

Я так понимаю, судя по фрагменту на фото - это где-то у ЖД кассы? :)

Кому: утюг, #125

> ах блин, так это пЕрожок оказывается...
>
> я думал - пЕре картофельное.

Нет! Это пЕрожок!

Кому: SHOEI, #128

> Я так понимаю, судя по фрагменту на фото - это где-то у ЖД кассы? :)

ДК - Дом Культуры!

Кому: medic, #131

> ДК - Дом Культуры!

Перед Д торчит кусочек как будто от Ж :)

Кому: Sergzerg, #114

> АААаааа!!! Да это ж повар наш писал, сослуживец мой, рядовой Хамраев!

Ни хрена - это наш хлеборез Алиев:)) Помню как он перед дембелем вышел как-то такой нарядный весь в пэша ушитом, подогнанном и на груди горят значки в два ряда 1,2,3-й класс и ВСК такоже - 1,2,3 плюс "отличник" и еще что-то, аксельбанты - звезды Героя не хватало только:)

Кому: tuco, #99

> Буква "Ж" там не особо видна, а вот ДК!!
> Буфет Дома Культуры??

Не, там пробел между буквами Жо и Ка - наверняка ж/д кассы

Кому: medic, #123

> Пирожок с картохой и сосиской!

Ага [догадывается], а "пер.с картошки" сталбыть - это перожог с картошки - всё просто, а я то, олень ни разу не грамотный, мозг морщил!:)

Кому: DayDreameR, #126

> Гейфрукт,

Это банан или пэрсик?

Кому: ABStek, #124

> Ну, с жаркопа выть не стоит. Жаркоп это действительно так блюдо называется. Из ближайших аналогий - кавардак, т.е. куски мяса и картошка обжариваются в масле.

Фигасе, не знал. Думал - жаркое.
10 слов из 22ух правильные!!!

Кому: ABStek, #124

> Жаркоп это действительно так блюдо называется

спасибо друг, я его пробовал.

Кому: Goblin, #60

> Из мутантов так и не понял кто такой Лагман.
>
> такой суп с лапшой, узбекский
>
> очень вкусный

правда, очень жирный.

Кому: Геноссе Полыхаев, #91

> Слюни потекли. Где, где это произведение высокой кулинарии, за кем занимать очередь?

За мной будешь!!!

Больше трёх в одни руки не давать!!!

"Картошка [Кюри]" (с ароматом натурального урана)- там опечатка.
:-)

Кому: KroliKoff, #88

> Как и с лагманом. Эти все слова нерусские. Поэтому написаны правильно.

Слово "бутерброд" - русское, арийское. Поэтому написали неправильно.

Кому: al_kam, #134

> Это банан или пэрсик?

Памедор! [качает пресс здоровым смехом]


Кому: glu87, #133

> "пер.с картошки" сталбыть - это перожог с картошки

Уже расшифровано. Пердануть с картошки теперь тоже стоит денег. Ах, какой прэдпрэимчивый народ!!!

Жаркоп - лучший, одназначно.

Кому: ABStek, #124

> Ну, с жаркопа выть не стоит. Жаркоп это действительно так блюдо называется.

Таки думаю - это все таки "адаптация" слова "жаркое".


> А первоисточником блюда под названием "лагман" является Китай

Ну, уйгуры - они жеж китайсам близкая родня.

Кому: DayDreameR, #141

> Памедор!

Памедор - это овошч!

Кому: Optimus Prime, #136

> Жаркоп это действительно так блюдо называется
>
> спасибо друг, я его пробовал

Целых 70 рублей не пожалел?!!!

Каклеты - подозрительно дешевы. В стоимость хлеба.

Хотя, логически - каклеты как КАКлеты.

Кому: al_kam, #145

> Памедор - это овошч!

Трава!

А гейфруктом был [грейпфрут]. Ни за что записали в пидорское лакомство.

Кому: SHOEI, #146

> Целых 70 рублей не пожалел?!!!

у родни, на ужин, вкусно!

Бляши - это пять!

А мы с сестрой, которая работает в МГУ, еще пару лет назад хохотали над ситуацией "100% баранов спустилось в этом году с гор и поступило в МГУ".
сестра говорит, на экзаменах примерно так и были ответы записаны в последние годы...

Кому: Ydzero, #48

> Могу предположить это где-то в Саратове или рядом.

К сожелению у нас в Саратове такой красоты не встречал.

Жаркоп тоже правильно написали. Это жареное мясо с картошкой и перцем по узбекски. Тоже вкуснятина.

