Про мясо в СССР

13.04.12 14:30 | Goblin | 1570 комментариев »

Политика



Наши парни в ностальгическом угаре вообще ничего не помнят. Как-то раз жил я два года под Ферганой, в кишлаке. Так вот за два года мяса в продаже не видел ни разу. И сливочного масла тоже. Ну, в государственном магазине чтобы. Да, его всегда было валом на рынке, но в магазине мясо по 2 рубля, а на рынке у частников по 4, а то и по 6 рублей за кило. И как-то особо не разожрёшься, ибо одного нет, а другое при зарплате в 80-100 рублей дорогое. Это, замечу, в Средней Азии, при благодатнейшем климате, при двух урожаях в год. Ясен пень, у всех и каждого — кролики и курицы, но феодальное хозяйство — это не решение.

А потом вернулся домой, в Питер. Зашёл в магазин. Мраморный прилавок завален мясом. Стоит тётка, тычет пальцем: покажите другой, нет, этот не годится, дайте попостнее и пр. Вот же, думаю, гадина — мясо дают, надо брать всё подряд, а она стоит, харчами перебирает. Мясо это, кстати, было по нынешним меркам полное барахло. Жёсткое, не сильно качественное. Никаких стейков приготовить из него было нельзя, зажаренное оно превращалось в подмётку.

У многих прошлое выглядит радужно. Что наводит на известные мысли.
А загадка, кстати, не про мясо, а про колбасу.
А электричка — из Москвы.
Вконтакте
Одноклассники
Telegram

Подписывайся на наш канал в Telegram

Комментарии
Goblin рекомендует создать сайт в megagroup.ru


cтраницы: 1 | 2 | 3 | 4 ... 12 | 13 | 14 | 15 | 16 всего: 1570, Goblin: 49

bqbr0
отправлено 14.04.12 19:22 # 1195


Кому: Sergey-17, #1184

> При этом на внешний вид вроде еда везде одинакова. В чем там дело — черт его знает, но на покражи непохоже.

Да от массы причин может быть. Начиная от кухонного оборудования и заканчивая конкретным поваром.


Theseus
отправлено 14.04.12 19:30 # 1196


Кому: Goblin, #63

> Напомню всем, кто забыл: задачей мясника было разделать тушу так, чтобы кости продать покупателям, а мясо - своим.

Как-то разговорился в мясном отделе (в одном из крупных сетевых магазинов)с продавщицами. После я понял, что мясники не растеряли традиций. Достаточно долго потом в том магазине я затаривался на на неделю свиным окороком.


sirToad
отправлено 14.04.12 19:31 # 1197


Кому: Mickey, #1177

наряд, вообще-то не готовит. наряд - он полы пидарасит да со столов убирает. а приготовлением пищи поварская смена занимается


жгут
отправлено 14.04.12 19:32 # 1198


Кому: жгут, #880

Производство мяса в СССР: http://kb.mista.ru/article.php?id=708
Производство мяса в РФ: analitika/rynok-myasa-tekuschaya…i…

Как быть?


sirToad
отправлено 14.04.12 19:34 # 1199


Кому: Mickey, #1189

а вольнонаемные оне вообще-то у поварской -то с сумками не тырсились! они не идиоты клинические! все что надо они еще на уровне продсклада себе оставляли.


Mickey
отправлено 14.04.12 19:37 # 1200


Кому: P2M, #1191

Вот кто меня объедал!!!


Andru
отправлено 14.04.12 19:37 # 1201


Кому: USSR, #1055

> То что в постсоветской либеральной России убито сельское хозяйство - это тоже факт. Производство мяса упало катастрофически. Покрывается это все только за счет импорта.

Камрад, ну 23 млн тонн зерна на экспорт в этом году оно откуда? Я согласен, далеко не все хорошо, но блин "убито" - режет.


bqbr0
отправлено 14.04.12 19:41 # 1202


Кому: Andru, #1201

> Камрад, ну 23 млн тонн зерна на экспорт в этом году оно откуда?

А это то, что не съели коровы. Ни мясные, ни мясомолочные.


sherl
отправлено 14.04.12 19:42 # 1203


Кому: Танча, #899

> Купить хорошую свинину можно было только по блату, или на рынке, за цену в полтора-два раза выше.

С хорошей свининой в магазинах было плохо и из-за того, что большей частью свиные полутуши были очень жирными. Как такую тушу не руби - всё равно будет больше сала, чем мяса. Иногда реально трудно было даже для пищеторговского начальства хорошее мясо "вырезать".

С колбасами и прочими копчёностями тоже было интересно - например, должна прийти машина с колбасами-окороками (середина 80-х). Звонят из торга: по накладной будет, например, 40 кг сырокопчёной колбасы, но за ней приедут из ...., вы в продажу её не пускайте. И вам выписано 200 кг докторской, но привезут только 30, а за остальное будут деньги. И окорока будет 50 кг, но 20 кг вы должны отгрузить другому магазину, потому что фура к ним не поедет. Фактически из указанного в накладной в магазин попадало меньше трети. И объясняй потом разъярённым покупателям, что ты ничего не "заныкал"!!!


P2M
отправлено 14.04.12 19:45 # 1204


Кому: bqbr0, #1193

> > Ну, и я тащил.
> И поэтому свое поведение приписываешь всем.

Какое поведение? Ты извини, но ты уже ведёшь себя, как ребёнок.

Давай, я попробую объяснить иначе. Ты сейчас имеешь право обладать купюрой в 100долларов? Имеешь. Можешь мне её отдать и что-то получить взамен? Можешь. Это не совсем законно, но ничего особо страшного тебе за это не будет. А 30 лет назад? Тюрьма. Мог ли ты с завода 30 лет назад вынести медную заготовку 3кг. Мог. Не на вытянутых руках, но выносили и более. Сейчас хозяин тебя просто выгонит и лишит зарплаты, и слава богу если разбирательство с участием милиции не устроит.

