Каба40к: приготовление учебной браги

16.03.17 16:03 | Goblin | 162 комментария »

Каба40к



Самогонные аппараты от доктора Губера
Вконтакте
Одноклассники
Telegram

Смотри ролики Гоблина на канале YouTube

Комментарии
Goblin рекомендует заказывать одностраничный сайт в megagroup.ru


cтраницы: 1 | 2 всего: 162, Goblin: 3

lis66
отправлено 17.03.17 09:38 # 101


Кому: Kodzuki, #71

> инвертировать

Если с лимонной кислотой в пропорции: сахар 1 кг, вода 0,5 кг, л.к. ~ 10 г, тогда да.
А если просто варить воду и сахар (1 : 1), тогда простой кулинарный сахарный сироп.
Инвертирование занимает больше времени и получаем более качественный готовый продукт при дестиляции браги.
Кулинарный сахарный сироп просто ускоряет время брожения (результат получен опытным путем).


denis1978c
отправлено 17.03.17 09:38 # 102


Кому: LnX, #20

> Из ячменя тоже получается весьма недурной самогон, почти вискарь.

Самый недурной самогонный вискарь получается из просроченного пива, которое выкидывают с любой оптовой базы. Ускоряет процесс просто в кратчайшие сроки, без сусла и прочих заморочек.

Хотя в последнее время на всех оптовых базах грузчики уже сами вкурили тему и просроченное пиво не отдают.


jason46
отправлено 17.03.17 09:38 # 103


А как размешивают брагу в южном полушарии, строго против часовой стрелки?


Tip
отправлено 17.03.17 09:51 # 104


Как быть, если нет в наличии Дементия?


woddy
отправлено 17.03.17 10:18 # 105


Раз пошла такая пьянка, делюсь рецептом джина, который делаю уже два года.

На 3х литровую банку
Cпирт 2.4 литра ректификат хорошего качества 96% + вода почти доверху. Т.е. около 80% крепости в итоге.
можжевельник 85 грамм, можно чуть меньше
кориандр 10
анис 2
кардамон 0.6
дягиль (корень) 3
аир (корень) 1
ирис (корень) 3
Всё кроме можжевельника и кориандра дроблю, но без фанатизма. Обычными кусачками/бокорезами/плоскогубцами. Настаиваю неделю.

Воды можно больше, на результат это не влияет. Я для экономии емкости настаиваю на 70-80 процентном спирте.

Через неделю перегоняю без укрепления. Отбрасываю чуть чуть голов. Продукт (если воды не добавлял) идет крепостью 90% где-то, отбираю 1.7 литра, не больше (т.е не более 2/3 абсолютного спирта). Потом идут хвосты, которые отправляю на ректификацию/утилизацию. Важно не жадничать, хвосты заметно портят продукт.

Продукт разбавляю фильтрованной водой (осмос) до 45-50%, даю постоять 2-3 дня. Пить с тоником или без тоника.

Оставшиеся хвосты собираю и отправляю на ректификацию. Рекомендую использовать отдельную колонну для этого, т.к. она "пачкается" ароматами и водку потом портит. Я водку не делаю, потому обхожусь одной колонной.


Дедушка Хо
отправлено 17.03.17 10:37 # 106


Кому: woddy, #105

Хороший рецет, попробую.


Y-Alexx
отправлено 17.03.17 10:37 # 107


Занимаюсь самогоновареньем уже где-то пол года. Использую тещин "перестроечный" рецепт: на 15 литров воды 5 кг сахара и на это 0.5 кг влажных дрожжей. Ходит это все 12 дней, но на 4 день саму брагу можно пить как алкогольный напиток. При перегонке с этого получается где-то 6-8 литров (в зависимости от температуры в квартире) 40 градусного напитка.


Abscess
отправлено 17.03.17 10:52 # 108


Кому: smishok, #99

> Очень волнует вопрос запаха. Как с этим обстоят дела, если гнать в квартире? Есть-ли какие премиум-элит-лакшери аппараты, которые не производят запаха?