Кому: Goblin, #60

> такой суп с лапшой, узбекский

В разных местах ЮБК кушал крымско-татарский лагман, очень и очень вкусно, почти как борщ. Потом хозяйка в Судаке рассказа как его готовить, там же в Судаке купил специальных специй — своего приготовления вышло еще лучше. Потом приготовил по рецепту великого кулинара Дундука "настоящий узбекский" совсем не впечатлило. А вот плов по его рецепту "настоящий ферганский" вообще вышел помоями с сухим мясом. В отличие от рецепта по которому готовила моя мама, который ей рассказала 30 лет назад жена офицера 10 лет прожившая в Узбекистане. Намного меньше мороки, почти совсем нет и гарантированный результат независимо от мяса. Хоть ребрышки поросенка, хоть куриные "скелеты" по 6 гривен за килограмм.

Кому: DeathMoroz, #36

> Такое впечатление, что кто - то просто прикололся. Или нет???

Вот и мне очень хочется верить, что это стёб такой.

Кому: Мандарин, #154

> А вот плов по его рецепту "настоящий ферганский" вообще вышел помоями с сухим мясом.

Плов крайне сложно сделать "по рецепту".

Надо стоять рядом и смотреть - что делают, как делают и зачем именно так.

Плюс хороший плов невозможен без правильного продукта - в первую очередь, без баранины, потом без риса, морковки, лука и пр.

Кому: medic, #123

> "шаурма с сосиской в булке"!

Хотдог с овощами и с мясом в лаваше !

Кому: al_kam, #143

> Таки думаю - это все таки "адаптация" слова "жаркое".

Возможно. Но это действительно называется именно так. Ради интереса можно в поисковике каком-нибудь набрать - куча ссылок с рецептом приготовления.

Кому: Goblin, #156

> Плюс хороший плов невозможен без правильного продукта - в первую очередь, без баранины, потом без риса, морковки, лука и пр.


Интересует такой вопрос: в правильный плов ложат курагу и чернослив?
Просто сталкивался с таким делом пару раз, мне непонятно, для чего это добавляют?

Кому: Goblin, #156

> хороший плов невозможен без правильного продукта - в первую очередь, без баранины

Причем здоровенными кусками ! То же относиться и к луку с морковью.

С мелконарезанным продуктом получается совсем не то.

Кому: assassin56, #159

> Интересует такой вопрос: в правильный плов ложат курагу и чернослив?
> Просто сталкивался с таким делом пару раз, мне непонятно, для чего это добавляют?

Добавляют для кислинки. Без нее опять же плов будет не тот.

Вместо них можно положить сушеный барбарис или изюм.

Кому: CEZ, #34

> А я в раннем детстве котлету тоже "каклетой" называл!!!

У меня дочь тоже. И одуванчики - подуванчиками. Поэтому читая - умилялся.

А может, "жаркоп" - это "ЖАРиний КОПуста"? Вполне вписывается в стиль:)

Кому: ABStek, #124

> Из ближайших аналогий - кавардак, т.е. куски мяса и картошка обжариваются в масле.

По Фасмеру, "кавардак" - кушанье, каша с рыбой. Выводится и турецкого kavurdak - "жаркое". От kavyrmak - "жарить"

:)

Кому: al_kam, #145

> Памедор - это овошч!

Гиви - ты памедоры лубышь? - есть да, а так - нэт!

Кому: assassin56, #159

> в правильный плов ложат курагу и чернослив?

Едал и с курагой и с черносливом - с курагой не понравился, а вот с черносливом очень даже ничего. Помню давно приезжал к нам товарищ отца из Узбекистана (из Ферганы вроде) - он такой плов сготовил, шо готовы были вместе с казаном зъисть. А мама потом как ни пыталась приготовить такой-же (хотя Рустам ей подробные инструкции дал) ничего похожего не получалось:(

Кому: assassin56, #159

> > Интересует такой вопрос: в правильный плов ложат курагу и чернослив?

Оно зависит от региона, кто к чем привык.

Жил под Ферганой, там не кладут - профанация.

Не сочтите за провокацию срача, просто мнение в кассу:

Всегда отрадно видеть, как смеются над чужой безграмотностью.
Что примечательно, смеющийся завсегда владеет как минимум 3 иностранными языками, и легко заткнет за пояс кулинара средней руки.

По поводу лагмана - общепризнанно, что самый крутой лагман - уйгурский (или по-уйгурски). Это признают все вменяемые люди в Средней Азии. :) И это факт, кроме шуток.