Ты можешь переключиться на те времена? Правила были другие. Многое, что тогда было дикостью - сейчас норма, то, что тогда было нормой сейчас может вызвать недоумение. Конечно, дети сразу заявят вынес кило гвоздей с завода - обворовал СССР. Но, вот если ты тарой занимался, скажи, ты помнишь, что такое лимитно-заборная карта? Помнишь особенности, возникавшие на складе по тем же гвоздям? Вспоминай. И это не было проблемой, это сейчас глаза бы выцарапали.

> > Я сказал о слитом бензине, а не об экономии. Этого не было? Скажи, что этого не было.
> У идиотов — возможно и было. Выливать бензин на землю — это чистой воды идиотизм с любой точки зрения.

1л стоил вдвое дешевле газировки, его ни кто не считал. Он не имел той цены, которую стоит сейчас. Переключись уже. А премии начислялись ещё и за выполнение плана, план во многом от выполнения маршрута, бензин мешал. Если сам этого не можешь понять, а мне не доверяешь, спроси у тех, кто работал водилой при заводах на развозе лет 30 назад. Всё объяснят более толково.


> Речь шла про [максимум] в 10-15%, за которым начинается крайне серьезный риск уголовщины, а ты ловко переводишь на [минимум] 10-15%.

Сойдёмся на медиум - 12,5% Так намного лучше? Без ловкости. Что-то изменилось?

> > Скажи, мясо в супе должно быть или нет?
> В мясном — должно быть. В общем котле. В персонально твоей тарелке может и не быть, если не порционное.

Ничего подобного. Спроси у мамы. Она это просто обязана знать если была поваром. И, чисто для понимания, скажу по секрету, готовый суп делается на бульоне, а отварное мясо изымается из сваренного бульона в отдельную кастрюлю и кладётся в тарелку по кусочку. Это может знать только тот, кто этот видел или кому это объяснили.


> > Ну и зачем тогда ты мне рассказываешь то, чего не знаешь? То, что объективно не застал.
>
>Я объективно посещал столовые в СССР, причем довольно часто. Школьную стловую — так вообще каждый учебный день. В том числе и в дежурстве по столовой, где вся работа поворов буквально на глазах.

Работа повОров (по Фрейду чисто) была отличной, если в суп не клали мясо!!!!

> Что ты хочешь сказать? Что по всему СССР в столовых невозможно было питаться? Во всех 350 тысячах столовых?

Нет. Я говорю только о себе и о том, что конкретно видел лично. Я жил в городе Бендеры. Вода артезианская до сих пор. Еда в некоторых столовых была трава травой. Особенно запомнились котлеты, в которых кроме лука и хлеба по-моему ни чего не было, как и пельмени, как и всё, с чем можно было химичить. Хотя, в столовой БОЭРЗ кормили отменно.


Andru
отправлено 14.04.12 19:45 # 1205


Кому: bqbr0, #1065

> Каждый советский гражданин мог сверить свою порцию и в случае несовпадения высказать все, что думает о поварах и раздатчиках.

И это мешало уносить продукты домой сумками? Ты реально в те времена жил? Без подъебок, просто любопытно.


H.R.C.
отправлено 14.04.12 19:45 # 1206


Кому: cranberry, #1132

> Ну и чтобы прекратить перестроечные фантазии на тему - давай ты для начала назовешь цифру - сколько именно мяса тащили сумками из столовых указанные несуны? Процент какой?

Странное достаточно требование, думаешь кто-то учет вел? А если вел, почему не сообщил? Я просто описываю что видел и слышал. И что работники системы общепита и торговли в материальном плане жили лучше обычных трудящихся, хотя зарплаты у них были меньше. И что колхозники в наших краях имели достаточно большие денежные накопления, т.к. тратить им их было не на что. Мотоциклы/телевизоры по спискам, практиковалось и бонусное снабжение по линии загот.контор. Мясо и молоко были с подсобных хозяйств, как правило, существовавших на сп..женное в колхозе зерно/комбикорм/сено. Мяса в магазинах почти не было, зато с морепродуктами был полный порядок. Лично ни я, ни мои родственники живя в СССР не голодали, нормально жили, обычный трудовой люд.


Кому: ни-кола, #1143

> А сейчас в деревенских магазинах компьютеры продаются?

Продаются, хоть и не в каждом селе. А что?


bqbr0
отправлено 14.04.12 19:45 # 1207


Кому: sherl, #1203

> И объясняй потом разъярённым покупателям, что ты ничего не "заныкал"!!!

А почему все это нельзя изложить в соответствующий отдел БХСС?


bqbr0
отправлено 14.04.12 19:50 # 1208


Кому: Andru, #1205

> И это мешало уносить продукты домой сумками?

Мешало даже без сумок — рассовав по карманам.


sherl
отправлено 14.04.12 19:51 # 1209


Кому: bqbr0, #1207

Не поняла, что надо было ОБХССу докладывать? Что часть привезённого предназначалась и им тоже?


P2M
отправлено 14.04.12 19:52 # 1210


Кому: bqbr0, #1207

> А почему все это нельзя изложить в соответствующий отдел БХСС?

Докладывали. Кого позорили, кого выгоняли, кого сажали, кого расстреливали. Вот такой он был этот СССР. А вот парной телятины в магазинах точно не было.


P2M
отправлено 14.04.12 19:53 # 1211


Кому: sherl, #1209

> Не поняла, что надо было ОБХССу докладывать? Что часть привезённого предназначалась и им тоже?

Не сметь наговаривать на ОБХСС!!!!


H.R.C.
отправлено 14.04.12 19:55 # 1212


Кому: Баянист, #1145

> Не, я именно про масло.

А у нас почему-то все больше именно маргарин на прилавках лежал, на вкус гадость (хотя вот кому-то из присутствующих и нравился). Шел в тесто и жарили на нем, но свиной жир намного вкуснее!!!

Кому: Васька, #1166

> Да им Пиздец, камрад! Сгорели в огне первой чеченской.

Жалко, аудиофилы за ними сейчас гоняются, на аукционах покупают, занедорого.

Кому: bqbr0, #1193

> Выливать бензин на землю — это чистой воды идиотизм с любой точки зрения.

