Ресторан Лапша

19.07.08 20:12 | Goblin | 433 комментария »

Разное

Сегодня голод внезапно настиг на улице Рубинштейна. Огляделся в поисках учреждений общепита, ближе всех оказался ресторан Лапша. В прошлый раз, когда голод застиг на улице Рубинштейна, посетил ресторан тайской кухни Мопс, где в меню обозначена просьба оставлять охрану на улице, а мне принесли чужой салат (дорогой) и я его немедленно сожрал — не задавая идиотских вопросов. Но сегодня не про него.

Внутре ресторан Лапша небольшой, из двух помещений. Народу в субботу днём только один я. Столики на двоих, можно сдвигать на четверых. Ничего сдвигать не стал, изучил меню. В меню обнаружил известный таиландский суп том-ям-кун, с тигровыми креветками. Поинтересовался, остёр ли продукт? Официант Ашот сообщил, что достаточно остёр. В отечественных заведениях с остротой всегда напряжёнка, ибо сограждане не могут есть острую пищу в принципе, а мне нравится. Потребовал отследить, чтобы вострота была на уровне.

В целом, судя по названиям, кормят таиландской, индонезийской, камбоджийской и другой подобной кухней. Острота в данных блюдах — неотъемлемый элемент, и, по всей видимости, жрать это ходят только любители. Соответственно, за остроту можно не опасаться — рабочие и крестьяне не будут требовать "дать нормальную еду".

Суп подтащили в каком-то "самоваре", где внизу ставится спиртовка. Спиртовки не было, но порция большая — на двоих. К самовару прилагается небольшая поварёшечка, чтобы наливать себе в мисочку. Плюс дали фарфоровую ложку с дыркой в ручке. С трудом подавив предрассудки деформированной психики, начал метать фарфоровой ложкой. Вкус аутентичный, имбирный корень, грибы и палки в наличии. Правда, грибы пришлось вылавливать из самовара вилкой, поварёшка их не берёт. Острота неожиданно оказалась на должном уровне, плюс в миске с рисом лежали два кольца красного перца. Кольца юзать не стал, и так было хорошо. Тигровых креветок в супе было две. Утирая пот сожрал всё что принесли.

На второе сожрал темпуру из морепродуктов с овощами. Это, как я понимаю, зажаренное и обвалянное в сухарях, а потом опять обжаренное. Дают со сладко-вострым соусом, мне нравится. Потом выдул чайник чаю с какими-то гёдзами — типа жареные пельмени с яблоком и корицей внутри. Вкусные, сволочи, сожрал шесть штук.

Быстро, вкусно, без кривляний.
Нажрал на 660 рублей.

Слушай подкасты на Яндекс.Музыка

Комментарии
Goblin рекомендует заказывать создание сайтов в megagroup.ru


cтраницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 всего: 433, Goblin: 53

integral
отправлено 21.07.08 05:58 # 401


Кому: Goblin, #395

Ух ты, а я знааал!!! Примерно то же самое всю жизнь своей девушке и маме говорил. Последнее время меня уже начали они склонять в свою сторону, но теперь буду крепок!


Dragon64
отправлено 21.07.08 08:21 # 402


Кому: yug_spb, #7

> Страшно подумать, как бы сидевшие на такую ложку среагировали :)))

Дырка-то в ручке - это не страшно. Не понятно только, зачем она вообще, на гвоздик что ли вешают?


Dragon64
отправлено 21.07.08 08:48 # 403


Кому: Nikolai, #74

> Это анекдот или правда?

Анекдот, основанный на реальных событиях.


Зажравшийся
отправлено 21.07.08 09:01 # 404


Кому: xpr1mnt, #285

> В Корее используют практически любые овощи. В основном, применяется пекинская капуста

В подавляющем большинстве листовая капуста "пэчху", ей тут засажено практически все. Дальше в порядке убывания популярности редька и огурцы. Белокочанная капуста - нонсенс, в корее нет лишних посевных площадей, чтобы отводить их под белокочанную капусту, вместо того, что бы выращивать привычную к местному климату пэчху.