Лакшери аппарат ненада.

нада просто грамотно построенный аппарат.

Запах происходит от того, что холодильник не в состоянии утилизировать полностью поданное на куб тепло и пары попадают в воздух не сконденсировавшись.

Вот они и воняют.

В частности аппарат из ролика при работе не воняет совсем и так себя ведут все, повторюсь, б.м. грамотно построенные девайсы.

Другое дело, что барду из него нормально не слить т.к. сливной кран отсутствует, а вот она воняет будь здоров когда горячая, но это тоже решаемый вопрос.

Кстати, раньше губер краны устанавливал, а теперь видать встали на путь экономии и сомнительного эстетизьма.


Abscess
отправлено 17.03.17 10:56 # 109


Кому: woddy, #105

> Оставшиеся хвосты собираю и отправляю на ректификацию. Рекомендую использовать отдельную колонну для этого, т.к. она "пачкается" ароматами и водку потом портит.

Каким образом ароматы могут испортить спирт из ректификационной колонны?

Оттуда всё смоется в куб пока колонна работает на себя в начальной стадии процесса и ни какого постороннего запаха не будет вовсе т.к. оно далее останется в кубе и в колонну не попадёт.


nikolkas_spb
отправлено 17.03.17 11:09 # 110


Всех с Праздником, камрады!
Может кто из питерских опытных товарищей есть? Взял бы на попробовать, а то так вкусно пишите, сил нету!


Dinozavr
отправлено 17.03.17 11:09 # 111


Кому: woddy, #105

> Cпирт 2.4 литра ректификат хорошего качества 96%

> Отбрасываю чуть чуть голов

> Потом идут хвосты, которые отправляю на ректификацию/утилизацию. Важно не жадничать, хвосты заметно портят продукт.

Я стесняюсь спросить, откуда в спирте головы и хвосты способные испортить продукт?


Abscess
отправлено 17.03.17 11:23 # 112


Кому: Dinozavr, #111

> Я стесняюсь спросить, откуда в спирте головы и хвосты способные испортить продукт?
>

Так он же перегоняет уже настойку, не спирт, а после настоя образуются всякие "каки" которые при перегонке остаются в хвостах.

Вопрос в том, откуда берётся спирт: если свой, то это хорошо и можно быть уверенным в результате, а если "из канистры прямо с завода" - то тут можно попасть на любую хуету т.к. даже "хорошие" образцы - они очень условно хорошие.

Хотя если главный аргумент потребляющей таргет группы: "давно пьём, ни кто не отравился", то и похуй, каждый сам себе злобный буратина.


russo marinero
отправлено 17.03.17 11:35 # 113


Кому: Goblin, #80

Спасибо. Как то пропустил.


russo marinero
отправлено 17.03.17 11:38 # 114


Кому: Abscess, #95

Спасибо. У меня всё равно в бане всё булькает. Там особая атмосфэра!!!


Abscess
отправлено 17.03.17 11:43 # 115


Кому: russo marinero, #114

> У меня всё равно в бане всё булькает. Там особая атмосфэра!!!

Тогда в крышке провертеть дырку под стандартный пластиковый гидрозатвор и пусть издаёт звуки :)


dms-mk1
отправлено 17.03.17 11:56 # 116


115 комментариев, и ни одного про курение трубки! Или уже было видео на эту тему?


woddy
отправлено 17.03.17 11:56 # 117


Кому: Abscess, #109

> > Каким образом ароматы могут испортить спирт из ректификационной колонны?
>

Гавно (всякая вытяжка из ягод/трав) облепляет наполнитель колонны и похоже не вымывается оттуда. Думаю вымыть постараться можно, но я предупредил о граблях. От коллег по самогоноварению слышал жалобы "после твоих хвостов вся водка с запахом джина".



Кому: Dinozavr, #111

> > Я стесняюсь спросить, откуда в спирте головы и хвосты способные испортить продукт?