Не забывай, что частного автотранспорта в СССР было негусто, кому сбывать то? Для мотоцикла и бензопилы много не надо.


Ойген
отправлено 14.04.12 19:58 # 1213


Кому: bqbr0, #1174

> о режиме экономии и премии за сэкономленное ты не знаешь

Я знаю. Отчёт по топливу за колхоз сдавал. По разным причинам в путёвки писались часы работы тракторов, не соответствующие действительности. Вылезала дикая экономия на эталонный гектар, которую я не показывал. Иначе в будущем поставки топлива моему колхозу сократили бы.

Кому: navacho, #1176

> устойчивое словосочетание для "детальный план".

Устоялось оно за последний десяток лет. Раньше как-то без него обходились.


Кому: browny, #1187

> Ростропович тебе руки не подал бы

А Роман Алмазов подал!!!


bqbr0
отправлено 14.04.12 19:58 # 1214


Кому: sherl, #1209

> Не поняла, что надо было ОБХССу докладывать? Что часть привезённого предназначалась и им тоже?

И прокуратуре тоже? И партийной и государственной прессе, включая журнал «Крокодил»? Всех опутала колбасная мафия?


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:00 # 1215


Кому: Ойген, #1213

> Я знаю. Отчёт по топливу за колхоз сдавал. По разным причинам в путёвки писались часы работы тракторов, не соответствующие действительности. Вылезала дикая экономия на эталонный гектар, которую я не показывал. Иначе в будущем поставки топлива моему колхозу сократили бы.

И выливал ДТ на землю?


sherl
отправлено 14.04.12 20:01 # 1216


Кому: P2M, #1210

> А вот парной телятины в магазинах точно не было.

Телятины не было никакой. Ни парной, ни не парной. За этим ходили на рынок.

Ещё раз повторюсь - пишу про Латвию, Ригу. И да - если нам привозили продукцию например Даугавпилсского мясокомбината, то совершенно не факт, что в самом Даугавпилсе эта продукция в магазинах вообще была. А это всего 240 км по прямой.


Технарюга
отправлено 14.04.12 20:02 # 1217


Кому: Дюк, #1094

Читай с 8 по 9 страницу, и более того, начало дискуссии читай в районе 600 комментариев.

И да, если врач без рентгена не может определить есть перелом, или нет, он плохой травматолог.


sirToad
отправлено 14.04.12 20:04 # 1218


раздраконили, блин своей парной телятиной! завтра же с утра на базар рвану - мясо брать! стэйки делать! на углях! а то одни разговоры - аж на полторы тыщи постов! охренеть, голодное детство!


sherl
отправлено 14.04.12 20:07 # 1219


Кому: bqbr0, #1214

Ты эти вопросы не мне задавай, а тем покупателям, в далёком прошлом. Мне не надо.


ни-кола
отправлено 14.04.12 20:09 # 1220


Кому: H.R.C., #1206

> Продаются, хоть и не в каждом селе. А что?

Оказывается и при капитализме есть проблемы, мы только не хотим их видеть.

Кому: P2M, #1204

> Мог. Не на вытянутых руках, но выносили и более.

Только в том случае, если не нужна. Нужное контролировалось и брать не разрешали.
Помню в студенческие годы посылали на фабрику Свобода. На конвейере мыло да пасу зубную укладывали в коробки. Почему посылали, совершенно не помню. Один из однокурсников прихватил пару тюбиков зубной пасты, так его дружно застыдили и осудили.


Ойген
отправлено 14.04.12 20:09 # 1221


Кому: bqbr0, #1215

> И выливал ДТ на землю?

Покрывал приписки, искажая статотчётность. В иные времена могли три года расстрела дать!!!

В моём колхозе были случаи, когда бензовозчики выливали. И водители молоковозов молоко в овраги выливали. Много было перекосов в советском плановом хозяйстве.


Andru
отправлено 14.04.12 20:10 # 1222


Кому: bqbr0, #1202

> это то, что не съели коровы. Ни мясные, ни мясомолочные.

А вырастили это зерно жители мертвых деревень, да.


P2M
отправлено 14.04.12 20:10 # 1223


Кому: sherl, #1219

> Ты эти вопросы не мне задавай, а тем покупателям, в далёком прошлом. Мне не надо.

Нет, ну ты мне скажи, ну вот как ты так умеешь? :)


xtap
отправлено 14.04.12 20:11 # 1224


Кому: P2M, #1210

> А вот парной телятины в магазинах точно не было.

Её и сейчас нет. В смысле, в тех магазинах.


navacho
отправлено 14.04.12 20:11 # 1225


Кому: Ойген, #1213

> устойчивое словосочетание для "детальный план".
>
> Устоялось оно за последний десяток лет. Раньше как-то без него обходились.

Я имел в виду "устойчивое" в английском. Зачем в русском языке применяют дословный перевод - не знаю.


P2M
отправлено 14.04.12 20:11 # 1226


Кому: sirToad, #1218

> раздраконили, блин своей парной телятиной! завтра же с утра на базар рвану - мясо брать! стэйки делать! на углях! а то одни разговоры - аж на полторы тыщи постов! охренеть, голодное детство!

Камрад, убойся бога, она завтра по цене самолёта будет. :) А всё Тупи4ок :)


Баянист
отправлено 14.04.12 20:13 # 1227


Кому: H.R.C., #1212

> А у нас почему-то все больше именно маргарин на прилавках лежал, на вкус гадость (хотя вот кому-то из присутствующих и нравился).

Так и я про то же. Масло, особенно хорошее, было трудно купить.


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:13 # 1228


Кому: P2M, #1204

> Какое поведение?

Упереть с работы подходящее.
Я все думал, про кого Хазанов несет похабщину про финскую фанеру, которая мебель фабрики все равно не спасет, а в личном хозяйстве вещь незаменимая. А это про тебя, оказывается.

> Ничего подобного. Спроси у мамы. Она это просто обязана знать если была поваром. И, чисто для понимания, скажу по секрету, готовый суп делается на бульоне, а отварное мясо изымается из сваренного бульона в отдельную кастрюлю и кладётся в тарелку по кусочку. Это может знать только тот, кто этот видел или кому это объяснили.