Сибирский_Кошак
отправлено 21.07.08 09:02 # 405


Кому: турбулент, #399

> Ну вот это и настораживает. В ДНК не лезли, просто вели скрещивания и отбор. А сейчас берут и заряжают гены прямо в ядра.

А скрещивание и отбор на ДНК не влияют что ли? Ты что, камрад?


denis1978c
отправлено 21.07.08 09:02 # 406


Кому: Goblin, #183

> Собаки вкусные.

А еще полезные, ходют упорные слухи, что от тубика здорово помогают.

Сам не болел, потому не проверял.


Rembo
отправлено 21.07.08 09:02 # 407


Кому: xpr1mnt, #345

> Это я сильно сказал "блюдо" =) Просто паби бедные корейцы клали когда-то в обычную воду. Получался, собственно, рис в воде. Этим в жаркие дни заедалось мясо и салаты (если были, главное чтобы чимча и тяй под рукой быди всегда).

Необыкновенно вкусно получается, если заедать жаренную картошку не хлебом, а рисом с водой!


Зажравшийся
отправлено 21.07.08 09:05 # 408


Кому: Goblin, #153

> У меня сестра вышла замуж за русского парня, так ей пришлось практически отказаться от готовки корейских блюд, а все салаты делать щадящими. Очень специфична по вкусу, запаху и цвету, например, азиатская соевая паста джан (это она так по-корейски называется).
>
> [с удивлением]
>
> Она называется либо тяй, либо цай, камрад.
>
> Не джан, нет.

По корейский она называется твэнджан независимо от диалекта (насколько позволяет русская транскрипция передать произношение).

Кому: Goblin, #171

> Кукси - куксу, чимча - кимчхи, тяй - джан, тэби - тубу, морковь-ча - чего-чего и так далее. И по этим названиям мне легче искать их на вьетнамских рынках :).
>
> Советские корейцы - они просто северные, и диалект у них свой.
>
> Всего навсего.

Рискуя нарваться, все-таки выскажусь. Между северным и южным диалектами различия в основном не фонетические, а лексические и грамматические: на юге огромное количество заимствований из английского исковерканных корейским произношением, да и грамматические формы зачастую употребляют разные.
На всем полуострове от Тумангана до Чеджудо звучит именно так: куксу, кимчхи, топху, канджан, твэджан. Полагаю, что различия в произношении - это следствие того, что советские корейцы довольно давно живут вне страны и их произношение в фонетическом смысле несколько русифицировалось. Переложить корейские слова на русские буквы - это вообще отдельная головная боль, мне с этим постоянно приходиться сталкиваться по работе и часто слово после того, как написано русскими буквами становиться вообще неузнаваемым.


denis1978c
отправлено 21.07.08 09:16 # 409


Кому: browny, #375

> Настоящие репрессии должны быть бессмысленные и беспощадные!!!

Нет, настоящие репрессии должны быть продуманными и точно направленными, иначе это не репрессии будут, а истеричный бунт, он же бессмысленный и беспощадный.


Andru
отправлено 21.07.08 09:44 # 410


Кому: Goblin, #395

> Ещё разок напомню, что пшеница, хлеб из которой ты ешь каждый день, генномодифицирована значительно сильнее, чем любой новый продукт.

Это не так. ГМО-пшеница создана, но ее испоьзование останавливает ряд факторов.
http://www.oilworld.ru/news.php?view=13986

[Было отмечено также, что недостаточное количество исследователей, сложность генома пшеницы, а также боязнь потерять рынок сбыта привели к замедлению процесса создания трансгенного варианта этой самой распространенной культуры.

Неприятие трансгенной пшеницы огромным числом фермеров по всему миру сторонники биотехнологии объясняют ролью этой культуры в жизни человека. Все-таки основной продукт.]