Мы на чистом спирте настаиваем кучу разных трав и ягод. Это сотни разных эфиров растворились в нашем спирте. Какие то из них вкусные, а какие то наоборот. При перегонке они выходят в разной очередности, в случае джина - вкусняшки в начале, а затхлое болото в конце.


HexenHexen
отправлено 17.03.17 11:56 # 118


Кому: Dinozavr, #96

> У меня при гидромодуле 1/5 на 5 кг сахара пачка турбодрожжей английских С48 саморазогрев до 38 градусов доходит

Аж 38? Это же почти точка смерти белка. Продукт не портит такой режим?
Я на турецких "хмельных" делаю, они так не греют, хотя тоже быстро работают. Люблю свежий воздух, держу на кухне балкон открытым. Поэтому мне без обогревателя пришлось бы либо бочку кутать, либо другое место для нее подыскивать, не такое удобное.


nikolkas_spb
отправлено 17.03.17 12:05 # 119


Кому: dms-mk1, #116

> 115 комментариев, и ни одного про курение трубки! Или уже было видео на эту тему?

После прикуривания трубки от обычной Зиппы что писать.
И писалось - читай внимательно.


Abscess
отправлено 17.03.17 12:07 # 120


Кому: woddy, #117

> Гавно (всякая вытяжка из ягод/трав) облепляет наполнитель колонны

Да, так и есть.

> и похоже не вымывается оттуда. Думаю вымыть постараться можно, но я предупредил о граблях.

Вот тут непонятно как оно может не смыться с насадки в процессе работы колонны на себя: там же минима час туда-сюда пар и флегма ездят.

Ну и вдогонку, не совсем понятно нафига перегонять настойку с помощью насадочной части колонны, ведт для этого достаточно пустотелой царги и дефлегматора.

ну, или иные варианты есть в зависимости от имеющегося оборудования.


Abscess
отправлено 17.03.17 12:31 # 121


Кому: Merlin, #1

> На ютубе

Я таки собрался с духом и немного ознакомился с тамошними каментами.

Пирдухаблять!

Людям показали ролик про одно, но каждый дебил разглядел в нём что-то своё сокровенное.


woddy
отправлено 17.03.17 12:47 # 122


Кому: Abscess, #120

Я об утилизации хвостов оставшейся после перегонки джина писал. Треть спирта остается в них, выливать жалко


Kodzuki
отправлено 17.03.17 12:48 # 123


Кому: SanderEl, #100

Я делал чисто медовую брагу. У тестя пасека, вот я после качки меда утилизировал остатки сот с медом и прошлогодний мед с воском. Пришлось попыхтеть разделяя в теплой воде мед и воск, но в марлевом мешке все растворилось отлично.

Отбродила с большим скрипом, потому что я не кипятил брагу а сразу охладил до 25 и внес дрожжи. Мед все таки сильный антисептик и даже спиртовые дрожжи бродили еле еле. Нужно было бы прокипятить растворенный в воде мед минут 5, охладить до 25 и только потом вносить дрожжи.

По органолептике сильно лучше сахарной, вкус мягче, присутствует тонкий необычный аромат, видимо зависящий от типа меда. Перегонялась дважды, на бражной (пленочной) колонне с дефлегматором. Спиртуозность браги при первой и второй перегонке была в районе 14 градусов.


dms-mk1
отправлено 17.03.17 12:49 # 124


Кому: nikolkas_spb, #119

> После прикуривания трубки от обычной Зиппы что писать.

Да ладно, покупать специальную зажигалку в половину стоимости трубки - уж слишком. Трубка - не сигара, должно быть бюджетно.


Dinozavr
отправлено 17.03.17 13:01 # 125


Кому: Abscess, #112

> после настоя образуются всякие "каки" которые при перегонке остаются в хвостах.