Страшная военная тайна, да. А кости, кости в бульоне используются? А мясо разваривается?


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:15 # 1229


Кому: P2M, #1210

> А вот парной телятины в магазинах точно не было.

Парной телятины в магазинах не может быть по определению, равно как и парного молока.


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:16 # 1230


Кому: sherl, #1219

> Ты эти вопросы не мне задавай, а тем покупателям, в далёком прошлом. Мне не надо.

Так это покупателям звонили с такими ценными указаниями, а не заведующим продуктовых магазинов?


Технарюга
отправлено 14.04.12 20:19 # 1231


Кому: Директор, #1154

Так, я ж о чем и говорю. Мясо в колбасу нынче никто не кладет, только в высшие сорта, и то там добивают до массы соевым бульоном, и во всякие копченые, вареные, буженины и пр. цельным куском тоже.
Я вообще то на разных производствах был, и много видел и знаю, так как бизнес у меня по пусконаладке технологического оборудования.


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:20 # 1232


Кому: Andru, #1222

> А вырастили это зерно жители мертвых деревень, да.

В мертвых деревнях по определению нет жителей — они уехали.
Россия занимается экспортом товаров низких переделов. Зерно — точно такой же товар низкого предела. РКМП, кстати, тоже руководствовалась прекрасным принципом: «сами не поедим, а вывезем».


sirToad
отправлено 14.04.12 20:21 # 1233


Кому: P2M, #1226

да у меня глюки уже! руки сами к разделочному ножу тянутся! хрен с ей с ценой! главное - процесс!!!


spetrov
отправлено 14.04.12 20:21 # 1234


Кому: Ignatovich, #1136

> Тут просто человек появился, которому велосипед при СССР "доставали".

:) На моей памяти два брата-школьника зарабатывали на "достать" ровно 2 недели. В районном городишке на станции в основном детвора, но были и взрослые, сколачивали ящики для фруктов и овощей. Эти выбрали себе ящики для картошки (с крышкой на металлической ленте) по 30 коп./шт. Через 2 недели, если память не изменяет, нужная сумма была заработана. Оба отправились в ближайший магазин "доставать" на выбор понравившееся средство передвижения.


H.R.C.
отправлено 14.04.12 20:22 # 1235


Кому: ни-кола, #1220

> Оказывается и при капитализме есть проблемы, мы только не хотим их видеть.

Нет спроса и покупательной способности. А в СССР и деньги были, и желание, только купить проблема целая. Это раз, во-вторых - компьютер не мясC5г% его часто мало кто покупает.


xtap
отправлено 14.04.12 20:22 # 1236


Кому: bqbr0, #1230

"При слове ОБХСС, в 50-х годах торгаши бледнели, в 80-х - смеялись". (с)


Едкий Натр
отправлено 14.04.12 20:22 # 1237


Кому: milo, #19

Мы тоже мясо покупаем у т.н. фермеров. Едем в деревню ближайшую к тому кому доверяем и покупаем живого еще поросенка и там же его режем. По деньгам выходит меньше.


P2M
отправлено 14.04.12 20:22 # 1238


Кому: xtap, #1224

> Её и сейчас нет. В смысле, в тех магазинах.

Да и тех магазинов уже тоже многих нет. У нас есть секретные магазины, где можно купить. Правда, если до 10.00 утра не успел, то суши вёсла. Кому как, а мне бы свина пожирнее, да кефира по обезжиренней. И стоит вдвое дешевле и нажористей втрое :)


ragday
отправлено 14.04.12 20:24 # 1239


Кому: bqbr0, #1214

> И прокуратуре тоже? И партийной и государственной прессе, включая журнал «Крокодил»? Всех опутала колбасная мафия?

Академический вопрос - когда в СССР появилась поговорка "Блат главней наркома" ?

А позже к 80-м все перечисленные структуры совсем изрядно протухли.

PS. Журнал "Крокодил" это сила, на нём в поездах жрать было удобно.


P2M
отправлено 14.04.12 20:25 # 1240


Кому: bqbr0, #1229

> Парной телятины в магазинах не может быть по определению

Господи, ну что же у тебя ничего не может быть "по определению". Ей богу твоя безапелляционность и всеобщая осведомлённость настораживает. По какому определению? Всё есть. Зимой утром когда привозят с него ещё пар идёт, мясо ещё тёплое, расходится за час. Привозят 1-2 раза в неделю. Цены заоблачные для нашей местности.

Кому: bqbr0, #1228

> Упереть с работы подходящее.
> Я все думал, про кого Хазанов несет похабщину про финскую фанеру, которая мебель фабрики все равно не спасет, а в личном хозяйстве вещь незаменимая. А это про тебя, оказывается.

Ты судишь о том, чего не в состоянии понять. Тебе нет 35 лет. Если есть 25, то слава богу.


Andru
отправлено 14.04.12 20:28 # 1241


Кому: bqbr0, #1232

> Зерно — точно такой же товар низкого предела. РКМП, кстати, тоже руководствовалась прекрасным принципом: «сами не поедим, а вывезем».

У нас уже есть работники, которые занимаются добычей товаров "низкого передела". Нефтью. Так кто у нас расти зерно в "мертвых" деревнях?


Ойген
отправлено 14.04.12 20:28 # 1242


Кому: bqbr0, #1229

> Парной телятины в магазинах не может быть по определению,

У нас в районе на одной из приватизированных ферм убойный цех устроили. Бьют, правда, привозную скотинку, свою уже не выращивают. Всегда там парным мясом отовариваюсь. Телятинки, увы, нет.

Ещё помню, пожар там случился. Обезумевшие свиньи метались между пожарных машин. Тех, которые не смогли выбехать из горящего здания, тут же свежевали в ночи. Это я к тому, что мясо там свежее, а в ветконтроле сомнения у меня большие.