[В России официально разрешены 13 наименований трансгенных продуктов – три сорта сои, шесть сортов кукурузы, два сорта картофеля, по одному сорту сахарной свёклы и риса.]
http://www.minsksanepid.by/main.aspx?uid=34502

Использование ГМО-пшеницы в России в большей степени останавливает экономические факторы. Нет смысла платить больше, если есть потенциал в технологиях обработки почв, агрокультуре производства, подготовке и аклиматизации сортов (кстати ГМО будет нужна аклиматизации к регионам, а это доп затраты на доведение соротов под конкретные метоусловия) и прочь. Переход на ГМО потребует увеличения затрат на те же самые технологии, плюс стоимость семян и зависимость от поставщиков плосевного материал. Урожайность сейчас подымают за счет менее дорогостоящих технологий. Перспективы выше по непищевой ГМО-пшенице. Думаю вероятность того, что мы сечас едим хлеб из ГМО-пшеницы - мала.


Goblin
отправлено 21.07.08 11:29 # 411


Кому: denis1978c, #407

> Собаки вкусные.
>
> А еще полезные, ходют упорные слухи, что от тубика здорово помогают.
>
> Сам не болел, потому не проверял.

У меня дитё астмой болело, я для него валил собак массово.

Не помогало, нет.


Goblin
отправлено 21.07.08 11:30 # 412


Кому: Зажравшийся, #408

> Полагаю, что различия в произношении - это следствие того, что советские корейцы довольно давно живут вне страны и их произношение в фонетическом смысле несколько русифицировалось.

Так точно.


viktor
отправлено 21.07.08 12:33 # 413


Кстати, Дим Юрич, говоря о кухне и вспоминая Ваш визит в Тайланд. Не планируете ли уже отдых, если да то куда?
нет ли желания вновь посетить страны больших креветок?


Лом
отправлено 21.07.08 14:16 # 414


А вот у нас почему-то восточная кухня не прокатывает.

Ну не понимают суровые сибирские мужики почему их за такие бабки Дошираком кормят переперченым!

А суп из креветок воспринимают как бульон из яичной скорлупы - что по вкусу что по питательности.

Вот сколько у нас ресторанов с китайской и корейской кухней не открывалось - хера бы один дольше двух месяцев продержался!

Лично я тоже этих извращений не понимаю - ничего не может быть вкуснее наваристого борща на каченых мозговых косточках со сметаной и доброго куска мяса с кортошкой! Моё такое мнение.


xpr1mnt
отправлено 21.07.08 14:17 # 415


Кому: Rembo, #405

> Кому: xpr1mnt, #345
>
> > Это я сильно сказал "блюдо" =) Просто паби бедные корейцы клали когда-то в обычную воду. Получался, собственно, рис в воде. Этим в жаркие дни заедалось мясо и салаты (если были, главное чтобы чимча и тяй под рукой быди всегда).
>
> Необыкновенно вкусно получается, если заедать жаренную картошку не хлебом, а рисом с водой!

Да, рис с водой подходит хорошо под такие вещи, как жареное с перцем мясо, жареная картошечка, рыбу и т.д.
(С детства, почему-то, привык называть рис с водой - "каша-вода")

Не люблю рассыпчатый рис, ем только хорошо слипающийся в комки. Выкладываешь на тарелку - он такой ровненькой горой стоит. Дед, царствие ему небесное, любил в этой горе проделывать ложкой шахты :)

Очень нравится блюдо "Сями":

http://koryoplanet.narod.ru/korrecept.htm

Добавлю, что тяй нужно специально подготовить, то есть прожарить на сковороде с предварительно прожаренныи маааленькими кусочками сала. Он получается тогда более жидким. Также капуста нужно специальная - корейская. Заворачивать с рисом и тяем можно, в принципе, много чего, например, мелко нарезанную колбасу, мелкие кусочки мяса. Можно также, вместо капусты использовать темно-зеленые листья пресованной морской капусты (для суши). Чтобы не подавится, лучше запивать.