Кому: woddy, #117

> Мы на чистом спирте настаиваем кучу разных трав и ягод. Это сотни разных эфиров растворились в нашем спирте. Какие то из них вкусные, а какие то наоборот. При перегонке они выходят в разной очередности, в случае джина - вкусняшки в начале, а затхлое болото в конце.

Спасибо, понял. Даже не думал как то в эту сторону


Кому: HexenHexen, #118

> Продукт не портит такой режим?

Нормально все, никаких проблем с этими дрожжами не было


Roublemaker
отправлено 17.03.17 13:01 # 126


Если Дементию так хочется прикуривать трубку от Zippo, то можно взять трубочную зажигалку. У них есть: https://www.zippo.com/products/pipe-black-matte?variant=28387801345
А так - чашку спалишь, когда смотришь - сердце кровью обливается.


Dinozavr
отправлено 17.03.17 13:02 # 127


Кому: dms-mk1, #124

> Да ладно, покупать специальную зажигалку в половину стоимости трубки - уж слишком. Трубка - не сигара, должно быть бюджетно.

Зиппы не вытягивают половину цены новой трубки, кроме того и трубку надо не одну и даже не две, так что обычная трубочная зиппа очень бюджетненько.


nonamezero
отправлено 17.03.17 13:28 # 128


Кому: Елкин, #31
Кому: LnX, #46

Камрады, есть замечательный чит-код, а вернее - два, который позволяет и половой секс со всем этим свести в два раза и использовать перловку из меагазина вместо солода.

Первый - это ферменты А и Г - там так же как с солодом требуется варка, но не нужен солод.

А второй - это сепециальная адская китайская смесь "кодзи+ферменты+дрожжи" с алиэеспресса - там можно тупо как с сахарной брагой - засыпал крупы в холодную воду, засыпал ацкую смесь и ждешь. Единственный недостаток - в процессе периодически воняет (но в браге на выходе вончего аромата и вкуса нет - толко в процессе брожения).


nikolkas_spb
отправлено 17.03.17 13:44 # 129


Кому: dms-mk1, #124

> Да ладно, покупать специальную зажигалку в половину стоимости трубки - уж слишком. Трубка - не сигара, должно быть бюджетно.

Ты видел стоимость фирменных трубок? Хороший табак стоит как самолет!
Да и процесс подразумевает наслаждение, а на удовольствие экономить нельзя!


nikolkas_spb
отправлено 17.03.17 13:59 # 130


Кому: Roublemaker, #126

> Если Дементию так хочется прикуривать трубку от Zippo, то можно взять трубочную зажигалку.

Именно такую и собираюсь подогнать Дементию. Только он отказывается.


Dinozavr
отправлено 17.03.17 13:59 # 131


Кому: nikolkas_spb, #129

> Ты видел стоимость фирменных трубок? Хороший табак стоит как самолет!
> Да и процесс подразумевает наслаждение, а на удовольствие экономить нельзя!

Вот ты понимаешь!


dms-mk1
отправлено 17.03.17 14:07 # 132


Кому: Dinozavr, #127

> Зиппы не вытягивают половину цены новой трубки, кроме того и трубку надо не одну и даже не две, так что обычная трубочная зиппа очень бюджетненько.

Кому: nikolkas_spb, #129

> Ты видел стоимость фирменных трубок? Хороший табак стоит как самолет!
> Да и процесс подразумевает наслаждение, а на удовольствие экономить нельзя!

Савинели за 3 тысячи греццу можно взять, с финишной обработкой получше - за 6 тысяч. Табак - 1000 р. за 50 грамм, хватит на несколько раз. Нормально!
Что трубка дорогое удовольствие - это миф.


Irkins
отправлено 17.03.17 14:17 # 133


Кому: Gecko, #85

> Во времена дефицита использовали даже карамельные конфеты.

"Барбариски" и "Театральные". Нужны именно леденцы, а не просто карамельки. В карамельках была начинка, что ухудшало дело. Из барбарисок выходила чистая амброзия, если в готовый продукт в бутыль кинуть одну конфекту. Выходил нежно розовый цвет и во вкусе появлялась приятная кислинка. Но лучше это было делать с продуктом не предназначенным для долгого хранения)
Из "Театральных" тоже неплохо получалось.