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:28 # 1243


Кому: xtap, #1236

> "При слове ОБХСС, в 50-х годах торгаши бледнели, в 80-х - смеялись". (с)

Но при этом уровень экономических преступлений рос в пять раз медленнее, чем кражи.


sherl
отправлено 14.04.12 20:29 # 1244


Кому: Щербина307, #1052

> > > Бутербродное - даже и не масло, а какая-то паста водянистая.
>
> Камрад ты ничего не путаешь? Бутербродное масло оно солёное было а так обычное масло на вид.

"Бутербродное" - это было просто масло с пониженным содержанием молочного жира (вроде где-то до 70%, точно уже не помню) и повышенным содержанием сыворотки. Грубо говоря - плохо отсепарированное. Поэтому оно сильно крошилось, плохо мазалось и было с такими капельками на срезе. Обычное масло обычно имеет жирность 82-82,5%. А "соленое - не соленое" - это про другое. В обыкновенном масле соли нет. В сорт "подсоленное масло" да,соль добавляют. Но оно, как ни странно, быстро горкнет, и через то плохо хранится. Из-за этого его выпускали очень мало.
По "исходникам" есть ещё масла сладкосливочные (из свежих сливок) и кислосливочные (из сквашенных сливок). У них вкус разный.


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:32 # 1245


Кому: P2M, #1240

> Зимой утром когда привозят с него ещё пар идёт, мясо ещё тёплое, расходится за час. Привозят 1-2 раза в неделю. Цены заоблачные для нашей местности.

Когда из борща вытаскиваешь мозговую кость, от нее тоже пар идет и мясо даже горячее. Видимо, парное мясо добывают из борща?

> Ты судишь о том, чего не в состоянии понять. Тебе нет 35 лет. Если есть 25, то слава богу.

Для тебя мой возраст так принципиален?


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:34 # 1246


Кому: Andru, #1241

> У нас уже есть работники, которые занимаются добычей товаров "низкого передела". Нефтью. Так кто у нас расти зерно в "мертвых" деревнях?

Я не знаю, кто растит зерно [у вас] в «мертвых» деревнях.


sherl
отправлено 14.04.12 20:35 # 1247


Кому: bqbr0, #1230

> Так это покупателям звонили с такими ценными указаниями, а не заведующим продуктовых магазинов?

Что-то я твою мысль не улавливаю. Тогда кто должен был звонить в ОБХСС? Я, как заведующая отделом? Или возмущённые покупатели, внимательно контролирующие процесс разгрузки фуры?


Дюк
отправлено 14.04.12 20:35 # 1248


Кому: Технарюга, #1217

> Кому: Дюк, #1094
>
> Читай с 8 по 9 страницу, и более того, начало дискуссии читай в районе 600 комментариев.
>
> И да, если врач без рентгена не может определить есть перелом, или нет, он плохой травматолог.

У тебя есть высшее медицинское образование?

На основании чего ты делаешь такой вывод?


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:36 # 1249


Кому: Ойген, #1242

> У нас в районе на одной из приватизированных ферм убойный цех устроили. Бьют, правда, привозную скотинку, свою уже не выращивают. Всегда там парным мясом отовариваюсь. Телятинки, увы, нет.

Это ж убойный цех. К каждому магазину даже специализированно мясному убойный цех не пристроишь.
А лучше во дворе рядом с детской площадкой баранов резать — получать парное мясо!!!


bqbr0
отправлено 14.04.12 20:37 # 1250


Кому: sherl, #1247

> Тогда кто должен был звонить в ОБХСС? Я, как заведующая отделом? Или возмущённые покупатели, внимательно контролирующие процесс разгрузки фуры?

Тебе, как заведующей отделом звонили с ценными указаниями сомнительного свойства? Или покупателям звонили?


Andru
отправлено 14.04.12 20:38 # 1251


Кому: bqbr0, #1246

> Я не знаю, кто растит зерно [у вас] в «мертвых» деревнях.

Реально любопытно сколько же тебе лет.)))


sherl
отправлено 14.04.12 20:39 # 1252


Кому: ragday, #1239

> А позже к 80-м все перечисленные структуры совсем изрядно протухли.

Истины ради, ОБХСС и тогда боялись. Вышеописанными "спецзаказами" они отнюдь не злоупотребляли. В отличии от той же Санэпидемстанции!!!


Ойген
отправлено 14.04.12 20:43 # 1253


Кому: bqbr0, #1249

> Это ж убойный цех. К каждому магазину даже специализированно мясному убойный цех не пристроишь.

Я выразился неточно. Там действительно симбиоз магазина "Мясной дворик" и бойни. Но таких, действительно мало. В моей деревне торгуют в магазинчике одном свежатиной, а забивают неподалече в гаражах. Я в том магазинчике только уиски беру иногда.


P2M
отправлено 14.04.12 20:46 # 1254


Кому: bqbr0, #1245

> Когда из борща вытаскиваешь мозговую кость, от нее тоже пар идет и мясо даже горячее. Видимо, парное мясо добывают из борща?

Что у тебя с логикой? Парное мясо - это мясо свежеубитого животного, оно ещё тёплое, но если мясо тёплое, это ещё совсем не значит, что оно парное. Обратной зависимости здесь нет. Это логика.

> > Ты судишь о том, чего не в состоянии понять. Тебе нет 35 лет. Если есть 25, то слава богу.
> Для тебя мой возраст так принципиален?

Конечно. Одно дело разговаривать и дискутировать с человеком, который вырос в теме и понимает что к чему и как было устроено, совсем другое - с человеком который, в силу молодости, не видел и не может понять, как оно было устроено. И ладно бы спросил, так нет же, что-то доказывает, спорит, не понимая, что выглядит при этом не очень презентабельно.


xtap
отправлено 14.04.12 20:46 # 1255


Кому: Едкий Натр, #1237

> Мы тоже мясо покупаем у т.н. фермеров. Едем в деревню ближайшую к тому кому доверяем и покупаем живого еще поросенка и там же его режем. По деньгам выходит меньше.