Также, русские люди не приемлют обычный мясной бульон без гущи в качестве супа. Но, если положить в тарелку с бульоном рис, колечки лука и зелень, то выходит неплохо.

З.Ы.
Я только родился в Узбекистане, а всю жизнь прожил в России, а тут, кроме разве что некоторых городов (вроде Питера), не очень много корейцев. В нашем городе было несколько разрозненных семей, мы дружили только с одной. Поэтому, в изоляции от традиций, обрусел еще больше. В связи с этим, порой даже и не знаю, какие блюда корейские, какие советско-корейские, а какие сами придумали.

Есть, например, такое блюдо: нарезанные огурцы сваливаются в холодную воду с разведенным в ней тяем (твенджаном). Я заместо огурцов кладу смесь для окрошки (мелко нарезанные вареные колбаса, картошка, яйца, зеленый лук, зелень). Выходит ничего так =)


xpr1mnt
отправлено 21.07.08 14:21 # 416


Кому: Лом, #414

> А вот у нас почему-то восточная кухня не прокатывает.
>
> Ну не понимают суровые сибирские мужики почему их за такие бабки Дошираком кормят переперченым!
>
> А суп из креветок воспринимают как бульон из яичной скорлупы - что по вкусу что по питательности.
>
> Вот сколько у нас ресторанов с китайской и корейской кухней не открывалось - хера бы один дольше двух месяцев продержался!
>
> Лично я тоже этих извращений не понимаю - ничего не может быть вкуснее наваристого борща на каченых мозговых косточках со сметаной и доброго куска мяса с кортошкой! Моё такое мнение.

Ты не одинок, знаю много людей, которые терпеть не могут азиатские блюда, и смотрят на меня, как на сумасшедшего, когда я ем все это.


Nik
отправлено 21.07.08 14:35 # 417


Кому: Goblin, #323

> Точнее, просто рис, сваренный без соли.
>
> Основная корейская еда, примерно как хлеб у русских.

Я как-то раз попробовал - не смог доесть, пока не посолил.

Кому: xpr1mnt, #415

> Не люблю рассыпчатый рис, ем только хорошо слипающийся в комки.

Я вот кстати тоже не понимаю, почему многие ругаются, если рис не рассыпчатый.

Липкий - он же по-своему очень вкусный.


Newac
отправлено 21.07.08 14:55 # 418


Недавно я снова провёл смелый эксперимент на кухне - зажарил маринованные корнишоны. Ничего примечательного - фигня вся эта экзотика :D

Я так понял, мораторий на идиотизм вступил силу - комментов резко убавилось.


razoom1
отправлено 21.07.08 15:18 # 419


Кому: Newac, #386

> Зачитайте как действует на гены крыс генетически изменённые продукты, в частности, соя (основной поставщик в Россию, если не ошибаюсь, та же амерская компания, производившая диоксин для войны во Вьетнаме).

какая из более чем десятка разновидностей ГМ-сои?

> После этого и колбасу есть может расхотеться и ... много чего ещё. Помидоры, например, часто стали попадаться в магазинах откровенно *уёвые - внутри белые, иногда с запахом чуть ли не плоти слегка несвежей.

Покупайте свежие помидоры.


Newac
отправлено 21.07.08 15:35 # 420


Кому: razoom1, #419

> Кому: Newac, #386

> какая из более чем десятка разновидностей ГМ-сои?

Точно не помню, возможно картошка :)

> Покупайте свежие помидоры.

А я то, по своей дурости, выбирал исключительно гнильё.
Свежие покупаю, но запах странный, не то что бы порченый, просто странный, неприятный. Ну фиг знает, лично я всегда отличаю по виду колбасу с соей и без неё, некоторые не отличают даже на вкус.