Кому: glu87, #165

> А мама потом как ни пыталась приготовить такой-же (хотя Рустам ей подробные инструкции дал) ничего похожего не получалось:(

Повторюсь.

Нужен правильный продукт, без него - никак.

То, что делают у нас - это рисовая каша с непонятным мясом.

Кому: Goblin, #166

>> > Интересует такой вопрос: в правильный плов ложат курагу и чернослив?

>Оно зависит от региона, кто к чем привык.
>Жил под Ферганой, там не кладут - профанация.
Точно так.
Классический плов - красный рис (девзира), желтая морковь, баранина, курдучное сало и зира (пряность, забыл русский эквивалент).

Изюм, шафран, барбарис и прочие подсластители/красители обычно кладут в Ташкенте и Ташкентской области (в основном). Есть любители обоих видов, я сам к ним отношусь.

У нас видел объяыление:"Требуется ПрАдОветц". Может у хозяина "Prado", кто знает... Но с русским у него напряг.

Кому: hellosha, #167

> По поводу лагмана - общепризнанно, что самый крутой лагман - уйгурский (или по-уйгурски). Это признают все вменяемые люди в Средней Азии. :) И это факт, кроме шуток.

я ловко сфоткал уйгурского повара за работой

http://travel.oper.ru/gallery/view.php?t=1048751203

Кому: Обыватель, #150

> Бляши - это пять!

К тому же недорогие!!!

Кому: hellosha, #167

> Всегда отрадно видеть, как смеются над чужой безграмотностью.

Тем не менее, текст - атас :)

> Что примечательно, смеющийся завсегда владеет как минимум 3 иностранными языками, и легко заткнет за пояс кулинара средней руки.

Русские, кстати, категорически не понимают, что сами говорят, к примеру, по-английски точно так же, как "тупые чюрки" - и даже хуже.

Кому: hellosha, #169

> Изюм, шафран, барбарис и прочие подсластители/красители обычно кладут в Ташкенте и Ташкентской области (в основном).

в Самарканде пихают айву

буэээ!!!

> Есть любители обоих видов, я сам к ним отношусь.

:)))

Кому: Goblin, #168

> То, что делают у нас - это рисовая каша с непонятным мясом.

Так точно, мастерство изготовления чего-нибудь национального в крови.

Кому: glu87, #165

> Помню давно приезжал к нам товарищ отца из Узбекистана (из Ферганы вроде) - он такой плов сготовил, шо готовы были вместе с казаном зъисть.

В Ферганский плов добавляют обязательно чеснок - прямо головками, нечищеный - утопляют сверху в рис. И обязательно из специй зиру и куркуму. И ингредиенты - мясо, рис, лук, моркву - не перемешивать!

[сглатывает, вспоминает, что только поужинал]

Сразу разыгрался аппетит, уверен - нажористо!

Кому: Goblin, #171
>я ловко сфоткал уйгурского повара за работой
>http://travel.oper.ru/gallery/view.php?t=1048751203

Аутентично. На заднем плане вроде манты?


Кому: Goblin, #173

Д.Ю. как всегда ч0тко выцепил главную мысль.

Кафе "Толерантность" не иначе.

Кому: Goblin, #174
>в Самарканде пихают айву
>буэээ!!!
Я не самаркандский, но в детстве нас дома этим пичкали. До сих пор при случае ем чисто из вежливости. Да, строго на любителя.


Кому: Optimus Prime, #175
Несогласный, дело практики, да и только.



Кому: anta, #176
Небольшое уточнение, чеснок чистят (верхний слой шелухи, с корешками), но головку не разбивают на зубчики. Обрезают так, чтобы только не развалился.

Кому: Goblin, #171

> я ловко сфоткал уйгурского повара за работой
>
> http://travel.oper.ru/gallery/view.php?t=1048751203

Отличное фото, слюнотечное :)

Жил я как-то с узбеком Икрамом, он со своим сыном Журабеком готовил плов. Лопни моя селезёнка, если я понял, как он умудрялся сделать рис рассыпчатым. Продуктов было мало (это было давно) - плов состоял из пойманной овечки (привет Молчанию ягнят), горы лука и горки риса. Плюс соль, приправы, ну и хлеб.

Столько после этого ни столовался в предприятиях общепита, такой вкуснятины больше не ел :)

Как-то еще в советские время, помню, приводилась выдержка из меню:

Чай с чаем и с сахаром - 5 коп.
Чай с чаем и без сахара - 3 коп.
Чай без чая и без сахара (капиток) - 1 коп. :)

Из всего меню для меня остался покрытым тайной Жаркоп.