Dinozavr
отправлено 17.03.17 14:21 # 134


Кому: dms-mk1, #132

> Табак - 1000 р. за 50 грамм, хватит на несколько раз. Нормально!
> Что трубка дорогое удовольствие - это миф.

Я примерно грамм 100-120 в неделю скуриваю. И трубок у меня в постоянной ротации с десяток, и еще столько которые или редко курю или не курю уже совсем.


nikolkas_spb
отправлено 17.03.17 14:37 # 135


Кому: dms-mk1, #132

> Савинели за 3 тысячи греццу можно взять, с финишной обработкой получше - за 6 тысяч. Табак - 1000 р. за 50 грамм, хватит на несколько раз. Нормально!
> Что трубка дорогое удовольствие - это миф.

Ну, вам, барин, виднее!!!
А так, да, надо три-пять трубок - 40 т.р, табак, если курить три-четыре раза в неделю - пачка, 1-1,5 т.р. Расходники там по мелочи, мундштуки разные, шкафчик под трубки и т.д. набегает.
А летом вообще куришь больше, особливо глядя в закат, расходы пипец. Надо за кордоном заказывать кто ездит.


Abscess
отправлено 17.03.17 15:28 # 136


Кому: woddy, #122

> Я об утилизации хвостов оставшейся после перегонки джина писал. Треть спирта остается в них, выливать жалко

А я про предыдущую заметку уже и позабыл :)

Но в любом случае: флегма должна смывать всю эту хрень с насадки только в путь.

Я неоднократно утилизировал в ректификацию то, что мне из настоек по каким-то причинам не понравилось- ни каких посторонних привкусов после этого в спирте не было.


dms-mk1
отправлено 17.03.17 16:15 # 137


Кому: Dinozavr, #134

> Я примерно грамм 100-120 в неделю скуриваю. И трубок у меня в постоянной ротации с десяток, и еще столько которые или редко курю или не курю уже совсем.

Кому: nikolkas_spb, #135

> Ну, вам, барин, виднее!!!
> А так, да, надо три-пять трубок - 40 т.р, табак, если курить три-четыре раза в неделю - пачка, 1-1,5 т.р. Расходники там по мелочи, мундштуки разные, шкафчик под трубки и т.д. набегает.
> А летом вообще куришь больше, особливо глядя в закат, расходы пипец. Надо за кордоном заказывать кто ездит.

Это вы много курите! Раз-два в неделю - намного дешевле.


Nem OFF
отправлено 17.03.17 19:06 # 138


Кому: Кастракис Полупопалос, #60

Спасибо, камрад!


Кастракис Полупопалос
отправлено 17.03.17 19:57 # 139


Кому: barbudos, #86

> Обоснуй пожалуйста.

Ну, какбе тезис-то изначальный твой, тебе и обосновывать )

Со своей стороны скажу, что ни одного научно обоснованного доказательства данному утверждению никто из завсегдатаев того же ХД, например, мне так и не смог привести.
Три часа ты будешь кипятить или шесть - никакой разницы. Дрожжи сварятся и всё из себя исторгнут гораздо раньше.
Сивуха в браге есть по факту, это легко проверить на себе приняв на грудь абсолютно некипячёной браги литра хотя бы два и оценив своё состояние с утра.
Именно поэтому осветление и максимально возможное предварительное её очищение - это архиправильно и необходимо, а не "как можно быстрее делать первый перегон".


maxi
отправлено 17.03.17 21:30 # 140


Кому: Кастракис Полупопалос, #139

> Сивуха в браге есть по факту, это легко проверить на себе приняв на грудь абсолютно некипячёной браги литра хотя бы два и оценив своё
> состояние с утра.