Буду в Питере, зайду поесть и сфотографироваться в ресторан, где кормился сам Гоблин. :) Но приборы принесу свои. :)


razoom1
отправлено 21.07.08 16:12 # 421


Кому: Newac, #420

> > Кому: razoom1, #419
>
> > Кому: Newac, #386
>
> > какая из более чем десятка разновидностей ГМ-сои?
>
> Точно не помню, возможно картошка :)

Скажите что не знаете, что понятия не имеете что видов гм-сои несколько, не понимаете что такое биотехнология или биоинженерия.


Newac
отправлено 21.07.08 16:45 # 422


Говорю, что не знаю, что понятия не имею что видов гм-сои несколько, не понимаю, что такое биотехнология и биоинженерия. "Вот ваш апельсиновый щербет" (c) из к/ф Остин Пауэрс :D

Ну и что мне теперь, российским учёным на слово что ли не верить? При том что им никто не платит - никакие мега-компании.

Я по поводу своей манеры письма на Тупичке понял, что не очень-то заметно моё уважительное отношение к личности Главного. Ну, это только видимость, резкий юмор и только, а так-то уважаю так, что ого! :)


jarrito
отправлено 21.07.08 17:31 # 423


> Буду в Питере, зайду поесть и сфотографироваться в ресторан, где кормился сам Гоблин. :) Но приборы принесу свои. :)


(представляет себе стадо слонов на водопое)
кормился...эк сказано-то....


Newac
отправлено 21.07.08 17:49 # 424


Кому: jarrito, #423

> Буду в Питере, зайду поесть и сфотографироваться в ресторан, где кормился сам Гоблин. :) Но приборы принесу свои. :)
>
>
> (представляет себе стадо слонов на водопое)
> кормился...эк сказано-то....

Дмитрий Юрьевич такое выражение употребил в переводе одного из фильмов в студии Божья Искра, отсюда я и сделал вывод - юмор поймут правильно, а не как хамство.

По поводу ген. инженерии - если бы я хотел скорчить из себя эксперта, я бы оперировал терминами типа р-рнк, транспортное рнк, интрон-экзонная разбивка генов, TGC AAG TTC CCC ATC AAG TGG AGA GCC CCC GAG GCA GCC CTC TAT GGC CGG TTC ACC ATC AAG TCG GAT GTC TGG TCC TTC GGC ATC CTG CTG ACT GAG CTG ACC ACC AAG GGC CGG GTG CCA TAC CCA GGG ATG GGC AAC GGG GAG GTG CTG GAC и т.д.

А я сразу написал - "вирусоподные хренебоберы", ну и где здесь мои претензии на мою якобы осведомлённость в вопросе?

Да и ладно, тем не менее буду осмотрительней в следующей раз, прежде чем что-либо писать.


razoom1
отправлено 21.07.08 19:09 # 425


Кому: Newac, #424

> TGC AAG TTC CCC ATC AAG TGG AGA GCC CCC GAG GCA GCC CTC TAT GGC CGG TTC ACC ATC AAG TCG GAT GTC TGG TCC TTC GGC ATC CTG CTG ACT GAG CTG ACC ACC AAG GGC CGG GTG CCA TAC CCA GGG ATG GGC AAC GGG GAG GTG CTG GAC и т.д.

Зачем цепочку нарисовали такую длинную? 6 - 10 знаков хватило бы чтобы понять о чём речь. Аденин, тимин, цитазин, гуанин в школе проходят. Классе в 9 по биологии, классе в 10 по химии.

> я бы оперировал терминами типа р-рнк, транспортное рнк, интрон-экзонная разбивка генов,

обратная транскриптаза, днк-полимераза, сплайсинг...
я тоже много этих слов знаю. ибо я немножко к этому отношусь, зооинженер, специалист по селекции. от количества знания таких слов вредность гм-продуктов не вырисовывается.

> Да и ладно, тем не менее буду осмотрительней в следующей раз, прежде чем что-либо писать.

Особенно по части фраз "увидел по телевизору, нет основания не доверять" (!!!)


razoom1
отправлено 21.07.08 19:11 # 426


Кому: Newac, #424

> если бы я хотел скорчить из себя эксперта,

здесь кстати ФВЛ бродит. он ЕМНИП вирусолог со степенью. я до ужаса боюсь что-нибудь специфическое писать, а вам если это не ваша профессиональная область настоятельно советую не писать вообще ничего. а то ещё тряпками загоняет.