Мой отец ещё в СССР так закупался. Было постановление, разрешающее колхозам продавать часть продукции гражданам напрямую. Или у частника купить. Удивляло, почему массово граждане так не делают, всё равно ведь едут на дачи - зайди в село, купи пару кур, вдвое дешевле чем на рынке.


sirToad
отправлено 14.04.12 20:51 # 1256


Кому: P2M, #1254

> Парное мясо - это мясо свежеубитого животного - это не совсем так! парное еще должно вызреть, то есть полежать (повисеть на крюке) в помеешнии с температурой не ниже +3-+5 градусей, но не быть замороженым. у меня есть полезная книжка для поваров, изданая ишо при Сталине., там все подробности прописаны. но мне лень вставать и идти к полке с литературой.


sherl
отправлено 14.04.12 20:52 # 1257


Кому: bqbr0, #1250

> > Тебе, как заведующей отделом звонили с ценными указаниями сомнительного свойства? Или покупателям звонили?

Молодой человек, если я напишу всё, что знаю о специфике торговли в то время, то твой шаблон не то, что разлетится вдребезги, а просто рассыплется в молекулярную пыль. Так что лучше для тебя пребывать в неведении и дальше.


sherl
отправлено 14.04.12 20:58 # 1258


Кому: sirToad, #1256

"66. Парное мясо
Мясо, полученное непосредственно после убоя и переработки скота, температура которого в толще мышц бедра не ниже 35° C "

http://www.znaytovar.ru/gost/2/GOST_1815788_Produkty_uboya_sk.html

То, о чём ты - это остывшее мясо. На стейки идёт так называемое выдержанное мясо.


ragday
отправлено 14.04.12 21:02 # 1259


Кому: sherl, #1252

> Истины ради, ОБХСС и тогда боялись. Вышеописанными "спецзаказами" они отнюдь не злоупотребляли. В отличии от той же Санэпидемстанции!!!

Истины ради ОБХСС не было в списке. :)
Да их боялись, потому что работали там специалисты, в отличие от той же ГНИ. Но и с ОБХСС ситуация не сильно радужная. Пока воровали для себя, обхссники, обычно, закрывали глаза, как только начинали ворованное продавать, начинались посадки. А тем временем, СССР шёл на гав.., пардон, нога в ногу, чему отлично способствовали принципы тогдашнего хозяйствования.


P2M
отправлено 14.04.12 21:03 # 1260


Кому: sirToad, #1256

> Парное мясо - это мясо свежеубитого животного - это не совсем так! парное еще должно вызреть, то есть полежать (повисеть на крюке) в помеешнии с температурой не ниже +3-+5 градусей, но не быть замороженым. у меня есть полезная книжка для поваров, изданая ишо при Сталине., там все подробности прописаны. но мне лень вставать и идти к полке с литературой.

Не, и не надо. Я его всё равно не покупаю по причине дороговизны (один раз покупал и то не себе) и процесса предпродажной подготовки от а до я не видел, да и не хочу. Знаю, что оно парное, знаю, что сразу разбирают. Знакомые его ценят. Шашлык получается хороший, но мне больше свин по душе.


Sergey-17
отправлено 14.04.12 21:05 # 1261


Кому: bqbr0, #1229

> Парной телятины в магазинах не может быть по определению

Кстати, в кулинарных книжках про парное мясо пишут: "Парное мясо употреблять в пищу сразу после убоя нельзя, потому что в это время мясо еще твердое, жесткое и невкусное. Самым хорошим считается мясо, провисевшее тушами два дня в прохладном месте."


P2M
отправлено 14.04.12 21:05 # 1262


Кому: sherl, #1258

> Мясо, полученное непосредственно после убоя и переработки скота, температура которого в толще мышц бедра не ниже 35° C "

Да, оно при разгрузке зимой ещё паром валило. Щуплые дядьки (обвальщики?) его за несколько минут разрезают, отделяют от костей и на весы. Всё происходит, как будто наркотики, как в кино, отгружают, быстро и слажено - тут разделывают, тут передают, тут взвешивают, тут рассчитываются. В общем конвейер смерти!!!


xtap
отправлено 14.04.12 21:12 # 1263


Кому: Sergey-17, #1261

> "Парное мясо употреблять в пищу сразу после убоя нельзя, потому что в это время мясо еще твердое, жесткое и невкусное. Самым хорошим считается мясо, провисевшее тушами два дня в прохладном месте."

Это да. Из "парной" курочки хорошего бульона не плучится. Нужно сегодня убить, подвесить в подвале, и лишь завтра сварить.


bqbr0
отправлено 14.04.12 21:18 # 1264


Кому: Andru, #1251

> Реально любопытно сколько же тебе лет.)))

Мне 35 лет. Большую часть жизни я прожил в деревне.
А тебе сколько лет?


Theseus
отправлено 14.04.12 21:18 # 1265


Кому: Sergey-17, #1261

> "Парное мясо употреблять в пищу сразу после убоя нельзя, потому что в это время мясо еще твердое, жесткое и невкусное. Самым хорошим считается мясо, провисевшее тушами два дня в прохладном месте."

Не верю. Телятинка парная даже очень вкусная.
PS. В 90е годы только телятину и ел. И сейчас пару телят за год съедаем.


Андрюнечка
отправлено 14.04.12 21:19 # 1266


Кому: Гималаев, #913

> Но в плане [массового] потребления - сейчас намного жЫрней.

Это кому как.

> Раньше телевизор - так по записи в универмаге да лет на 10-15, сегодня - вся страна усеяна огромными торговыми центрами, из которых граждане тащат и тащат в дома всякое.

Это ж не так происходит- сегодня пришел, телевизор взял. завтра стиралку. И даже не каждую неделю. Многие покупаются на возможность покупки в кредит (у нас даже обувь так продают).А в СССР рассрочка была. Помнишь, в чем разница? А по записи ТВ- может в начале 70-х было. Маленький телевизор купить было сложнее, но чтобы годами его искать- такого не было. Месяц-два визитов в универмаг- и набредаешь на искомое.

Кому: M.J.Ash, #919

> Путин констатирует факт – говорит “в Советском Союзе не было специального мясного животноводства”. Ну не считает он 3,4% за серьезную цифру.