Сивуха в браге, в большем количестве, есть ровно от того что никто реально не заботится об чистом брожении, и все эти сложные эфиры и сложные спирты от не соблюдения температуры, отсутствие питательных веществ и/или не правильный режим подкормки.

Все это очень строго контролируется при производстве вина или пива. Для винограда это меньшая проблема, а вот для меда надо прыгать и плясать.
Вареные или жареные дрожжи не дают ни чего, они подвержены автолизу но это другое.


Dinozavr
отправлено 17.03.17 22:42 # 141


Кому: Кастракис Полупопалос, #139

> Именно поэтому осветление и максимально возможное предварительное её очищение - это архиправильно и необходимо, а не "как можно быстрее делать первый перегон".

Ну дак завсегда лучше удалить причину чем затем бороться со следствием


SanderEl
отправлено 17.03.17 22:42 # 142


Кому: Kodzuki, #123

Камрад, если не затруднит, опиши подробно что и как делал. Мед вообщем то достать не сильно трудно(очень хорошие друзья занимаются медом и продают оптовикам по смешным ценам, при необходимости за небольшие деньги смогу достать) проблема во времени. Ставлю брагу и гоню в деревне. В деревню катаюсь дня на три раз в две недели. От этого очень не хочется профукать это дело. Особенно волнует сама брага, как бы не испортить.


capitan_zlodeev
отправлено 17.03.17 22:43 # 143


Для видео с перегонкой рекомендую саундтрек из Breaking Bad :)))
ну и веселый COUB в тему: http://coub.com/view/20gc3b25


Dinozavr
отправлено 17.03.17 22:45 # 144


Кому: maxi, #140

> Сивуха в браге, в большем количестве, есть ровно от того что никто реально не заботится об чистом брожении, и все эти сложные эфиры и сложные спирты от не соблюдения температуры, отсутствие питательных веществ и/или не правильный режим подкормки

вот здесь хорошо ро сивуху http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=2917.0#msg45629
в первую очередь всё зависит от скорости брожения, чем быстрее сбродило тем меньше сивухи.
Всё остально от лукавого.


Goblin
отправлено 17.03.17 23:10 # 145


Кому: smishok, #99

> Очень волнует вопрос запаха.

от хорошего аппарата запаха нет

вот от этого - нет

> Как с этим обстоят дела, если гнать в квартире?

ничем не пахнет

> Есть-ли какие премиум-элит-лакшери аппараты, которые не производят запаха? Или я замечтался и запашок неотъемлемая часть процесса?

нет, достаточно обычного


maxi
отправлено 17.03.17 23:22 # 146


Кому: Dinozavr, #144

> в первую очередь всё зависит от скорости брожения, чем быстрее сбродило тем меньше сивухи.
> Всё остально от лукавого.

я знаю много научных публикаций где авторы пытались определить как уменьшить количество сивушных масел.
все проблемы как известно от стресса, в данном случае от стресса дрожжей,все рекомендации со словами "может быть" или "в некоторых случаях", процесс реально очень сложный.

Но да, быстрое брожение в нормальных условиях говорит об общем здоровьи системы и всегда гарантирует минимум побочных продуктов, как обычно есть но, быстрое брожение не всегда желательно.