Newac
отправлено 21.07.08 19:21 # 427


Кому: razoom1, #426

> Кому: Newac, #424
>
> > если бы я хотел скорчить из себя эксперта,
>
> здесь кстати ФВЛ бродит. он ЕМНИП вирусолог со степенью. я до ужаса боюсь что-нибудь специфическое писать, а вам если это не ваша профессиональная область настоятельно советую не писать вообще ничего. а то ещё тряпками загоняет.

А мне итак уже эта тема запомнилась не как "Гоблин в Лапше", но строго как побивание стручковым перцем NEWACcount'a по нОздрям. :)
ФВЛ, первое что я заметил, по истории ещё пишет, и вообще пишет так, что я предпочитаю замолкать.


xpr1mnt
отправлено 21.07.08 19:29 # 428


Кому: Newac, #427

> ФВЛ, первое что я заметил, по истории ещё пишет, и вообще пишет так, что я предпочитаю замолкать.

Звание "мегакамрад", оно ведь не просто так. :)


Джуниор
отправлено 21.07.08 23:03 # 429


А почему организм начинает потеть при употреблении очень острой пищи???


турбулент
отправлено 22.07.08 05:02 # 430


Кому: Сибирский_Кошак, #406

> Кому: турбулент, #399
>
> > Ну вот это и настораживает. В ДНК не лезли, просто вели скрещивания и отбор. А сейчас берут и заряжают гены прямо в ядра.
>
> А скрещивание и отбор на ДНК не влияют что ли? Ты что, камрад?

Камрад, цель селекционной работы - не гены переставить, а нужные признаки у вида получить :) Раньше их получали используя методы обычной селекции, а сегодня появилась возможность вмешаться непосредственно в генетический код :) Есть разница? :) Есть, и большая. Думаю ты и сам ее понимаешь, в школе-то учился? Митозы - мейозы, гаплоиды - триплоиды, кросинговеры там всякие, аллели, законы Менделя с решетками Панета, межвидовая гибридизация. Ну должен помнить :) Попробую вкратце объяснить, как я сам эту разницу вижу, может будет интересно.

Назвался инженером - будь добр, дай проект. Спроектировать и запрограммировать в генетическом коде определенный признак, да еще так, чтобы вид, наделенный этим признаком был полноценным биологическим видом, позволяющим с собой такое же обращение, какое позволяют с собой обычные сельскохозяйственные культуры - вот это наверное та задача с которой можно было бы смело обращаться к людям, именующим себя инженерами-генетиками. Но задача эта пока далеко не всегда им по плечу. Генная инженерия до этого уровня пока не доросла.

Ну все знают, что молекулы ДНК кодируют первичную структуру белков. В этом отношении генетикам уже учиться нечему - тут они сам кого хочешь научат. Закодировать в нуклеотидной последовательности полипептидную структуру белка (цепь аминокислот), синтезировать нужный фрагмент ДНК и встроить его в генотип кому угодно, например, какой-нибудь бактерии или кукурузе, да так, чтобы он еще и заработал - для них рутинная операция (и далеко не только это). И все бы было просто замечательно, не будь во-первых у этих белков еще трех структур, помимо первичной, которые за специфические свойства белков и отвечают; во-вторых - кучи других веществ кругом, не обязательно белков (но полученных с помощью других белков), которые образуют систему обмена веществ и с которыми этот белок взаимосвязан; ну и не говоря уже о "в-третьем", под которым выступает вся остальная окружающая среда, которая на организм оказывает влияние, переоценить которое трудно (школьная программа: фенотип = генотип + среда), особенно если помнить, что для существования в этой среде организм собственно так и ухищряется со всеми этими схемами метаболизмами и уровнями организации. Ну вот тут и начинается самое интересное.