Ну это уже вопрос личного понимания. и все же оно было. Более того- кто знает, если бы не "радикальная экономическая реформа" с "перестройкой" и прочими плюшками- глядишь и удалось бы "о кормах- как о хлебе", тем более встал вопрос и об использовании отходов и рыбы, зерно перерабатывать - глядишь, и к увеличению мясного стада можно было бы приступить.

Ну сам же Путин говорил- хватит мол, на СССР сваливать. Вот и посмотрим чего у него выйдет.

Кому: bw-de, #996

> я , наверное, жил в какомто параллельном мире, где в СССР вышеперечисленного в свободной продаже не былою Хоть "Берегись автомобиля посмотрели" б

Видимо, это так. Мы и вправду с тобой жили в параллельных мирах. И миры эти антгонистичные. (ну да назревал раскол в обществе, назревал).

Ну и эльдаха рязанов в качествемегаэсперта по советской жизни- это сильно. Особенно состояние дел в статистике он знал. Ага.


shhmn
отправлено 14.04.12 21:19 # 1267


Кому: жгут, #1198

> Производство мяса в СССР: http://kb.mista.ru/article.php?id=708
> Производство мяса в РФ: http://sfera.fm/analitika/rynok-myasa-tekuschaya-situaciya-i-prognoz.html
>
> Как быть?

Странный ты. Президенту не веришь, а графикам каким-то непонятным веришь!!
Тем не менее надо заметить, что СССР был больше по населению, чем нынешняя РФ.

Но это всё фигня, главное: в СССР мяса не было!


bqbr0
отправлено 14.04.12 21:20 # 1268


Кому: sherl, #1257

> Молодой человек, если я напишу всё, что знаю о специфике торговли в то время, то твой шаблон не то, что разлетится вдребезги, а просто рассыплется в молекулярную пыль. Так что лучше для тебя пребывать в неведении и дальше.

Не надо зависти моим молодвм годам.
Может, ты прото не хочешь рассказывать о махинациях, в которых волей-неволей принимала участие?


sherl
отправлено 14.04.12 21:20 # 1269


Кому: P2M, #1260

Ест мнение, что парное мясо не есть гуд для человеческого организма. Лучше, если оно определённое время "вызреет". Хотя лично я бабушкину сковородку свеженины до сих пор помню!!


bqbr0
отправлено 14.04.12 21:25 # 1270


Кому: P2M, #1254

> Парное мясо - это мясо свежеубитого животного, оно ещё тёплое, но если мясо тёплое, это ещё совсем не значит, что оно парное.

Очевидно, что ты не знаешь, что такое парное мясо.

> Одно дело разговаривать и дискутировать с человеком, который вырос в теме и понимает что к чему и как было устроено, совсем другое - с человеком который, в силу молодости, не видел и не может понять, как оно было устроено.

Твои убеждения про советский общепит — это не знание и даже не суждения, выведенные при помощи логики. Это убеждения из разряда «все начальники — дураки».


sherl
отправлено 14.04.12 21:25 # 1271


Кому: bqbr0, #1268

> Может, ты прото не хочешь рассказывать о махинациях, в которых волей-неволей принимала участие?

[плачет и рыдает] И почему меня тогда не посадили-не расстреляли, болезную???

[бьет себя пятками в грудь, кается, напяливает полосатую робу и с покаянной головой идёт в угол, коленями на горох]


bqbr0
отправлено 14.04.12 21:28 # 1272


Кому: Sergey-17, #1261

> Кстати, в кулинарных книжках про парное мясо пишут: "Парное мясо употреблять в пищу сразу после убоя нельзя, потому что в это время мясо еще твердое, жесткое и невкусное. Самым хорошим считается мясо, провисевшее тушами два дня в прохладном месте."

На частном подворье обычно после забоя и разделки свиньи готовится сковородка так называемой свеженины. С ней нужно быть очень аккуратным: употреблять немного и желательно под водочку или спирт. Иначе днище вырвет капитально.


Баянист
отправлено 14.04.12 21:28 # 1273


Кому: Sergey-17, #1261

> Парное мясо употреблять в пищу сразу после убоя нельзя

К телятине это не относится, там структура мяса совсем другая.

> Самым хорошим считается мясо, провисевшее тушами два дня в прохладном месте.

Для хороших стейков вообще неделями выдерживают.


bqbr0
отправлено 14.04.12 21:30 # 1274


Кому: sherl, #1271

> И почему меня тогда не посадили-не расстреляли, болезную???

Так ты болезная участвовала или нет в сомнительных махинациях? Звонили тебе с ценными указаниями или не звонили?


Andru
отправлено 14.04.12 21:31 # 1275


Кому: bqbr0, #1264

> Мне 35 лет. Большую часть жизни я прожил в деревне.
> А тебе сколько лет?

Почти сорок, но я не встречал таких как ты "деревенских" жителей. Без обид. Но мне крайне сложно понять почему ты пишешь такое.


P2M
отправлено 14.04.12 21:31 # 1276


Кому: sherl, #1269

> Ест мнение, что парное мясо не есть гуд для человеческого организма. Лучше, если оно определённое время "вызреет". Хотя лично я бабушкину сковородку свеженины до сих пор помню!!

А бог его знает. Мы с женой обычно берём ошеек свиной, а наши друзья парную телятину, и мы и они маринуем два дня, потом на мангал, дескать у кого лучше получится. Как правило, побеждает дружба. И то вкусное, и то.


Цзен ГУргуров
отправлено 14.04.12 21:32 # 1277


Кому: Ойген, #1048

> Это уже потом освоили выпуск из ткани "Орбита", которая линяла. Ну не предусмотрено было в советских стандартах нестойких красителей!