Кому: hellosha, #180

> Несогласный, дело практики, да и только.

Камрад, а вот суши в Иваново делают такое же как в Токио?
Другие продукты, другая свежесть, приправы, другое отношение к готовке - это очень сложно соотнести.

Кому: hellosha, #180

> чеснок чистят (верхний слой шелухи, с корешками), но головку не разбивают на зубчики.

Хороший повар - всегда экспериментатор. Мне довелось вот так пробовать. Так и сам готовлю. Просто помытый чеснок и все. Тут еще важная вещь - казан.

Кому: spetrov, #182

> Как-то еще в советские время, помню, приводилась выдержка из меню:
>
> Чай с чаем и с сахаром - 5 коп.
> Чай с чаем и без сахара - 3 коп.
> Чай без чая и без сахара (капиток) - 1 коп. :)

Я питался в советское время в столовых. Восемьдесят копеек, максима - рубль, и - сытный обед. Первое, второе, пара кусков хлеба, чай/конпот. Двадцать коп. накинул - салат капустный. Что бы не говорили про советский общепит, он делал своё прямое дело - кормил простых людей.

Кому: Optimus Prime, #184

Уточнение, я имел ввиду - "при прочих равных условиях".



Кому: anta, #185

Казан, кстати, да, процентов 15% к удаче дает!
А если серьезно, мастер и в кастрюле хорошо сделает, а у любителя и в казане может подгореть.

Кому: anta, #176

> В Ферганский плов добавляют обязательно чеснок - прямо головками, нечищеный - утопляют сверху в рис. И обязательно из специй зиру и куркуму.

Вот, вот!!! Мой хороший товарищ, имеющий родню в Фергане, так и готовил! Еще грецкий орех добавлял. Вкуснотища!

P.S. Чтобы написанное было понятным - товарищ меньше года назад ушел из жизни :(

А вот меня, как узбека, такое меню ни разу не смущает. В Ташкенте, а уж тем более за его пределами, не такое увидишь.

Кому: hellosha, #187

> Казан, кстати, да, процентов 15% к удаче дает! А если серьезно, мастер и в кастрюле хорошо сделает, а у любителя и в казане может подгореть.

Это точно!

Опять же и барашку надо уметь правильно зарезать, ободрать - иначе мясо вонять будет. А настоящий плов - из баранины.

Кому: Doom, #186

> Я питался в советское время в столовых. Восемьдесят копеек, максима - рубль, и - сытный обед. Первое, второе, пара кусков хлеба, чай/конпот. Двадцать коп. накинул - салат капустный. Что бы не говорили про советский общепит, он делал своё прямое дело - кормил простых людей.

Мне довелось питаться в ведомственной столовой Службы безопасности, той, что федеральная, там и сейчас очень красивые ценники.

Кому: Собакевич, #188

> Еще грецкий орех добавлял. Вкуснотища!

А как - со шкурой или нерасколотый орех, или уже ядра?

Кому: Собакевич, #188

> Еще грецкий орех добавлял.

А вот вышеупомянутые мною узбеки смешивали с остатками жира на дне казана заварку и выпивали. Фубля :)

Кому: anta, #192

> А как - со шкурой или нерасколотый орех, или уже ядра?

Ядра.

А вот друг моего отца на скорлупе грецкого ореха самогон настаивает. Hennesy - нервно курит в сторонке!

:)

Кому: Doom, #193

> А вот вышеупомянутые мною узбеки смешивали с остатками жира на дне казана заварку и выпивали.

Монголы чай тоже очень своеобразно любят заваривать!

бутирбурот победил в хачикноминации!

Кому: Doom, #193

>А вот вышеупомянутые мною узбеки смешивали с остатками жира на дне казана заварку и >выпивали. Фубля :)

Может все же наливали горячего чаю на остатки бараньего жира на дне блюда?

Это своего рода ритуал инициации, круговая чаша :) Типа "все свои, и никто никем не брезгует вместе сидеть".
Не скажу, что обожаю этот ритуал (у меня воспитание более европейское, тсскать), но отношусь с пониманием. Тем более, что он абсолютно доброволен.

Кому: Doom, #186

> Что бы не говорили про советский общепит, он делал своё прямое дело - кормил простых людей.

Общепит - "понятие растяжимое". :) Но обычно в столовых было вполне прилично.

Кому: Gaged, #80

Помнится, в детстве угарал с рецептов, который моему брату дал один его знакомый узбек. Так вот там тоже был этот "жаркоп". :)

Жена тока что приготовила жаркоп. По крайней мере, так теперь я назову то, что она приготовила.