Например спрогнозировать какими у полученной полипептидной цепи будут вторичная, третичная а у некоторых и четвертичная структура - задача на порядки сложнее, чем синтез белка с заданной последовательностью аминокислот. Например - программа folding home, которая представляет собой распределенную систему вычислений, моделирующих образование вторичной, третичной и четвертичной структур у белков (http://distributed.ru/folding/). Вычислительная мощность системы порядка нескольких тысяч Тфлопс. Время для моделирования образования структуры - от нескольких дней, до нескольких месяцев.

Не менее сложный впрос - какую роль этот белок будет играть в метаболизме организма и как она будет меняться в зависимости от уровня организации и этапа развития самого организма. Не говоря уже о том, что там вообще за признаки и свойства у организма могут сформироваться под действием этого белка.

Ну ладно, если требуемый признак - содержание какого-то известного белка. Тут в принципе все достаточно просто, хотя каким образом регулировать его содержание - уже более интересный вопрос. А если надо управлять такими признаками, как например длинна и толщина стебля растения, или количество листьев, или, не приведи господи, формой каких-то частей? Обнаружение просто одного гена, который управляет этим признаком - неплохая удача в таком деле, я думаю. И запас таких удач - не безграничен. Неплохое подспорье на первых порах.

Нельзя конечно не упомянуть о жизнерадостных оптимистах, которых везде хватает. Вот британские ученые, например :) Эти вообще, то ген жадности грозятся всем раскрыть, то зависти, то еще чего-то. Но от их оптимизма, к сожалению, задачи легче не становятся, хотя он бывает порой и заразителен.

И вот наблюдается примерно такая картина - там где надо синтезировать уже известный белок, генетики справляются отлично. Например - генноинженерный инсулин и другие белковые вещества, чаще всего ферменты, ранее полученные из живых организмов и подробно изученные, которые сегодня производятся с помощью бактерий, в генотип которых встроен нужный ген, или с помощью генно-модифицированных коров, у которых эти вещества содержатся в молоке. Тут инженеры-генетики спокойно отжигают по полной программе, что твой господь бог, и строго по науке.

Но у множества признаков, необходимых селекционерам, с кодированием признаков все далеко не так просто, как с инсулином. Ну я не говорю о том, что белков может быть не один а несколько и кодировать они могут совсем разное. И поди разберись еще - где, когда какой и зачем нужен, чтобы все получилось как надо. Надо хотя бы приблизительно представлять себе, какую роль этот белок играет в работе целостного организма, и какие элементы и процессы отвечают за тот или иной признак. Это сложная задача. Порой настолько, что с имеющимся уровнем знаний тут казывается приемлем метод научного тыка. И который собственно и применяется.

Ну и еще один важный момент - селекция позволяет вести работу в рамках одного вида, все межвидовые гибриды животных стерильны (например - мулы). Это не мешает их выводить, но дальше, в плане селекционной работы, от них толку нету. У растений эти рамки шире, за счет перекрестного опыления, но капусту с баобабом половым путем тоже не скрестить.

Генная инженерия позволяет преодолеть межвидовой барьер любых размеров, скажем так, а проще говоря - скрестить ежа с ужом. Правда способы промышленного производства колючей биопроволоки пока не привлекают особого внимания инженеров-генетиков, но вот скрестить камбалу с помидорами эти ребята уже успели. Причем - вполне успешно.

Разумеется эти помидоры не хлюпают жабрами, не бьют хвостом и не пучат глаза, болтаясь на кустах. Под скрещиванием здесь подразумевается перенос определенных генов камбалы в генотип подопытного томата, чтобы получить у этого овоща некоторый признак, который есть у камбалы и которого томату, по мнению специалистов и в силу определенных причин, не хватает, например - морозоустойчивости.

То есть чаще работа по получению новых видов с заданными характеристиками идет примерно так - берутся какие-то гены, роль которых установлена в формировании некоторого признака у определенного вида или сорта и переносятся в генотип другого сорта или вида, туда, где эти признаки необходимо получить. Ну а дальше - как бог пошлет.