Дв. Это неоднократно объясняли нам пресса и ТВ. Однако краситель "нндиго" применялся. Я даже видел спецовки им покрашенные - исчезли у рабочих быстро. В затойные времена вышла статья в ЛитГазе, что народ шастает в джинсах - думаете, это все командировочные из-за границы привезли? Ни фига - искусттвенный дефицит, созданны йрабтниками внешторга. Толкают налево большие госзакупки и т.д. Впрочем, статья была ниписана уже при Черненко. Автора не Но "застой" еще.
В общем, я тему-то эту поднял чего? "Престижный товар" - показатель социального статуса. Как в нем щеголяли представитеплт закавказских республик. Сколько цеховиков сделало ни них миллионы.
Это был просто пипец...
Хотя удавлетворить спрос было просто...


bqbr0
отправлено 14.04.12 21:33 # 1278


Кому: Andru, #1275

> Почти сорок, но я не встречал таких как ты "деревенских" жителей. Без обид. Но мне крайне сложно понять почему ты пишешь такое.

Я пишу много. Что именно «такое» тебе непонятно?


Щербина307
отправлено 14.04.12 21:34 # 1279


Кому: P2M, #1204

> Мог ли ты с завода 30 лет назад вынести медную заготовку 3кг.

Лично с другом нашли на свалке болванку бронзовую размером с голову, думали себе медалей наделать, замучились пилить и снова выкинули.

На работе ты не гость, унеси хотябы гвоздь!!!


Ignatovich
отправлено 14.04.12 21:35 # 1280


Кому: sherl, #1271

> [плачет и рыдает] И почему меня тогда не посадили-не расстреляли, болезную???
>
> [бьет себя пятками в грудь, кается, напяливает полосатую робу и с покаянной головой идёт в угол, коленями на горох]

Ты забыла - каяться!!!


bqbr0
отправлено 14.04.12 21:35 # 1281


Кому: Ignatovich, #1280

> Ты забыла - каяться!!!

Просто каяться — это беспонтово. Нужно платить и каяться.


Баянист
отправлено 14.04.12 21:36 # 1282


Кому: Theseus, #1265

> В 90е годы только телятину и ел.

Ну вот, а говорят, либералы развалили мясное животноводство!

[подумав]

Слушай, так может это ты всё и съел?


Цзен ГУргуров
отправлено 14.04.12 21:37 # 1283


Кому: Андрюнечка, #1266

Салют, камрад!

> Это ж не так происходит- сегодня пришел, телевизор взял. завтра стиралку. И даже не каждую неделю. Многие покупаются на возможность покупки в кредит (у нас даже обувь так продают).А в СССР рассрочка была


Точно! Мои родители так взяли один из первых цветных телевизоров "рубин"
, потом ковер "русская красавица". Приходишь, записываешься, вносишь аванс, покуапешь и заполняешь открытку. Потиом через месц- три тебе она приходит. Приходите - покупайте. Год платишь понемногу. Без процентов!


Ignatovich
отправлено 14.04.12 21:38 # 1284


Кому: Баянист, #1282

> Ну вот, а говорят, либералы развалили мясное животноводство!
>
> [подумав]
>
> Слушай, так может это ты всё и съел?

Может, он и либерал???


bqbr0
отправлено 14.04.12 21:39 # 1285


Кому: Щербина307, #1279

> Лично с другом нашли на свалке болванку бронзовую размером с голову,

А мы в середине 80-х нашли на свалке семь ящиков сигарет «Астра» частью подмокших — и спалили их. Через три года за такое бы просто убили.


Andru
отправлено 14.04.12 21:39 # 1286


Кому: bqbr0, #1278

> Я пишу много. Что именно «такое» тебе непонятно?

Про умершее сельское хозяйство. я тебе вопрос и задал - Как оно умерло, когда растят хлеб на экспорт.


Щербина307
отправлено 14.04.12 21:40 # 1287


Кому: Технарюга, #1231

Камрад а как в целый кусок можно сою запихнуть?


Ойген
отправлено 14.04.12 21:40 # 1288


Кому: Andru, #1275

> я не встречал таких как ты "деревенских" жителей.

Не расскажешь, какие они - деревенские? Хочу увидеть себя со стороны.


sherl
отправлено 14.04.12 21:41 # 1289


Кому: bqbr0, #1274

> Так ты болезная участвовала или нет в сомнительных махинациях? Звонили тебе с ценными указаниями или не звонили?

Я уж и не знаю, что сделать - рассмеяться или заплакать, чесслово!!!

Мою роль в создании жутчайшего дефицита в СССР мы выяснили. Теперь насчет развала СССР - я ещё и членом КПСС была, представляешь??!


P2M
отправлено 14.04.12 21:43 # 1290


Кому: sherl, #1271

> И почему меня тогда не посадили-не расстреляли, болезную???

Ну ты же ни кому и ни чего не рассказывала, вот и не посадили!!! Ты же боялась пойти в милицию и там честно всё рассказать???


Andru
отправлено 14.04.12 21:43 # 1291


Кому: Ойген, #1288

> Не расскажешь, какие они - деревенские? Хочу увидеть себя со стороны.

Да откуда мне знать? Речь-то не про тебя.


Theseus
отправлено 14.04.12 21:43 # 1292


Кому: sherl, #1269

> Хотя лично я бабушкину сковородку свеженины до сих пор помню!!

Согласен. [Лезет в морозилку достать кусок молочной телятины]


sherl
отправлено 14.04.12 21:43 # 1293


Кому: Ignatovich, #1280

> > Ты забыла - каяться!!!

Да каюсь, каюсь. Вот как только перед латышской нацией искуплю свою оккупантскую вину - так сразу и за хищения начну!!!


bqbr0
отправлено 14.04.12 21:44 # 1294


Кому: Andru, #1286

> Про умершее сельское хозяйство. я тебе вопрос и задал - Как оно умерло, когда растят хлеб на экспорт.

Ты не в курсе, что состояние сельского хозяйства не определяется тем, сколько зерна вывезено?
Если тебе интересно про сельское хозяйство, то можешь посетить сайт госстатистики и проследить за 20-25 предыдущих лет такие параметры как площадь посевных или количество сельхохозяйственной техники и машин. Многие вопросы отпадут сразу.



cтраницы: 1 | 2 | 3 | 4 ... 12 | 13 | 14 | 15 | 16 всего: 1570



Goblin EnterTorMent © | заслать письмо | цурюк