Kodzuki
отправлено 18.03.17 00:36 # 147


Кому: SanderEl, #142

Берем 1 кг меда на 4 литра воды. Растворяем мед в теплой воде, доводим до кипения, кипятим минут 5, чтобы уменьшить антисептические свойства меда. Охлаждаем брагу до 25 градусов цельсия, вносим предварительно разброженные дрожжи, я использую либо спиртовые либо винные. Хлебные дают сильную муть после брожения, осветлять тяжело, да и запах от хлебных хуже. Дрожжи лучше внести с запасом, мед все-таки не самая дружелюбная для них среда. Можно докинуть азотной подкормки. У меня спиртовые при указанной пропорции выбраживали за 5-7 дней, винные за 12-14. Брагу осветляем чем можем ( холод, белая глина (бентонит) и т.п.), декантируем, осадок с дрожжами нам не нужен, и перегоняем. Я принципиально всегда делаю два перегона, спиртуозность сырья у меня не выше 14-16 градусов, что при первом, что при втором перегонах. Дистиллирую на бражной колонне с дефлегматором, длина восходящей части 150 см. Первый перегон с ввыключенным дефлегматором без отсекания голов и хвостов, на максимально возможной скорости. Второй перегон уже с разделением на голоы-тело-хвост и отбором не более 1\8 флегмы при отборе голов и не более 1\4 флегмы когда идет тело. Куб у меня 30 л , подогрев ТЭН 2 кВт с плавной регулироввкой мощности. Заливаю 22 л, головы отсекаю минимум 150 мл, обычно 220-250 мл получается, ориентируюсь по запаху ацетона, когда пропал - пошло тело. Из за конструкции аппарата на выходе у меня 90 градусный продукт, с перегона выходит 2000 - 2200 мл 90 градусного спирта


Kodzuki
отправлено 18.03.17 02:14 # 148


Ах да, забыл сказать - отбор тела прекращаю при температуре 92- 93 в кубе, если делаю аля виски или кальвадос, добираю ещё немного хвостов для аромата до температуры 94 в кубе, остальное - сивушные непитьевые хвосты, для укрепления следующих браг при перегонке.


SanderEl
отправлено 18.03.17 10:25 # 149


Кому: Kodzuki, #147

Яснопонятно. Спасибо. Буду пробовать.


ganzilla
отправлено 18.03.17 14:12 # 150


Кому: Goblin, #145

> Очень волнует вопрос запаха.
>
> от хорошего аппарата запаха нет
>
> вот от этого - нет

Пахнет не аппарат, а продукт производимый аппаратом, так что запаха не может не быть


MedForens
отправлено 18.03.17 14:12 # 151


Камраден, подскажите: быстрые дрожжи - г&вно, а тех, что Д.Ю. показывает, в нашем Коми-крае хер сыщешь. Подойдут ли воронежские? Ставлю на них хлеб - блестяще. А вот эти французские как-то ни о чём.
Ну и о способе перегонки: сразу вспомнился роман Ю. Рытхэу "Сон в начале тумана", там старый чукча гнал сивуху с помощью ружейного ствола. Кстати, отличный автор, рекомендую.


woddy
отправлено 18.03.17 17:26 # 152


Кому: MedForens, #151

пакмая кристал(не путать!) неплохие весьма. Воронежские немного хуже, но ценник 90р/500гр решает.


maxi
отправлено 18.03.17 20:12 # 153


Кому: MedForens, #151

ты должен понимать разницу, пекарские или пивные дрожи имеют устойчивость к алкоголю в районе 4-6%,
больший процент алкоголя они не дадут. Любые винные будут работать, заказать по и-нету кирпич в 500г, или что доступно, в морозилке хранятся долго, там же купи гидрофосфат аммония добавить вначале в пропорции 0.1 г/л, а лучше специализированное питание для дрожжей.


browny
отправлено 18.03.17 20:36 # 154


Кому: maxi, #153

> пивные дрожи

Надо правильные пивные дрожжи искать!!!
http://berghoffbeer.com/blog/5-strongest-naturally-fermented-beers-world/


MedForens
отправлено 18.03.17 21:22 # 155


Кому: woddy, #152

Камрад, спасибо !


Pacifier
отправлено 18.03.17 22:42 # 156


Кому: maxi, #153

> а лучше специализированное питание для дрожжей.

Я извиняюсь, не могу уже молчать. А профсоюз, отпуск, ДМС, белую зарплату этим дрожжам не надо, нет?

Сколько поколений делали вино, водку, виски и кучу вкусного разного. Из разного сырья. Наверное, никаких там гидрофосфатов аммония не добавляли? Это на что влияет, всякое спецпитание? Насколько далеко по %vol пройдет реакция, прежде чем дрожжи сдохнут? Ну так просто меньше сахара класть, больше воды? Или принципиально важно еще до перегонки получить как можно больше %vol спирта в браге?