Бывает - удачно:

>"появились новые сорта растений с ускоренным сроком созревания и более долгим сроком хранения, овощи по полгода – году не поддающиеся гниению и сохраняющие свой естественный аромат. Появление растений, вырабатывающих отпугивающие насекомых токсины, дало возможность сократить применение вредных для организма человека пестицидов. А резкое повышение у растений урожайности, засухо- и морозоустойчивости, достигнутое благодаря небольшим манипуляциям с их генами, позволяет вести речь о том, что земледелием можно будет заниматься в сегодняшних пустынях и районах крайнего севера. Кукуруза за полярным кругом – это уже не фантазия Никиты Хрущева, а дело ближайшего будущего.
>ГМ-продукты гораздо дешевле обычных, и многие энтузиасты успели объявить, что с помощью генной инженерии будет окончательно побежден голод. В результате от хронического недоедания в мире могут быть избавлены 800 миллионов человек."

Бывает - не очень:

>"Поля генетически измененного Bt-хлопка (Bt - аббревиатура от названия почвенной бактерии Bacillus thuringiensis, ген которой первоначально был встроен в картофель для придания ему устойчивости к колорадскому жуку) на севере Калифорнии и в Джорджии подверглись нашествию жуков-вонючек, которые пожирают весь урожай. Как выяснилось, белок-токсин Bt, который стали вырабатывать эти растения в результате направленной мутации, предназначенный для борьбы с колорадским жуком, не годится против других вредителей. Жуков же вонючек он только привлекал, делая для них хлопок особенно вкусным. Столкнувшись с такой ситуацией, разработчик этого сорта хлопка ТНК Monsanto предложила фермерам бороться с жуком, распыляя пестициды, включая запрещенный метилпаратион. А ведь для того, чтобы избавиться от насекомых без токсичных химикатов и затевалась вся эта возня с ГМО."
>"... генетически измененный лосось, созданный американской компанией AF Protein, помимо того, что быстро рос и набирал вес до 250 килограммов, вдруг неожиданно поменял окраску: его кишки и кожа приобрели ядовито-зеленый оттенок."

(http://www.iuf.ru/default.php?cat=39&nid=250)

Ну, вобщем, все как обычно - в слабо изученных областях следует быть предельно осторожным, пока не накопится достаточно знаний. А знаний там нужен агромадный объем. Настолько, что даже и говорить не хочется. Но все равно они нужны, и работать в этом направлении надо. И результаты получены хорошие.


deeablow
отправлено 22.07.08 17:35 # 431


Кому: Goblin

А каково твое отношение лапше типа Доширака? Я вот брезговал ранее, а теперь попробовал - и понравилось :)

Граждане, кто что скажет вообще? Вредный продукт?


Джуниор
отправлено 22.07.08 20:28 # 432


Кому: deeablow, #431

> Кому: Goblin
>
> А каково твое отношение лапше типа Доширака? Я вот брезговал ранее, а теперь попробовал - и понравилось :)
>
> Граждане, кто что скажет вообще? Вредный продукт?

Конечно вредный, в нём нет ни капли чего-то полезного для организма, единственная польза - снижение чувства голода. Куча консервантов, добавок и прочей химии. Хотя бывает вкусно ...


Roland
отправлено 23.07.08 08:13 # 433


Кому: Goblin, #61

> Сникерсы\марсы не миллионы стоят, смело жри их.

ощущения в животе после них на редкость мерзостные. одно хорошо - злой становишься и деятельный.
батон с поллитрой кефира куда сказочнее! одно плохо - такое после них состояние благостное, работать решительно нельзя, можно только упасть и спать

из корейской кухни мне кукси шибко нравится - ее два ведра за раз сожрать можно :) и через полчаса опять голодный и столько же съесть готов



cтраницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 всего: 433



Goblin EnterTorMent © | заслать письмо | цурюк