Кому: maxi, #146

> > все проблемы как известно от стресса, в данном случае от стресса дрожжей,

Давайте еще о чувствах дрожжей задумаемся. Вот тут в новостях пишут, что попугайчику транслируют музыку Шнура, чтобы он себе перья не выдергивал. А вдруг и с дрожжами поможет?


maxi
отправлено 18.03.17 23:28 # 157


Кому: Pacifier, #156

> Сколько поколений делали вино, водку, виски и кучу вкусного разного. Из разного сырья. Наверное, никаких там гидрофосфатов аммония не добавляли? Это на что влияет, всякое спецпитание? Насколько далеко по %vol пройдет реакция, прежде чем дрожжи сдохнут?

все зависит от цели, если не важен результат то можно продолжать использовать дедовские методы, бабы вон рожали всегда, нахрена этот эпидурал и чистые палаты. Для ректификации или дистилляции, важно в меньшей степени, хотя бросил так дрожжей в сироп, у него ph скаканул, питания нет и все дрожжи сдохли, как результат остался со сладкой жижей с 5% алкоголя, надо начинать снова.

Во для вина или пива, очень важно, ибо пить будешь ровно то что получилось, и никто не хочет пить мутную жижу с запахом тухлых яиц, псины или уксуса, опять же с утра хочется просыпаться с чистой головой.


> А вдруг и с дрожжами поможет?

Есть такое направление, очень модное сейчас, биодинамическое выращивание винограда, по мне так полное вуду, но народ утверждает что работает, если работает почему не применять.


Abscess
отправлено 19.03.17 00:47 # 158


Кому: MedForens, #151

> Камраден, подскажите: быстрые дрожжи - г&вно, а тех, что Д.Ю. показывает, в нашем Коми-крае хер сыщешь.

Камрад, ты не поверишь наверное, но турбо-дрожжи разных модификаций тебе вышлют при заказе по интернету.

Хоть такие как у губера, хоть любые другие.

Я откуда только не заказывал - присылают без обману.

Но если охота хардкора - тогда любое бакалейное гавно пойдёт!


Abscess
отправлено 19.03.17 00:50 # 159


Кому: ganzilla, #150

> Пахнет не аппарат, а продукт производимый аппаратом, так что запаха не может не быть
>

Купировать запах сырца видимо за гранью человеческих возможностей.

Хотя если сливать сырец в широкий таз, то запаха избежать будет непросто!


Abscess
отправлено 19.03.17 00:54 # 160


Кому: maxi, #157

> все зависит от цели, если не важен результат то можно продолжать использовать дедовские методы, бабы вон рожали всегда, нахрена этот эпидурал и чистые палаты.

+100500


nonamezero
отправлено 20.03.17 08:55 # 161


Кому: maxi, #153

Пекарские - порядка десятки-12, на самом деле, но "ароматов" набраживают - мрак. Для дистиллятов не годятся - по органолептике говно выйдет, на ректификацию - еще можно, но спецдрожжи выбраживают лучше.


alexeymcg
отправлено 13.04.17 10:26 # 162


https://www.youtube.com/playlist?list=PLdOG4YOvZT7R3phDNnfdtELRQJSYDuXgv
Много интересного о напитках.



cтраницы: 1 | 2 всего: 162


интересное

Новости

Заметки

Картинки

Видео

Переводы

Проекты

гоблин

Гоблин в Facebook

Гоблин в Twitter

Гоблин в Instagram

Гоблин на YouTube

Видео в iTunes Store

Аудио в iTunes Store

tynu40k

Группа в Контакте

Новости в RSS

Новости в Facebook

Новости в Twitter

Новости в ЖЖ

Канал в Telegram

реклама

Разработка сайтов Megagroup.ru

Реклама на сайте

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru


Goblin EnterTorMent © | заслать письмо | цурюк